Трска - једна од најкориснијих риба

Опис и састав рибе трске:
Риба породице Тресков обухвата више од сто врста које живе у солним и слатководним тијелима на сјеверној хемисфери. Цодфисх укључује такве познате рибе као:
• трска (морска риба)
• полоток (морска риба)
• навага (морске рибе)
• бурбот (слатководне рибе)
• вахња (морска риба)
• ослић (морска риба)
• и друге рибе

Месо рибе од трске се сматра једним од најхитнијих. Садржај масти у скоро свим рибама породице Трескова не прелази 1%, а чак и код масних врста није више од 4%. Рибе у којима се тркају садрже витамине А, Д, Ц, Е, К, ПП, групу Б и такве корисне микро и макро елементе као што су калијум, фосфор, калцијум, магнезијум, флуор, натријум, манган, бакар, гвожђе, јод, манган, молибден и многи други.
Посуђе из породице Тресковие због одличне композиције су изузетно корисне за људско здравље.

Корисна својства рибе код трске:

Цод. Предности код трске.
Трска је врло укусна и здрава риба. Од њега се скува велики број различитих јела, кувана, замрзнута, печена, пржена, парена. Лекари препоручују укључивање ове рибе у исхрану људи свих узраста, почев од детињства. Не заборавите на врло здраву јетра и кавијар. Цалорие трска око 82 кцал. Код има следећа корисна својства:

  • Трска помаже у јачању зуба и костију.
  • Промовише имунитет.
  • Цод помаже телу да се опорави од болести, даје снагу.
  • Захваљујући омега-3 полиненасићеним масним киселинама, брашна је корисна за снижавање холестерола и борбу против кардиоваскуларних болести.
  • Трска је веома корисна за нервни систем, борбу против стреса и побољшање расположења.
  • Повољно за рад респираторног система.
  • Доктори саветују људе који пате од артритиса и артрозе да користе бакаларију, јер позитивно утиче на зглобове.
  • Кожа помаже у ојачавању косе и ноктију, као и на побољшању стања коже.
  • Код људи са прекомерном тежином, лекари препоручују да укључите ову рибу у своју исхрану.
  • Кожа помаже у побољшању снабдевања кисеоника у мозгу и доприноси менталној активности.

Поллоцк Коришћење полутка
Поллоцк је инфериоран по укусу боде, али је изненађујуће корисна риба за људско здравље. У Русији, поллоцк уопште није заслужено популаран. На пример, у Кореји, полумот се сматра највреднијом и омиљеном рибом, а из ње се производе и многа укусна и здраво јела. Додавањем разноврсних зачина и соје сосова из скоро без окуса, можете добити врло укусна јела која ће донети велике здравствене предности. Поллоцк је посебно корисан за старије људе. Лекари препоручују да укључите мишић у исхрану детета већ од 8 месеци. Цалорие поллоцк око 72 кцал.
Поллоцк има следећа корисна својства:

  • Код људи са прекомерном тежином, лекари препоручују да укључите ову рибу у своју исхрану.
  • Поллоцк помаже у ојачавању десни, зуба и костију.
  • Поллоцк има антиоксидативна својства.
  • Доприноси нормализацији шећера у крви и препоручује се особама које пате од дијабетеса.
  • Ојачава кардиоваскуларни систем, смањује ниво холестерола.
  • Поллоцк је користан за нормално функционисање дигестивног тракта, је профилактичка средина болести гастроинтестиналног тракта.
  • Има благотворно дејство на тироидну жлезду.
  • Поллоцк доприноси уклањању вишка течности из тела.
  • Корисно за људски нервни систем.
  • Поллоцк повољно утиче на стање коже и мукозних мембрана.
  • Има добар ефекат на респираторни систем.

Навага Предност навага
Навага је једна од најукуснијих риба породице Тресков. Похована свежа навага под леденим риболовом је једно од најомиљенијих јела становника Далеког истока. Поред одличног укуса, ова риба има велики број корисних својстава.

  • Навага помаже у јачању имунолошког система.
  • Нормализује нервни систем.
  • Има благотворно дејство на тироидну жлезду.
  • Полинезасићене масне киселине садржане у наваги имају антиинфламаторне ефекте.
  • Навага је корисна за људе који болују од кардиоваскуларних болести. Навага смањује ниво холестерола.
  • Навага помаже у јачању коштаног ткива.
  • Погодно утиче на стање коже.
  • Промовише подмлађивање тела.
  • Навага - добар асистент у борби против гојазности.
  • Стручњаци препоручују навагу у исхрани деце.

Рецепти здраве рибље посуђе:
- Навагх пече у пећници.

О корисним својствима производа и могућим контраиндикацијама на њихову употребу можете прочитати на страници "Корисни производи"

Рибљи осли - предности и карактеристике састава ове морске хране. Шта може бити штетно од ослића, како одабрати и кувати корисну рибу

Вриједан комерцијални рибљи осјећај је врло укусан, али, нажалост, мање је познат од његових конгенера. Али ослић је прави складиште корисних супстанци и употреба јела из ње претвара у опипљиве предности за цео организам.

Најважније је знати како одабрати квалитетну рибу, како је кувати укусно и под којим индикацијама је најкорисније, иу којим случајевима је то штетно.

Које супстанце утичу на добробит ослића

Постоји више од десетак врста ове плијенске дубоке морске рибе, али њихове разлике су важне само за њихове иологе и рибаре, јер су сви они еквивалентни по укусу и корисним особинама.

Минерална серија у осличу представља флуор, бакар, сумпор, никал, калијум, хлор, фосфор, хром, калцијум, магнезијум, гвожђе, манган, јод, молибден, цинк, натријум, хром, кобалт. Са средњим делом филета ослића, до 50-130% дневног уноса појединих минерала може ући у људско тело.

Од витамина у ослићима, најочекиваније су ПП, Ц, Е, А и Б група витамина (Б1, Б2, Б6, Б9, Б12).

Уз лосос и пинагоре, месо ослића и посебно његов кавијар су вриједни извори полисатурисаних масних киселина као што је омега-3, неопходно за правилно функционисање кардиоваскуларног система. Позната и заштитна својства омега-3 у односу на развој хипертензије и варикозних вена.

Која је употреба ослића за оне који слиједе слику

Филети за ослобађање су лагани, брзо се апсорбују и не оптерећују тело калоријама - од њих је само 86 од 100 г сирове рибе. 100 г кувана ослићица - 93 кцал, печено или загушено - око 95 кцал, пржено - 105 кцал. Будући да је ниско-калорични производ, ослобађање, поред тога, спречава акумулацију масти у проблематичним областима на слици и стога се често појављује у дијеталном менију.

Које болести ће имати користи од ослобађања

Редовна потрошња ослића, у принципу, има позитиван утицај на стање читавог људског тела, али, као и многи други производи, који се одликују јединствено избалансираним комплексима витамина, минерала и других супстанци, постоје здравствене сфере на које је осјетљиво осјетљиво осјетљиво.

Препоручује се да је укључите у недељну исхрану због болести:

· Хормонске поремећаје.

Али његова медицинска својства нису ограничена на ово:

· Јела од ослића за дијабетес су корисна из два разлога - нису тешка за гастроинтестинални тракт, садрже минималне калорије и масти, а такође и смањују ниво шећера у крви;

· Састав рибљег филета манифестира се као антиоксидант, олакшава елиминацију токсина и слободних радикала из тела, као и комплетно обнављање крви;

· Као морски плод са високим садржајем јода, ослић је корисно јести у случају болести штитасте жлезде;

· Убрзо након увођења ослича на недељну исхрану, метаболизам се приближава норми;

· Осли доприноси брзом повратку здравља у нормалу након заразних болести;

· Бројни научници такође говоре о теоријским предностима ове рибе за превенцију рака;

· Јела од ослића, иначе, идеално елегантно сервирана (за бољу психолошку перцепцију) се препоручују да се укључе у исхрану током периода депресије и тешког стреса. Ослаб такође позитивно утиче на стање спавања, нормализује га, избацује несаницу.

Како одабрати и кухати рибу да искористи ослич

Друго име ослића на полицама - ослић.

Величина рибе варира од 20 до 90 цм, а тежина ретко прелази 3 кг.

При куповини расхлађене рибе, треба ценити свежину свог мириса, сјај очију и чињеницу да се, кад се притисне на филе, фоска прста нестати без трага.

Али свежи ослич на продаји је добар само у близини места где је ухваћен, јер дуготрајно складиштење у охлађеном облику смањује њен укус.

Смрзнути осли се продају на гњеченим целим трупама или комадима филета. Суво (шок) замрзавање задржава предност ослобађања у потпуности.

