Бачамел сос

Да ли знате како кухати најсофистицираније од свих сосова на свету? Бецхамел открива тајне!

Шта је бецхамел?

Вероватно сте чули за пет основних сосова француске кухиње? Такође се зову "мајчински" сосеви или "сјајни". Оне чине основу кулинарске традиције Француске, могу се наћи у великом броју рецепата, граде велику и свјетски познату "градњу" француске кухиње.

Можда, стојећи у истом реду са валутама, Еспаниолом, Голдадом и парадајзним сосовима, бецхамел још увијек полуди за пола корака - можда зато што је боље познат? Или зато што је посебно нежна и свестрана и погодна за велики број јела? Или тајна његове популарности у специјалној аури, која се креира око сосу "Бецхамел" - аура софистицираности и елеганције? Шта год да је било, али овај посебан рецепт је главни од пет делова који чине окосницу француске кухиње.

Да би могли да кувате бецхамел практично је правило доброг укуса. Слажем се, не можете се појавити у кухињи, прогласити се гуруа и почети да зачудите госте без првог учећа основа и теорије. Дакле, да бисте постали кухар, поред осталих испита, морате проћи и тест специфично на способност да припремите тачан бецхамел - ово је неоспорна и неопходна основа. Хајде да схватимо.

Конвенционално, бачамел сос може се подијелити на два дела: рубон или ру (француски роук - црвени) и млеко (крема).

Рублон је брашно, пржено за светлост златне боје, помешано са маслацем. Стандардни однос је 1: 1, мада га неки понекад мењају у зависности од сопствених жеља.

Количина млека која се додаје у сос може такође значајно варирати у различитим верзијама. У зависности од тога који дебљи сос мораш да добијеш, треба ти мало више или мало мање течности. Опште правило је следеће: за течни безамел сос, 120-180 грама пи се додају у 1 литар млека, за густо зрно - 300 г пи до 1 литра млека (дебео, као паста, бехамел је основа, на пример, суфље). Лако се запамтити овај однос (за средње сосове): делови пи = 1 до 1, млијеко = 5 пута више од суме дијелова пи. Дакле, ако узмете 50 г бутера и брашна, онда сипајте 500 мл млека.

Основни, класични бачамел сос је минималистички - то је млеко, брашно, путер, сол и бибер. Овај сос је основа за припрему других сосова или делова посуђа - лазања, мусака, шпинатних посуда, сложених паста. Међутим, најчешће је млеко за производњу сосема Бесхамела унапред укусно - са биљкама, коријенима и зачинама. Циљ је дати неутралним јелима изражајнији укус, исту печену рибу или парче пилећег филета. Да би то учинили, у хладном млеку шири потребну групу природних укуса (мушкатни орашчић, рузмарин, мајчина душица, оригано, марјорам, тимијан, копер, лук, бели лук, коријандер, кумин, корен парснипа или першун), а затим полако довести до врења - сматра се да само тако да су ароме трава и корена најбоље откривене. После кувања ватра је искључена, поклопац је покривен поклопцем и остављен је 2-3 сата да инсистира. После наведеног времена, млеко мора бити филтрирано кроз грудобран или ситно сито и након тога користити за припрему соса.

Из историје соса

Генерално, прича је једноставна као и свијет: они кажу да је познати сос изумио Лоуис Бецхамел, главни дом Лоуис КСИВ - краљ, који је обезбедио цвет апсолутне монархије за своју земљу. Нажалост, нема интригуе, забавних промена догађаја и тајних интрицациес, упркос чињеници да је сама ера карактерисала обиље тајни и тајни. Међутим, присутан је један "нагласак" у гласном, али кратком епском називу "Бецхамел": историчари снажно сумњају да проналазак рецепта припада особи која лично управља пословима краља, истог имена господина Бецхамела. Највероватније, сос је прво кувао један од судских кувара, али лукав главни домо, осећајући како можете добити краљеву услугу, брзо приписује проналазак својој особи.

По први пут, познати "бели сос" помињани су у Ле Цуисиниер Францоис-у 1651. године - књигу је написао судски шеф Лоуис КСИВ Францоис Пиерре де ла Фаренне, а он је оставио писмену референцу о новом сосу. Након тога, кулинарски додатак је штампан много, много десетина пута (само у наредних 75 година - најмање 30 пута!), Популарност сосу је наставила да расте.

У књизи није постојао прецизан рецепт, међутим, постоји разлог да се тврди да је Бецхамел доста непромијењен: свеједно пшенично брашно, све исто високо квалитетно масло, све исто млеко.

Класичан рецепт за сос "Бецхамел"

Да бисте почели експериментисати и стварати, морате научити како имплементирати основни рецепт сосу. Заправо, нема ништа компликовано, мало праксе - и успијеш!

Састојци:
50 г бутера;
50 г брашна;
500 мл млека са садржајем масти од 2,5%;
со, бијели бијели бибер.

Талити маслац на малу топлоту. Уверите се да уље није пржено, у ком случају сос не испадне бијелом, већ жутом или смеђом.

Додати брашно на растопљени путер и почети брзо трљати га маслацом са дрвеном лопатицом и брисати са жвакањем. За то ће вам требати 1-2 минута како бисте мешали брашно и маслац - током овог времена смеша ће се мало пено.

У танком току и у малим деловима (буквално у кашици или два), почните да убризгате хладно (!) Млеко, сваки пут уз мешање и бичање сосова док се не постане глатко. Ватра - минимално могуће, или чак уклонити посуду са пећи. Унесите мањи део млека - грама од 100-150. Када постане јасно да у сосу нема грудвица, додајте преостало млеко, повећајте топлоту до средине, доведите до врелице и кухајте сос на средњој врућини 5-7 минута. Не заборавите да се стално мешате!

Саљу и бибер припремљену сосу.

Сос можете спремити у фрижидеру не више од 3 дана, прекривен филмом, подмазан.

Сос од белог орашчића

Овај сос - са зачини - је познат чак и боље од класичне верзије. Принцип кувања и пропорције састојака су исти, само млеко може ићи више, јер ћемо га кувати. Који се зачини користе најчешће? Ошмор, као и лист лука, каранфили, млевени папри. Можете додати мали лук и друге зачине и биље, а можете и с мушкатним орашчићем.

Састојци:
50 г бутера;
50 г брашна;
600 г млека;
со, мушкатни орах, зачини и зачини по укусу.

Припремите ру као што је горе описано. Нека се охлади.

