Цвекла је јединствена поврће, без које је немогуће замислити словеначку кухињу. То је део многих омиљених јела - као што су борсхт, винаигрет, супа од цвекле, херринг под крзном и различите салате. Због тога се многи интересују како правилно и, што је најважније, брзо кувати репу, а било би добро спасити све витамине са којима је овај биљни свет богат.
Како одабрати репу за кување
Да бисте добили укусно и здраво јело цвећа, потребно је да изаберете младо коренасто поврће: они су мекши и укуснији. Одабрани кореновски услови треба да буду средње величине, густи, са танаком кожом тамно црвене боје, без трагова оштећења и гнуса.
Изузетно велике кореновске културе се издвајају - можда ово уопште није цвећа, већ сточна храна.
У начелу се могу једити сорте хране, али поред тога што није тако слатко, алармантан је хемијски састав ђубрива са којим су биљке гајене током раста. Треба запамтити да је састав ђубрива за храну и храну за храну различит, па је боље да не ризикујете.
Најбоље се сматра бордо сортом - мале равне коријене светле боје бургундије са танком кожом.
Ако имате прилику да купите репу са врховима, то је сјајно. Зелени ће вам показати свежину корена, поред тога, врхови сами су врло корисни и из њега можете кувати неколико врло укусних јела.
Како кухати репу
Ово питање није само интересовање аматера у кувању - уосталом, мора се кувати тако да задржи максимум корисних супстанци. Постоји неколико начина за брзо и укусно кухање репе.
1 пут
Овај рецепт ће потрајати пуно времена, али ће вам омогућити да сачувате све витамине са којима је пецива богата.
Роштиљ се потпуно улије хладном водом и ставља пећ, излажући максималну температуру. Након кључања температура се смањује, а репа се кува над умереном ватром још 2-3 сата, зависно од величине.
2 пута
Процес кувања се може смањити на један сат, сипајући водену канту на пужу. Да би температура воде била још већа, потребно је додати три до четири кашике биљног уља.
3 пута
Овај метод користе професионални кувари. Цвекла се кувају на максималној температури уз биљно уље додато у воду око 20-30 минута, у зависности од величине, затим уклоњене са пећи и сипане хладном водом још 10 минута. Оштар разлика у температури ће довести корен до потпуне спремности. Једини негативан - уз такву прераду, витамин Ц је потпуно уништен.
4 пута
Овај метод не може се назвати брзо, али ће се испоставити врло укусно. Цвеће је умотано у папир за печење и стављено у микроталасну пећ на 25-30 минута.
Поврће можете обмотати у фолију и испећи га у пећници на 200 степени. Али витамин Ц са овом методом, нажалост, такође не преживи - већ се сруши на 190 степени.
Печена репа увек испада да је слаја од кувана, па је овај метод добар ако се поврће користи у будућности за прављење салата.
Како брзо и исправно кувати репу
Питање које занима не само "лутке" од кувања.
Како брзо и исправно кувати репу - питање које се не тражи само од "кухињских кутија" од кувања. У припреми песа довољно суптилности и трикова. Њихово знање ће олакшати постизање резултата, учинити га укусним и корисним. Дакле, како брзо и једноставно кухати репу?
Колико дуго се репа кува?
Цвећа кухана од 20 минута до 3 сата у зависности од начина, величине и старости.
Шта је ту:
Кувати 2-3 сата
Ако га ставите у посуду са хладном водом и само ставите на пећ, време кувања ће бити 2-3 сата (у зависности од величине). Брзо се кува цвећа неће радити, али, кажу нутриционисти, остану неки витамини.
Кувајте 1 сат
Ако је у врелу воду - онда сат времена. Али процес се може убрзати.
Професионални приступ кухињској репи
Професионални кувари кувају кобасицу овако: након што се кувају око 30 минута, испуштају воду и стављају га под млазом хладне воде (што је хладније него што је то) 15 минута. Разлика у температури доводи репу на спремност. Дакле, цео процес траје 40-50 минута.
Припремите репу за 15-25 минута!
