Певзнер Исхрана

Дијета №5 од стране Певзнер-а, или таблица за лечење №5 од стране Певзнер-а, намењена је људима који болују од јетре, желуца, панкреаса. Комплетна је, али нежна за ове органе. Придржавајте се ове дијете није животни вијек. Али, то је могуће посматрати већ неколико година, пошто укључују производе из којих можете припремити различита дијететска јела. Такође, није контраиндикована код деце.

ВАЖНО ДА ЗНАТЕ! Промена боје фекалија, дијареје или дијареје указује на присуство у телу. Прочитајте више >>

Постоји неколико варијанти ове табеле.

  1. 1. Производи су дозвољени за употребу само у куваном, печеном, парном облику.
  2. 2. Потребно је хранити делимично 5-6 пута дневно у малим порцијама у строго једнаким интервалима времена.
  3. 3. Обавезно користите производе који стимулишу пролаз жучи и спречавају његову стагнацију.
  1. 1. Омогућили су исте производе као у претходној верзији исхране.
  2. 2. Сва јела се послужују у облику тла, присуство печених јела није дозвољено.
  3. 3. Важно је одржавати ниско калоријски садржај - не више од 1800 кцал дневно.
  4. 4. Ограничена употреба производа који стимулишу пролаз жучи
  1. 1. Јело седам пута дневно сваких три сата.
  2. 2. Оброци се паре или кувају. Служено земљу
  1. 1. Почиње са данима поста који помажу у смањењу болова.
  2. 2. Исхрана садржи исту храну која је дозвољена у другим варијацијама.
  3. 3. Поред утврђене листе забрањених производа, искључено је месо младих животиња.

Табела третмана број 5 према Певзнер има следећу листу дозвољених и забрањених производа.

  • лагано припремљен црни чај, дозвољено је додати одређену количину шећера, лимуна, млека;
  • децокција шипки;
  • воћна пића и воћа;
  • желе;
  • чај од камилице
  • кафа, какао, јак чај;
  • хладне напитке;
  • газирана слатка вода;
  • алкохолна и енергетска пића;
  • цикорија, рогача;
  • свеж сок;
  • зелени чај
  • биљне супе на води, пожељно у отрцаном облику;
  • млечне супе са тестенама од трске пшенице;
  • воћне супе;
  • борсхт (не на броју);
  • супа;
  • јечам супа
  • месне броколе;
  • печурке гљива;
  • рибља чорба;
  • окросхка (на квасс или кефир)
  • полу вискозне каљене кашице на води или на води и млеку у омјеру од 1: 1 од пиринча, овсене каше, гљиве, хељде;
  • кускус, булгур;
  • пиринач са пиринчем са сувим плодовима;
  • муесли;
  • ланена каша
  • ограничити употребу јечма, јечма, пшеничног гризева

Тестенине направљене од дурум пшенице, куване уз минималну количину масти и допуњене дозвољеним производима

  • мастна паста;
  • тестенине и пасте са парадајзом, печуркама, месним сосовима
  • говеђе месо са ниским садржајем масти, телетина;
  • месо за зец;
  • пилеће месо;
  • ћуреће месо;
  • ролнице од купуса;
  • ниско-масне сорте рибе, али не више од три пута недељно;
  • лосос, али само као ужина;
  • телеће кнедле и пилеће месо
  • отпад;
  • кобасице;
  • конзервирана храна;
  • слане и димљене рибе;
  • масне рибе и месо;
  • риба;
  • суши и сасхими;
  • раковице
  • брани хлеб;
  • ржени хлеб;
  • крекери;
  • пшенични хлеб из грубог брашна, али сушен или јучерашња пецива;
  • галетние колачии, красние крекерки;
  • пусто пециво са рибом, сосом, воће;
  • хлеб;
  • исецкати
  • било који производ заснован на пуффу и пециву;
  • крофне;
  • свеж хлеб;
  • палачинке, палачинке;
  • крофне крекери
  • павлака са ниским садржајем масти;
  • кефир не више од 2% масти - 1 чаша дневно;
  • обични јогурти;
  • фета сир
  • оштри и слани сиреви;
  • масне млечне производе;
  • сурутка
  • шкробно поврће (кромпир, купус, шаргарепа, тиквице) у очајном и куваном облику;
  • салате (Ромаин, ицеберг, итд.) у ограниченим количинама;
  • Бугарски бибер;
  • авокадо;
  • морски кале;
  • краставци, парадајз;
  • зелени пасуљ;
  • целера и броколија, а не након термичке обраде
  • печурке, кукуруз, кашика, спанаћ;
  • зелени лук, бели лук;
  • кисело поврће;
  • конзервисано поврће;
  • кисели краставци;
  • зачињене и горке биље и зачини;
  • парадајз паста;
  • бели купус без топлотног третмана
  • слатке јабуке, пожељно печене;
  • банана - не више од једног просечног воћа дневно;
  • суве шљиве;
  • лубеница у умерености;
  • сува диња, суве кајсије
  • свежа диња, суво кајсије, папаја;
  • ораси;
  • ђумбир;
  • лимун;
  • све сировог воћа осим што је дозвољено
  • парене протеинске омлетове;
  • тврде кувана јаја - не више од два протеина дневно и не више од половине жуманца

Цјелокупна јаја пржена јела

  • маслац - не више од тридесет грама дневно;
  • рафинисано сунцокретово уље;
  • маслиново уље
  • нерафинисано сунцокретово уље;
  • животињске масти осим маслаца од крављег млека

На овој дијети искључена је употреба махунарки као независно јело.

