Храна за панкреатитис и холециститис. Основна правила исхране

Панкреатитис и холециститис често прате један другог. То је зато што је узрок обе болести често исти фактор - нездрава храна која садржи велике количине масти.

Које су ове болести и зашто нам треба дијета?

Препоруке о исхрани дају гастроентерологу.

Холециститис је запаљење жучне кесе због стагнације жучи, који се најчешће јавља због блокаде жучних канала. Превељевање, љубазност масног меса, обиље зачињене хране може довести до холециститиса. Симптоми холециститиса укључују мучнину, повраћање, жутање коже, горког укуса у устима, грозницу, бол у десном хипохондрију. Ово је прилично дуготрајна болест која се често прелива у хроничну форму. Периоди погоршања се замењују привременим ослобађањем. Обично се болест погоршава у присуству индуктивних фактора: када узимате масне или зачињене намирнице, алкохол.

Панкреатитис је запаљење панкреаса узроковано кршењем одлива сок панкреаса. Због недостатка нормалног одлива ензима, они почињу да варају саму панкреас, узрокујући његову запаљење. Панкреатитис је прилично честа болест. Најчешће се налази код љубитеља масних намирница и алкохола. Симптоми панкреатитиса су интензивни бол у стомаку, мучнина, повраћање, дијареја или запртје, повећана надимост.

Зашто су ове болести повезане? Холециститис и холелитијаза могу пореметити одлив панкреасног сокова, узрокујући панкреатитис. Или обрнуто, жучна кеса постаје упаљена због ослобађања сокова панкреаса у њега.

Панкреатитис и холециститис су постали толико чести управо због навике да једу оно што је укусно, а не оно што је корисно. Поред тога, постало је у моди да се уједине у покрету, једете брзо храну. Многи људи одбијају да одустану од хладног пива и кебабса. Међутим, исхрана је једноставно неопходна за одмор дигестивног система, смањење упале у органима. Храна за панкреатитис и холециститис треба да буде лагана, искључујући зачин и масну храну.

Основна правила исхране: коју храну можете јести

Неки производи су чак корисни иу болестима дигестивног система.

Храна која се користи у болестима дигестивног система мора бити богата протеинима и што је могуће мање садржати маст, што нарушава њихов рад. Узмите у обзир коју храну препоручујемо да укључите у исхрану.

  • Месо са ниским садржајем меса. Месо је главни извор протеина, не може се искључити из исхране. Међутим, са панкреатитисом и холециститисом, изузетно је важно које врсте меса купујете и како га кувате. Пожељно је купити само пусто месо, то је говедина, пилетина без коже, ћуретина, зеца. Месо треба кувати или кухати у двоструком котлу у облику млевених месних пачија, без зачина, сосова и зачина. Сол, наравно да можете, али умерено.
  • Леан рибе. Риба треба такође бити витка, парена, кувана, у облику шуфља или аспика. Димљене, сољене и рибе на жару морају бити заборављене. Такође треба искључити рибље конзервиране уље.
  • Застарели хлеб Хлеб се може користити у облику крекера, тост. Јучерашњи хлеб је такође безопасно умерен. По жељи можете јести торту са рибама или сосом.
  • Млечни и ферментисани млечни производи. Можете користити јогурт са ниским садржајем масти, сиромашни сос, кефир, павлака у малим количинама. Али крема, млеко са пуно масти, риазхенка и сир треба искључити из исхране.
  • Јаја Јаја се могу конзумирати, али у облику омлет или кувана мекана кувана јаја, а не више од два жоље дневно.
    Житарице. Можете користити хељде, пиринач, крух, овсену кашу у виду житарица или бочних јела.
  • Супе Дозвољено је јести супе у поврћу од поврћа. Од зажаркија на нафти ће такође морати одустати.
  • Поврће. Можете јести парово или печено без зачина поврћа. Број свјежег поврћа за панкреатитис треба смањити.
  • Некилично воће и бобице. Печене јабуке и крушке неће донети штету, као и сушено воће и компоте. Од употребе свежих јагодичастих воћа и воћа у време погоршања треба напустити.
  • Неки слаткиши. Мед, џем, шећер у малој количини неће болети. Такође можете јести соуффле, карамел, марсхмаллов.
  • Уље. Природно маслиново уље и биљно уље могу се конзумирати, али у малим количинама.

Производи који треба искључити

Неке посуде морају бити потпуно напуштене.

Када холециститис и панкреатитис не могу да једу храну која отежава варење и може узроковати погоршање болести. Забрањени производи укључују следеће:

  • Снажни чај и кафа, газирана пића. Све ово је непожељно чак и за здраву особу, па чак и пацијент са панкреатитисом и холециститисом треба потпуно напустити ова пића.
  • Алкохол Алкохол може изазвати погоршање упале. Она има општи негативан утицај на цело тело, нарушава црева, панкреас.
  • Масно месо, маст. Све масне намирнице отежавају варење, што доводи до тога да тело производи више жучног и панкреасног сокова, што је веома непожељно.
  • Свеже печење. Свјеже печење је тешко за панкреас и жучну кесе.
  • Месно месо. Ако мислите да је пилећа јуха лек за све болести, грешите.
  • Тешко је замислити нешто штетније за панкреас него богата јуха. Отопине ​​од масти могу проузроковати још оштећења тела, само их треба напустити.
  • Печурке Ово је контроверзни производ. Неко га класифицира као дијететски, а неко сматра да је штетан за варење. Печурке за печурке треба искључити. Ако желите да једете печурке, боље је изабрати само поклопац.
  • Нешто свеже поврће. Није препоручљиво користити кисело и надражујуће гастрично слузасто поврће: редквице, кислица, зелени лук.
  • Чоколада, крем. Већина слаткиша негативно утиче на панкреас и жучну бешику. То ћете разумети скоро одмах, јер се мучнина често појављује након конзумације чоколаде.
  • Зачинске зачине и сосеви. Ништа оштро не може бити категорично. Ово може проузроковати напад акутног бола.
  • Димљена и сољена. Ови производи не само да надражују желудачну слузницу, већ и слабо апсорбују, узрокују пробаву, нарушавају функционисање црева и панкреаса.

Опште препоруке, лековито биље и ензими за помоћ прехрани

Парена јела су одлична помоћ за варење.