Ако желите још брже припремити репу, ставите је на високу топлоту без смањења и не покривајте посуду са поклопцем. (Међутим, из витамина Ц у овом случају неће остати ништа). Али онда треба да буде пуно воде, требало би да покрије корен 8 центиметара више, у супротном ће се испрати пре узгајања поврћа. После 15 минута - испод ледене воде 5-10 минута. Све, репа је спремна.
Квар 40 минута +
Метода "Дуготрајно играње": велика ватра (ако је бачена у хладну воду) пре кључања - средња ватра (40 минута) - слаба ватра (док се не припреми). Вода истовремено сипати центиметре 5 изнад нивоа репе.
Увек завршите са хладном водом. Онда се репа, осим чињенице да она "долази", лако очисти.
Не брзо, али укусно - у микроталасној
Не најбржи, али врло укусан начин кувања репа - не кувати, већ пеците у микроталасној пећници или пећници на температури од 200 степени, ставите у врећу за печење. Траје око 25-30 минута; ако температура није толико висока или је репа велика и стара, онда ће потрајати више времена.
- Важно је! Витамин Ц је уништен на 190 степени Ц.
Узгред, печена репа је слатка од куване репе. И препоручује се да га користите у рецептима за салате и винаигрете.
Више о нијансама брзе куване репе:
Избор малих корњачастих корена са танком кожом сорте Бордеаук, они су укуснији, лепши и кувши брже.
Залијте кашиком биљног уља у кључу са цвекло (пронашла сам препоруку на интернету, нисам сам пробала).
Варварски начин: одлепите репу, исеците их на комаде, једним речима, понашајте се као код кромпира. У шпорету под притиском, кувајте га 20 минута, пресеђите у траке.
10 тајни како се кува репа, а не само
1. Чист се не чисти. Чврсто, с четком, исперите. Немојте уклањати коћу, кувати уз њега. Реп није прекинут. Ако је интегритет репа сломљен, сок излази из њега и излази водени и белини. Цвекла се љуштити ако их треба угасити.
2. Сол, а не сол. Цвеће се не сламе на почетку кувања, јер је сол и даље испаравана и нема смисла. Поред тога, сол ће направити биљну фирму, што значи да ће повећати већ дуго вријеме кувања. Салата директно посуђе. Али не и сва домаћица с тим се слажу. Неки верују да је потребно додати со на почетку кувања, у противном неће добро проћи.
3. Како задржати боју. Ако желите да се репа задржи у својој прелепој светлијој боји, онда додајте ½ тепића након врелине. сирће или тсп шећер или неки лимунов сок.
4. Како неутралисати мирис. Не сви воле мирис репа. Да је неутралишете, баците кору хлеба у суду.
5. Како проверити спремност. Спремност пире се проверава вилицом: требало би лагано и лако ући у поврће.
6. Ако сте олучили свежу репу, не може се држати у ваздуху, како не би уништавали витамин Ц.
7. Ако је репа сува. Ако се ваша цвекла осуши, немојте журити да је избаците: ољуштите са кључаном водом, покријте га водом на собној температури и пустите да набрекне. Затим запалите без промене воде.
8. Како не "обојити" поврће у винаигрету. Хоћеш ли кувати винаигрета? Нарезати резане или пековане пецене на комаде и одмах посипати биљним уљима, а затим се не боје друго поврће (нпр. Кромпир).
9. Предности репног репа. Немојте сипати репу, која ће остати након кувања репе! Боље је додати једнаке количине лимуновог сокова, цимета и ђумбира (колико - прилагодити се, зависи од количине ломљења). Изгледа да ће бити укусно и љековито освјежавајуће пиће, а не гору од кваса квасца, што је још проблематично за припрему. Са диуретичном, лаксативном, антихипертензивном и липотропном акцијом.
10. О врховима пеглања. Обавезно научите како да кувате посуђе од врха репа, на пример, додајте га борсхту и цвеклу, јер су цвеће корисне, а врхови репа су још кориснији - постоји и оптерећена доза витамина. Само храна ће отићи младим врховима, стари није добар.
Како кухати репу
Поздрављам те! Надлежна топлотна обрада било ког производа утиче не само на његов укус, већ и на његове корисне особине. Ово је посебно важно за поврће, тако да информације о томе како кувати репу и колико времена је потребно кувати док се не припремите, требало би да вас занимају.
Да ли има користи од крупне репе?