Од производа дозвољених на дијети панкреаса, можете креирати разноврстан мени, који ће укључивати једноставне рецепте за кување.

Узорак је приказан у табели.

  • овсена јела на води;
  • парче сира;
  • комад рженог хлеба;
  • чајно припремљен чај

За овсену косу на води:

  • 150 г овсене кашме;
  • 450 мл воде;
  • 1/4 кашике соли

Кухање овсене у води:

  1. 1. Квар воде, соли.
  2. 2. Сипајте грануле у њега, смањите топлоту на ниску и кувајте 5-7 минута уз константно мешање.
  3. 3. Може се послужити са малог комада путера
  • биљна супа од кромпира;
  • кувана риба;
  • броколи кукови

За поврће:

  • 2 средња кромпира;
  • 600 мл воде;
  • мала шаргарепа и лук;
  • 60 г броколија;
  • сол по укусу

Начин кувања поврћа:

  1. 1. Сјежите кромпир на мале коцке и ставите у кључу слану воду. Кухај док до пола није спреман.
  2. 2. У међувремену, чај је фино исецкан луком и шаргарепом.
  3. 3. Додајте броколи кромпиру, десет минута касније - лук и корење. Доведите спремност.
  4. 4. Печење поврћа са миксером у стање пирећег кромпира, поново довршите.
  5. 5. Одликујте зеленилом

За пецене рибе:

  • 1 бифтек лососа;
  • 1 тбсп. жлица лимуновог сока;

Начин кувања печене рибе:

  1. 1. Ставите лосос у средину правоугаоника фолије, мало соли и потресите лимуновим соком.
  2. 2. Завијте фолију у коверту и пеците у загрејану рерну 15-20 минута.
  3. 3. Потапати копером пре служења.
  • макарони с сиром;
  • купус и салату од шаргарепе

За макароне и сир:

  • 300 г тестенине од трске пшенице;
  • 70 г рижираног несаљеног сира;
  • 20 г бутера;
  • соли

Начин кухања тестенине с сиром:

  1. 1. Укопати тестенину у слану воду. Исциједите воду, исперите тестенине кухањем воде.
  2. 2. Додати сир и маслац, натопити на грубим грудима, мијешати како би растопили сир и путер.
  3. 3. Дајте "одмор" испод поклопца 10 минута

За салату од купуса:

  • 200 г бијелог купуса;
  • 100 г корења;
  • копер;
  • 1-2 тбсп. кашике сунцокретовог уља

Начин кувања салате од купуса:

  1. 1. Исецкајте купус, исперите руке, пустите сок.
  2. 2. Решите шаргарепу на грубим грудима, додајте у купус.
  3. 3. Опрати копер и додати у посуду. Напуните сунцокретово уље

Мени опције другог дана:

  • протеински омлет са парним поврћем;
  • комад рженог хлеба;
  • чајно припремљен чај
  • 40 грама купуса;
  • 40 г тиквица;
  • 40 г корења;
  • зелени;
  • 60 мл млека;
  • 10 г бутера;
  • веверице две пилетине јаја;
  • 10 г павлаке

Метода кувања омлета:

  1. 1. Пржите фино исецкане поврће (купус, тиквице, шаргарепе) све до меке.
  2. 2. Додати им 40 мл млијека и довести до спремности.
  3. 3. Побијте беланчевине, додајте преостало млеко, со, додајте у поврће, брисите павлаку и пеците у пећницу
  • 150 г сирћета од 1% масти;
  • 20 г сливова
  • супа кромпира и гризева од овсених кругова;
  • говеђи купуси са пиринчем;
  • желе
  • 250 мл воде;
  • 70 г овсене каше;
  • 50 г корења;
  • 200 грама кромпира;
  • копер

Метода припреме супе:

  1. 1. Ставите воду на средњу врелину, пустите да врео. Сол
  2. 2. Додајте кромпир на тањир у ситним комадима, кувајте га до пола кувања.
  3. 3. Ставите на кромпир грм и корење, нарибан на грубим грудима.
  4. 4. Кувајте све док не раде, уз сезону уз зеленило.
  • 150 г куваних листова купуса;
  • 150 грама млевене говедине;
  • 20 г опраног пиринча;
  • 50 мл сунцокретовог уља;
  • зелен

Начин кувања купуса:

  1. 1. Узмите млевено месо са малом количином соли, сунцокретовим уљем и темељито опраним пиринчем.
  2. 2. На сваком листићу купуса, претходно кувајте и охладите на собну температуру, ставите малу количину млевених меса. Лист савијен у облику коверте.
  3. 3. Полупроизводи стављени у посуду са дебелим доњим слојем.
  4. 4. Налијте пуњене купусом водом и ставите на средњу врућину све док не уроните. Након врућине воде, смањите топлоту и кухајте док не будете спремни.
  5. 5. Пре служења украсите зеленилом
  • 400 г слатких јабука;
  • 150 грама шећера;
  • 50 г кромпира;
  • 1 л воде