Када панкреатитис и холециститис требају да једу фракционо, то јест, често у малим порцијама. Дакле, избегавате глад, стомак се неће варати, а истовремено жучна кеса и панкреас неће бити преоптерећени.

  1. Интервал између оброка треба да буде 3 сата. Али запамтите да делови требају бити мали. Превељевање може погоршати проблем. Дневна стопа хране је 3,5 кг.
  2. Не заборавите на режим пијења. Пити за проблеме с жолцем и панкреасом треба много, не мање од 2-2,5 литара дневно. Препоручљиво је пити воду, чисту и неискварену.
  3. Покушајте да не једете ноћу. Ноћу се храна лоше дигира, што ће негативно утицати на панкреас.
  4. Исхрана може бити праћена третманом специјалних биљака. На пример, инфундирање бесмртреа помаже код холециститиса. Да бисте то урадили, само сипајте траву хладном куханом водом и пустите да стане неко време. Инфузија овса је такође корисна. Побољшава проток жучи.
  5. Када је холециститис тако добар доручак: хељде, сипајте кефир, ставите у фрижидер. Ујутро, спремите се и здраво јело.
  6. За холециститис и панкреатитис, корисна је инфузија календула, листова бобице, кора од барберриа и корена цикорије.
  7. Такође можете направити мјешавину лимуна, першуна и белог лука. Ова смеша треба јести у кашичици 10 минута пре оброка.

У неким случајевима лекар може прописати ензиме који разграјују храну и побољшавају варење. То укључује Фестал, Мезим, Панкреатин. Међутим, то не значи да можете све појести, главна ствар - не заборавите да узимате пилулу. Нема лекова који могу заменити исхрану за панкреатитис и холециститис. Ови ензими су дизајнирани да олакшају рад панкреаса, а не да га потпуно замене.

Шта можете јести с гастритисом и панкреатитисом? Потражите одговор у видео запису:

Исхрана за панкреатитис и холециститис, примерни мени

Холециститис и панкреатитис су парове болести, јер имају исте узроке. Холециститис - болест повезана са гастроинтестиналним трактом, у којој постоји запаљење у жучној кеси. Један од разлога за то су каменци на путу којих се излучују жучице које ометају слободни проток жучи.

Када је панкреатитис обележен упалом у панкреасу. Лечење панкреатитиса и холециститиса се врши истовремено, користећи исте методе терапије, које омогућавају смањење оптерећења на погођеном органу.

Општи принципи исхране панкреатитиса и холециститиса

Дијета за панкреатитис и холециститис је једна од метода терапије. Омогућава отклањање стања пацијента, јер болест пролази у фази ремисије. Дијету има максималан ефекат, требате следити основна правила:

  • Основа менија за панкреатитис и холециститис је протеинска храна;
  • унос масти је минималан (ако се погоршава, повећајте биљне масти у менију како бисте спречили запртје и побољшали одлив жучи);
  • за панкреатитис - да смањите количину угљених хидрата у менију (шећер, мед, џемови, конзерви), а за холециститис, таква потреба нема;
  • сву храну треба конзумирати у облику тла, ако се болест погорша, храна треба кувати само пареном;
  • и гладовање и преједање су стриктно забрањене;
  • не треба јести превише хладно или вруће хране, препоручена температура хране је око 40 степени;
  • дневно морате пити најмање 2 литре течности (ово је без узимања у обзир првих курсева и чорби);
  • унос хране је чест и дељен (морате јести најмање 5 пута дневно - доручак, ручак, вечера и 2 грицкалице).

Дозвољени и забрањени производи

Да би исхрана могла оправдати очекивања пацијента, пацијенти морају знати: која храна би требала бити потпуно искључена из њиховог менија, а које треба дозволити да се конзумира. У табели испод налази се листа таквих производа.

  • конзервисана, димљена и слана храна;
  • масно месо и рибу;
  • маст, маст;
  • зачини (зачињени) и слане лековите биље;
  • први курс кувани у богату бујону;
  • гљива од гљива;
  • сирови купус, махунарке (са изузетком зеленог грашка и зеленог пасуља);
  • шверц, спанаћ, редквица, редкев, бели лук и лук;
  • сосеви, мајонез, кечап;
  • банане, грожђе, датуми, смокве;
  • посуђе од мастног млека;
  • газирана пића.
  • поврће и поврће (печено и кувано);
  • житарице различитих врста (пиринач, хељда, говеда, хомини, "Херцулес")
  • млијечна јела са ниским садржајем масти;
  • слатко воће и бобице (кисело - под забраном);
  • першун, каранфилић, копер, ловоров лист, цимет, куркума;
  • семе и ораси различитих врста;
  • природни сок, минерална вода без гаса;
  • суви кекси, крекери, кекси.

Исхрана током погоршања панкреатитиса и холециститиса

Погоршање болести је период који захтева не само лечење, већ и строгу дијету. Која правила треба да се придржавате пацијенту?

  1. У првих два до три дана лекари препоручују потпуно напуштање оброка. Морате пити воду без гаса и инфузије шипке до 1 литра дневно.
  2. Следећа три до четири дана може бити топли чај без шећера са крутоном или сушеним крухом, чишћеном супом или млечном кашом, припремљеним уз додавање воде у омјеру 1: 1, као и протеински омлет, који се производи у двоструком котлу.
  3. После 7 дана, дозвољен је развод диверзификацији са ниским мастним и не-киселим сиром, супе или бочним посуђима на бази поврћа (осим купуса).
  4. Рибе или бело месо, месне лопте или месне лопте, парене, може се конзумирати 9-10 дана.
  5. У овим болестима се мора узимати уживање у исхрани шест месеци - годину дана до периода стабилне ремисије, а резултати испитивања ће бити стабилни.