Постоји мит да топлотни третман производа уништава њихов комплекс витамина и минерала, иако то апсолутно није случај!
Кувана репа се користи у многим јелима здраве хране. Ова кореновска култура је посебно популарна у земљама пост-совјетског простора, јер је она једна од најјефтинијих намирница и веома је здрава!
Наравно, ова биљна култура може се једити сировом, али се тако користи углавном у медицинске сврхе.
У салатама и предјељама, коријенски усјеви се користе кувањем, а уз правилно кухање репа можемо уштедјети максималну количину хранљивих материја.
О томе колико дуго кувати ову биљку, тако да не губи боју и брже кува - наше информације!
Како брзо кувати цвеклу
Метода куване црвене репе утиче не само на време кувања, већ и на величину корена и њеног узраста.
Коријенско поврће (укључујући и шаргарепе) су мале и младе, а препоручује се велика репа и шаргарепа како се кувају у микроталасној пећници или пече у фолији у пећници.
Метод број 1
Ова тајна је у власништву свих професионалних кувара. Према овој методи, коријен поврћа се кува 20 минута! Цела тајна је да оштра разлика у температури убрзава процес ублажавања биљних влакана. То је врста физике!
Ми узимамо средње корене, ставимо их у тепихе, сипамо воду на врелу и поставимо је на високу топлоту без покривања поклопцем. Вода треба да покрије поврће с слојем најмање 8 цм - у супротном, брзо се отопи и корени неће имати времена за кување.
После 15 минута брзе врења, изливајте воду из посуде и ставите заједно са поврћем испод струје веома хладне воде.
Одржавамо кувани производ у ледени води 5-10 минута, пазимо да вода остаје лед (помоћу ледених коцки). Готово! Можете направити салату!
Метод број 2
Колико минута вам је потребно да припремите репу на овај начин, прочитајте даље!
Напуните коренасто поврће са кључаном водом, пустите да стоји 30 минута на средњој топлоти од тренутка поновног врења, испразните воду и одмах ставите посуду са производом испод струје ледене воде 15 минута.
Ако вода у славини није довољно хладна, залепите се на ледене коцкице. Генерално, према овом рецепту, репа се кува 45-50 минута - узимајући у обзир време његовог хлађења.
За репу није изгубила боју, сипајте 1 тбсп воде у врелу за кухање. свјежи сок од лимуна или 1 тсп. шећер или 1 тсп сирће.
Како кувати укусну репу за винаигрету или салату
Метода број 1: у пећници
Припремите репу тако да не губи боју и био је укусан, прелазимо на тестирану методу - пећницу! Испоставља се укусно и неугодно.
- Загрејамо пећницу, поставимо 190 степени. Пажљиво оперемо цвеклу, не исећи реп и розету лима. Наш задатак је да спречимо да сок пролази кроз било који део.
- Чврсто завијте коријенски поврће у фолију и пеците 25-35 минута, у зависности од величине поврћа. Велику репицу треба печити 35 минута, мала - 20 минута.
- Отворите и спустите у посуду хладном водом док се не охлади. Ако имате времена, можете оставити у пећници док се не охлади.
Кување поврћа на овај начин омогућава не само очување њихове светле предивне боје већ и већину витамина, органских киселина и минералних једињења.
Светле боје репа биљке изгледају одлично не само у винаигретима, већ ће свака салата изгледати веома лепо.
Црвена кувана репа не би требало да мрља остале компоненте салате, већ како то постићи? Веома једноставно! Резање биљке на коцке или на било који други начин, потросите резање биљним уљем и мешајте.
Уље обухвата делове цвекле, закључавајући сок унутра. Завршите са врло живописном винаигретом или другом биљном салатом!
Метод број 2: у микроталасној пећници
Власници микровалних пећница не би требали имати проблема са кухањем поврћа.
- Узимамо усев средње величине, пажљиво га опрати малом четкицом, али оставите реп и розету лима, како смо саветовали у рецепту за печење поврћа у пећници.
- Међутим, за кување у микроталасној пећници, још увек морамо да прекинемо интегритет коже, у супротном се коријенски усјеви могу експлодирати од унутрашњег притиска воде у поврћу. Због тога, ми зубни штапићи чине дубоке рупе у поврћу.