Начин кувања желе:

  1. 1. Кувајте безалкохолне јабуке у води.
  2. 2. Сипајте воће кроз сито или кашу са блендером. Вратите се у лук.
  3. 3. Растворите скроб у малој количини хладне воде, додајте у јухо, доведите до цурења.
  • тестенина са куханом месом;
  • броколи кукови
  • 400 г малих тестенина (бољи тип пецива);
  • 200 г кувана говедине или телетине;
  • 1 мала јаја;
  • 100 мл млека;
  • 60 мл сунцокретовог уља

Метода кувања тестенина:

  1. 1. Укопати тестенину у слану воду све док се не испразни.
  2. 2. Да пресечете претходно кувано и хлађено месо на мале коцкице.
  3. 3. Мешајте тестенине месом, прелијте јаје, пребијте млијеком.
  4. 4. Ставите масу у облик и печите у пећници.
  5. 5. Додајте зеленило по укусу

Мени узорка изгледа овако:

За говеда:

  • 100-150 г крупице;
  • 150 мл млека;
  • 200 мл воде;
  • 30 грама грожђица;
  • 10 г бутера;
  • 5 г шећера

Метода кухања говеђег меса:

  1. 1. Донесите млеко да завари водом, додати со и шећер.
  2. 2. Прекрити грмље и кувати уз константно мешање до дебела.
  3. 3. Додајте опране грожђице и путер
  • биљна супа на суху воћа;
  • лењи цхеесецакес;
  • рушевина децоцтион
  • 300 г сувог воћа;
  • 250 г свежег купуса;
  • 3 средње корење;
  • 4 тбсп. л сунцокретово уље;
  • 1700 мл воде

Метода припреме супе:

  1. 1. Исперите сухо воће у хладној води и кухајте. Штрајк се крије кроз фино сито.
  2. 2. Фино исецкати купус, сипати водену врелу три минута и стисните.
  3. 3. Решите шаргарепу на финој груди, а онда испрати у сунцокретовом уљу.
  4. 4. Ставите поврће у лончење сушеног воћа и кухајте док не припремите
  • 250 г сирћета 1% масти;
  • 2 јаја;
  • 2,5 кашике брашна;
  • 2 кашике шећера;
  • соли

Начин производње сира:

  1. 1. Пажљиво сипајте све састојке.
  2. 2. Из резултујуће масе, завртите кобасицу и исеците је на једнаке делове дебљине око један центиметар.
  3. 3. Кувајте сираке у кувању слане воде.
  4. 4. Сервирати павлима
  • Пола килограма било које врсте малих масти;
  • 1 мали лук;
  • 200 грама пиринча;
  • соли

Начин кувања рибе пиринчем:

  1. 1. Очистити рибу од вага, кувати у слану воду са луком.
  2. 2. Кувајте пиринач док се не кува.
  3. 3. Послужите рибу на јастуку пиринча, потресите биљем

За сув бисквит:

  • 4 јаја;
  • 1,5 шољице шећера;
  • 2 шоље брашна;
  • прах за пециво;
  • ванилин

Метода припреме кекса:

  1. 1. Одвојите белце од румењака. Баците белце са шећером све до јаке беле пене, а затим лагано мешајте жоље.
  2. 2. Без престанка да победите, додајте мале делове брашна ванилом и прахом за пециво.
  3. 3. Подмазати дно формулара са маслацем, излијете тесто и пеците у пећници која је загрејана на 180-200 степени све док узорак за сувим подударањем

Узорак је приказан у табели.

  • кашичица млечне каше;
  • тврдо кувано јаје;
  • чај
  • 1 тбсп. млеко;
  • 2 тбсп. вода;
  • 1 тбсп. грицкалице;
  • соли

Метода припреме кашице:

  1. 1. Сипајте опрану житарицу хладном водом, ставите на ватру и кухајте док не будете спремни.
  2. 2. Сол, сипајте млеком и поново доведите до врења
  • супе од поврћа и тиквица;
  • парене кокошке кокице;
  • пире кромпир млеком
  • 350 грама кромпира;
  • 200 г тиквица;
  • 100 г корења;
  • 100 мл сунцокретовог уља;
  • 1000 мл воде;
  • 2 тбсп. л сок од шаргарепе

Метода припреме супе:

  1. 1. Лупати зуццхини, резати на крајевима, гурати у биљном уљу.
  2. 2. Решите шаргарепу, кувајте заједно са тиквицама.
  3. 3. Одлепите кромпири, исечите на резанце, кувате у 1 литру воде све док не понудите.
  4. 4. Додајте остатак поврћа и сок од шаргарепе кромпиру.
  5. 5. Врело 15 минута након кувања. Сезона са зеленилом
  • 200 г пилеће дојке;
  • 1 јаја;
  • 2 лука;
  • зелен

Начин кувања:

  1. 1. Прескакајте пилетину кроз млин за месо с црним луком.
  2. 2. Додајте јаје, траву, со и темељито мијешајте.
  3. 3. Обликујте кокице са мокрим рукама, ставите у пару, доведите до спремности

За пире кромпир:

  • 300 грама кромпира;
  • 150 мл млека;
  • 30 г бутера;
  • соли

Метода припреме пире кромпира млеком:

  1. 1. Кромпир кварите у слану воду.
  2. 2. Испустите, додајте маслац на врући кромпир, испрати масером.
  3. 3. Сипајте вруће млеко преко кромпира и премазите миксером
  • сира са шаргарепом;
  • чај;
  • бисквит
  • 350 г сира;
  • 200 г корења;
  • 2 јаја;
  • 100 г шећера;
  • 250 г брашна;
  • брашно на пуњењу;
  • 100 мл биљног уља

Начин производње сира:

  1. 1. Сипајте сир у блендер са шећером и јајима.
  2. 2. Решите шаргарепу, мијешајте с сиром.
  3. 3. Додајте брашно, дајте "одмор" пола сата.
  4. 4. Обликујте цхеесецакес, ролите их у брашном. Парни кухар

Препоручени мени је следећи:

  • печурке са сисама;
  • чај од камилице;
  • крекери
  • 200 г сирћета 1% масти;
  • 1 јаја;
  • 50 г крупице;
  • 1 кашика шећера;
  • шипак прашка за пециво;
  • 50 г сливова;
  • ванилин

Поступак кувања посуђа:

  1. 1. Спојите сирће, јаје, крух, шећер и прашак за пециво у блендеру.
  2. 2. Додати опран и исецкати на мале делове сливова.
  3. 3. Ставите калуп силикона и пеците у пећницу
  • биљна супа са млеком;
  • пилећа паприка;
  • компоте од сувог воћа
  • 350 г цвјетача;
  • 350 г тиквица;
  • 2 тбсп. л биљно уље;
  • 1 чаша млека;
  • веверице две пилетине јаја;
  • 3-4 чл. л брашно

Метода припреме супе:

  1. 1. Припремите поврће: поделите купус у мале флорете, олучите тиквице, исеците на мале комаде.
  2. 2. Поврће ставите у посуду са малом количином воде и кувајте испод поклопца.
  3. 3. Сипајте кувано поврће у мешалици са брашном, додајте поврће и пустите да врео.
  4. 4. Додајте јајне беланчевине помешане са млеком у поврће. Доведите поново.
  5. 5. Додајте биљно уље у готову супу.
  • 500 г пилећег меса, можете са костима;
  • 200 г корења;
  • 500 мл воде;
  • 1 средњи парадајз;
  • соли

Метода припреме пилетине:

  1. 1. Подијелите опрану пилетину на комаде и ставите у посуду или купу. Сипајте хладном водом, доведите до вреле и уклоните пену.
  2. 2. Покривајте пилетину поклопцем и наставите да кувате на ниској температури.
  3. 3. У међувремену, гајите шаргарепу на финој груди, ољуштите парадајз и исеците блендер до пире.
  4. 4. Када вода у посуди остане мало, додајте шаргарепу и наставите да гаћите отвореним поклопцем.
  5. 5. После 15 минута додајте парадајз пире и лековито биље.
  6. 6. Након 5 минута искључите топлоту и пустите да месо "почива" испод поклопца
  • чај од камилице;
  • галетние колачии.

Исхрана 5. стол

Опис од 01.06.2017

  • Ефикасност: терапеутски ефекат након 14 дана
  • Услови: од 3 месеца и више
  • Цена производа: 1200 - 1350 рубаља недељно

Општа правила

Медицинска исхрана је обавезан метод комплексног третмана пацијента. Оснивач прехране, М. И. Певзнер, веровао је да је храна позадина на коју су примењене друге терапеутске методе третмана, и развио је 15 дијететских столова. Медицинска дијета за наследна обољења повезана са поремећеном апсорпцијом супстанци једини је начин лечења, један од главних за дијабетес, гојазност и гастроинтестиналне болести. У другим случајевима, усклађеност са њим спречава компликације и прогресију болести. Одобрен је бројни систем дијета, који је обавезан за све медицинске и санаторијске установе, дијеталне мензе.

Нутрициона терапија (дијетална терапија) заснива се на физиологији и биокемији исхране, познавању улоге хранљивих материја, равнотеже исхране и исхране. Узима у обзир узроке, механизме и облике тока болести, као и карактеристике варења код болесне особе. Гастроентерологија, као наука о лечењу гастроинтестиналних болести, има одељак о прехрани пацијената.

Дијета број 5, Табела број 5 Певзнер се препоручује за различите болести јетре и жучне кесе. Такође је прописан за хронични колитис са запремином и за хронични гастритис без изражених поремећаја. Може се рећи да је ово универзална дијета, а најчешћа табела, на основу које се креирају многе сорте, о чему ће бити ријечи у наставку.