Пијте лековито биље и зачине у малтеру, ставите врећицу за вреће и шаљу хладно млеко. Донеси до вреле, затим кува 10-15 минута. Баците врећу зачина (ако није, обавезно напојите млијеко кроз сито). Припремите топло млеко до 500 мл ако је јако кувано.

У топлом млеку ставите хладно ру. Стир. Ако се млеко охлади, ставите га на пећ, али га не доведите до врућине - потребно је врело млеко, како се то дешава прије куења.

Превуците мраз док се сос није глатко.

Погледајте овај прекрасни филм у коме Гордон Рамсаи припрема бецхамел и сир на свој непоновљив начин. Није неопходно разумјети енглески језик, чак можете искључити звук - све ћете разумјети без њега.

Веган Бецхамел

Ако из неког разлога не можете привремено или трајно јести животињске производе (исхрану, пост, вегетаријанство), нема проблема: можете направити Бесхамел сос без млека! Прочитајте пажљиво, врло је укусна.

Састојци:
200 г индијског ораха;
350 мл воде;
60 г брашна;
2 тбсп. л маслиново уље;
сол, бибер, мушкатни орах по укусу.

Неочекивано залијевајте водом и наставите да оставите 4-5 минута, затим налијте воду, ставите матице у посуду блендера и напуните чистом водом - овог пута хладно додајте 300 мл. Укључите блендер, доведите масу да доврши хомогеност, постепено прелијете у преосталих 50 мл воде, ако је потребно, разблажите настало млијеко са мало текућине.

Мик брашно с маслиновим уљем, мало жарите у тањиру. Пропуштање уз константно мешање, налијте у млеко од ораха, мешајте док потпуно хомогени. Сакри се на ниску врућину све до густог. На крају додајте со, бибер и мушкатни орах. Ако је потребно, добијени сос може се филтрирати кроз фино сито.

Безалкохолни парадајз сос

Веома нестандардна комбинација, такав анти-бели сос, али и даље је бецхамел, чак и ако није у познатој "одјећи". Покушајте - свакако! Сос је савршен за тестенине, сендвиче, печени кромпир.

Састојци:
50 г бутера;
50 г брашна;
500 мл млека;
1 тбсп. л парадајз пире;
сол, бибер по укусу.

Масирајте брашно брашном, ширите масу у тањир са густим дном или у суду и, мешајући, лагано пржите док светло златно смеђе (за детаље, погледајте изнад, у основном рецепту). Танак ток порција млека улива се - буквално 50 мл. Након сваке "дозе", гнетите масу брашна да бисте довршили хомогеност. Постепено уносите све млеко. На крају додајте со, бибер, зачине и парадајзно пире. Мешајте, сос је спреман.

Како кувати "Бецхамел" у микроталасној пећници

Наравно, овај рецепт је далеко од класичног - и тешко се може назвати канонским. Међутим, може бити сјајно да помогне онима који желе да кувате, али више воле да то чине уз минимално време и напор.

Састојци:
50 г брашна;
50 г бутера;
600 мл млека;
со, мушкатни орах и друге зачине по укусу.

Масх растопи маслац са брашном, ставити посуду у микроталасну пећ у трајању од 1,5 минута при максималној снази.

Извадимо, у танком струју налијмо у цело млеко, стално мешајући. Треба вам хомогена маса. Вратите посуду у микроталасну пећ на 4,5-5 минута, максималну снагу. Периодично ставите у процес кухања паузу и мешајте садржај посуде. На крају додајте со, мушкатни орах, како се меша и филтрира кроз фино сито.

Ако вам је потребан дебљи сос, повећајте време кувања на 6 минута.

10 савета за чување укуса

  1. Користите одговарајући прибор - тањир са дебелим зидом са премазом без штапића и једном ручком. Обришите и мешајте са дрвеном лопатицом и удобним жвакањем.
  1. Главна тајна униформног, глатког, без грудвеног, бецхамела - температуре делова соса. Њихов контраст, дијаметрално супротна температура: ако је ру вруће, млеко треба сипати хладно, и обратно: вруће млеко треба да комуницира са хладним ру. Дозвољено је ако су обојица топла, остале опције осим наведених су пут до разочарења. Али, ако се сос ипак испоставило да је грубље и потпуно бескорисно, узмите блендер у своје руке и прођите кроз добијену масу.
  1. Време кувања сосова након кључања је 5-7 минута. У француским уџбеницима за кување наћи ћете сљедећу препоруку: "Сипајте сосак не више од 10, а не краће од 40 минута, јер за 10 минута немаш времена да развијете укус сировог брашна, а за 40-60 минута сос изгуби укус сировог брашна." Таква научно доказана чињеница. Класични бехамел се кува око сат времена. Кратко, брзо, мање од 10 минута куваног бачамела код куће.
  1. Немојте претерати гриловање брашна - требало би да буде благо позлаћено, набавите крему и суптилни мирисни мирис. Ако је брашно темељито тамно, сос ће бити горак, а поред тога ће изгубити боју - уосталом, припремате бијели сос. Боја сосове је лагано светлу беж, лагана крема, без изражених смеђа или жутих нота.
  1. Не покушавајте да убрзате оно што се а приори треба споро припремити. Ватра под тањир мора бити минимална, постаће просјечна само у завршној фази, када сипате цело млеко у тањир. Спаљени сос није најбоља алтернатива за спасено време.
  1. Класична компонента Бесхамел соса је млеко. Памучна киселина и остали кисели млеко "другови" ће се неизбежно окретати, ово није опција. Међутим, можете узети крему, а треба имати на уму да крема такође није најлакши момци, они такође могу бацати финт са својим ушима и увити у најнеопходнији тренутак. Из тог разлога, многи кувари их разблажују биљним или месним броколама.
  1. Бецхамел је лијеп због своје вискозне, осјетљиве текстуре и кремастог окуса. Нико не забрањује употребу зачина у његовој припреми, али имајте на уму да је кремаста арома коју модератор мора остати, све остало би требало скромно стајати на страну и само засенчити основну идеју соса.
  1. Сос може бити припремљен текућим, али може бити врло дебео - зависи од даљих циљева. "Тачна" конзистенција свестраног домаћег бецхамела ће омогућити маси да се равномерно одводе од кашике, благо оплетавајући га са остацима. У сваком случају, готов производ не сме пасти у густу групу, баш као што не би требало одмах да поквари текућином, нешто пригуши. Разблажите превише дебел сос са млијеком и затим га загрејте. Превише је густите са специјално припремљеном руком, а затим сапните још један минут.
  1. Ако бачамелу сервирате за столом као пратилац одређених кувана јела (уместо да га користите као саставни део рецепта), потребно је да се служи врућим - када се охлади, сос бо покривен корњом, што апсолутно није прихватљиво. Због тога се храна загрева, употреба је одмах. Па, или скоро одмах.
  1. Ако сте припремили превише соса, остатак може бити сигурно ускладиштен у фрижидеру до 3 дана. Не заборавите како да покријете филмом за везивање или залијете сос у херметички затворену посуду.