Ако изаберете ослобађање леда када је замрзнуто, потребно је да процијените сљедеће:

· Величина рибе треба да одговара његовој тежини. Превише тешка - вишак замрзнуте воде је повећавао цену ослића и покварио структуру свог меса, руши влакна. Сумњива светлост значи да је влага из меса такође постала застарела, тако да ће она бити без укуса и суха;

· Кривица, укривљена риба, највероватније је одмрзнута и замрзнута више пута, а ово потпуно лишава ослабу високог окуса и многа корисна својства.

У осличу постоје мале кости, али након топлотне обраде рибе, лажне плоче се лако одвајају од њих и гребена.

Многи људи проналазе бело, не густо месо ослића, нежније, масно и сочно од меса бакалара или колача. Хеке се може кувати по рецептурама за скуша, штапића и трске, а такође можете комбиновати ове рибље филете у посуђима.

Имајући у виду да је месо ослића прилично суво, када пржите, требало би да одаберете тесто или дебео слој крушних мрвица за то, а када га пеците, треба га ставити у фолију или кувани рукав, слој теста, навлажен сосом или броколом. Са било којим методом кувања ослић не губи своје корисне особине. Рибља чорба, рибљи колачи, кувари се кувају са њом.

Могућа повреда ослобађања и контраиндикација на његову употребу

Предности ове рибе су одличне, али постоје и недостаци, изражени у потенцијалној штети ослобађања, који може донијети, и код контраиндикација на његову употребу.

· Није препоручљиво јести пуно ослића за запртје, јер је богато гвожђем, а може, са вишком у телу, да их ојача;

· Контраиндикација на присуство ослића на столу је гастритис са високом киселином и улкусом, јер ова риба лако повећава киселост желудачног сокова;

· Наравно, не можете користити ослич са индивидуалном нетолеранцијом за плодове мора.

Тешки метали и други загађивачи који улазе у светски океан као резултат људске активности, не само да се растварају у води, већ и да се акумулирају у нижим морским животима, на примјер, алге и љуспице. И даље у ланцу исхране, штетне супстанце се налазе у комерцијалним рибама, од којих неке, на пример, трска, одликују се њиховом способношћу да их акумулирају у прилично великим количинама.

Нажалост, често је немогуће утврдити порекло ослића, али се може претпоставити да га велики снабдевачи рибе воде у еколошки чистим водама. Такође можете одабрати осмице које се расте у вештачким условима.

Али са било каквим сумњама у квалитет рибе, не би требало превише обилазити у исхрани деце, трудница и дојиља, старијих и оних који су у великој мјери ослабљени болестима.

Као и готово све рибе, осли треба пажљиво припремити топлотним третманом како би се спријечило оштећење ослича, од чијег филета се може заразити паразити. Такође, домаћи сољени ослић најбоље се припрема према посебним рецептима који смањују ризик од заразе са паразитима. Често то значи дугачак, снажан амбасадор.

Познати познаваоци здраве хране требају обратити пажњу на чињеницу да многи произвођачи морских прехрамбених производа користе адитиве за храну и стабилизатори осмишљени да побољшају квалитет замрзнутих производа - како би сачували воду у њој, како би сачували свој облик, како би коначно проширио рок трајања. Многи од адитива су званично дозвољени, на пример, Е452, али још увијек имају пуно тога да схвате у вези са њиховом безбедношћу за особу.

Шта је кориснији бакалар или ослић

Старији људи се сећају продавница рибарница, а они, као и шалтери других одељења, били су пола празни. У међувремену, увек је било могуће купити ослић или ослић - заиста народна риба, чија је популарност данас замрла другим сортама рибе. Такође, иако са тешкоћом, било је могуће добити конзервирану јетра трешње - стварно деликатесно. Данас желимо да разговарамо о томе шта је корисније од бакалара или ослића, а овај интерес није насумичан, с обзиром на велику популарност бакалара, упркос доминацији сорти породице лососа и друге ихтиофауне.

Подручје дистрибуције и вањске разлике

Род трске обухвата огроман број врста и подврста рибе, али породица неупућене рибе заслужује посебну пажњу, која се, заправо, води осличом или осличом. Налази се у водама Атлантика и Тихог океана, где се спушта на дубину од једног километра. У природи има више од десет врста ослића, што одређује његову величину и укус - стандардна дужина рибе купљена у радњи је 30-50 центиметара, иако у природи можете наћи појединце дужине од једне и пола метра. Са својим конкурентом, трска се пресеца у умереним водама Атлантика.

Што се тиче разлика у изгледу, оне су, а нарочито је тешко представљати представнике трске у нетакнутом облику. Главна разлика трске је присуство три пера на леђима и две аналне плавусе, што се не може рећи о ослићу, који има већи број оштрих дорзалних плавуша. Његова боја је сребро-сива, за разлику од ривала, која има сиву маслину и чак браон боју, али његова главна разлика је светлосни опсег испод ледја. Још увек не знамо шта је брашна или ослич, али постоје спољне разлике, иако је тешко уочити рибу у облику реза.

Састав, предности и укус

Много се говори о томе шта је укусније, али ништа мање не кажете да је здравије, а за то морате боље упознати их. Пре свега, вреди напоменути да је осмица једна од најситнијих у фамилији трске (што није случај са пуним радним састанцима), већ садржи и велику количину лако сварљивог протеина, иако је други тест субјект довољан.

Витамини групе Б, витамини А, Е, ПП и аскорбинска киселина, који су толико потребни за организацију нормалних људских активности, такође садрже различите количине. Куповина рибе ових сорти такође треба да буде услед високог садржаја Омрон 3 и Омега 6 полиненасићених масних киселина. Захваљујући њиховом присуству у обе врсте, још је теже рећи шта је корисније. И то не рачуна бројне корисне микро и макро елементе - јод, фосфор, калијум, калцијум и многе друге незамењиве елементе.

Да би разумели шта је боље ослић или бакалар, идемо на другу страну и покушамо да сазнамо шта је укусније. Ово питање није лако, с обзиром на разлику у преференцама укуса сваке особе. У међувремену, анкете спроведене у различитим временима сугеришу да ослић изгуби свој укус по свом укусу, али се то може рећи, јер све зависи од професионалности кувара, старости рибе и других фактора. У сваком случају, нема контраиндикација, осим индивидуалне нетрпељивости, и савршено је за организовање дијете, јер се сматра нискокалоричним.

Поллоцк: користи и штета људском тијелу

Поллоцк је једна од најпопуларнијих и приступачних комерцијалних врста риба. За оне који нису свјесни: муља или ријечне рибе, извјештавамо вас да се овај представник трске сматра морска риба (живи у водама Атлантика и Пацифичких океана).

Поллоцк: калорија и састав

Енергетска вредност свежег производа је 72 кцал на сто грама тежине.

Нутрицион Валуе (Минтаи Бху):

Представљамо компоненте које су највише у минтаи.

* Да бисте погледали пуну таблицу на мобилном телефону, померите се лево и десно

Калорије кувани полоток

Они који прате ову слику треба запамтити:

  • садржај калорија у прженом полутку је око 120 кцал (индикатор снажно зависи од количине уља коришћеног током пржења);
  • енергетска вриједност печеног и парјеног производа приближно је приближно и износи око 80 кцал на 100 грама;
  • калоричко кувано колач око 78 кцал на 100 грама.

Интересантна чињеница: због јединственог састава, ниске енергетске вредности и широког избора метода кувања, полутка је једна од најтраженијих риба међу људима који губе тежину, као и оне који гледају на тежину и сопствено здравље. Печење, хамбургери, супе, чорбе припремају се од нежног дијетног меса, практично без костију; поред тога, риба је замрзнута, сушена, слана, димљена, печена, итд.

Поллоцк: користи телу

Дакле, уз редовну употребу, могу се постићи следећи корисни ефекти:

  1. С обзиром на то да је поллоцк природни антиоксидант, његово укључивање у исхрану вам омогућава да значајно смањите ризик од рака.
  2. Изједначавање нивоа холестерола је непроцењиво за кардиоваскуларни систем.
  3. Витамини и минерали доносе тело тону, повећавајући отпорност на болести.
  4. Висок садржај јода нормализује тироидну жлезду, штити хормоне.
  5. Постоји јачање зуба и костију.
  6. Побољшава рад нервног и хематопоетског система тела.
  7. Ћелије се регенеришу брже, побољшавају стање лигамената, ткива хрскавице.
  8. Метаболизам убрзава, вид се побољшава.
  9. Нивои шећера у крви су такође нивелирани.
  10. Кљунови, токсини, вишак соли и других штетних супстанци много су бржи од тела.

Да би се постигли ови корисни ефекти, полоцк мора се конзумирати најмање два пута недељно.