Википедиа нуди карактеристику исхране, али детаљнији и детаљнији опис терапеутског дијалога број 5 може се наћи у приручницима о исхрани. Дају опис главног стола и његових варијанти, зависно од стадијума болести (погоршање, опоравак и стабилна ремисија). Сорте дијета у извесној мери искључују механичке и хемијске стимулусе, као и обезбјеђивање присутности повезаних болести.

Пета таблица прехране обезбеђује хемијску штедњу јетре уз добру исхрану, као и побољшање метаболизма масти и холестерола. У случају обољења јетре, приказана је исцрпљена исхрана, што доприноси нормализацији његове функције и истовремено побољшава лучење жучи. Снажне хемијске иритације су есенцијална уља, екстрактивне супстанце, тако да су искључени из исхране. Пржено месо, сушени и димљени производи штетни за јетру, имају негативан механички и хемијски ефекат. Парна или кувана јела од млевених меса и поврћа имају слаб ефекат.

Ова дијета садржи смањену количину масти (због ватросталних и слабо разблажених), соли (6-10 г), ограничава кориштење жумарица и производа богатих пуринама. Урична киселина се налази у великим количинама у јетри животиња, меса младих животиња и птица, пекарског квасца, димљеног папира, сардине, туњевине, паприка, харинга, кавијара лососа, лососа, сувог гљива, димљене јегуље, скуше, шкољке. Сви су искључени из исхране - дакле, то је хипоксална дијета.

Повећава садржај влакана, пектина и липотропних супстанци (због тога се назива липотропним) - ово су есенцијалне аминокиселине које се налазе у говеђини, пустој риби. Они су богати сојем, сиротињом, пинином и хељдом. Липотропне супстанце штите јетру од дегенерације масноћа, смањују ризик од каменца холестерола у бешику и смањују депозицију холестерола у посудама. Фибер, полиненасићене масне киселине, фитостероли и лецитин имају липотропни ефекат. Последње три супстанце садрже биљна уља (кукуруз, ланено семе, сунцокрет и друго).

Оброци се кувају замрзнутим, куваним или печеним, што омогућава хемијску штедњу јетре. Искључени производи кувања пржењем. Оброци нису обрисани (само газирано месо и грубо поврће). Обавезно је обезбиједити фракциону исхрану, што доприноси редовном одливању жучи. Уношење калорија је 2400-2600 кцал (протеини - 90 г, угљени хидрати - 400 г, масти - 80 г). Употреба соли је ограничена, течности треба пити унутар 1,5 л.

Један од кључних производа је пусто месо, а његов избор је велики - говедина, пилетина, ћуретина, телетина и чак витка свиња. Рибу се препоручује да једе витке, до 3 пута недељно. Састав поврћа је такође разноврстан: скоро свако поврће које користимо је често, као и не киселог киселог купуса. Важно је да су воће и бобице дозвољене у било ком облику.

  • масно месо, пржена храна, димљено месо, јетра, мозак, конзервирана храна, бубрези, чорбице, кобасице, масти, кувачка уља;
  • производи који повећавају ферментацију и гњечење (махунарке, просо, бели купус, ако их лоше толеришу болесници);
  • стимуланси секреције (зачини, печурке, хрен, поврће, сенф, сољене, киселе хране);
  • екстракти (бучнице од махунарки, риба и печурке, месо);
  • производи са есенцијалним уљима (репа, роткве, све врсте редквице, зелени лук, бели лук);
  • кисело воће (цитруси, киселе шљиве, бруснице);
  • крем, масти и кисели сиреви;
  • кафа, какао, пиће са газом, чоколада, сладолед, пецива с кремом.

Списак производа који су дозвољени:

  • хлеб пшенице или крекери;
  • Вегетаријанске супе са дозвољеним поврћем, као и супе са куваним житарицама (пиринач, јечам, овсена каша, хељда), брашно и поврће за пуњење супа и месних јела не пролазе;
  • пусто месо и риба, употреба перади је дозвољена у печеном комаду;
  • нискобудне куване, парне рибе (у комаду и у облику млевених меса);
  • млеко, млечни производи, ниско-масти и полуматни сиреви;
  • протеински парени омелети, један жуманцем дневно се може додати само за посуђе;
  • житарице од житарица: пиринач, хељда, овсена каша, ваљани зоб, кувани у води и половина млека;
  • кувани танки вермицелли;
  • поврће кувано и залијевано;
  • зрели плодови (печени и сирови), желећи, нарибани суви плодови;
  • мед, шећер, млечни млеч, џем, марсхмаллов, мармелада;
  • путер у посуђима (20 г дневно);
  • чај са лимуном и шећером, слаба кафа, слатки сокови, инфузија шипком.

Исхрана 5. столица за холециститис

Хронични холециститис је најчешћа патологија са листе болести за које је приказана ова табела. Ова болест има бактеријску или паразитску природу, али важан разлог за то је и стагнација жучи и промена његовог састава. Због тога је у овој болести неопходно увести производе који побољшавају проток жучи - то су отвори, поврће, воће, бобице. Бран баци се и додајте 1-1.5 Арт. л три пута дневно. Цјелокупна житарица, морски кале и суво воће такође су корисни. У циљу смањења холестерола, кукуруза, сунцокрета и маслиновог уља, који садрже фосфолипиде, полиненасићене масне киселине и витамин Е.