Шта користити безамел сос? 10 доступних идеја:

  1. Ласагна. Цлассиц Наравно, постоје рецепти за кување лазања без сосема Бецхамела, али главни и најпопуларнији рецепт имплицира његову употребу, многи људи озбиљно верују да је лазање без бецхамела попут борсхта без репе.
  1. Паста Бекамел је један од најпопуларнијих сосова који служе шпагетима, пенама, таљатељу и другим тестенама. Кремаста укусна и укусна структура претвара све тестенине у ремек-дело.

Печурки од говеђег меса

  1. Цассеролес, тартс и пите. Ако је пуњење које сте намеравали ставити у колач изгледати сухе за вас, мало бешамела неће само спасити ситуацију - претворити је у невероватне резултате! Кувана риба, пржено млевено месо, свеже поврће - све ће бити фино и укусно са овим сосом.
  1. Палачинке Ако мешате печурке, пржени лук, кувано пилеће филе, мало нарибани сир и бецхамел, можете направити невероватну палачинку. Формирајте их "врећама", везите перо зеленог лука - имате укусну снацк спремну.
  1. Печене рибе. Ставите било какву неутралну рибу (јесетра, шипка, бакалар, ослич, пангасиус) у посуду за пециво, покријте га с сосом Бецхамел, помешајте се са лагано прженим печуркама и сиром, пеците до краја. Једноставно, елегантно, укусно.
  1. Печена печена или парена поврће - карфиол, кромпир, целер, броколи, тиква и други. Бецхамел ће додати интересантан укус задржаној и често повољном поврћу. Мало нарибан Пармезан - и нереално здрава, укусна и мирисна вечера је спремна.
  1. Аспарагус Класика жанра. Шпаргљи и бецхамел су направљени једни за друге! Укус је рафиниран, деликатан, веома осјетљив и "чист".
  1. Јаја Кувани у пећници са сосом од бецхамела, постаће прави прослава укуса! Додајте мало духовитог спанаћа на калупе - и добијете позната Флорентинска јаја.
  1. Сендвичи. Доле са штетним маио, покушајте да направите састојке сендвича и хамбургера класичним "белим" сосом. Иначе, одличан разлог да научите како кувати Крок Монсиеур - овај сендвич је немогуће без познатог Бецхамела.
  1. Јулиенс. Да, сезону пилетину, печурке и сир са класичним бачамел сосом и добије укусно јело у свом савршенству.

Данас није толико важно ко је први дошао са припремом млечног соса на бази брашна и маслаца, без обзира на то какве зачине може да се дода млеку и који се сразмери бирају како би сос Белиемел био идеалан са становишта одређене особе. Још једна ствар је важна: на основу класичног рецепта, кувари неуморно изумеју нове и нове рецепте. Ко зна, можда ускоро чујемо нешто необично од вас? Борите се и немојте се плашити, многа дивна открића су направили само аматери.

Како кувати исправан сос Бецхамел

Екологија потрошње. Храна и рецепти: Познавање чак и неколико рецепата за сосове додаће вам префињеност и дубљу димензију ваших јела. То је сосак који разликује посуђе кувано од стране кувара.

На језику кувања, сосеви су придевници који обогаћују, украшавају и побољшавају укус других производа. Влажите сосеве (маслинов сос на хлебу), додајте киселост (парадајз сос на тестенине) и обогаћите (кремасти сорен сос) укус посуђа. Познавање чак и неколико рецепата за сосове (на пример, класични бешамелов сос) додаће прецизност и дубљу димензију ваших јела. То је сосак који разликује посуђе кувано од стране кувара из рада обичног кухара.

Безалкохолни сос

2 шоље млека
¼ шоље фино исецкане лук
1 лијев лист
3 сприга першуна
3½ кашике маслаца
3½ кашике брашна
со и бијели бијели бибер
орашани орах

Рецепт:

Висококалорични бешамел сос: Додајте ½ шоље креме до куваног соса.

Бачамел сос за вегане: маслац замењује биљно уље и кравље млеко - соју млијеко или поврће.

Бекамелов сос - класичан рецепт за сос бачамела код куће

Бачамел сос - класични рецепт код куће углавном се користи за лазање. Многи људи знају да класични бешамел сос из једноставног рецепта остаје један од најпопуларнијих сосева за слузење не само за лазање, него и за разна месна јела, рибу, телетину, козице, лигње, кромпир, мантле, поврце, шпагете и многе друге.

Ако је за обичну домаћицу, Бесхамел је нешто суптилно и узвишено, онда у свету професионалних кувара постоји потребна база. Способност кувања овог лаганог белог соса је врста проласка у свет високе кухиње. Приоритет је научити како га кувати, тако да није срамота да служи овај изврсни сосак било ком добро куваној јарци, наглашавајући и побољшавајући свој укус. Због тога, ако сте озбиљно одлучили да проширите вештине кувања, знате одакле да почнете.

Бецхамел Сос - Кување Основе

  • Подлога за сос је Рублон, често се зове ру. Ово је мешавина маслаца и брашна, доведених у сламну боју. Затим се додају текућа компонента. У оригиналном рецепту, ово је крема, али можете користити пуномасно млеко;
  • Неки кухари додају броколу заједно са млечним састојцима. Није препоручљиво да их замените ферментисаним млечним производима, у супротном ће их ваљати на високој температури, а сос боје са грудима;
  • Немогуће је кршити најважније правило сосу за кухање, у којем се брашно и путер користе у истим пропорцијама. Количина течности може се додати различито, чиме се мења дебљина бемерала;
  • За лагану арому из сосове, морате попунити млеко. У овом поступку, додаци се додају хладној течности, затим се загрева на ниској температури и инфицира око 30 минута. Да не би филтрирали сос, биљке са зачинама морају прво бити омотане у газу и кувати млеко уз њега;
  • Бецхамел треба да има светлосну нијансу и лагану текстуру. Можете га проверити кашиком. Ако смеша полако излази из њега, онда се сос правилно кува.