Поллоцк рое: користи и штета

За разлику од многих других типова кавијара, он има ниске калоријске садржаје. Богат је витаминима Б, фолном киселином, витамином Е. Садржи калцијум, магнезијум, калијум, натријум, фосфор, гвожђе, сумпор, молибден и флуор.

Уз редовну употребу таквог кавијара, можете:

  • побољшати функционисање респираторног система;
  • опоравити се од озбиљних болести;
  • попунити недостатак многих есенцијалних витамина и минерала.

Садржај калорије у полотоку је 132 кцал на сто грама. Предности су само у случају да је производ правилно припремљен (оцврт и слани кавијар се не сматрају корисним).

Предности и повреда јетре полутка

Многи људи воле да једу јетру за лице. Препоручује се употреба јетре после операција, озбиљних болести, у случају слабог вида, авитаминозе, проблема са штитном жлездом.

  • побољшава све метаболичке процесе у телу;
  • побољшава стање косе, коже, костију, зуба и ноктију;
  • има позитиван ефекат на рад штитне жлезде и систем за формирање крви;
  • помаже нормалном кардиоваскуларном систему;
  • побољшава функционисање репродуктивног система;
  • побољшава вид.

Може доћи до повреде јетре и кавијара, али то је изузетак. Ови производи нису нарочито корисни за запаљенске процесе у органима за варење, индивидуалном нетолеранцијом или алергијама на морску храну, али иу случају прекомерне потрошње.

Која је кориснија јетра полумјесеца или бакалара?

Приликом избора производа у продавници, обратите пажњу на његов квалитет, јер не само укус, већ и добит зависи од тога. На пример, пожељно је за оне конзервиране хране направљене од свеже, а не свеже смрзнуте рибе.

* Да бисте погледали пуну таблицу на мобилном телефону, померите се лево и десно

Рибљи осјек: штета или користи људском здрављу?

Ослић - богат витаминима, минералима, протеином и мастима, виталан за људе, из породице Трескова. Широко се користи у кувању, јер има нежне ароме и лако се припрема. Кости без додатног труда уклањају се од рибљег филета рибе.

Фото: Депоситпхотос.цом. Објавио: лунамарина.

Месо овог морског живота лако се дигестира људским дигестивним системом. Није ни чудо да се ослић користи за припрему дијетних јела. Да ближе погледамо карактеристике рибе, а такође сазнамо колико је корисно осликавање за људе и да ли то може штетити?

Нутритивна вредност

Хеке најчешће се налази на продаји у замрзнутом облику. Стога су корисни квалитети, који су доста, очувани до максимума. Садржи велики број микро и макро елемената:

У филети и кавијару ослича су такође витамини: А, Ц, Е, Б1, Б2, Б6, Б9, Б12, ПП.

Поред тога, садржи омега-3 и друге незасићене масне киселине, које су важне за здравље људи.

Ниска калорија - око 86 кцал на 100 г.

Слажем се да је листа корисних компоненти импресивна.

Препоручујемо да прочитате занимљив чланак: Фисх Дори.

Корисна својства

Уз богат скуп корисних супстанци, ослић може послужити као прави лек за неке болести. Нудимо листу најчешћих болести у којима употреба ове рибе код трске има значајан позитиван утицај.

Болест штитне жлезде

Хипократ је рекао: "Ми смо оно што једемо. Храна не би требало да буде само храна, већ и лек. "

И ова изјава је апсолутно погодна за људе који болују од болести штитасте жлезде.

Здрава, добро дизајнирана исхрана благотворно делује на штитну жлезду, нормализирајући његову активност. Риба ослића је један од лековитих производа које особа са поремећеним ендокриним системом може укључити у свој мени.

Чињеница је да обновити функционално здравље штитне жлезде, потребно је редовно конзумирати различите морске плодове богате јодом, витаминима и аминокиселинама. Ослић куван у двоструком котлу (али не и пржени) је идеално јело у овом погледу.

Нервни поремећаји

Нервне ћелије нису обновљене. Ова изрека је свима позната, али је у савременом друштву изузетно тешко спасити их.

Дијабетес

Дијабетес је права катастрофа за човечанство. Када је болест потребна за праћење строге дијете, пратите ниво шећера у крви.

Врат, као ни једна друга риба, погодна је за обављање два задатка одједном. Из филета можете да кувате велики број дијететских јела. Поред тога, рибљи филе и кавијар спуштају шећер у крви.

Штета и контраиндикације

Упркос свим позитивним особинама, осли имају бројне контраиндикације. Ако их игноришете, можете изазвати озбиљне здравствене проблеме. Због тога сматрамо колико је могуће штетних особина ослича.

  • Алергијска реакција. Као и било који други морски плодови, филе и ослић кавијар могу изазвати тешке алергије ако сте преосетљиви на компоненте. Стога је болесницима алергије боље да се уздрже од конзумирања ове рибе у терапеутске и профилактичке сврхе.
  • Запести. Рибљи филети садрже доста гвожђа и имају везујући ефекат и контраиндиковани су у великим количинама за запртје.
  • Повећана киселост тела. У овом феномену, употреба ослића за храну строго је забрањена. Рибље месо и кавијар могу додатно повећати ниво киселости и узроковати погоршање.

Присуство тешких метала

Морске воде садрже тешке метале, као што је жива, и различите масне загађиваче. Апсорбују их алге, које, пак, иде на храну рибе. Као резултат, штетне компоненте улазе у тело комерцијалне рибе, а потом - на столу човека.

Постоји списак врста способних за највећу апсорбовање тешких метала. Оне првенствено укључују бакалар, укључујући и ослић.

Тешки метали негативно утичу на људско тело, посебно ако је из неког разлога ослабљен. Зона ризика укључује дјецу, труднице и жене дојиље, као и старије особе. За ове групе особа, присуство ослића у исхрани не би требало да буде редовно.

Штетни ефекти полифосфата

Када се замрзавају и пакују рибе, произвођачи користе адитиве за храну / стабилизатори - полифосфати (означени као Е452). Потребне су за задржавање влаге, очување облика без деформације током одмрзавања и продужење рока трајања производа.

Упркос томе што Министарство здравља званично дозвољава неке адитиве за храну, оне негативно утичу на људско тијело, запушавајући га са хемикалијама.

Инфестација паразита

Паразити се могу наћи у било којој риби (одрасле и ларве). Прије јела потребно је водити темељну топлотну обраду.

У супротном, опасност од инфекције остаје - анисацидоза. Симптоми: мучнина, повраћање, тресење у стомаку, надимање, гушење кашља, опсежна уртикарија. Ако се појави један или више од ових симптома, одмах потражите медицинску помоћ.

Хецк или поллоцк?

Поллоцк се често упоређује са пеком, сматрајући им заменљиве производе. Штавише, неки купци не разумеју разлику између ове рибе. Али постоје разлике и прилично значајне.

  1. Нутриентс. Ако упоредимо предности полутка и ослића, онда други кандидат победи (у смислу укупне количине витамина, протеина и микроелемената).
  2. Политика цена. Полокл је најпробудљивији рибљи производ, а не ослић.
  3. Окуси. Многи гурмани верују да је филет ослића благи и ситнији. Међутим, јетра је замењено као изванредна деликатеса, која садржи велику количину витамина А. И овде је омиљени очигледан.

Приликом избора између полака и ослића, ослањати се на преференције укуса, рибље корисности и финансијске могућности.

Филет ослића него што се разликује од филета трске

Нисте овлашћени. Да бисте послали поруку потребно је да се пријавите.

Нисте овлашћени. Да бисте послали поруку потребно је да се пријавите.

Нисте овлашћени. Да бисте послали поруку потребно је да се пријавите.

Нисте овлашћени. Да бисте послали поруку потребно је да се пријавите.

Нисте овлашћени. Да бисте послали поруку потребно је да се пријавите.

Нисте овлашћени. Да бисте послали поруку потребно је да се пријавите.

Нисте овлашћени. Да бисте послали поруку потребно је да се пријавите.

Нисте овлашћени. Да бисте послали поруку потребно је да се пријавите.

Нисам нашао шта тражиш? Погледајте остале дискусије:

И реци ми, плиз, о Забавиноговом ослићу

Исхрана детета: рибљи стол

филет ослича (Аргентина)? Како се упоређује са бакалом? (Забавишнаа откупка)

Цонтестс

Фото цонтест "Блитз: Алл Греен"

Конкуренција прича "Одмор 2018"

7иа.ру - информације о пројекту о породичним проблемима: трудноће и порођаја, родитељство, образовање и каријеру, економије, слободно време, здравље и лепоту, породичним односима. На сајту се одржавају тематске конференције, блогови, оцјене обданишта и школа, радови се објављују дневно и одржавају се такмичења.