Храна за холециститис зависи од стадијума болести. У првим данима погоршања ради максимизације гастроинтестиналног тракта, они су у потпуности гладни. Пацијенту је дозвољено само унос течности: слаб чај, разблажени сок, чај шипке. На дан 3, прописана је дијета бр. 5Б, искључујући механичке и хемијске иритације. Препоручује се боравак пацијента на стриктном одмарању (4-5 дана).

У њему су угљени хидрати ограничени на 200 г (на рачун једноставног - шећер, џемови), протеина се смањује (до 80 г) и количина масти. Храна се кува без соли и само трља. Важно је посматрати фракциону исхрану (најмање 5 пута) и узимати храну у малим порцијама. Дневни оброк калорија на 1600 кцал обезбеђује уношење течности (до 2,5 л / дан).

  • Светло пире хране на води и без путера.
  • Слузне супе (на бази овсене каше, пиринча и крупице).
  • Течна раја каша (овсена каша и пиринач) уз додатак млека.
  • Пуреед компоти, желе, поврће сокови.
  • Донекле касније, уведено је нарибано кухано месо (мало), ниско-масни сиреви и парене рибе.
  • Хлебна пшеница или крекери.

Након 10 дана, пацијенти за 1-2 недеље преносе се у Диет 5А. Испред погоршања, умерено штедње жучне кесе и јетре, обезбеђена је нормализација функције излучивања биљака, датог у табели бр. 5. У исхрани су ограничене на масти (посебно ватросталне). Оброци се кувају кувани, парени и печење без кора већ је дозвољено. Пошто је исхрана холециститиса у ремисији усмјерена на умерену стимулацију билијарног излучивања, садржи:

  • Салате и винаигрети, зачињени непречишћеним биљним уљем (потребно их је мијењати).
  • Разно поврће, бобице и воће.
  • Велика количина влакана (због употребе житарица, поврћа и воћа), што је неопходно у присуству констипације.
  • Пилећа јаја (не више од једног), јер су румењаки јак холеретски производ. Када бол и горчина у устима, која се могу појавити приликом јела јаја, дозвољавају се само јела од беланчевина.

Дијета број 5 може се користити до 1,5-2 године.

Билијарна дискинезија је честа пратилац гастродуоденитиса и холециститиса. Карактерише га поремећај тона или покретљивост билијарног система. У зависности од оштећења, дискинезија може бити хипертонична-хиперкинетика (повећан тон и повећане моторичке вештине) и хипотонични-хипокинетички (слабе моторичке вештине и ослабљени тонови жучног канала).

Правилна исхрана у дискинезији омогућава вам да избегнете нападе и да је спречавање болести жучног камења. Дијета са овим двема врстама садржи општа правила:

  • Једите малу храну (150 грама) и (5-6 пута).
  • Посматрајте интервале од 3-4 сата.
  • Вечера 3 сата пре спавања, једење лагане хране (кефир, воће).
  • Избегавајте хладне или веома топле оброке.
  • Немојте користити животиње (свињетина, гуска, јагњетину) или транс масти (маргарин, ширење).

Код хипооторне дискинезије дозвољени су производи који стимулишу покретљивост жучне кесе: поврће, воће, мекиње, биљно уље, павлака, јаја и црни хлеб, крем.

Када су хипермоторне дискинезије, напротив, производи који стимулишу формирање жучи су искључени: масне млечне производе, животињске масти, црни хлеб, сирово поврће, чорбе и сода воде.

Диет број 5 са ​​каменоломима

Исхрана за холелитиазо у ремисији се не разликује од горе наведеног. У овом случају, такође је приказана основна табела. Са камењем у жучној кеси, ограничења се примењују само на коришћење румењаких јаја - дозвољено је само 0,5 зрна у јелима и забрањене су масти за варење. Биљна уља су дозвољена у количинама које не узрокују нападе.

Због топографске близине, у патолошком процесу у случају ЈЦБ-а и холециститиса учествују уобичајена понуда крви и иннервација, гастроинтестинални систем, панкреас (хронични панкреатитис) и црева.

Када се комбинује патологија са панкреатитисом и холециститисом, користи се Табела 5П. Карактерише га повећање садржаја протеина (до 120 г) и још веће рестрикцију масти и угљених хидрата, који стимулишу функцију панкреаса. Код холецистопанкреатитиса, екстрактивне супстанце (купус од купуса, месо и рибље чорбе) и грубо влакно поврћа су нужно ограничене. Сва јела се послужују у кувању или паровима. Дијета се прописује 3 мјесеца, а затим се проширује.

Догоди се да главна болест прати гастродуоденитис. Симптоми зависе од стадијума болести, а терапија обавезно укључује дијетну храну. Са гастродуоденитисом у акутној фази, прехрана је прописана у табели бр. 1. Дијете имају много заједничког: изузму посуђе - узрочници гастричне секреције. Храна се препоручује течном или кашастом, кувана и замућена. Искључити храну богату влакнима (репа, грашак, редкев, пасуљ, редкве, шпаргаре), плодови са грубим кожама (огрошеници, датуми, рибизле, грожђе), хлеб из цијелог зрна, као и грубог меса, живине и рибе.