Сос састоји се од базе масти и брашна и течности. Првобитно је брашно пржено у маслацу око 1 минута тако да постане бледо златна нијанса, а потом додати млијеко, павлаку или павлаку у течност - јуха.

Можете то учинити мало другачије. Сува смешна брашна, а затим, када мало промени боју, додајте маслац. Када се топи, сипајте у течност и кувајте до густог.

Припремите сос користећи доле наведене рецепте и послужите је белој риби, телетини, живини, кромпиром, целерима, карфиолу и другим јелима.

Бекамел сос - класични рецепт за сосове код куће

Да бисте започели, припремите производе који су вам потребни за креирање соса. Требало би да буде млеко, путер. Такође ће вам требати со, брашно. Можете додати црни бибер по укусу, али само мало, иначе ће укус и мирис бити сувише оштри.

Састојци:

  • Млеко - 1 л.;
  • Маслац - 100-150 г;
  • Брашно - 100 г;
  • Примарни бибер - по укусу;
  • Сол - по укусу.

Метода припреме:

  1. Прво, ставите загрејано млеко. Не треба га посебно загријати, кувати. Само га ставите на сто тако да је на собној температури око 20 минута. Сипањем у таквом млеку моћи ћете брзо постићи масовну униформност како бисте избјегли појаву грудвица;
  2. Сад загрејте маслац. Обратите пажњу: не морате да га баците директно у смешу брашна и млека, загрејте је у тавани брашном, радите заједно са њом и брашном у исто време. Уље мора бити припремљено унапред. Мало комада треба да се топи и улије у било који контејнер;
  3. Сада је време да пржимо брашно. Није неопходно подмазати посуду. Једноставно узмите чисту посуду, загрејте је, а затим сипајте брашно у њега. Требало би да се стално мешају са лопатицом, тресу и одвајају се од дна. Чим брашно добије златну нијансу, можете почети да сипате у млеко;
  4. Млеко нежно сипајте, у танком току. Држите посуду за млеко у једној руци и лопатицу у другом. Обавезно стално мешати своју смешу. Само на тај начин ћете моћи да припремите сос по рецепту;
  5. Када већ сипате млијеко, морате поново темељито мијешати брашно, тако да маса постаје савршено хомогена. Маслац се може додати уз млеко, а неко воли да га прелије касније, када је главна мешавина спремна. Ово није критично, па радите онако како желите;
  6. У завршној фази припреме, морате сапунити и попити своју масу. Ако је потребно мање густо, само додајте више млијека или воде. Бон аппетит!

Основни сосови се припремају према одређеној технологији на одређеној течној основи са минималном количином производа у додатном делу. Концепт основних сосова развио је у 19. веку француски кухари Марие-Антоине Карем, а касније Аугусте Есцоффиер и још увек је стандард у међународној гастрономији.

Главни француски сосови укључују:

  1. Бецхамел - главни млечни сос, припремљен на бази "ру" и млека. Основни рецепт за сосем Бесхамела је једноставан као и све генијално: пржите једнаку количину путера и брашна, излијете топло млијеко;
  2. Велуте - главни бели сос, припремљен на бази златног "ру" и лагане пилеће, телеће или рибље чорбе;
  3. Еспаниол - главни смеђи сос, направљен од црвене "ру" и јаке говеђе јухе. Она се разликује од претходних сосова по томе што се мешавина уља и брашна пржена до тамно смеђе;
  4. Холландаисе Сос Припремљен на бази жутих јаја и маслаца. Гладак кремасти сос, подсећа на мајонезу, у сагласности са морским плодовима и биљним јелима;
  5. Почетком 20. века, Есцоффиер је приписао основним сосовима и парадајз сосу (земљу кувани парадајз) и мајонезу (сос хладног румењака, биљног уља и сенфа).

"Ру" је топлотно третирана смеша брашна и масти, обично растопљеног путера. Обично се користи као згушњивач у сосовима. То је један од главних састојака за класичне сосове француске кухиње, укључујући бецхамел, велиеуте, спагнол и холландаисе сос. За припрему "ру" обично се користи маслац или биљна уља.

Сви експерименти на плочи почињу основним класичним рецептима. Ако одлучите да изађете у неку кулинарску уметност, корак по корак рецепт за бачамел сосу за лазање, мусаке, тестенине и друга популарна јела биће добра основа за даљи развој.

Лазагна бешамел сос - основни рецепт

Састојци:

  • Пшенично брашно - 200 г;
  • Млеко (најмање 3,2% масти) - 1 л;
  • Маслац - 200 г;
  • Очарица - штапић;
  • Сол - по укусу.

Метода припреме:

  1. Залијеш брашно у посуду. Испржите га на ниској врућини, мешајући са дрвеном лопатицом, све док не постане кремаста сјенка;
  2. Додајте маслац, просути брашно са њом 3-5 минута, интензивно мешајући са шпатулом;
  3. Сипајте млеко у тањир у танком току, бичите сосом збрканом. У сосу не би требало да буде грудњак;
  4. Додати со и мушкатни орах, мешати сос;
  5. Наставите кување сосу, бичући га збрињавањем, још 8-12 минута, све док је довољно дебео.

После тога може се користити сос. Требало би да се примени вруће. Ако се охлади, пре него што сипате лазање или маст, мора се загрејати сос бачамела.

Више од три стотине година, технологија кувања и скуп компоненти непромењен. Основа класичног рецепта "Бесхамел" састоји се од брашна, млека и путера. Таква база се често користи за припрему других сосова, додајући сир, пржени лук, ораси и разне зачине или биљке.

Ласагна - рецепт са млевеним месом и бешамел сосом

Ласагна (италијанска. Ласагна) - тип италијанске тестенине, који је слој теста сорти тврде пшенице, који су сандвицирани различитим пуњењем и печеним. Ласагна је традиционално јело италијанске кухиње и има много могућности за припрему. Данас ћемо кухати лазање са млевеним месом и бачамелним сосом, а са рецептом по кораку ћете кухати најкусљивију лазање.

Састојци:

  • Ласагна листови - 200 г (6-10 комада);
  • Млевено говедино и свињетина - 1 кг.
  • Шаргарепа - 3 комада;
  • Пармезан сир - 50 г;
  • Парадајз - 6 комада;
  • Тврди сир (руски) - 300 г;
  • Чесен - 4 каранфилића;
  • Лук - 3 комада;
  • Биљно уље - за пржење;
  • Сол - по укусу.