7иа.ру - информације о пројекту о породичним проблемима: трудноће и порођаја, родитељство, образовање и каријеру, економије, слободно време, здравље и лепоту, породичним односима. На сајту се одржавају тематске конференције, блогови, оцјене обданишта и школа, радови се објављују дневно и одржавају се такмичења.

Ако пронађете грешке, неисправности, нетачности на страници, молимо вас да нас обавијестите. Хвала!

Посуђе од јела, јела од ослића

Риба у тесту - рецепт за пуну посуду која не захтијева посуду. Поред тога, тесто задржава све сокове и укусе рибе и поврћа, тако да је веома укусно!

Окусно, мирисно и најважније - врло једноставно рибље јело.

Једноставан и укусан рецепт за вас. Пеците рибу у сосу од павлаке.

Најквалитетнија риба - кувана са поврћем у сосу од парадајза.

Само пеците рибу на ручак. Сваки оцеан рибљи филе ће учинити. Напиши рецепт :)

Риба, вино, парадајз, зеленило - шта још треба за укусну вечеру? А једноставност припреме чини овај рецепт некаквим чаробним штапићем након тежег радног дана.

Веома једноставан и корисан начин за разноврсност вашег дневног менија. Морски рибљи гулаш је сјајан избор за срдачан ручак или вечеру, добра алтернатива за јела од меса. Гоуласх се кува у спорим кухињама, што ће вам омогућити значајно уштеде времена.

Укусан рецепт за једноставну и брзу рибљу чорбу са поврћем. Због чињенице да рибљи филе кува минимално вријеме, он чува укус и текстуру. То више није чак ни рибља чорба, већ супа са рибом :) И ово је супа из исхране, а не можете додати љуспице чили паприке, уколико постоје контраиндикације.

Нежна морска риба са нежним нежним украсом - лепа и укусна пире песа.

Врло занимљив рецепт за рибље печурке са печуркама. Риба и печурке на кромпирама стављене на слој кромпира и испуњене павлаку са зачини, све се пече у пећи и испоставља се одлично јело!

Једно од једноставних и брзих јела - пржена риба у тепсију. Рецепти клиара могу бити другачији. На пример, тесто на кефир или млеко. Риба у тесту - рецепт за нежне и сочне пржене рибе у хрскавој, златно смеђој кори.

Рецепт за укусно рибље јело са поврћем. Риба је умотана у резине тиквица и печена на јастуку парадајза. Зачињени кукурузни роли са рибом додаје тврди сир.

Врло нежне и укусне месне лопте које се могу направити од различитих риба. Због чињенице да се у производњи месних лопти користио мултицоокер, можете значајно уштедјети своје вријеме.

Сочни делови пржене беле рибе под мирисном биљном маринадом су одлична рибља чорба.

Можете рибати рибље клопове из неколико врста рибе, а можете користити једну врсту.

Окусно, мирисно и најважније - врло једноставно рибље јело.

Најквалитетнија риба - кувана са поврћем у сосу од парадајза.

Риба, вино, парадајз, зеленило - шта још треба за укусну вечеру? А једноставност припреме чини овај рецепт некаквим чаробним штапићем након тежег радног дана.

Веома једноставан и корисан начин за разноврсност вашег дневног менија. Морски рибљи гулаш је сјајан избор за срдачан ручак или вечеру, добра алтернатива за јела од меса. Гоуласх се кува у спорим кухињама, што ће вам омогућити значајно уштеде времена.

Укусан рецепт за једноставну и брзу рибљу чорбу са поврћем. Због чињенице да рибљи филе кува минимално вријеме, он чува укус и текстуру. То више није чак ни рибља чорба, већ супа са рибом :) И ово је супа из исхране, а не можете додати љуспице чили паприке, уколико постоје контраиндикације.

Сва права на материјале на сајту ввв.РуссианФоод.цом, заштићена су у складу са важећим законом. Када користите било који материјал са ове странице, хиперлинк на ввв.РуссианФоод.цом је обавезан.

Администрација сајта није одговорна за резултат примјене горње рецепције, начина њихове припреме, кулинарских и других препорука, ефикасности ресурса на којима се налазе хипервезе и садржаја реклама. Администрација сајта не може дијелити мишљења аутора чланака објављених на сајту ввв.РуссианФоод.цом

Ова страница користи колачиће да би вам пружила најбољу могућу услугу. Ако останете на сајту, слажете се са политиком сајта за обраду личних података. Сложио се

Која је најкориснија риба

Мало о омиљеном у менију сваке особе на планети

"Риба - свежа, кувана, пржена, парена! Купујте, летите, купите користан производ! "- отприлике толико да су трговци на Одеском тржишту покушавали да привуку купце. А о корисности, они су били потпуно у праву. Сви воле рибу и једу у било ком облику. Риба је разнолика и бела и црвена, и дебела и сува, и припрема морског становништва на различите начине: кувана, замрзнута, пржена у дробљеницама и теста, слана, кисела, димљена. И једе сирово!

Риба је веома корисна за људско тело. Риба садржи много хранљивих састојака, витамина Д, Е и А, јода, гвожђа, фосфора, цинка, калцијума и многе друге. Али најважнија корисна компонента је протеин који је тело правилно апсорбовано.

Рибе и њене предности:

  • једите рибу само једном недељно, сатирате тело висококвалитетним протеинима;
  • редовна употреба рибе смањује холестерол у крви;
  • богата ОМЕГА-3, помаже у нормализацији коагулације крви;
  • функција тироидне жлезде се побољшава;
  • коса се побољшава, кожа, зуби и нокти се побољшавају;
  • побољшава меморију, стање спавања и свеукупно емоционално стање;
  • метаболизам у организму је прилагођен;
  • конзумирање рибе побољшава кардиоваскуларну активност тела;
  • риба не доприноси повећању телесне тежине, стога је присутна у различитим дијетама;
  • риба садржи само 20-30% масти и лако га апсорбује тело;
  • рибљи протеин се дигестира много брже него говеђи или свињски протеин;
  • калорија је већа од калорија.

Какав је то

Риба живи у великим и малим водама. Риба је подељена на море и реку.

Нутриционисти верују да је најкориснија риба морска. Заједно са МирСоветовом погледајте ближе.

Садржи много хранљивих састојака, масних киселина, витамина, минерала, калцијума и велике количине јода, као и брома, флуора, гвожђа и многих других. Морска риба је одличан производ за оне који се стално придржавају ограничења у исхрани. Разликују се у изврсним укусима.

Међу минусима се може приметити висока цена морске рибе, нарочито ако се продаје свежа. Ако је риба неколико пута замрзнута, она делимично губи корисне особине.

Риба са плитких језера

Живе рибе могу се купити у било ком супермаркету, пошто постоје мали језери у свим подручјима земље. Риба је знатно инфериорна у цени до мора, па се брже купује. Такође корисно за људско тело, садржи довољно количине протеина.

Међу минусима, примећујемо да ријечна риба није толико еколошки прихватљива као и море, јер живи у малим водним тијелима која су најбрже загађена.

Која је најкориснија риба?

Класификујемо рибу по породицама.

Лосос То укључује рибу као пастрмку, лосос (лосос), ружичасти лосос и лосион за људе. Свака од "црвених" риба (како се назива обичним људима) заслужује посебну пажњу. Риба има пријатан укус, мекана је, мекана, лако се припрема. Укусна и корисна у било којој форми, кувана, пржена, слана и димљена.

Риба је богата масним киселинама (Омега-3). Користећи црвену рибу, ваше тело ће бити заштићено од стварања крвних угрушака, што је узрок срчаног удара.

Само 100 грама лососке рибе садрже дневно унос витамина Б и Е. Ако једете рибу у конзервираној форми, корисна својства нису изгубљена, а количина калцијума се, напротив, повећава.

Изаберите рибу коју морате пажљиво провјерити да је свеж. Изаберите дебљи труп, боја би требала бити деликатно наранџасто-розе. Риба не сме бити клизава и без мириса.

Нежељено је држати рибу, боље је одмах јести.

Лососна риба се нарочито препоручује у исхрани старих и углавном у сланој форми, пошто се складиште више вриједних супстанци.

Тресковие. Постоји више од сто врста. Најчешћи и коришћени су осли, полоцк, бакал, бурбот и навага. Дијетално месо, риба садржи готово без масноће (од 1 до 4%). Витамини групе Б, као и А, Ц су садржани. Е, К, ПП и Д, корисни микро и макро елементи фосфор, флуор, натријум, бакар, гвожђе, магнезијум и други. Веома корисно за људско здравље.

Посебно су корисна јетра и кавијар ове рибе. Ниска калорија.