- Обмотавамо га у пластичној врећици (чувати чистоћу унутрашње коморе пећнице), изложити торбу у посебну микроталасну посуду и кувати биљну културу на 800 кВ у трајању од 10 минута. У процесу кувања једном окрените поврће са друге стране.
Колико времена треба да се кувају репа, ако је микроталасна пећница нижа?
Постоји један савет: погледајте упутства за свој уређај. По правилу, не више од 20 минута! Узмите у обзир и величину поврћа - велики кухињски рез је дуже.
Како кувати кувану репу на традиционалан начин
Како укусити корен (и шаргарепа, такође) на салати, тако да они чувају све важне хранљиве састојке?
- Пијуцу и шаргарепу оперемо четкицом, немојте исецавати било који део коренских култура, савијте их у посуду и напуните хладном водом до нивоа 5 цм изнад.
- Укључите велику ватру и сачекајте да вода опере. Смањите топлоту до средине и укуцајте 15 минута. Извадите шаргарепу и ставите их у ледену воду. Припремите репу још 20 минута на средњој врућини и укључите - све док не кувате на малу топлоту. Проверите спремност помоћу ножа или зубчице. Савет мора лако да се уђе.
- Исциједите воду у којој је производ кувао и сипајте га леденом водом. Након хлађења, очистите и срушите како бисте одговарали вашим потребама.
Увек покушајте да користите температурну разлику када кувате поврће! Прво, у овом случају задржавају своју боју и структуру влакана, а друго, врло је лако очистити!
Такође запамтите да се сол на почетку кувања не препоручује, јер кључање хране у слани води успорава процес и поврће чврстоће.
Колико дуго можете спремити кувану репу?
Ово није празно питање ако сте врло заузета особа и немате довољно времена да кувате поврће непосредно пре кувања.
Кувани производ можете чувати до 3 дана - у општем одељењу фрижидера, али у замрзивачу - до 6 месеци!
Надамо се да ће наше информације, како правилно и колико времена за кување цвеће помоћи да се често укључи ово корисно поврће у ваш дневни мени.
Посуђе са поврћем - најбоља јела за здравље и висок квалитет живота!
Како кухати црвену репу брзо и лако
Поврће је корисно када садрже витамине. Стога је важно да их правилно припремите. Како кувати црвену репу како би задржао своју богату боју и максималну корист? Постоје начини, о њима ћемо говорити у овом чланку.
На први поглед, чини се да кување поврћа за прилог или салату није тешко. Баци их у воду и доведи до спремности. Али не са свим производима ово правило је важеће. Цвекла, или, како се зове, репа, прилично је маскирна. Може да подлегне кување, бледи, изгуби укус.
Да бисте то избегли, пратите једноставна правила:
- Да би сачували максималне предности и лепоту поврћа, цвекла се кува целом.
- Пре кувања, поврће треба темељито испирати четком, док ни врх главе, ни реп не сече.
- Ројевни усјеви се стављају у хладну воду, која би требало бити доста, довести до врела, а затим се окреће око ниске врућине око сат времена.
- Колико времена ће кухати црвене боје зависити од сорте, величине и старости плода. Што је веће и старије, дуже, до 3 сата. Са дуготрајним топлотним третманом, не заборавите да истопите врућу воду у посуду.
- Да бисте убрзали припрему великог коријенског поврћа, потребно је 30 минута након кључања, потопити их у ледену воду. Топлота ће тећи од ивица до центра, а поврће ће се брзо кувати.
- Да би се спречила промена боје током кувања, додајте мало сточног сирћета или лимуновог сока у воду.
Кувана репа - одлично јело и компонента салата. Тако да не мрља друге производе, можете рахло размазати резани биљни поврће биљним уљем.
Осим стандардног кувања у посуди, постоје и други начини топлотне обраде репе. Ако желите, можете користити кухињске уређаје или пећницу.
- Како не би се опекло пан, поврће црвеног корена се кува у торби за печење. Ова метода се не разликује од оне описане горе.
- Коријенско поврће можете кувати у спорим кухињама. Претходно треба их пробити на неколико места са игло за кување или танким ножем. Време кувања - 30 минута при максималној снази.