Метода припреме:

  1. Лупите лук и исеците фино;
  2. Печурке од чесна се ољуштавају и притисне преко преса за лице или фино исецкане;
  3. Оперите моју шаргарепу, очистите и трљајте на великој групи;
  4. Мој парадајз, скините кожу од њих и млевите у блендер или трљајте на грубо;
  5. Загрејати мало биљног уља у великом тигању и лагано сипати лук и бели лук у њој;
  6. Додајте шаргарепу у лук и испрати их још неколико минута;
  7. Ставите кнедлу у послужавник за печење, додајте со, додајте зачине по укусу и наставите да утурају 15-20 минута;
  8. Додајте парадајз на минцер, добро добро премијете и оставите да се грије још 5 минута, а затим уклоните посуду из врућине;
  9. Трљајемо сир на великој групи, а пармезан на фино;
  10. За кухање лазања користите готову лазу. Пре кувања пажљиво прочитајте на паковању, јер произвођач препоручује коришћење листова (потребно их је унапријед заврљити или не), узмите сухе листове без кувања;
  11. Поставите листове лазања у калуп за печење;
  12. Горња половина млевених меса;
  13. Подједнако дистрибуирати половину бешамеловог соса (погледајте рецепт класичне сосове);
  14. Посути с полупром сира. На врх сира поново стављају листове лазања. Спустимо преостало млевено месо, покријемо са пола преосталог бачамеловог соса;
  15. Посути преосталом половином нарибаног сира и поново ставити лазање на врх;
  16. Покривајте листове са преосталим бачамеловим сосом. Форму смо поставили у пећницу која је загрејана на 180 ° С током 40-45 минута;
  17. После одређеног времена, уклоните лазање из рерне и потресните нарибаним пармезаном и ставите пећницу још 5-10 минута. Бон аппетит!

Ласагна са млевеним месом - видео рецепт

Пилећа и печурка лазање са бадемом и сосом од сира

У италијанским ресторанима можете видети више од дванаест различитих врста лазања: са печуркама и поврћем, вегетаријанским и шпиначним, са пилетином или млевеним месом. Препоручујемо кување лазања пуњене пилетином и печуркама.

Састојци:

  • Листови готова лазања - 5-10 комада;
  • Ћурећи пилећи филе - 500 г;
  • Печурке (шампињони сирови) - 400 г;
  • Тврди сир (руски) - 250 г;
  • Лук - 1 ком.
  • Зелени - за декорацију;
  • Млијеко црни бибер - по укусу;
  • Сол - по укусу.

Метода припреме:

  1. Почећемо са припремом сосема са бецхамелом. Да би то урадили, у посуди са дебелим дном на малом ватри, неопходно је растопити маслац, а затим мало бријати брашно, непрекидно мешајући тако да се не појављују груди, тако да брашно не гори;
  2. Затим полако сипати у цело млеко, непрестано мешати;
  3. Саљу мало бибера, додајте мушкатни орах и доведите до врелице, не заборавите да се мешате. Када сос постигне жељену конзистенцију, уклоните га са топлине;
  4. Први слој у нашој лазањи ће бити печурка - почнимо са његовом припремом. Печурке ће се исећи на танке плочице, лук - у мале прстење и пржити лук и печурке у загрејаном биљном уљу;
  5. Кувана пилећа прса пресечена на танке делове, три сира на грубим грудима;
  6. Кување лажанских листова. Продавнице продају готових сирових листова за лазање, направљене од бесквасног теста, као и за тестенине, углавном из трске пшенице. Лажанске листове морају се кувати у слану воду, тако да се не држе заједно, додајте 1 кашику биљног уља. Ово је просечно процењено време припреме листова, што може да варира у зависности од произвођача, јер је на амбалажи пожељно видети упутства;
  7. Шаљемо уљане облике са листовима лазања, гајимо печурке на њих (половину укупне количине), прелијемо преко бачамеловог соса;
  8. Покривајте први слој пуњења са лажанским листовима. Располажемо на њих пола укупне количине пилећег меса, прелијемо преко сосје са бецхамелом и потресемо неким рајченим сиром;
  9. Покривајући слој меса са листовима лазања, проширити на њих остатак гљива пуњења, сипајући бешамелов сос;
  10. Врх поново покривамо тестенином, оставимо остатак меса на њој, прелијмо преко соса, посујемо с нарибаним сирем. Може бити толико таквих слојева колико дозвољава висина калупа;
  11. Покривамо горњи слој пуњења са листом лазања и обилно потресемо рахљем сира, тако да се ружичаста, мирисна корица пече;
  12. У пећници која је загрејана на 180 ° Ц, поставили смо печену лазање 30-35 минута;
  13. Припремљена лазање служи се на столу топло, посипајте фино сјецканим зеленилом на врху. У закључку напоменемо да је садржај калорија у овом посуду 450 кцал на 100 г. Бон аппетит!

Да нагласите укус посуде, да дате посебне напомене, важно је научити како вјешто кухати Бецхамел. Пратећи следеће препоруке, научићете како кувати на такав начин да не би било срамота да служи храну која јој је допуњена.

Припремите сос у неколико фаза: прво направите згушњивач. У Француској се зове "роук", који звучи као "ру", а затим се комбинује са топлим млијеком, павлаком или кремом.

Кување соса, названог по главном граду Лоуис КСИВ Лоуис Бецхамел (иако многи претпостављају да је одјећа створио један од краљевских кувара и он је само доделио рецепту кувања за себе), почиње давањем брашна црвенкастом бојом пржењем у путеру.

Када се охлади, на површини сосема Бесхамела формира се коријена, која нам је потпуно бескорисна. Али ако покријте поклопац са поклопцем, формираће се кондензација и вода ће бити у сосу. Ово није неопходно и за нас.

Зато урадимо ово: узмите филм за храну и покријте га сосом - одмах поред њега ставите на врх, ослобађајући ваздух. У овом положају, оставите Бецхамел да се потпуно охлади, ако желите да га чувате и не користите одмах. Затим само уклоните филм - крема се неће држати. Пробај то, тако је једноставно и тако укусно!