  1. Ојачава зубе и кости.
  2. Повећава имунитет.
  3. Обнавља ослабљено тело.
  4. Побољшава расположење, бори се стресом.
  5. Обогаћује мозак кисеоником.
  6. Ојачава косу и ексери, побољшава стање коже.
  7. Користан ефекат на зглобове, неопходно је користити за људе који болују од артритиса и артрозе.
  8. Неопходно је користити у исхрани људи који пате од гојазности.

По укусу је инфериорно код боде, али и даље остаје корисна риба за људе. Полак се сматра неукусном рибом, тако да га морате кувати различитим зачиништима, сосовима. Корисно за старије људе и децу. Од 8 месеци можете да упознате дете са рибом и почнете са полиномом!

  1. Ојачава зубе и кости.
  2. Нормализује шећер у крви.
  3. Смањује холестерол.
  4. Препоручује се гојазним људима.
  5. Одстрањује вишак течности из тела.
  6. Користан ефекат на нервни систем.
  7. Корисно за људе који болују од болести штитасте жлезде.

Горе наведене особине поседују риба навага и ослић.

Све рибе рибе се сматрају прехрамбеним рибама, веома корисним за труднице.

Риба је добра у кувању и печењу. Од боде чине укусне хамбургере.

Перч: остриж и остриж.

Перч је море и река. Месо перо је нежно и мало, кости у риби су мало. Добро у било којој форми, али најбоље од свјежег или кувана. Дијеталне рибе. Када се сачувају замрзавање свих корисних особина.

  1. Корисно за кожу и мукозне мембране.
  2. Регулише ниво шећера у крви.
  3. Антиокидант.
  4. Садржи фосфор у великим количинама.
  5. Корисно за дигестивни систем.
  6. Користан ефекат на нервни систем.

Судак. Месо шунка је врло нежно и укусно. Риба је пљачкаша. Леан продуцт.

  1. Нормализује протеински метаболизам, угљене хидрате.
  2. Нормализује ниво холестерола у крви.
  3. Садржи пуно витамина А, Е, групе Б, Ц и ПП, протеина.
  4. Побољшава функцију мозга.
  5. Побољшава гастроинтестинални тракт.
  6. Побољшава вид.
  7. Добар ефекат на квалитет косе и коже.
  8. Уклања токсине из тела.
  9. Садржи аминокиселине, минерале.

Шаран: шаран, кружни шаран.

Шаран (шаран) - вештачки узгајане слатководне рибе. Уљане рибе младости, пошто садржи велику количину хранљивих материја, као и минерале и витамине.

  1. Стабилизира тело.
  2. Садржи антиоксиданте.
  3. Побољшава кожу и мукозне мембране.
  4. Нормализовани ниво шећера у крви.
  5. Регулише метаболизам.
  6. Лако апсорбује тело.

Цруциан - месо ове рибе је нарочито укусно. Риба је богата протеинима. Скоро не садржи масти. Врло укусно пржени шаран с павлаком.

  1. Садржи витамине А, Е и ПП, фосфор и хром.
  2. Садржи корисне аминокиселине.
  3. Садржи Омега-3, протеин који се лако разблажи.
  4. Ојачава зубе, ексери, кости.
  5. Има ниску калорију.
  6. Има тоничне особине, превенцију рака, боре се инфекције.

Пике Природни антисептик. Дијеталне рибе, садрже мање од 3% масти и до 20% протеина. Пајкица је деликат. Риба се продаје свјеже, смрзнуто и охлађено. Месо је боље пецено с мастима. Млада штука је боље пржити, а старија је да направи или направи кокице из пустињског меса.

  1. Бори се бактеријама и вирусима.
  2. Месо штуке је дијететско.
  3. Па дигестед.
  4. Богат је са витаминима и микроелементима.

Херрингбедс: сардине и харинге. Па дигестед. Хируршке масноће су најкорисније за тело.

Сардине То је извор многих витамина и хранљивих материја.

  1. Садржи омега масне киселине.
  2. Смањује формирање крвних угрушака у судовима.
  3. Ојачава имуни систем.
  4. Смањује симптоме болести коже, укључујући псоријазу.
  5. Побољшава функцију мозга.
  6. Побољшава вид.
  7. Рибље уље из сардине смањује холестерол.
  8. Кувано садржи антиоксидант К10.
  9. Смањује нападе астме.
  10. Има антиинфламаторна својства.
  11. Смањује ризик од артритиса и артрозе.
  12. Садржи велику количину витамина Б12 и калцијума.
  13. На другачији начин кувана, садржи и различиту количину калорија: кувано 180, у уљима од 200-230, свеже - 170, у парадајзу - 150-160.

Харинг Традиционална употреба харинге је у сланој соли. Харинг се брзо погоршава без соли. Изаберите еластичну рибу, труп би требао бити челична боја са пријатном аромом. Веома хранљиво. За цену - није скуп.

  1. Добар ефекат на циркулаторни, дигестивни и нервни систем.
  2. Протеин садржи до 20%, масти до 25%.
  3. Садржи витамин А и Д, витамине групе Б.
  4. Садржи корисне елементе у траговима.

Када риба може да повреди

  1. Ако је риба инфицирана паразитима. Свежа риба је боље да не једете.
  2. Неправилно складиштење рибе може довести до озбиљних тровања.
  3. Димљена, топла димљена риба у великим количинама може нанети штету организму.

Како изабрати праву рибу

  1. Риба мора бити еластична.
  2. Пријатан мирис.
  3. Боја меса не сме бити зелена или жута.

Како спремити

  1. Свеже се чува у фрижидеру неколико дана.
  2. Може се замрзнути у замрзивачу. Можете спремити 1-2 месеца.

Сазнали смо шта је најкориснија риба. Сада одлучите која риба треба да се третира. Али знајте да риба користи вашем телу, морате га јести најмање једном недељно. И здрави!

Кочница из Кине како се разликовати

Морска риба, бела и црвена, садржи више полимунсатурних масних киселина Омега-3 и Омега-6 од речне рибе. Временом, морске рибе могу сама по себи акумулирати једињења тешких метала - живу и олово, боље је не куповати велике, али и вештачке производње.

Рибе имају мање холестерола него месо, боље се апсорбују. Права ситаност држи само неколико сати. Два или три пута недељно риба треба да буде у исхрани. Боље је, наравно, да је кувамо, пошто пржени акумулира канцерогене и је много хранљивији. За пар, испало је сочно и нежно, а витамини А, Д, Е и К, који се вреднују, не трпе много од топлотног третмана. Али морате кувати на температури нижу од 150 ° Ц.

Најпродаванија риба у Русији:

Како одабрати праву рибу, како не би се погрешила у квалитету сировина? О чему треба да обратите пажњу?

Како одабрати добру рибу?

Свежа риба није замрзнута, већ је свежа из воде на пулту, живи из акваријума, али и расхлађена. Охлађена је свежа трупка обложена здробљеним ледом.

Развој микроба током хлађења је инхибиран, а хемијски састав и стање ткива се не мењају. Брже се труп охлади, што дуже остаје свеже. У таквим условима, риба се чува до 12 дана, али сада се често додаје антисептици и антибиотици, што повећава период за још 8 дана.

Риба, која није пронађена у вашем подручју, не може се охладити, само одмрзнута. Ухваћен је у удаљеним морима, замрзнут је директно у пловидби са трајектом и у овој форми се транспортује до места хлађења.

Увозне производе сада успешно замењују домаћи: наши радници на терену извлаче 80% више ове године него у прошлости.

Пре него што купите, од продавца треба да питате следеће документе:

  • ветеринарски сертификат (или ветеринарски сертификат, ако су сировине ухваћене у вашем региону);
  • сертификат о квалитету;
  • сертификат о усаглашености.

Ове документе морате доставити у продавници и на тржиштима. Међутим, и ти документи морају бити сортирани, они могу бити лажни. Због тога, будите изузетно опрезни при избору производа.

Шта треба да тражим приликом избора рибе?

  1. Мирис труп. Мирис амонијака, други непријатан мирис ће вас приморати да вратите производ нижег квалитета. Шта год продавац рекао, обмана ће бити откривена. Свеже сировине немају специфичан мирис.
  2. Погледај габове и ваге. Да бисте то урадили, узмите га у руке. Ваге требају бити равне, чврсто стиснуте, без ћелавих тачака, са танким слојем сјајне слузи. Стомак није отечен и не гребен, без зелених или црних тачака. Када кликнете на нечисту не остаје. Боја шкриљаца свежег производа је ружичаста или црвена, у њима нема мокраћне течности. Ако је риба одмрзнута, они су беличасто сиве, а ако почну да се погоршавају, они су прљаво-сиви, готово црни.
  3. Недавно ухваћена риба има избочене, прозирне очи. И незавршен - блатен, утонуо. Труп без главе је боље не узимати. Шта ако је продавац изричито избрисао "доказ"?
  4. Ако купите водени кичмењак из акваријума, онда изаберите брзо, весело, добро храњено.
  5. Дивље речне рибе могу бити свјеже, али постоји стварна опасност: у задње вријеме слатководна тела централне Русије преплављују рибу која је инфицирана хелминитима.