- Веома укусно ако бурек пече у пећници. Воће треба темељито опрати и омотати у фолију, а затим у пећницу поставити 40-50 минута. Не отварајте док је фолија врућа.
- Добро је кухати средње величине кореновог поврћа за пар, иначе ће потрајати пре много времена.
Можете одабрати било који начин топлотног третмана. Уз сваки укус готовог производа бит ће мало другачији.
Црвена репа - једно од најкориснијих поврћа. Препоручује се због недостатка гвожђа и витамина Ц. За очување његовог окуса и љековитог својства, важно је компетентно приступити кулинарској обради.
Како кухати репу: савети
Песа - корисно, али тешко припремити производ. Често новопридошли људи не успијевају правилно припремити коријенску културу тако да постане мекан, али задржава еластичну структуру и не претвара у мусх. Како одабрати укусни и слатки поврће? Колико кувати радни предмет како не би остао превише тврд и тежак? Шта додати у врелу воду како би побољшали укус цвеће? И како да убрзате припрему корена, али да сачувате све корисне особине?
Савршен укус и квалитет
За салате, еспрессо и првобитне предмете користите мало и средње поврће. Ако је репа превелика и округла, онда се односи на врсту хране. Такво кореновско поврће је несладано и благо, дуго се скува и садржи мање витамина од опција таблице.
Основа за салату пажљиво се провјерава. Копије са грлом, зеленим тачкама и бледом кожом не вреде купити. Уобичајена репа има равномерно, засићено црвено или бордо боје. Које сорте су укусније? Округлог или дугогодишњег и спојеног? Други. Они су јуниорији и сличнији.
Лако је проверити укус палице: уклонити лигње из једног поврћа или га исећи на пола. Ако је боја пулпе светла и засићена, из корена добити савршену салату. Бледа репа су обично свежа и неукусна, попут трава.
Кување предмета са оштећеном кожом не може. Али шта да радите са контролном копијом? Користите за производњу свежег сокова. Или се урезати у траке и заспати у двоструком котлу или спорим кухињама. Поврће се омекшавало 20-25 минута. Припрема се може додати у дијеталну салату или разбити с блендер са биљним уљима и сољем. Међутим, испоставља се дијетално уживање, уз минималну количину витамина Ц, јер аскорбинска киселина испарава током третмана с паром.
Припрема поврћа
Витамини су садржани не само у коријенском поврћу, већ иу лишћу. Стари врхови су тешки, али млади су нежни и сочни. Свеже и зелене врхове не бацају, већ се додају хладним супе и поврћем.
Плоча од песе се опере испод славине. Корупција је пажљиво полирана меком четком како би се опрали заглављеном земљом, али не оштетити горњи слој. Коријенско поврће пре кувања не чисти. Опрани празници се стављају у тањир и доведени у спремност.
Брзи начин
Како спасити пола сата и добити мекан сочни биљни сок, чија кожа је уклоњена за неколико секунди? Користите тајне професионалних кувара. Потребно је само два састојка: кључала вода и 40-60 мл биљног уља. Плус велики торбици и чашу леда.
На 2-3 средње поврће узимају око 4-5 л воде. Ако има пуно течности и производа, влага брзо испарава и загријава више. Прво, улијте уље у базу за кључање. Мешајте, а након 3-5 минута ставите репу. Ухвати пола сата, испразните течност, а вруће кореновско поврће баци у лед.
Пулпа због промена температуре остаје еластична, али не превише тврда. А пилинг ослобађа и лако се уклања чак и без ножа. Метода има само један минус. Аскорбинска киселина испарава због нагле промене температуре. Али у кувана репа остаје гвожђе, калијум, бета-каротен и калцијум.
Опција за винаигрета
Да би коријенски усјеви задржали своју богату боју, он се не ставља у вруће, већ у хладну воду. И додајте свеже стискани сок од лимуна или сирће. Кисел задржава витамине и боје које се налазе у пулпној шећери. На 3-5 литара течности требаће 30-40 мл додатака. Тако да поврће остане слатко, вода за кухање се пуни 1-2 тбсп. л шећер
Опрана цвећа се ставља у посуду и ставља максималну топлоту. Када се течност базира, обележите 2 сата. Капацитет нужно покрива поклопцем како би се подигла температура воде и убрзала припрема коренских култура. У празном штапићу меч. Ако је лако унети, уклоните посуду. Цвеће се може сипати хладном водом за ољуштавање коже од целулозе, али то није предуслов.