Диетна табела број 5

Да видимо која је суштина ове дијете? Исхрана, или таблица број 5, коју су развили совјетски научници, али и даље остаје исти услов у лечењу панкреатитиса и холециститиса. Основна правила петог стола:

  1. Дијета број 5 - редовна три оброка дневно + два - три грицкалице. Забрањени су претерани и изгладњиви пацијенти који пате од холециститиса и панкреатитиса.
  2. Ниско-калорични делови, мали али довољни да елиминишу осећања глади.
  3. Најудобнија температура хране је 40 - 45 степени.
  4. Да би се олакшало рад гастроинтестиналног тракта, посуђе треба конзумирати у тлу и здробљеној форми. Груби и влакнасти производи су искључени из менија.
  5. Храна се најбоље кува у двоструком котлу, пече или кува, не можете да испрате!
  6. Алкохол - под забраном, кафом и чајем - у ограниченим количинама.
  7. Прављење менија треба да узмете у обзир дневни однос протеина - масти - угљених хидрата. Количина првих мора бити повећана, а количина брзо угљикохидрата и масти смањена.

Мени за хронични панкреатитис и холециститис

Мени за сваки дан за ове болести може и треба да се мења. Упознаћемо се са приближним менијем за седмицу.

Понедељак

  1. Доручак Овсена каша, чај са млеком, крекер.
  2. Други доручак Печени са воћним качкавим јабукама + кашичица павлаке.
  3. Ручак Поврће од поврћа, пилећа прса (кувана) + салата од песе, рајчице.
  4. Висок чај Крушка
  5. Вечера Кувани вермикели с сиром, компоте.
  6. Пре одласка у кревет - кефир.

Уторак

  1. Доручак Јајце, кувано мекано, чајно зелене, суви кекси.
  2. Други доручак Слатке сорте јабуке.
  3. Ручак Целерна супа, парена риба, краставац и салата од парадајза, желе.
  4. Висок чај Банана
  5. Вечера Пиринач за пиринач, компот.
  6. Пре спавања - млеко.

Среда

  1. Доручак Качкаваљ, кафа са млеком.
  2. Други доручак Киссел са кексима.
  3. Ручак Супа од пиринчаних шаргарепа, парене паттиес + замрзнута шаргарепа, компот.
  4. Висок чај Воћни желе, кекси.
  5. Вечера Воћни купус + млечна кобасица, зелени чај.
  6. Пре одласка у кревет - кефир.

Четвртак

  1. Доручак Кесер печурке са качкаваљем + ниска мастна павлака, зелени чај.
  2. Други доручак Ове месне кесе, крекери или колачићи.
  3. Ручак Супа са месом, кашица од хељде + парно месо, компот.
  4. Висок чај 4 - 5 слатких шљива.
  5. Вечера Пире кромпир + млечна кобасица, чај.
  6. Пре спавања - риазхенка.

Петак

  1. Доручак Тестенина, посута с сиром, чај са млеком.
  2. Други доручак Качкаваљ с павлаком.
  3. Ручак Пумпкин супа, резанци + кувано месо, воћни компот.
  4. Висок чај Банана
  5. Вечера Рибља печеница, парено поврће, чај.
  6. Пре одласка у кревет - кефир.

Субота

  1. Доручак Парфемски омлет, кафа са млеком, кекси.
  2. Други доручак Чај и тост са џемом.
  3. Ручак Супа од жутог меса, кашице са парним рибама + шаргарепа, комбина за воћу.
  4. Висок чај Киссел, крекери.
  5. Вечера Пиринач са сувим плодовима, желе.
  6. Пре спавања - млеко.

Недеља

  1. Доручак Пудинг са додатком комада бобица и воћа, зеленог чаја.
  2. Други доручак Воћна салата са јогуртом.
  3. Ручак Супа од кромпира и шаргарепе, тестенине "у флоти" (кувано месо), компоте.
  4. Висок чај Млеко, колачићи.
  5. Вечера Кромпира кромпира + парена риба, чај.
  6. Пре одласка у кревет - кефир.

Рецепти посуђа

Нудимо неколико корисних и укусних рецепата за оне који пате од холециститиса и панкреатитиса.

  1. Када су ове болести изузетно користан производ је бундева. Рецепти за кување: лупите бундевицу, уклоните семе, исечите на 3-5 цм комаде, кувајте око 20 минута, а затим исеците блендером. У резултујућем пирету додајте суво кајсије или грожђице, малу количину кувано млијеко. Шећер није потребан, јер је довољно у тиквици.
  2. Бакед пумпкин. Обадите плодове на половину, уклоните семе и исечите месо "мрежу", ставите тикавицу на кожу и печите у пећници на 180 степени.
  3. Да би парено месо направило мирисно и укусно, ставите комаде у дупли котао и ставите бикар и бели лук поред њих. Посуда ће апсорбовати укусе, али неће бити зачињена. На исти начин кувају рибу.
  4. Турско месо је прилично маскирно у кувању, може се испразнити суво или тврдо. Да бисте то избегли, потребно је да сипате ћуретину 60 минута са кефиром, затим сосните и обмотите заједно са поврћем (кромпир, бугарски бибер, тиквице) у фолији. Исперите првих 10 - 15 минута на температури од 200 степени, а затим смањите на 160. Вријеме кувања је одређено величином птице. Бон аппетит!

Последице непоштовања исхране

Ако особа која пати од панкреатитиса и холециститиса не придржава се препоручене дијете, то доводи до константног погоршања болести. Вриједно је знати да је хронични поновљени панкреатитис опасан процес који се развија у панкреасу. Ако болест напредује стално, број погођених ћелија се брзо повећава, а то проузрокује атрофију панкреаса, као и развој сродних болести - пептички улкус, дијабетес, малигни тумори, холециститис.

Пацијенти морају запамтити да је дијета за панкреатитис и холециститис кључ за квалитетан живот.

Храна за холециститис и панкреатитис

Холециститис и панкреатитис су болести које се карактеришу неприметним развојем и могу брзо постати хронични у одсуству благовременог лечења. Код ових обољења није потребна само терапија лековима, већ и придржавање посебне дијете. Са нормализацијом исхране и ревизијом исхране може се смањити ризик од погоршања на минимум.

Храна за холециститис и панкреатитис

Ставке главног менија

Жучна кеса, попут панкреаса, лочи ензиме који регулишу сломење хране конзумиране у лако сварљиве хранљиве материје. Због тога је корекција дијета један од кључних фактора у лијечењу и превенцији запаљенских процеса гастроинтестиналних органа.