Какве сировине могу бити на пулту?

  1. Смрзнуто море, океанско-халибут, ослић, полутњак, сом, пробој, групар, навага, лед.
  2. Свежа река - шарана, шарана, шаран, шипка, шипа, сом, јесетра, шљука.
  3. Жива аквакултура - морски бас, морска олуја, пастрва, јесетра, шаран, лосос, сребро шарана, нелма.

Како одабрати рибу рибе?

Трска је један од најзначајнијих комерцијалних водених кичмењака у Русији. Али упркос свом обиљу у руским водама, потрошња бакра у нашој земљи опада. Чак и под шаком ове рибе они продају другу, не толико корисну и укусну.

Данас је она најпопуларнија у Русији, иу Европи и Азији. Верује се да се трска налази искључиво у дивљини. Али уствари се узгаја у заточеништву у малим количинама.

"Риба која је променила свет", назив је књиге америчког новинара Марк Курланда. Сушени бакалар је био главна храна учесника у разним експедицијама откровитеља. Викинги су је јели на својим путовањима, а хришћани средњевековне Европе - за време брзог. У прошлом веку ратови трске су се распламсали због тога.

Ово је велика морска риба, у њој практично нема костију. Она је мала и зато је укључена у различите дијете. Али уље у јетри у боји, више масти, за које се вреднује. Богат је корисним Омега-3 полиненасићеним масним киселинама. Узгред, рибље уље, продато у апотекама у погодним капсулама, најчешће је минирано из уља од јетре бакра.

Трска је много скупља од рођака вета и полумјесеца. Најважније при избору - да не направите грешку приликом избора филета. На крају крајева, то је често сухо или са врло лабавом доследношћу, највероватније отапање неколико пута. И чак лажна.

Да ли сте донели бакалицу из продавнице или још једну сличну, али јефтинију рибу? Овдје морате вјеровати продавцу. Чак и искусни стручњак неће моћи да разликује чије је филете. Само анализом ДНК, можете разумети какву врсту рибе.

Замена је далеко од неуобичајених. Државна организација "Роскацхество" спровела је експеримент - проучила 16 узорака сладоледа од трске. Као резултат тога, откривена је обмана: у пет случајева био је полоток, у једном - ваху. Јасно је да након једења таквог производа, купац се неће опоравити. Али постоји повреда права потрошача на поуздане информације о производу на пакету.

Најлакши начин за лажирање филета без коже. По изгледу, то се не разликује од тилапије или вахње. Али ако имате кожу, можете утврдити која врста воденог кичмењака може бити. Хаддоцк има тамне пруге на кожи, полутка има лагане пруге и нема трагова стомака. Иако је сигурније купити филете са кожом, очишћена верзија је, наравно, згоднија.

При куповини замрзнутог филета морате се побринути да се не одмрзне. Ако у пакету видите пуно леда, снег ће вероватно одмарати производ.

Штавише, то може указати на то да када је глазура замрзнута, било је више од 5%. То јест, практично плаћате воду.

  • Ц / м - свјеже замрзнуто
  • н / п - без гутања
  • ПБГ - гњечен без главе
  • ПСГ - испуцао главом
  • н / п - неутврђено
  • с / г - са главом
  • б / г - без главе
  • н / сх - на кожи
  • б / в - без коже
  • б / к - без репа.

Замрзавање је ледена шкољка на површини рибљег производа који спречава дехидратацију производа и оксидацију масти.

Рибљи конзерви - направљени од свеже, расхлађене или смрзнуте рибе, који се сламе и пресије у филете. У лонцу, који се често састоји од биљних уља и зачина, свакако додајте антисептик. Загревања топлоте се не преносе.

Услови и температура складиштења рибе у складу са ГОСТ бр. 32366-2013

Кокош, муниција и муљ неутрјени и необрађени глазирани - 9 месеци на температури која није већа од -18 ° Ц, неглазирана - 8 месеци на истој температури.

За индустријску прераду дозвољено је користити поливинил алкохол (ПВА) у саставу решења за застакљивање.

Како одабрати рибљи осјећај?

Прошле године су руски рибари у протеклих 15 година ухватили рекордних четири и по милиона тона рибе. Али у истој 2015 години потрошња овог производа смањила се због повећања цијена. У том смислу, популарност укусног и јефтиног ослића је порасла.

Ослица припада породици хавсер риба близу браде. Понекад га зову ослић. Живи у Атлантику и Пацифику.

Данас не једемо ослић који смо купили раније у Совјетском Савезу. То је био сребрни осли, миниран је само у близини Северне Америке. У то време смо ухватили ову рибу у великим количинама у обалним водама САД-а и Канаде. Онда је постао искључиво увезени производ.

И након увођења санкција, када је заустављен увоз сребрног ослића из Сједињених Држава, почео смо да транспортујемо своје блиске рођаке - зечеве рибе ухваћене са Јужне Африке, Еквадора или Аргентине.

Вештачки, ослић још није гајен. Ово је управо дивљи водени кичмењак ухваћен у природи. У поређењу са трском, ослич је тањи и мало хранљивији.

Љежери га бирају за малу количину костију. Дакле, ослиће се кувају, пржимо и направимо у хамбургерима. Међутим, да би било укусно, мора се запамтити: месо не сме бити надувано, непрестано га сипати масном, која се растопи или са сосом.

Коју рибу треба изабрати?

Ово је укусна риба која је на захтев. Можда је због тога ослић, попут бакалара, понекад замењен јефтинијим полином или вахњаком.

Обратите пажњу на кожу. Осличић има малу, густу скалу, због чега је често на полицама да се филе налази на кожи - тако да остане неоштећен. По изгледу, можете утврдити да је то само ослич: права тамна леђа и сребрно-сива страна.

Ако производ означава земљу порекла и испада да је Кина, то је сигнал да су преваре са производом вероватне. Из Кине долази мали проценат ослића, али пуно вештачког узгоја Пангасиуса, који има веома сличан сирлоин.

Високо квалитетни сирлоин беле боје, без сиве и жућкасте боје. Ако ударите у кост, немојте журити да бисте одбацили производ. Данас је риба намочена у специјалним формулацијама које омекшавају и растворе кости. Дакле, остаци коштаног ткива - индикатор да није било хемијског третмана, а производ је стварно природан.

Након одмрзавања, месо ослића треба бити густе конзистенције. Датум истека је одређен од стране произвођача - то зависи од врсте замрзавања и паковања. Дакле, застакљена је складиштена дуже неглазена. Међутим, ако се нечистимо сировине у амбалажи за вакуум, онда је рок трајања исти као и глазиран.

Ако је филет сломљен, то значи да је поново замрзнуто и да се његови укусни особини изгубе.

Модеран начин повећања рока трајања - паковање у модификованој атмосфери - обично мешавина азота и угљен-диоксида. То јест, ваздух унутар паковања замјењује мјешавина инертних гасова, што успорава оксидацију и спречава раст бактерија, односно спречава погоршање производа. Али ова технологија је скупа и није тако честа.

Немојте отапати рибу на собној температури: када оштар пад од -18 до +20 степени, ћелијско ткиво је отцепљено, сок иде заједно са корисним компонентама. Дакле само померите од замрзивача до фрижидера.

Како одабрати рибу из полумјесеца?

Поллоцк припада породици трске. У основи, ухваћена је у Русији и Америци. Кина, Кореја и Јапан минирали су полутке у малим количинама. У Кореји и Јапану ова риба је краљ стола. У Русији, мачке су храњене полуметом, пошто му је коштала пени. Ово је неправедно, јер није гори од рођака породице трске.

Цраб палице су направљене од полумјесеца или ослића.

Поллок морске рибе, сматра се кориснијим, јер акумулира мање токсине. У њој је више јода него код трске, иу њему има толико протеина. Трска је нешто више богата вредним супстанцама.

  1. Дијета није маст.
  2. Има све есенцијалне амино киселине којима особа треба.
  3. Хипоалергенски производ, чак је уведен као комплементарна храна за дјецу од 9-10 мјесеци.
  4. Јефтиније од трске.

Како одабрати рибу?