Често се користи 5-годишња Певснер дијета за гастритис у ремисији, јер пружа муке слузнице које штеде хемикалије. Истовремено, искључени су купус и кукуруз, као и поврће са грубим влакнима и узроковање надутости. Јечам, кукуруз, јечам и просо грм, млеко са пуним мастима, крем, риазхенка се не препоручују.

Ако постоји гастритис у акутној фази у комбинацији са холециститисом, као и са чирем желуца, посебно са синдромом јаког бола, приказана је Табела 5Б. Сматра се да је најнижи бенигни, јер је храна припремљена без соли, служи само чисте у облику мукозних супа, суфала и пире кромпира.

Дијета број 5 након уклањања жучне кесе

Треба напоменути да конзервативни третман није увек ефикасан. Код честих егзацербација холециститиса, у присуству компликација (гнојни, флегмоноус холециститис), као и са ЈЦБ-ом, не може се избјећи уклањање жучне кесе. Исхрана је најважнија компонента постоперативног опоравка. 12 сати након операције, дозвољено је пити воду без гаса у малим гутљајима (до 500 мл дневно). Другог дана, у дијету се уносе кефир, несладени чај и желе у дијеловима од највише 0,5 чаше са фреквенцијом од 3 сата.

Постоперативна исхрана је продужена за 3-4 дана - дозвољени су обични оброци (до 8 пута дневно) у 150 г порција: пире супе на води, пире кромпир (полутантно), беланчевина од беланчевина, млета кувана риба, воћни желе. Можете пити сокове (јабуку, тиквицу) и чај са шећером. Петог дана уведени су колачићи галете и сухи пшенични хлеб. После седмице, дозвољене су млевене кашице (хељда, овсена каша), кувано ваљано месо, ниско-масазан сир и биљни пире. После тога, пацијент може бити пребачен на табела број 5А, мало касније - на табели број 5. Рецепти посуђа ће бити наведени у наставку.

Болест болести јетре је најчешћа болест у хепатологији. Патогенеза болести је повезана са резистенцијом инсулина, због чега се триглицериди акумулирају у јетри и формирају масну хепатозу, која временом доводи до развоја деструктивних промена у јетри (стеатохепатитис). У целини, асимптоматски ток болести је карактеристичан и случајно је откривен биокемијским истраживањем и ултразвуком. Карактерише се повећана активност АЛТ, АСТ и алкалне фосфатазе, повећан билирубин, хиперхолестеролемија и хипертриглицеридемија. У неким пацијентима се открива дијабетес.

У случају масне хепатозе јетре препоручује се губитак тежине, што се постиже исхрани и вежбањем. Пацијенти треба да прате исхрану из Табеле бр. 5, али поред гојазности, енергетска вредност исхране треба смањити. Минимални унос калорија за жене није мањи од 1200 кцал и 1500 кцал за мушкарце. Губитак тежине за 5-10% доводи до смањења активности АЛТ, АСТ, хепатоспленомегалије и помаже у смањењу стеатозе. 1500г губитак тежине недељно је безбедно.

  • Искључење маслаца, маргарина, животињских масти и употребе производа са полиненасићеним масним киселинама (морски плодови, риба, биљна уља, живина, маслине, ораси, ако дозвољава потрошња енергије).
  • Смањење потрошње холестерола уз храну (до 300 мг дневно) - искључујући кавијар, жуманца, остатке, димљене кобасице, масне млијечне производе и масно месо.
  • Искључење јела припремљених пржењем и дубоким пржењем.
  • Утврђивање хране са витаминима (воће, артичоке, Јерусалим артичоке, прасак).
  • Шећерни дијабетес - искључивање једноставних угљених хидрата.

Међу урођеном функционалном билирубинемијом, Гилбертов синдром је први. Верује се да овај синдром има 1-5% популације. Узрок је кршење везивања билирубина, који се наслеђује. Остале патолошке промене у јетри нису откривене. Покретачки фактори за периодично повећање билирубина у крви су инфекције, преоптерећења, сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. У неким случајевима, прво се појављује током периода опоравка за хепатитис А.

Ефекат глади је веома изражен код ове болести - примећен је пораст нивоа некоњугираног билирубина. Због тога је неопходно рационално исхрањење у оквиру овог дијететског стола и избегавање дугих времена у исхрани. Такође је неопходно посматрати довољно оптерећења воде за спречавање згушњавања жучи и применити додатне витамине и елементе у траговима растворљиве у масти.

Од посебног значаја вирусног хепатитиса Ц међу другим хепатитисом повезан је са порастом популације вируса. Постоји манифестни облик инфекције - хепатитис (у иктеричном или аниктеричном облику) и симптоми хепатитиса (увећана јетра, интоксикација, астенични и диспечни синдроми) и асимптоматска форма су присутни када нема примедби и симптома карактеристичних за хепатитис. Асимптоматска форма је најчешћа и практично није дијагностикована. Акутни хепатитис завршава у опоравку или се ствара хронични хепатитис, са различитим степеном активности.