Дијететске препоруке за панкреатитис и холециститис

Пацијентима са холециститисом и панкреатитисом саветује се да прате исхрану на столу број 5. Суштина ове дијете је сљедећа:

  1. Јесте 4-5 пута дневно у умереним деловима.
  2. Комплетна елиминација понављања и периоде продуженог поста.
  3. Температура конзумиране хране не би требала бити већа од 45 Ц.
  4. Храна не треба да садржи груба влакна која стварају стрес на органима гастроинтестиналног тракта. Оброке треба исецати или подмазати, како би их асимиловали лаксе.
  5. Потрошња влакана треба ограничити.
  6. Оброци треба да се паре, пече или кувају. Није дозвољено јести пржену храну и маринаде.
  7. Број конзумираних јаја треба минимизирати - не више од 3 комада седмично. Од румењака треба напустити, јер садрже велику количину холестерола.
  8. За период погоршања препоручује се потпуно напустити кафу и јак чај.
  9. Алкохолна пића су потпуно забрањена.
  10. Не можете кухати јела са великим бројем зачина у процесу кувања.
  11. Оброци треба да садрже више протеина и мање масти.

Обрати пажњу! Током периода погоршања, исхрана мора бити строга. Остатак времена је омогућило олакшавање исхране, али велики број посуђа мора бити потпуно уклоњен са исхране како би се избјегли релапси.

Шта мора бити присутно у менију?

Дијета за акутни и хронични панкреатитис

Дозвољена су следећа јела:

  • супе - без кувања зажарки, на другој чорапи из пустињског меса;
  • пекарски производи - јучерашњи хлеб, хљеб са мекима је дозвољен;
  • печење - без кекса од маслаца, без садржаја креме;
  • млечни производи - не-кисели и без масноће (не више од 3,5% масти);
  • месо са малим мастима - пилетина, зец, ћуретина, без коже и масти;
  • рибе - ниско-масне сорте рибе куване или печене;
  • кобасице - природна кувана кобасица, кобасице са ниским садржајем масти;
  • биљно уље - у саставу посуђа не више од 1-2 ст.л. дневно;
  • житарице - пиринач, говеђура, хељда, овса;
  • сезонско поврће - тек након топлотне обраде;
  • воће и бобице - након топлотне обраде или сушеног воћа;
  • јаја - кувана не више од 1 комада дневно (без жуманца);
  • шампињони и природни бешумни сир, домаћи желе од не-киселих сорти воћа и јагодичастог воћа;
  • пића - биљни чајеви, компоти од сушеног воћа, шаргарепа, бисквити, слаб чај и кафа са млијеком;
  • мед у малим количинама.

Исхрана са ремисијом панкреатитиса

Ван периода погоршања, доктори дозвољавају гутање било које хране, али у ограниченим количинама. Уз преједање и злоупотребу хране која вриједи ограничити, вероватноћа поновног раста постаје већа.

Корисни производи за панкреатитис и холециститис

Шта треба да се ограничиш?

За повреде гастроинтестиналног тракта такви производи су забрањени:

  • засићене бујоне;
  • гљиве супе;
  • кисела супа;
  • свеж хлеб и пециво;
  • масно месо и риба, масти;
  • конзервисана риба и месо сопствено кување и индустријски;
  • риба;
  • димљено месо;
  • пасте и маринаде;
  • сенф и хрена у свим варијацијама;
  • зачињене посуде;
  • зачини;
  • поврће са високим садржајем влакана: купус, редкев, рутабага, репа, купус;
  • поврће са високим садржајем испарљиве производње и супстанци које надражују слузницу желуца - црни лук, бели лук, коса;
  • кисело сезонско воће и бобице;
  • слаткиши са садржајем масног крема, чоколаде, сладоледа, какао, шећера, пецива;
  • јак чај и кафа без шећера;
  • газирана пића;
  • алкохол

Штетни производи за панкреатитис и холециститис

Обрати пажњу! За нормализацију гастроинтестиналног тракта препоручује се узимање посебне минералне воде - Ессентуки, Борјоми, Нагуттскаиа. Обично се продају као газирана пића. Можете пити ову воду тек након што ослободите угљен-диоксид из њега, то јест, потребно је протресати бочицу неколико пута прије пијања.

Карактеристике исхране током периода погоршања

Исхрана за болести јетре и жучне кесе

Акутну фазу карактерише тешки поремећаји гастроинтестиналног тракта:

  • неугодност и бол у десном хипохондрију;
  • мучнина;
  • повраћање;
  • слабост

Током овог периода, храна би требала бити што је могуће нежније како не би иритирала желудац и црева. Због тога се у првих 2 дана препоручује да се уздржите од једења хране и пити само чисту негазирану воду. Дозвољено је заменити воду са бујном буком.

Препоручени и забрањени производи

Од трећег дана, дозвољен је слаб чај са старим хлебом. Дозвољено је кориштење млевених супа или млечне каше. Омогућен протеин омлет куван у двоструком котлу.

На дан 7 су дозвољени ниско-масни сир, супе од поврћа и бочна јела. Али за њих морате одабрати поврће које не садржи груба влакна. У 9-10 дана у исхрани је дозвољено да уђе у пусто месо и рибу, паром. Можда употреба месних куглица и парних куглица. Ова дијета траје до 3-4 недеље након погоршања болести. Након наведеног периода, можете ићи у уобичајени мени, осим забрањених јела.

Забрањене житарице са панкреатитисом

Дијета за хроничну болест

У хроничним случајевима, исхрана се користи за спречавање релапса. Дијета помаже у обнављању нормалног функционисања дигестивног тракта. Током овог периода, пацијентима се не препоручују производи који надражују мукозну мембрану дигестивног тракта - са високим садржајем испарљивих, киселина и великог броја влакана.

У хроничном току болести, органи гастроинтестиналног тракта су под притиском, па дијета треба бити нежна, али избалансирана. Препоручује се уклањање хране из исхране, што доводи до повећања формирања гаса, подстиче повећање секреторне активности стомака.

У припреми исхране узима се у обзир следећи фактори:

  • старост;
  • присуство истовремених болести;
  • опште стање тела;
  • присуство компликација;
  • слична кршења породичне историје;
  • индивидуална осетљивост на храну.

На основу горенаведених фактора, мени за сваки случај је изабран строго појединачно. У иницијалним облицима патологије, дозвољено је благи опуштање исхране. У напреднијим стадијумима, пацијентима се може препоручити строгој исхрани више од 8 недеља.