  1. Упркос чињеници да је ова риба главна риба Русије, она се замрзава, не охлади, у продавнице. Преко леда можете видети боју - на добро замрзнутом филеу не би требало бити жутих тачака.
  2. Етикета мора бити назначена композиција. Риба и вода су идеални. Али данас су у стању да креирају 200 грама полоцк 500 у рибарским фабрикама. Бубуљица се уводи у раствор полифосфата у води, а онда се додаје и доста воде и ставља у замрзивач. Волумен се повећава брзо и јефтино. Али полифосфати изазивају отицање и болести срца. Ако на етикети видите Е 452 адитив, онда је боље да не узимате такав производ.
  3. Поллоцк - дугорочан, живи до 20 година. У доби од 3-4 године максимална маса достиже 2,5-5 кг. Ако желите купити домаћу рибу, обратите пажњу на величину. Не би требало да буде мања од 20 цм, јер је забрањен улов младих залиха.
  4. Проверите квалитет замрзавања. Филет мора бити тежак као камен. И залеђивање је танко, али истовремено трајно. Обратите пажњу на температуру у замрзивачу, не би требало да буде већа од -18 ° Ц.

Море (морски фросен) производи се на броду рибарског пловила у року од три сата након улова. Задржава све своје укус и органолептичке особине.

Обалска (земља фросен) - у творници риба, али од времена улова, већ је прошло више времена.

Природно - замрзнуто кориштењем соли и леда на хладном ваздуху.

Вештачко - мокро је, риба се купа у сланој кади, након чега се формира глазура. Суво (инстант замрзавање) - у коморама на температурама од -30 ° Ц и ниже. У овом случају, очувана је вредност хране и укус. Замрзавање са таквим замрзавањем ће бити, али још суптилније.

Дозвољени адитиви за храну у замрзнутом филеу океанске и морске рибе. ГОСТ Р 51494-99

  • Натријум ортофосфат (Е339и, Е340и)
  • Натријум пирофосфат Е450иии
  • Калијум пирофосфат Е450в
  • Натријум трифосфат Е451и
  • Калијум трифосфат Е451ии
  • Калцијум полифосфат Е452ив
  • Натријев полифосфат Е452и
  • Натријум алгинат Е401
  • Натријум аскорбат Е301
  • Калијум Аскорбат Е303

Како одабрати рибу на периферији?

Морски бас је врло сличан реци, али имају много разлика. Русија га издваја у Барентсовом мору и Ирмингерском мору. као и на Далеком Истоку.

Према речима стручњака, већина купаца не разуме рибу и обрати пажњу само на име на пакету. Али риба је прилично скупа и уз изборе морате бити пажљивији.

У продавницама пронађеним у свежем замрзнутом и димљеном стању. Није могуће наћи хладно сједиште на полицама. Рибе се узимају од далеко, па се без замрзавања до полица не може стићи. Ако сте видели хладно сједиште, онда га је отапала у радњи - на леду.

Како одабрати рибу на периферији?

Без обзира да ли је производ замрзнут, једноставно: узмите труп са бројача и притисните, ако је фоска, онда се производ дефинитивно не охлади. Свјежи труп еластичан.

При куповини, мирис трупа, мирис би требало да буде свеж, без оштрих нијанси рибе.

Ситуација када се наводно охлади смрад се продаје без главе, а требали би бити упозорени. Ово није забринутост продавца за вас. Највероватније је једноставно осигуран. На крају крајева, риба излази из главе.

Погледајте боју рибе. Труп у овом смислу је бољи филе. На крају крајева, кожа и скале могу много да кажу. Перчица има црвену кожу. Тхе реддер тхе беттер. Током складиштења, природни пигменти могу да се пробију, тако да је светао црвени тон индикатор свежине.

Боја самог меса је бела са додиром креме. Риба мора бити мокра, ако је пливача, значи она лежи.

Смрзнути производ је бескористан за мирис и додир. Неопходно је фокусирати се на изглед. Изаберите куглу у врећици са прозирним прозорима.

Глатка глава штити од временских утицаја и оксидације. Али ледена кора треба да буде танка и равномерна на целој површини. Ако не желите превише платити, одаберите рибу чији мраз преломи лаганим додиром.

Паковање не сме бити оштећено: пуно малих рупа представља знак неправилног транспорта.

Наравно, јефтиније је купити на тржиштима, али постоји шанса да се сусрећу са субстандардним и опасним рибама. Али увек можете питати продавца о ветеринарском сертификату о продатим сировинама.

Наша редитељка Нина Горденко се обратила редакцији "КП". Мусцовите, ништа мање, рекао је да велика продавница ланаца напушта своје купце. На крају крајева, под шаком замрзнутог бакалара у фрижидерима је потпуно друга риба!

"Сада живим у престоници, а моје дете и младост провели су у Владивостоку", рекла је жена. - Отац је радио на рибарском броду. Лако могу да разликујем укус било које тече рибе. Раније, породица у сиромаштву и једино храњена на овоме, тата је доносио храну из службе. Недавно сам купио одећу у шипама у пакету. Још увек сам имао сумње када сам отворио торбу - некако је риба изгледала погрешно. Месо је сувише тамно. Похована трска - укус није био исти. Изгледа више као полоток.

Следећег дана, мусковитац се вратио у продавницу и питао администратора за документе о роби. Али јој је речено да нема папира. И за потврде упућене у седиште компаније.

"Нисам био лењ и оставио преостали бифтек за лабораторије за анализу", каже Нина Горденко. - Шта мислиш? Стручњаци су потврдили да је пакет потпуно другачија риба! Истина, нису могли одмах назвати врсту.

ТРУСТ БУТ ПРОВЕРИТЕ

Одлучио сам да поновим пут наших читалаца. У истој продавници у метро станици "Алексеевскаиа" лако сам пронашао рибу коју је Горденко причао. Замрзнути стејци од Ленромпродукта леже у замрзивачу поред љуски, ослића и лососа.

"Имам сумњу да под шаком трске продајеш другу рибу", позивам администратора. - Могу ли да видим барем неке документе о роби?

Девојчица је затражила да чека и нестане у леђа пет минута.

- Знаш, немамо шта да трбимо. Покушајте поштом да контактирате централну канцеларију.

Потрошња недеља у кореспонденцији са администрацијом није хтела. Значи, заједно са рибом и чеком, отишао сам директно у лабораторију. Нека наука одговори да је још увијек у пакету.

Продавница није могла одговорити на питање купца. Због тога је новинар "КП" отишао право у лабораторију са рибама и проверити. Фото: Олег АДАМОВИЋ

ФИСХИНГ ФАКЕ

Национални центар за безбједност водних производа и аквакултура у Министарству пољопривреде трајао је недељу дана да испитају моју куповину.

"Нисмо нашли ДНК Атлантичке трске у достављеним узорцима", рекла је шеф лабораторије Ирина Капитова. - Дефинитивно можете рећи да је ово још неке рибе.

"Не знам то." Покренули смо тест за врсту ваших зрна. Али резултат ће бити тек за месец дана - то није брзи процес.

- Први пут кад имаш "лажну" рибу?

- У прошлој години таквих случајева постаје све више. Пошто је Русија увео противзаконске мере хране, произвођачи риба су почели да варају. Јефтина врста покушава да прође као скупа. Из неког разлога најчешће лажна бака. Статистика би била још већа, али је тест за многе прескуп. Због тога се од лабораторије тражи да не проверава тако редовно.

"ОНЕ-ФАМИЛИ ФАМИЛИ"

За решење - шта се налази у пакету? - Отишао сам на одсек биоекологије и ихтиологије Московског државног универзитета за технологију и менаџмент. Можда ће научници бар очима одредити врсту рибе из продавнице.

"Одмах ћу рећи да су роба врло лошег квалитета", рекла је Лариса Бицхкова, помоћница професора одељења. - Све је било натопљено крвљу из бубрега. Због тога, бело месо постало је само црвено. Мишична влакна активно пишу - ово указује на то да су рибе биле замрзнуте и одмрзнуте много пута. А мирис је на неки начин непријатан. Чини ми се да су ти зрна били благо трули пре него што су погодили продавницу.

"Морам одмах рећи да је производ врло лошег квалитета", рекла је Лариса Бицхкова, помоћница професора одељења. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН

- А шта је ова риба?

- Тешко је рећи. На трску и даље изгледа.

"Не", рекао је професор професора Јури Симаков. Због моје загонетке, окупио се читав научни "цонцилиум". - Упоређивао сам вреће за врећу и ваге рибе које сам купио у продавници под микроскопом. Они су другачији.

После саветовања, њихотиолози су одлучили да замрзнути зрна још увек припадају нечијем од породице трске. Иако то није Атлантик. По опису само се прилепи полоток, вахња или полутњак.

Закључак експерата. Другим речима - ово није трска... Фото: Олег АДАМОВИЋ

КАКО ОДРЖАТИ КОДЕКС

Предност продавца са заменом рибе је очигледна. Трговина бакалом кошта око 300 рубаља, а исти пољак се продаје за 220 рубаља.