Ако желите да поврће постане слатко без шећера и меда, онда их треба печити. Прво доведите на полу припрему у врели води. Затим извадите и ставите папирне пешкире 5-10 минута тако да апсорбирају влагу. Полу осушено кореновско поврће ставља се у фолију или рукав за печење и шаље се у пећницу. Изаберите температуру од 190 до 250 степени. Припрема ће требати од 30 до 40 минута. Стара репа долази до спремности дуже, а млада - бржа.
Додатни савети
- Да би сачували витамине, поврће се доводи до цурења на максималној температури, а затим се пребаци на минималну температуру. Производ отапа од 3 до 4 сата, увек испод поклопца.
- Смањите време кувања. У врелу воду додајте 25-35 г зачина, мешајте 5 минута. Спице прочишћава воду из кисеоника, због чега елементи у траговима испаравају. Цвекла стављена у слану базену. Али како не би изгубила слатки укус, додала шећер и мало сирће.
Цвекла се кува на различите начине: у суду, пећници, пару и чак микровалној пећници. Најважнија ствар код кувања није одсецање репа и коре, тако да радни предмет не губи витамине и боју. Врући корен намочен у хладној води или леду. Затим ће боја производа бити засићена, а пилинг се лако одваја од целулозе.
Како брзо и исправно кувати репу: 7 најбољих савета
Сви волимо репу због свог јединственог, за разлику од свега укуса и пуно корисних својстава. Пре свега, вреднује се за превенцију болести срца и крвних судова, као и анемија: пецета су богата супстанцама као што су гвожђе, калијум и магнезијум, што позитивно утиче на процесе формирања крви у организму.
Одлучили смо да сакупљамо најефикасније савете о томе како брзо цвекати цвећу и истовремено сачувајмо све његове јединствене корисне особине.
Температура падова
Ова метода је идеална за оне који одлуче брзо припремити целу цвећу у посуду.
Оставите песто да се охлади под водом 10-15 минута: таква оштра разлика у температури ће га довести до спремности.
Кварљива вода
Воду доведите до вреле и ставите репу у посуду, кувајте око 40 минута, подржавајући велику ватру. Залити воду са резервом, због високе температуре, врло брзо се врео.
Такође се препоручује да се ова метода доврши стављањем цвеће под хладну воду: биће много лакше за чишћење.
Велика ватра
Да бисте брзо припремили репу на штедњи, потребна вам је велика ватра и 20 минута слободног времена.
Веома је важно да пијте више воде: корење треба покрити око десет центиметара воде која се загрева. У супротном, вода ће добро завргнути пре него што ће репа имати времена да се заврне. Не покривајте посуду са поклопцем и кувајте 15-20 минута, а затим поставите корен под ледено хладном водом 5 минута. Пљескалица је спремна.
Једини недостатак ове експресне методе је у томе што у производу корисног витамина Ц нема ничег.
Печење у пећници
Покушајте брзо кухати репу у пећници користећи торбу за печење. Овај метод је брз као кување и, што је најважније, иста (ако не и више) укусна: печена песа су слађија од кувана, која се може успешно користити у кувању, на пример, винаигрета.
Опрана неолуштена песа стављена у врећу (такође можете користити фолију) и ставите у пећницу, загрејану на 180-200 степени. Мали млади корени ће бити спремни за пола сата, а велики и зрели за 40-50 минута.
У микроталасној
Ако желите брзо и укусно кувану репу у микроталасној пећници, потребно вам је око 20 минута.
Необрађена опрана цвећа стављена у посебан контејнер за микроталасне пећнице или пластичну врећу, не везивања, већ је савијен. Поставите микроталасну на средњу снагу и поставите на кухање 7-10 минута. Проверите спремност и ставите цвеклу још 5-10 минута, ако је још увек полудржано.
У мултикоокеру
У спорном кухињском апарату можете такође брзо и лако припремити репу. Најједноставнија и "брза" опција је да се приближно грубо кухају исто поврће на кожи у целини.