Пример у менију број 5

Обрати пажњу! Исхрана је само део лечења. Терапија нужно укључује додатне лекове, које се користе за ублажавање акутних симптома, ублажавање стања дигестивног тракта.

Опције менија за холециститис и панкреатитис

Дијета за патологије гастроинтестиналног тракта, упркос ограничењима, није скромна. Могуће је користити велики број производа и комбинирати различите могућности кухања. Пример менија за седмицу приказан је у доњој табели.

Лечење дијете панкреатитиса и холециститиса

Дијета за панкреатитис и холециститис није само апстрактни нутрициони принципи; то је део лечења, без којих ће прихваћени лекови бити изгубљени новац. Разлог је једноставан: и панкреас и жучна каша играју значајну улогу у варењу хране (ти органи разграђују храну у њихове главне структурне елементе који су "разумљиви" за цревне системе).

У зависности од природе запаљеног процеса (то може бити акутно или хронично), потребно је да се неко време одмори на органима или нежно стимулише њихов рад. У првом случају, они ће моћи да се опораве, у другом - не атрофији.

Исхрана у акутном процесу

Исхрана за панкреатитис и холециститис у акутној фази или током погоршања хроничног процеса треба да обезбеди органима потпун мир, омогућавајући им опоравак. За ово:

  1. у првих три дана не можете јести, пијете само негазирану кувану воду, а понекад - 100-200 мл дневно "Борјоми" или "Квасс Гладе", из којег су сви плинови раније уклоњени;
  2. на 3 дана, ако бол у стомаку нема, можете проширити исхрану. У њега је уведен топао, несладкан чај, биљна супа без пржења, овсена каша или пиринач са рижом кувану у млијеку и воду (1: 1), крекери, пилећи омелетте;
  3. недељу дана касније, могу да дозволе ниско-масни сос, парено поврће (осим купуса);
  4. ако горе наведени производи не повећавају бол у стомаку, не изазивају дијареју и повраћање, додају се кувана пуста риба, соуффле или парне кокице израђене од беле пилетине или ћуретина, гљиве и кашице;
  5. тек након 1-2 месеца иде на сто 5п препоручено за постовање дуго времена - око годину дана -.

Дијета за хронични панкреатитис

Зове се "табела 5п" и карактерише га као "нежно, са смањеном количином угљених хидрата (углавном шећера) и екстремно ниским садржајем масти":

  • дневна калорија у овом случају - 2.600-2.800 кцал;
  • протеини око 120 г / дан (не више од 60% животињских протеина);
  • биљне масти - око 15 г / дан, животиње - 65 г / дан;
  • угљени хидрати - не више од 400 г;
  • шећер - само 1 кашика / дан;
  • уместо сахарозе - 20-30 г сорбитола или ксилитола дневно;
  • соли - не више од 10 г;
  • течности - 2,5 литара, без гаса;
  • Бијели хлеб (јуче) - не више од 250 г / дан.

Принципи табеле 5п

Да бисте побољшали варење у оболелим органима, потребно је да следите ове смернице за храну:

  1. храна - 5-6 пута дневно, у малим порцијама;
  2. температура усисавања хране је око 40 степени;
  3. укупна тежина хране дневно не би требало да прелази 3 кг;
  4. Основа дијете - протеинска храна;
  5. пржена, слана и кисела храна треба искључити;
  6. поврће треба кувати или паром;
  7. супе - или поврће, или 3 месне јухе;
  8. пити пиће засновано на цветовима цикорија;
  9. Пилећа јаја (и пожељно само протеини) треба конзумирати 2-3 пута недељно у облику омлета и кувана јаја.

Савјет! У исхрани треба да буде довољна количина производа са влакнима. Поред тога, свакодневно морате јести најмање 1 шољу јогурта и неколико крушака.

Храна за панкреатитис и холециститис

Дијета за панкреатитис и холециститис је једна од главних стадија лијечења патологија. Правилно састављени мени, узимајући у обзир потребе упаљених органа, омогућава вам преношење болести у стадијум стабилне ремисије.

Шта је холециститис и панкреатитис

Холециститис је запаљење жучне кесе изазване развојем холестаза. Узрок последњег постаје потпуна / парцијална блокада жучних канала. Развој холециститиса може бити узрокован следећим факторима: редовним претеривањем, зависношћу од масних масти, зачињене хране.

Потенцијални знаци акутног облика патологије су:

  • мучнина, повраћање;
  • жутоћи коже;
  • горког укуса пљувачке;
  • повећана телесна температура;
  • бол у десном хипохондрију.

Ексцербација може узроковати унос алкохола и превише масне / зачињене намирнице. Узрок развоја акутног панкреатитиса је запаљење жлезда узроковано кршењем одлива панкреасног сокова. Као резултат, ћелије панкреаса почињу да се варају, што узрокује развој патолошког процеса.

Типични знаци панкреатитиса су:

  • тешки бол у левом хипохондријуму, понекад љигавци;
  • мучнина, повраћање;
  • дијареја;
  • повећање формирања плина;
  • значајно повећање телесне температуре.

Болести су тесно повезана. Холециститис може изазвати кршење одлива панкреасног сока, узрокујући развој панкреатитиса. Насупрот томе, бацање ензима парестезије панкреаса у лумен жучног канала, изазива настанак холециститиса.

Основне дијететске смјернице

Исхрана исхране за холециститис и панкреатитис је нарочито важна у периоду погоршавања болести. Ограничење хране смањује оптерећење од упаљених органа и помаже тијелу опоравак у краћем времену. Током прва три дана од почетка напада, пацијент мора у потпуности одбити да једе. Само кувана вода и мали Борјоми (не више од 200 мл) биће дозвољени.

Након што се бол опадне, мени пацијента се шири. Он ће му бити допуштен непромачив топли чај, домаћи крутони, омлета од парфема, пиринчана каша, кухана у разблаженом млијеку, поврћа супа-пире. После 7 дана, можете додати ниско-масне сиреве и парено поврће на исхрану. Забрањен је само купус, јер изазива стварање гасова.

Ако реакција гастроинтестиналног тракта (ГИТ) остаје нормална - особа нема мучнину, повраћање, дијареју и бол - онда можете укључити таква јела као:

  • соуффле;
  • парна риба;
  • пилеће месо или ћуреће месо;
  • хељде и говеђ.