Разлика је још већа када се посматрају набавне цене. Трска у виду сировина од добављаца кошта 150-160 рубаља, а полак - 100-110 рубаља.

Испоставља се да је јефтина риба, која се продаје као скупа, појачана у цени од 300%. Оваква премија није ни сањала нити продаваче кућних апарата у вријеме рушења рубља.

Купци морају бити само будни. Тешко је разликовати замрзнуте делове трске од неке друге рибе исте породице. Али постоје знакови.

"Стакови бодећа су мало лакши, а опћенито има сивкаст тон", рекао је Игор Андрусиук, главни технолог ЦЈСЦ Руско море. - Поллоцкова кожа је сива, а бакал је сиво-зеленкаст. Поред тога, трска је краћа, али величина самих стека је већа од тјелесног полака. Поллоцк је подолговат.

КОМЕНТАР РОСПОТРЕБНАДЗОР

У Роспотребнадзору се побунило понашање администратора продавнице. Сваки купац има право да одмах види документе о производима.

"Ако имате сумње у квалитет и сигурност робе, имате право да затражите од продавца документе који потврђују усклађеност робе са наведеним захтевима", рекла је представница Савезне службе за надзор над заштитом потрошачких права и надгледања људских права Анна Сергејева. -Ово може бити декларација или сертификат. Документи садрже информације из испоруке (теретни лист) са назнаком регистрационих бројева сертификата, његовог рока важења и информација о ауторитетима који су их издали или регистровали. Ако постоје информације о детаљима сертификата, њихова аутентичност се може проверити на сајту Федералне службе за акредитацију (Росакредитација).

МРЕЖА ТРГОВАЊА КОМЕНТАРА

"Имамо сопствени систем за осигурање квалитета робе", рекли су представници трговинске мреже за КП. - Пратимо усаглашеност са условима транспорта производа од стране произвођача, обезбеђујемо одговарајућа правила за прихватање пошиљки у продавнице, пратимо услове складиштења и продаје ових производа. Сви производи имају потребну пратећу документацију. Чак и пре него што се производ појави на полицама продавнице, мрежа проводи ревизију производње потенцијалних добављача како би се осигурало да производи буду у складу са наведеним стандардима квалитета.

Након захтјева "КП", мрежа је тражила да добављач још једном потврди гаранције за сигурност производа, обезбеди документе који потврђују његову усклађеност са прописима о квалитету. Добављач је дао изјаву о усаглашености и ветеринарске цертификате.

КОМЕНТАР ПРОИЗВОЂАЧ

"Имамо пуно добављача трске у Атлантику", рекао је КП компанији Ленморепродукте (запосленик се представио као Константин и одбио да даде презиме). - Купујемо рибе већ замрзнуте од рибара Мурманск. Кукуруз сече и пакује у чврстом облику. Онда иду у продавнице. Ми се не бавимо никаквим фалсификовањем. Компанија нема коментара о томе зашто лабораторија сматра да наш производ није бакар.

Штетни производи из Кине

Кина је земља која има велику улогу у светској трговини. Она продаје и купује милијарде производа, услуга и хране годишње.

Али како кажу, нећете пратити све. А међу хиљадама јединица добре робе је читавих стотина дефеката и неисправних производа.

Да ли постоји изговор за ово? Вероватно не. Нарочито када је у питању храна.

Сваке године обим извоза хране из Кине расте. Припремили смо листу најопаснијих производа.

Ево неких производа на које треба обратити посебну пажњу!

1. Бели лук

80% светске производње белог лука долази из Кине. Научници кажу да је кинески бели лук пестицида, тешких метала и других супстанци штетних по здравље. Пре него што се отпреми у друге земље, то је натопљено хлором. Зато више чува презентацију.

2. Црни бибер

Црни бибер је један од најпопуларнијих зачина. Да би се смањио трошак овог производа, често се додају лако скривене нечистоће. У најбољем случају, затамњен је скроб и креда.

3. Прехрамбене печурке

Скоро 35% свих салата и киселих печурака нам се испоручује из Кине. По први пут је говорио о токсичности таквих гљива у 2006. години. После конзумирања печурака у близини Пекинга, 16 особа је хоспитализовано. Проблем је висок ниво загађења ваздуха у неким деловима Кине.

4. Риба (тилапиа и трска)

Тилапиа и трска су међу најпопуларнијим врстама рибе увезене из Кине. Када се разблажују, користе се високе дозе хормона раста и јаких антибиотика. Поред тога, већина риба се гаји у малим базенима, у води која је јако загађена.

5. Пекин купус

Бескрупулозни фармери бришу купус са формалдехидом тако да могу толерисати транспорт. Последице коришћења таквог производа могу бити веома узнемирљиве: иритација коже и пробавни проблеми.

6. Зелени грашак

Лажни грашак почео је производити у Кини још 2005. године. Направљен је од соје, зелене боје и натријум метабисулфита (штетног конзерванса). Ово је забрањено, јер може довести до рака и метаболичких поремећаја. Како проверити? Такав грашак неће постати мекан при кувању, а вода ће постати бледа зелена боја.

7. Пиринач

Производ који је најчешће ковани је пиринач. Састоји се од кромпира скроба, на коју се додаје пластика, тако да држи жељени облик. Један део оваквог пиринча је попут једења пластичне врећице. Да бисте то избегли, увек проверите квалитет пиринча након куповине.

Узмите ове информације и будите опрезни. У супермаркетима, читајте етикете, а код куће, ако је могуће, провјерите производе за квалитет. издан од стране ецонет.ру

П.С. И запамтите, само промјеном наше потрошње - ми мијењамо свет заједно! © ецонет

1. Код:

Рибе које се гајују на фармама у Кини. Ова база живи у сопственом отпаду. Тренутно, око 50% трске на полицама у нашим земљама је из Кине.

2. Риба Тилапиа:

Тилапиа обично се узгаја на рибњацима у Кини. Ова риба је једна од најгорих, токсичних и штетних риба која може стићи само на ваш сто. Тилапиа једе све што има, одрастајући у малим базенима са сталним недостатком простора и воде. Опште је познато да рибари у Кини никада не би дозволили деци да једу рибу коју су подигли.

3. Сок од јабуке из Кине:

50% продаје јабуке у нашим земљама се увози из Кине. Сада ова земља је највећи загађивач планете са пестицидима и Кина још увек не указује на њихово присуство на пакету. Воћни сокови се углавном боље раде само код куће и мешају их са поврћем како би прилагодили шећер у крви.

4. Конзерве печурке:

Недавно су америчке санитарне и епидемиолошке станице, а потом и Русија, откриле серије разбацаних печурака конзервиране увезене из Кине. Неке кинеске конзервиране фабрике хране отишле су толико далеко да неразумно додају "органске" наљепнице свим банкама заредом с сличним печуркама како би повећале профит. Ако потражите мало у Гоогле-у, схватићете да има много информација о мистериозним печуркама из Кине, очигледној лази. А ове гљиве заузимају 34% свих полица свих продавница у земљи. Боље је купити локалне печурке, знате их боље и они су дефинитивно органски.

5. Кинески бели лук:

31% луксуза који се продаје у супермаркетима је кинески. Да би држао бели лук, дуже је прскано хемикалијама више од норме, што доводи до лошег исходе, укључујући.

6. Пилићи:

Кина је светски лидер у птичијем грипу и гаранција да пилетина на вашем столу није инфицирана. И додајте овде хормоне раста.

7. Пластични пиринач:

Фалсификовани пиринач се производи од кромпира и синтетичких материјала који се користе у производњи гуме. Ако кувани пиринач остане тврд и истовремено захтева много дуже време кувања, највероватније је пластична фолија, а ово је директан пут ка раку.

8. Блацк Пеппер Пеас:

Узгајивачи црне бибера у Кини додају муљ, при одређеној концентрацији неће чак ни замислити замену.

9. Сол:

Индустријска со се разликује од јестива. Али то је кинеска индустријска со која је увезена нама више од годину дана. Временом то узрокује физичке и интелектуалне абнормалности, оштећену репродуктивну функцију.

10. Зелени грашак:

Овај производ је почео производити масовно у Кини 2005. године. Лажни зелени грашак направљен је од соје, зелене боје и натријум метабисулфита (хемијски конзерванс). Ова боја је забрањена за храну, јер води до рака и јаког метаболичког поремећаја. Ови грашак не омекшавају током кувања, а вода постаје неприродна зелена боја. Избегавајте зелени грашак из Кине.

Запамтите, Кина је лидер у броју градова са упорним смогом, загађеним ријекама и околином уопште. Купи бољу храну од локалних фармера, ово је најпоузданија опција.