Злоупотреба алкохола, наркоманија и нездрава храна значајно убрзавају напредовање паренхима јетре и унапред утврђују негативан исход болести. У случају хепатитиса Ц (у свим његовим облицима), пацијенти треба да прате дијету - Табела бр. 5, и током погоршања процеса - бр. 5А.

Неопходно је потпуно напустити производе који садрже конзервансе и боје, масно месо и рибу. Током читавог живота употреба пржене хране и алкохола је неприхватљива. Исхрана за хепатитис Ц треба да буде фракционарна, подељена на 5-6 доза.

Испод није таблица производа, већ листа производа и јела која ће вам помоћи да схватите шта можете и не можете јести на овом дијетом за све наведене болести.

Врсте

  • Табела број 5А - ствара максимални мир јетре, прописује се за акутни хепатитис и холециститис и погоршање хроничних болести (хепатитис, холециститис и гастроинтестинални тракт), цироза јетре у фази компензације.
  • 5Б - са озбиљним погоршањем хроничног хепатитиса и холециститиса, цирозе јетре са умереном инсуфицијенцијом, пептичним улкусом и гастритисом, који су комбиновани са хепатитисом или холециститисом.
  • 5П - са хроничним панкреатитисом у фази опоравка или без погоршања. Нормализује функцију панкреаса, смањује ексцитабилност жучне кесе, штеди стомач, јетру и цревима.
  • 5ГА - хипоалергена исхрана, која се заснива на основном столу број 5, али додатно искључује све морске плодове, рибу, кавијар, јаја, прерађене сиреве, сладолед, паприка, кисели краставац, кикирики, кикирики, лешнике, семе, цитрусе, јагоде, кајсије, брескве, малине, грожђе, грануле, ананас, диња, морски букти, киви, здроб и житарице житарица, пуно млеко, напитке са укусом воћа, колачи, чоколада, сламарица, бомбоне.
  • 5СЦ - синдром постхолецистектомије са присуством дуоденитиса и погоршањем хроничног гастритиса. Омогућава максимално штедње органа за варење и смањење секреције жучи.
  • 5Ж или 5 Л / Ф - је прописана за хипотензију жучне кесе са симптомом стомака жучица и стања после холецистектомије са загушћењем жучи у јетри. Исхрана има за циљ побољшање секреције жучи и побољшање интестиналног циркулације жучи, тако да дијета укључује полинезасићене масне киселине и протеине.
  • 5П - с дампиншким синдромом након ресекције за улцерације.

Индикације

За које болести је прописана ова дијета?

  • акутни холециститис и хепатитис у фази опоравка;
  • хронични хепатитис без погоршања;
  • болести жучног камења у ремисији;
  • у случају цирозе јетре (у одсуству отказа јетре);
  • хронични холециститис (без погоршања).

Дозвољени производи

  • Супе су припремљене само на биљним броколама са житарицама, резанцима и поврћем. Можете да кувате супу од борсхта и купуса, супе од млека и воћа. Поврће за супе за гориво не може се пржити.
  • Хлебна пшеница (брашна И и ИИ сорте), са добром толеранцијом - ражљив крух. Да бисте спречили цревно отицање хлеба, морате јести забринуто. Дијета је проширена увођењем сувог бисквита, печених производа са месом, цурдом, јабукама и ниским мастним кексима.
  • Користите говедино, телетину, зец, пилетину. Они могу да врију, а затим пеку, служе комад или исецкане.
  • Коју рибу можете јести? Дозвољена је риба са малим мастима (бакалар, бело сребро, шаргарепа, навага, шампињони, шипка, шаран, ослић), можете направити куване салате од морских плодова и рибе пуњене поврћем.
  • Рибље посуђе се сервира кувано и кувано.
  • Препоручена јаја - омлет или мека кувана. Јолице су ограничене или искључене од стране ЈЦБ-а.

Свежа поврћа салата

Млечни производи само мала маст: кефир, ацидофилус, јогурт. Млеко, јер се слабо толерише, додаје се само у јела. Мозете смјестити крем сир у својој природној форми иу саставу посуђа.

  • Пљуска је дозвољена у облику зачина за јела. Кремо (поврће) уље се уноси у јело у својој природној форми.
  • Можете јести било какве житарице у облику житарица, као додатак у супе и каселама.
  • Поврће се користи у печеној, кувани и замрзнутој форми (искључена кислица, редквице, спанаћ, редкев, печурке, бели лук). Можете направити салату од свјежег поврћа са путером и винаигретом. Не киселу киселу купусу, пиреју од зеленог грашка, кавијару с скуасхом, поврћу. Од зачина дозвољено копер и першун.
  • Пљоснати, поврћни и млечни сосови се могу кувати за било која посуда од меса и поврћа, а с њима се дозвољава печење.
  • Воће и бобице морају бити не-киселе, конзумиране су свеже и у облику компоти и желе.
  • Од слаткиша дозвољена је мармелада, карамел (не чоколада), мед, џем. Шећер се замењује ксилитолом (делимично).
  • Препоручена пића: столна вода без гаса, слаб чај, сокови од поврћа, воћна вага, инфузија пилуле.