Постоји неколико основних правила која су веома једноставна за учење, па ћете у сваком случају добити Бецхамел сос:

  1. Права посуда. Тањир за пеглање или тепсија морају имати дебео дно и премаз који не штити. Да не би дошло до оштећења, мешајте сос са дрвеном лопатицом или силиконским жвакањем;
  2. Контраст температуре. Мешавина мешавине вруће брашна треба комбиновати само са хладним млеком. И обрнуто. Ако састојци имају исту температуру, сос боје или пилинг;
  3. Само млеко. Ниједан други млечни производ не може бити основа за бехамел. Истина, неки кувари воле да експериментишу са кремом. Али прво се морају разблажити са брашном за поврће или месо, тако да се не увлаче;
  4. Смисао пропорције Бекамел је првенствено млечни сос. Деликатни укус и укус млека треба да доминирају, па немојте претерати са зачинама. Оне би требало да благо затамнују сос;
  5. Конзистенција. Густина би требала бити таква да се сос бачамела лагано капље од кашике, која га омотача. За лазање или моуссаки, сос може бити више течност;
  6. Тачно подношење. Пре служења Бецхамела на столу, мора се загријати. Како се хлади, почеће да кружи. Угодна арома, укусни укус, који има додатак, претвара посуду у изузетно ремек-дело. Експериментирањем са додавањем зачина можете добити нови оригинални укус.

Током читавог периода свог постојања, Бецхамел је постао толико популаран да је стекао мноштво варијација због додавања одређених компоненти (биља, зачина, поврћа). Једина ствар која се не мења је основа, иако је припремљена на неколико начина: неки додају млеко, други - крем. Како кухати и шта да служи "Бецхамел", изаберите само вас.

Бецхамел има много варијација:

  • Црвеним или црним бибером, мушкатним орашчићем, ловоровим листом, парадајзом, кореном од хрена, прженим луком, сирем се додаје у његову базу;
  • Течни је ако се користи као грб, средње дебео и дебео, ако је испуњен супом, јулиенне, лазање, шпагете или печено месо, риба, поврће. Дебљина соса може се мијењати додавањем више или мање брашна. То ће спријечити Бецхамел да се исуше и формирају филм за љуштење;
  • Ако се сос више испунио него што сте очекивали, не треба додавати брашно припремљеној масти, боље је држати га на штедњи више него обично. Ово ће бити довољно да се маса смањи.

Да би се олакшало додавање танког млијека млијека у сос, одмах га треба сипати из врећице, а не сипати у чашу. Готово израђен бешамел сос је добро складиштен у фрижидеру, али ако је потребно да га држите топло, можете је држати парном купатилу на сат времена.

Да би се спречило стварање филма на површини соса, на њега се стављају танке сламе маслаца или папир за печење или филм за храну. Бон аппетит!

Бекамел сос - 6 рецепата код куће.

Француски сос Бецхамел (из француског "белог соса") - класична европска кухиња. Ово је основни сос, на основу кога се касније припремају соуффле, лазање и други сосови. Главне компоненте су млеко, брашно, маст. Бачамел сос је прилично лако кувати код куће.

Класичан рецепт за израду бешамеловог соса код куће

Овај рецепт је основа са којом можете експериментисати додавањем различитих састојака.

Дакле, шта треба да направимо класичну верзију?

  • маслац - 50 г;
  • биљно уље (сунцокрет је бољи) - 2 тбсп. кашике;
  • пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
  • млеко било којег садржаја масти - 0,75 л;
  • мало соли.

Како кухати бачамел сос?

Испод је водич по корак по корак. Пратите тачно и добијете прави француски сос.

  1. У тањир или канту, растопите две врсте путера и мешајте.
  2. Почните постепено мешати у суду са бутер брашном, избегавајући грудвице.
  3. Мало додајте млијеко, стално мешајући. Донесите на врелину.
  4. Након додавања мало соли и кухања на ниској врућини, стално мешање.
  5. Процес кувања трајаће до 10 минута.

У зависности од тога која конзумација вам треба сос, зависи од времена кувања. Ако је потребна течност, додајте још мало млека. Ако је дебео - испарава до жељеног стања. Можеш одмах да сервираш Бецхамела. Чувати у фрижидеру.

Сауце а ла "Бецхамел" без маслаца

Сос "А ла Бесхамел" без маслаца. За оне који слиједе слику и придржавају се здравог начина живота.

Састојци за "Бехамел сос а ла но буттер":

  • Млеко - 500 мл
  • Пшенично брашно / брашно - 2 тбсп. л
  • Сол - по укусу
  • Црни бибер по укусу
  • Очар - 1 тсп.

Време кувања: 25 минута

Посуде по контејнеру: 8

Рецепт "Соуце а ла" Бецхамел "без бутера":

Претплатите се на кукову групу у контакту и освојите десет нових рецепата сваког дана!

Придружите се нашој групи у Одноклассники и добијате нове рецепте сваког дана!

Безалкохолни сос

Бецхамел је један од најлакших и најпопуларнијих сосова европске кухиње. Његова основна основа се састоји од само три компоненте - путера, брашна и млека, не рачунајући со.

Сос састоји се од базе масти и брашна и течности.

Прво, брашно је пржено у путеру на отприлике један минут, тако да постане бледо златна нијанса, а потом додајте млијеко, крему или павлаку у течност - јуха.

Можете то учинити мало другачије. Сува смешна брашна, а затим, када мало промени боју, додајте маслац. Када се топи, сипајте у течност и кувајте до густог.

Класичан рецепт за сос бачамела

Може се рећи да је ово основа соса. Затим се може користити за кување лазања и јулиенне. Додавањем других састојака у вашу спремљену базу по вашој дискрецији, можете добити потпуно различите варијанте овог соса.

Састојци:

  • маслац - 80-100г,
  • брашно - 2 стол. лажи
  • млеко - 0,4-0,5 литара,
  • соли

Начин кувања

1) Исперите маслац.

2) Залијте брашно и пржите тако да мало промени боју - постаје светло златна.

3) Налијте млеко. У овом тренутку је могуће уклонити посуђе са ватре како би се смањио заваривање и лакше се бавити грудима. Када се смеша помеша, вратите посуду у ватру и кухајте до густог, отприлике минут. Истовремено, маса се може слати.

Вегетаријански рецепт за безамел сауце

Замените маслац маслиновим уљем.

Уместо редовног млека, узмите кокосову богат кокосов укус или соју за конзервативну опцију.

Бекамел сос у маслиновом уљу

Свако је тако навикнуто, да само маслац треба да буде обавезан атрибут масне базе. И не.

Хајде да покушамо да припремимо сос на шпански начин, јер, као што знате, у Шпанији све, чак и десерти, припрема се искључиво у маслиновом уљу.

И управо постоје људи који стварно не воле укус маслаца. Можда ће ова опција сосу за кухање апеловати на њих.

Иначе, пржени лук, даје сосу веома необичан и нови укус.

А ко ће бити срамни комади лука у сосу, може користити помоћу блендера. Неколико секунди - а маса је хомогена.