Комбиновано запаљење оба органа назива се холецистопанкреатитис. У овом случају пацијенту је прописана дијета бр. 5. Његови главни принципи су:

  • фракциона исхрана - до 6 пута дневно;
  • мале порције;
  • храна би требала бити топла;
  • основа исхране - протеини;
  • дозвољено је само кухање са паром, печење фолијом и класично кување;
  • за кување супа је дозвољено користити поврће или уклоњене јуле;
  • комплетно одбијање пржене хране, кисели крајеви, кофеинска пића.

Списак дозвољених производа

Производи који се могу безбедно укључити у мени за холециститис и панкреатитис треба да садрже велики проценат протеина и најмање масти.

Дијететски програмери препоручују:

  • Месо са малим мастима. Месо је главни извор протеина. Дозвољено је да једу говедину, телетину, пилетину (прво уклањају кожу од ње), ћуретину и зецу. То је кувано или парено. Дозирање салата је дозвољено, али умерено.
  • Мала мастна риба. Дозвољено је да служи као суфле, пепео, кувано или парено.
  • Лагано браон хлеб. Дозвољено је да служи крекерима, тост, јучерашњем хлебу. Дозвољено је кување пита са рибом или сосом, али у процесу гнетења теста, не користи се печење.
  • Кисело млеко, млечни производи. У менију могу се наћи ниско-масни шећер, јогурт са ниским садржајем масти, кефир, павлака (ограничена).
  • Јаја Служи као парна омлет или кувано мекано кувано.
  • Производи од житарица. Дозвољена је хељда, овсена каша, пиринач и крух. Служи као засебно јело или као прилог.
  • Супе Припремљен је у поврћу, другом месном јуху.
  • Поврће. Можете јести у облику посуђа, паром или једноставно кувањем.
  • Поврће, воће са слатким укусом. Добро је пецати јабуке и крушке у пећницу. Можете послужити сувим плодовима.
  • Соуффле, марсхмалловс, карамел. Мед и џем су дозвољени у малим количинама.
  • Уље. Кремасти и поврћни, али у ограниченим количинама су дозвољени.

Списак производа који се искључују

Оно што можете јести са овим болестима је сада познато. Али шта је забрањено јести? Списак производа који су забрањени представљају се следећи предмети: јак припремљени црни чај, кафа, пиће са гасовима, алкохол (то може бити провокативни фактор за погоршање било које од патологија).

Масти и масно месо су такође забрањене. Други укључују свињетину. Животињске масти садржане у производу приморавају органе за варење да раде у интензивном режиму, подстичући производњу жучи и панкреасног сокова. Ограничено на:

  • Свеже пецива.
  • Засићене месне броолице.
  • Печурке Чорбе од њих су потпуно забрањене, као и сами печурке.
  • Поврће које надражује желудачну слузницу. Ово је црни лук, бели лук, кислица, редкев.
  • Чоколада и крем.
  • Сокови, зачини с пикантним укусом.
  • Димљена и сољена. Они имају иритативно дејство на мукозне мембране стомака, тешко је да тело дигестира и изазива пробудљивост.

Дијета за акутни панкреатитис

У периоду погоршања патологије, пацијент формира јак болни синдром, нема жеље за једењем. Здравље пацијента је знатно лошије. Током првих 3-5 дана препоручен је терапијски пост. Током овог периода, пацијент може пити само. Требало би да буде вода без гаса.

Након што се бол у срцу помири, можете уносити поврће, супе, згушњене житарицама, исецкане у пире стање - само их треба кувати у води, рајчице без соли и зачина. При кувању супе, дозвољено је користити овсену кашу или хељде. Када погоршање не може да једе просо, јачку и кукуруз. У хроничном току болести, ове врсте крпа треба ограничити што је више могуће.

Како се стање менија стабилизује, дозвољено је проширење на рачун кухане телетине и пилетине. Пацијент почиње да служи овсена јела кувана у води и пире кромпир. Пре сервирања, разређен је са сувом у стању супе-пире. Салама и додати млеко овим јелима строго је забрањено.

Након 14 дана од појаве напада, дијета може укључити млијечне производе са ниским садржајем масти. Најбољи избор би био млеко или кефир. Кућни сир је дозвољен, али у ограниченој мјери. Касхи је сада дозвољено да кува на млијеку разблаженом водом. Можете јести парено поврће. Од пића је служила бујица од бобица дивље руже.

У случају појаве непријатних симптома - мучнина, повраћање, бол - неопходно је одмах искључити производе који су узроковали погоршање болести. 2 месеца након погоршања, пацијенту се додељује специјална дијетална храна - табела број 5П. Обично је мало масти и угљених хидрата. Оброци треба да буду фракциони до 6 пута дневно.

Дијета за акутни холециститис

Акутни холециститис је повезан са тешким симптомима. У првих неколико дана пацијенту је дозвољено:

  • чиста негазирана вода;
  • биљни сокови, претходно разређени водом;
  • слани компоти;
  • децокција менте, дивље руже или камилица.

Кафа и јак чај су забрањени. Акутни период током којег пацијент одбија да једе траје не више од 4 дана. После тога, исхрана се може постепено проширити. Истовремено, потребно је осигурати да канал хране није преоптерећен.

Мени треба да садржи:

  • крупице, ваљани овс, кувани пиринач кухани у млеку, разблажени водом;
  • кувани кромпир;
  • Парено пшенично поврће - тиквице, карфиол, тиква пулпа;
  • слузне житарице;
  • поврће супе;
  • натопљени крекерји.

Сва послужена посуђа мора бити или пиринач или имати полу-течност конзистенције. Чврсти инцлусионс који могу изазвати иритацију слузокоже, не би требало да буду. Проширите исхрану сваких два дана, укључујући следеће производе у менију: пуста риба - полутњак, жалфија, ослић, трска, пусто месо - пилећа прса, телетина са резбареним венама, ћуретина, беланчевина, ниско-масни сос.

Примена соли и шећера је ограничена. Јело свеже воће и поврће је непожељно, јер оне могу изазвати грчеве, ферментацију и повећање формирања плина. Током периода опоравка, при чему је просјечно трајање три мјесеца, пацијент је такође показао да прати принципе исхране у исхрани.