Користи се за печење посуђа од поврћа и меса. Сосу се добија средња густина, којој је потребна дебља конзистенција, додајте брашно на 1 кашичицу више.

Састојци:

маслиново уље - 100мл,

1 лук, брашно - 2 тбсп.,

со и зачини (аллспице, црни бибер, мушкатни орах, лист лука),

Начин кувања

Пржите фино исецени лук, додајте брашно на крају и наставите сауте, тако да брашно мало "сунбурнт".

Сипајте у млеко, интензивно ометајте масу и наставите кувати сосу око осам до десет минута.

За то време вам треба пуно соли и зачини.

Корисни савети од искусних кувара

- Сос може да се чува неколико дана, ако на врху налијете танак слој растопљеног масла. То ће спријечити Бецхамел да се исуши и формира филм за љуштење.

- Ако се сос више испунио него што сте очекивали, не треба додавати брашно припремљеној масти, боље је држати га на штедњи више него обично. Ово ће бити довољно да се маса смањи.

- Да би се олакшало додавање танког млијека млијека у сос, одмах треба сипати из торбе, а не сипати у чашу.

Шта да кувамо са сосом од бецхамела

Бекамел сос може да украси и допуни многе посуде. Са њим можете учинити следеће (само неколико примера):

- посути с паром (или куваним) броколијем или карфиолом
- кувати све тестенине, мијешати га лагано браон шампињоне и након стављања у плочу - сипати пуно бешамеловог соса
- све врсте поврћа - печене тиквице + бехамел и све то у пећници

Класични бешамел сос - млеко и маслац

Бецхамел - сос на бази млека (и без), путера (масти) и брашна. Припрема се за многа европска јела, нарочито за лазање, пасте, јулиенне или соуффле. Има доста рецепата за бачамелов сос. Данас мој рецепт се заснива на млеку и путеру. За зачину, додам штапић мушкатне орашчића у сос. Он даје оријентални укус сосу и на крају - цело јело. Уз овај бешамел сос, направио сам укусну јулиенну са пилетином и прженим печуркама. Обожавам овај сос и често га разликујем у саставу лазања или чак служи главним јелима тестенина. Наравно, није вредно много учешћа у "масти" сосу. Важно је знати када треба зауставити. Али нисам могла да се крећем око овог рецепта, јер често домаћица тражи тачно рецепт за класични бачамел сос. За здравље! Користите мој драга!

То ће захтевати:

  • Маслац - 100 гр.
  • Брашно - 2 тбсп. нема врха
  • Млеко - 200-400 мл. (у зависности од конзистенције соса који вам је потребан)
  • Сол - Пинцх
  • Црни бибер (земља) - штапић - опционо
  • Очар (млевено) - штапић - опционо

Како направити безамел сос:

Сада припремите бачамел сос. Постоји много варијација у његовој припреми. Ја највише волим Бецхамел уз додатак млека. Ставите маслац у дубоки тепих (стевпот). Мора да има добре квалитете. Загрејати у течном стању.

Додајте брашно и мешајте са лопатицом како бисте избегли грудвице. Додајте со и црну бибер по укусу.

Масно брашно треба да се пере и постане дебље.

И сада остаје да се сосом разблажи млијеком, додајући га у порције, доводећи га до потребне дебљине. Направио сам Бецхамелов сос више течности (кувао сам јулиенс са печуркама и пилетином), тако да се јулиени не би претворили у густу масу. Хтео сам да постигнем нежно, пластично јулиенне. У принципу, овако би требало бити бешамелов сос. Тамо је у својој слави!

И сада ћу вам рећи како сам припремио овај сос Бецхамел делициоус јулиенне са пилетином и печуркама.
Ставите готови пилећи филе, пржени лук и печурке у готови сос Бецхамел.

Стир. Обавезно пробајте резултујућу масу по укусу и, ако је потребно, додајте мало сољења и додајте млевену паприку. Не заборавите да ћемо на врху имати нарибан сир, који обично даје мало сланости за јело.

Остаје само да се јулиенне распадају припремљени кокоти.

Додајте кашику павлаке.

Посути с нарибаним сиром на врху и послати у загрејану рерну на 200 степени 10-15 минута.

Јулиен је спреман, служићемо му на тањиру, јер је кокун врло врућ. По жељи украсите посуду свежим биљкама. Јулиенне са пилећим и прженим печуркама постаје необично укусна, хранљива и веома прослављена. Гости су били одушевљени.

То је био мој део, поделио сам са вама мој драги мој јулиенне! Помозите себи!

Уживајте у свим апетитним жељама Светлана и мој дом кулинароцхка2013.ру!

Бецхамел

Сос млека, брашна и путера. Једноставни бецхамел може бити засебан сосак за мноштво јела и база за друге сосове.

Корак по корак рецепт за бачамел сос, који је направљен од маслаца, млека, пшеничног брашна, соли и мушкатног орашчића. Захваљујући правим пропорцијама, сигурно ћете моћи да направите француски бели сос.

Велвет, нежни бешамел сос бо богатио укус многих јела. А можете га кувати из најмање производа.

Често у рецептима можете наћи такав састојак као бели сос (бецхамел). Нудим рецепт за овај врло бијели сос.

Главна тајна бешамеловог соса није у томе што се лако припреми или подједнако добро одговара за јела од меса, рибе и поврћа. Главна ствар је да је сос бачамела основа за многе сосове. Бекамел сос може бити одличан додаци за ниско-калоричне салате или основни састојак у кухању, на пример, супе и друга јела.

Срдачан оброк за вечеру или ручак - тестенина са месом и бачамел сосом.

Бецхамел - врло нежан сос. Бецхамел са печуркама још тастиернији!

Бецхамел је сос француске кухиње, која се не служи само разним јелима, већ се користи и као основа за припрему других сосова. По жељи, бачамел сос може се припремити у микроталасној пећници.

Припремите укусне тестенине с млевеним месом?

Нудимо вам рецепт за безамел сос. Бекамел сос, познат и као бели сос, један је од 5 класичних француских сосова мајке, који се припремају на бази маслаца и млека.

Волим младе тиквице, тако нежне и сочне. Они су добри у било ком облику - сирови, печени, пржени. Моја омиљена опција је урезивање тиквица у кругове, ролање у брашном сланом, пржити, ставити на плочу и потресати фино исецканим першуном са белим луком. Или ево таквих тепиха. Припрема је врло једноставна и изгледа елегантно. Свеже поврће, сос од бецхамела и слој мирисног сира.

Деликатни бачамел сос је одличан за посуђе од поврћа или кромпира, а користи се и као база за друге сосове.