У менију особе треба присуствовати:

  • кашица од хељде;
  • слабо припремљени чајеви, кафа;
  • џем, марсхмаллов или марсхмаллов;
  • жуманца (не више од 2 комада седмично);
  • пажљиво ситаног поврћа и воћа.

Исхрана за холецистопанкреатитис компликована гастритисом

Нутрициониста нужно узима у обзир све патологије повезане са основном болести приликом састављања менија. У случају гастритиса, неопходно је направити прилагођавања која узимају у обзир ниво киселости желудачног сока.

Нутритивне карактеристике остају непромењене: пацијент треба једити храну делимично до 6 пута дневно у малим порцијама, не би требало бити дугих пауза између оброка, преједања и исхране на трчању, као и сухих оброка, алкохола и пушења. Развој менија се проводи појединачно за сваког пацијента. Лекар мора узети у обзир киселост желудачног сока.

При ниској киселости препоручује се у прехрани укључити ферментисане млечне производе. Поред тога, неопходно је користити довољну количину влакана, што ће спречити развој запртја. Касхи треба да кува само на води. Немојте користити млеко. Уз повећану киселост желудачног сока од ферментисаних млечних производа треба напустити, али за кување можете користити млеко.

Рецепти

Нудимо неколико рецепата који се могу служити за столом током ремисије.

Поврће од поврћа са сиревима

  • поврћа - 500 мл;
  • корење, црни лук, црвени бибер;
  • кромпир - 4 комада;
  • сир са неутралним укусом - 110 грама;
  • јаје;
  • брашно - 90 грама;
  • зелени;
  • буттер;
  • соли

Припрема: решет сир, додајте му брашно, омекшано маслац, со. Мешајте и ставите у фрижидер. Пеппер исеците у траке, гајите шаргарепу, резани лук и кромпир у коцке. Трчите у бујону и кухајте 15 минута. Из кондензата кресните кугле и водите их у супу. Напуните још 15 минута. Када се сервира, посипајте са сецканим зеленилом.

Кромпири са кобасицама

  • кромпир - 7 средњих кртола;
  • црни лук;
  • зелени;
  • тврди сир - 200 грама;
  • млечна боца - 250 грама;
  • јаја - 3 комада;
  • брашно - 3 кашике;
  • павлака.

Кување: кувај кромпир, охлади. Зрни кроз грубо. Ставите нарибани сир и коцкасте кобасице у њега. Ставите брашно, јаја, лук и брашно. Облик добро мијешане масе сјеме и кухати у двоструком котлу. Пражите павлаке.

Сложени омлет са кромпиром у двоструком котлу

  • кувани кромпир - 210 грама;
  • јаја - 4 комада;
  • млеко - 100 мл;
  • зачини на укус и зеленило;
  • неки сир.

Припрема: гајити кромпир, премлатити јаја млијеком, со. Чаша за пару за скупљање. Ставите слој кромпира, а затим сипајте марелицу у маслу и покривајте рајчим сиревим врхом. Кувајте око 25 минута.

Пумпкин десерт

Излучена пулпа од бундеве нарезана на комаде. Ставите га у посуду за пару, потресите шећером и циметом. Кувати 20 минута. Доктори њиховим пацијентима који су претрпјели запаљење жучне кесе и / или панкреаса, препоручујемо да се дуже време придржавају принципа дијететске исхране.

Чак и након опоравка или преласка на стадијум ремисије, вреди ограничити потрошњу производа са забрањене листе. Ово нарочито важи за димљено месо, маринаде, алкохол и прехрамбену храну. У супротном, поново можете преоптеретити панкреас или жучну кутију и поново погоршати болест. Ако се болест претвори у хроничну форму, онда је пожељно стално пратити дијету.

Шта је укључено у медицинску прехрамбену столицу за холециститис и панкреатитис?

Холециститис и панкреатитис, као и друге болести пробавног система људског тела, захтевају посебну пажњу третману. Поред узимања неопходних лијекова, неопходна је и строга прехрана, јер неприлична исхрана током овог периода може довести до бројних компликација које могу довести до обољења других органа.

Дијета за холециститис и панкреатитис се значајно разликују од конвенционалних дијета, које користе они који желе изгубити тежину, иако ће, наравно, запремина с овом исхраном бити значајно смањена.

Главни циљ ове дијете је минимално оптерећење дигестивног система, али истовремено снабдијевање елементима потребним за одржавање активности и целокупног функционисања тела.

Због тога, главно питање које треба питати лекару јесте то што можете јести с панкреатитисом и холециститисом.

Усклађеност са терапеутским дијетама и режимом

Главна тачка којој треба обратити пажњу је регуларност. Јело треба да буде редовно и комплетно. Овим се подразумева да морате јести 5-6 пута дневно (пуни пријем - 3, грицкалице - 2-3). У ствари, то је сваких 2-3 сата дневно.

Није вредно ићи од једне екстремне до друге, па самим тим не можете се гладити или, напротив, претеривање је немогуће. Из овога долази да делови треба да буду мали, а не веома високо калорични, јер суштина лежи у чисто задовољству глади.

Они који су суочени с сличним болестима такође треба да уведу себи нову навику - да прате температуру хране. Идеална температура хране се сматра приближно 43 ° Ц (+/- неколико степени).

Од дневне исхране, обавезно искључите храну која садржи много влакана (влакана), пржену храну, алкохол у било ком облику. Неопходно је дати предност беланчевинама, а не брзим угљеним хидратима и мастима.

Потребно је даље смањење менија за холециститис и панкреатитис, који се манифестују у акутној фази, нарочито у првом реду.

  1. Дакле, у првих неколико дана, осим коришћења чисте воде без гаса, пожељно је одбити било коју храну.
  2. У наредних неколико дана, постепено можете почети да додате чај (слабо и без шећера) са једноставним крупним крумпирима, крем супа или супе са фино нарибаним састојцима. Млијечне кашице су такође дозвољене, али само када су разблажене водом.
  3. Затим је полако додао ниско-масни скут, супа (поврће) са више чврстих састојака, бочно јело од поврћа.
  4. Након акутног периода (обично, 8. дана) можете постепено додавати рибу, пилеће месо (брискет), кокице, али сва ова посуђа треба кувати у двоструком котлу.

Трајање овакве исхране може бити од шест мјесеци до године, у зависности од показатеља стања дигестивног система.

Која храна би требала постати блиски пријатељи?

За особу која је навикла да није превише избирљива о храни или која је прави љубитељ јунк хране, радикалне промјене могу бити врло непријатно изненађење.

Храна за панкреатитис и холециститис је, у ствари, неопходна да не добијете задовољство, већ да одржите живот. То је извор снаге за особу која је толико потребна за опоравак. Исхрана ових болести може се описати као скуп ограничења, од којих су многи корисни за здраво тијело.

Искључивање из ваше прехране мастне хране, брзе хране, пржене хране и других ствари треба да се односи на сваку особу која не жели да дође у такве болне ситуације. Због тога и болесно и здраво тело треба да се друже са производима као што су:

  • сезонско поврће и воће
  • Парено месо и рибље посуђе
  • млечни производи (пожељно домаћа средња маст или ниско-масти),
  • разне супе, укључујући супе од креме,
  • млечне кашице,
  • зеленило (копер, спанаћ, першун, итд.)
  • црни и зелени чај
  • чиста вода без гаса.

Овај примерни мени за холециститис и панкреатитис имаће позитиван ефекат и потпуно здраво тијело. Поред пријатних спољашњих индикатора у облику танке фигуре, ови производи и добро припремљена јела од њих ће помоћи да дигестивни систем функционише исправно и дуго, смањивши ризик од болести много пута.

Уравнотежени дневни унос

Свако има своје укусе, али у болном периоду морате чекати мало луксузним избором посуђа и ограничити се на такав приближни мени:

Опција број 1

Доручак: мали део хељде, куван у тло на води и слаб црни чај;

Ручак: једноставни крекери (без пунила), чаша природног сока или компоте (од дозвољених плодова и без шећера);

Ручак: супа са кремом од целера са комадима кувана пилећа прса, чаја или сокова;

Вечера: макарони с ниским садржајем масти, шаргарепу.

Код спавања: чаша кефира или обичног јогурта.

Опција број 2

Доручак: овсена каша на води, разређена млијеком, слаб зелени чај;

Ручак: светло лепиња, чаша сокова или компоте;

Ручак: кремаста супа од бундеве са пилетином, црни чај;

Ручак: салата од свежег воћа (пола банане, слатке јабуке, брескве);

Вечера: пиринач са поврћем, куван у двоструком котлу, украдена камилица;

Кревет: јогурт са ниским садржајем масти.

Опција број 1

Доручак: каша са млеком и водом, зелени чај;

Ручак: ражи хлеб с сиром, чаша компоте;

Ручак: супа од кромпира и шаргарепа са зеленилом и крекери, црни чај;

Време чаја: кекси, чај или сок;

Вечера: парено поврће и рибље пантиес, парени, црни чај;

Кревет: кефир са ниским садржајем масти

Ове опције дијетног менија треба прилагођавати у сваком појединачном случају, посебно када је у питању период погоршања, у којем је, по правилу, било који унос хране потпуно забрањен, или би требало да буде прилично специфичан.

Наравно, за многе људе прелазак на такву здраву исхрану биће стварно разочарање, јер за оне који су навикнути на укусне нездраву храну, биће тешко рећи да салата од поврћа има фантастичан укус. Стога, приликом припреме таквих судова можете направити мала лична подешавања укуса.

На примјер, за попуњавање салате од поврћа из дозвољених производа са свежим маслиновим уљем умерено. Поред корисних својстава, маслиново уље има прилично пријатну арому која ће претворити уживање. Наравно, суплементи би требали бити изузетно опрезни, као и са комбинацијом неких производа.

Како се једе са панкреатитисом и холециститисом у сваком случају боље је консултовати специјалисте, јер је сваки организам индивидуалан и, сходно томе, болест се може појавити на различите начине.

Шта треба искључиво из исхране?

Исхрана за панкреатитис панкреаса и холециститиса, као што је раније поменуто, представља такозвани скуп ограничења. У суштини, само овакви укуси који се користе за уживање у методама штетних, али тако пријатних јела, могу патити од ових ограничења. У свим другим аспектима, ова ограничења су чисто корисна.

Пре свега, треба напустити:

  • свеже пецива (укључујући пржене и лиснато пециво),
  • тешке и масне супе (ухо, супа, итд.),
  • пржено, димљено, конзервирано месо и риба,
  • млечни производи са високим процентом масти,
  • слаткише у било ком облику (слаткиши, колачи, неке сорте бобица),
  • јаке чајеве и кафе,
  • коренасто поврће (хрен, редкев, итд.),
  • алкохолна пића.

Овај списак се може смањити или допунити у зависности од стања езофага, општег тока болести, недостатака витамина и храњивих материја и других ствари.

Задатак који треба да уради исхрана холециститиса и панкреатитиса је максимизација лакоће функционисања гастроинтестиналног тракта. Што је лакше за њега да уради свој посао, брже ће особа постати боља.

Исхрана за панкреатитис и холециститис током периода погоршања игра улогу горива, неопходног за све процесе у људском тијелу и његову рану корекцију.

Закључци

У терапеутској или конвенционалној исхрани најважнији је компетентан приступ и недостатак фанатизма. У потрази за смањењем волумена и тежине, особа (поготово жена) понекад долази у фанатизам, што даље доводи до прилично незадовољних ситуација.

Због тога, пре него што направите властиту личну исхрану, увек се консултујте са специјалистом. Сваки случај је јединствен на свој начин, па самим тим и исхрана можда није идентична.

Ово се односи и на додатке, помоћу којих можете украшавати посуђе. Укусне пунилице су природне и неприродне. Пожељно је заборавити на другу, али морате бити изузетно пажљиви са првим, јер оно што је корисно за једно може бити штетно за другу.

Вреди напоменути да је данас култ здравог начина живота који је у складу са правилном исхраном и вежбањем било ког спорта. Под правилном исхраном подразумева одређену врсту исхране, која се састоји у одбацивању јунк хране.

На основу високе популарности ове теме, постоје многи рецепти за дијететска јела која су корисна и главна ствар је да добијете естетско задовољство од укуса. Због тога је логично проучавати такве тренутке и прећи на потпуно здраву исхрану.