Из уредника: позната месна лазања - рецепт за италијанску кухињу, варијације на тему Италије - од Јусса. Месо лазања са печуркама је било сјајно за њу, а истовремено није заборавила да нас слика за сваки корак кувања њеног кулинарског ремек-дела!

Купус лазање са млевеним месом, печуркама и сирем је алтернатива лазањи, без употребе теста.

Свињетина у комбинацији са слатким и киселим јабукама је одлично јело за празнични сто! Обавезно кухати ово јело од меса бар једном, сигуран сам да ће вам се свидети!

Ланчана купус истовремено личи на нашу купусу и италијанску лазање. Када припремите лазање купуса, изненадићете своје вољене или госте са познатим јелима куханим на нови начин.

Ако још нисте одлучили какве палачинке учините вашом породицом срећном на Схроветиде-у, онда вам предлажем да припремите укусне пуњене палачинке гуменим пуњењем, печеним са безамелним сосом. Припрема предјела палачинке са печуркама је једноставна, али се испоставља апетизирајућа и елегантна.

Рудди, хрустљав колач од љешаног пецива са благим пуњењем рибе, пиринча и јаја може се послужити као главни ток или за чај.

Бекамелов деликатни млечни сос бо још тастиернији ако га попијете бијелим бибером и мушкатним орашчићем.

Тешко је замислити француску и светску кухињу као целину, без таквог основног соса, као што је Бецхамел. Прво, бачамел сос се широко користи у свјетској кухињи, посебно за припрему моуссака или лазања бологнесе. Друго, често се сервира са различитим француским јелима. Треће, Безамел сос служи као основа за стварање других сосова, на пример, Морне (уз додавање румењака и рајченог тврдог сира).

Палачинке с сирћом и шпинатима припремају се у складу са принципом кувања канелона - ролне пролећних ролница се пече са бачамелним сосом и сира.

Укусно, сочно, топљење ласагне у уста.

Ово је једноставно, али истовремено, првобитно јело ће се обратити вашем домаћинству.

Укусне, нежне и срдачне палачинке пуњене месом, печене са бешамеловим сосом и рајченим сиром. Месо за пуњење, можете га узети по вашем укусу. Такве пуњене палачинке могу се припремити за свечаном столом и за породичну вечеру.

Основни бели сос на млеку, који се служи у многим јелима и користи се као основа за припрему разних сосева. Припремите дебели "Бесхамел" са кремом, павлаку и сира.

Куваћемо необичан Џулијен - од свињетине, са луком, сосом од бецхамела и сира. Сервирање јулиенне ће се такође разликовати од класичног - не у кокотама, већ у посуди за хљеб.

Бекамел је једна од главних сосова европске кухиње, на основу које се припремају многе друге сосове. Бецхамел се служи месу, живини, рибљим јелима, који се користе за припрему лазања и соуффлеа.

Кување класична лазања је једноставно ако имате детаљне инструкције, које предлажем у овом рецепту.

Нудимо вам рецепт за лазање - врло популарно, врло укусно, срце италијанско јело.

Као и увек, врло једноставно, лагано и задовољавајуће јело. И лазање са пестоом - генерално за један-два-три! Иначе, овај рецепт је погодан за вегетаријанце!

Ако вам се свиђају експерименти у кухињи и трагају за новим укусима, онда вам предлажем да пробате вегетаријански рецепт за лазање са кромпиром и орасима, са безамелним сосом и пестоом са руколама и орасима.

Сложена пита-цассероле кукурузних грчева са слојем парадајза, кукуруза, киселог лука и млевене пилетине са биљем. Плус, упутство за кување кукурузне каше и бачамеловог соса.

Тестенина са безамел сосом је укусно и осетљиво италијанско јело. Према овом рецепту, тестенина са бешамеловим сосом припрема се по принципу лазања.

Кување италијанске лазање код куће са млевеним свињским и бецхамел сосом. Веома укусно италијанско јело. Рећи ћу вам детаљно како припремити тесто за лазање, млевено месо, бачамел сос. Кување хране код куће је једноставно!

Јединственост и разноликост европске кухиње је оригиналан и разноврстан. Меатбаллс свуда другачије, и са сосом и без њега. Моја опција за послуживање месних лоптица сигурно ће бити задовољна! Бон аппетит!

Рецепт је врло једноставан и брза јела од карфиола. Кухање код куће укусна карфиол у сосу од бецхамела, с сиром.

Ова лазања ће бити ваше потписно јело за празнике. Деликатна, укусна, сочна и необична! Пошто се кува у три фазе (месне куглице, припремни и бачамелни сос), потребно је време и одређена концентрација. Ласагна са месним куглицама и јаром је одличан избор ако желите изненадити своју породицу и пријатеље.

Права ласагна је увек вредна времена. Предлажем вам да кувате лазање бологнесе са бешамел сосом.

Детаљан и једноставан рецепт за кување веома задовољавајуће и укусне италијанске лазања са печуркама, као и све тајне кухања бачамеловог соса. Процес је много једноставнији него што се чини на први поглед.

Купус лазање са млевеним месом, печуркама и сирем је алтернатива лазањи, без употребе теста.

Срдачан оброк за вечеру или ручак - тестенина са месом и бачамел сосом.

Кување класична лазања је једноставно ако имате детаљне инструкције, које предлажем у овом рецепту.

Сложена пита-цассероле кукурузних грчева са слојем парадајза, кукуруза, киселог лука и млевене пилетине са биљем. Плус, упутство за кување кукурузне каше и бачамеловог соса.

Нудимо вам рецепт за лазање - врло популарно, врло укусно, срце италијанско јело.

Сва јела са бешамел сосом стичу укусан укус. Испод бачамеловог соса, пилетина, свињетина или риба претварају се у деликатес. Рецепти за тестенине са бешамеловим сосом захтевају мање од рецептура са парадајз сосовима. Незаобилазни сос бачамела за лазање, чије листове морају бити прекривене овим сосом. Бачамел сос са печуркама се користи за припрему укусног меса лазања, рецепт који ћете наћи на нашој веб страници.

Бели сос бачамела се користи у чистој форми и као основа за друге сосове. Како кухати бецхамел зависи од тога на који се сосу служи. Окус, арома и осетљива бела боја Бецхамела обогаћују се зеленилом, зачини, луком, белим луком, вином и сирем, добивајући нове укусне комбинације. Припрема бачамеловог соса различитих адитива довело је до стварања познатих сосова морне, субиза и ауроре.