На програму "Стеам" (који се лако може заменити програмима "Супа" или "Кување"), репа треба напунити водом и угрејати 40 минута. Након завршетка програма проверите спремност и, ако је потребно, додајте још 10 минута.
Општи савети за било који начин кувања
Никада не исеците реп и не отклањте репу (осим ако, наравно, планирате да га угасите за јело). Довољно је да га темељито исперите помоћу сунђера и пошаљете је на врену у овом облику: на овај начин задржи своју прелепу богату боју.
Узгред, око боје: додајте у воду после кувања пола кашичице сирћета или лимуновог сока - тако да ће постати још јасније.
Ако кувате цвеклу за винаигрету или за неку другу салату и не зелите да боју остатак поврца, прелијете је са биљним уљем након резања, а тек онда га мијешајте са осталим састојцима.
Најквалитетнија јела са куханом репом
Поред класичне, добро вољене винаигретте (прочитајте наш корак по корак рецепт за ову салату), кувана репа може се користити за припрему многих одличних јела.
ЛивеИнтернетЛивеИнтернет
-Музика
-Наслови
- (0)
- Арина Иарига и њена кухиња (29)
- Е-НУН (14)
- Архитектура (43)
- Видео књига (67)
- Све за ЛИРУ (152)
- Документарни (22)
- ЖЗЛ - (интересантни људи) (420)
- Здравље (25)
- Фаворити (90)
- Ликовна уметност (136)
- Алати за ЛиРу (63)
- Занимљиве мале ствари (118)
- Уметност (27)
- Историја (110)
- Јудаизам (25)
- карантин (31)
- Фотографије покрета (30)
- Кулинарски оквири (23)
- Кухиња (524)
- Литература (156)
- Омиљене песме (11)
- Моји рецепти (172)
- Музички зец (194)
- Музеји света (22)
- Музика (676)
- Наука и технологија (1)
- Црази Броокс (39)
- Одмор (12)
- Прог и све о компјутерима и Интернету (229)
- Оквири (252)
- Вртови, паркови, резервати природе (26)
- Највише - рассамое (25)
- Најлепше локације на земљи (54)
- Скулптуре и споменици (45)
- Песме (166)
- Слике (37)
- Трикови за домаћице (53)
- Хумор (62)
-Видео
-Музички плејер
-Претрага по дневнику
-Претплатите се путем е-маила
-Редовни читатељи
-Заједнице
-Броадцаст
-Статистика
Како кухати репу? Елементарно!
Како кухати репу?
Цвеће треба кувати тако да није само сочно и укусно, већ и задржава најкорисније супстанце. Цвеће садржи калијум, калцијум, јод, гвожђе, витамине Б9, А, Ц. Побољшава варење, елиминише токсине у организму, спречава раст или појаву тумора, повећава хемоглобин, промовише стварање нових ћелија у телу. Биљка садржи пуно витамина А, па га не треба бацати, већ додати супе, али стари врхови нису погодни за храну. Чак и кувана репа задржавају минералне соли и витамине групе Б, те минералне супстанце нису веома осјетљиве на загријавање, тако да се сачувају до максимума како у коријенским културама, тако иу горњим врховима.
Како кувати репу - такво питање може питати не само котлу, јер у припреми репа имају своје суптилности и трикове. Песа павлака зависи од старости, разноликости и величине од 20 минута до 3 сата.
Од 2 до 3 сата, у зависности од величине, кувају се, ако га ставите у хладну воду и кувате док се не припремите. Али овај процес се може убрзати ако се репа ставља у врелу воду. Осим тога, ако се воду пусти да се врео 5 минута са шљунком соли без цвеће, онда ће сви кисеоник изаћи из воде, који, када се кува, везује корисне супстанце и узима их. Овим методом очувана су и кориснија својства.
Стручни кувари трају 45 минута да кувају репу. Када се репа остави 30 минута, одмах се извади и ставља у хладну воду, могуће је са ледом, вода мора бити врло хладна. Разлика у температури доводи репутацију на спремност.
Постоји брз начин да се кува кнедла за 15 - 25 минута, али уз такво кување из витамина Ц тешко је остати. Неопходно је врело цвеће на високој врућини без поклопца, у великој количини воде, као што се овим методом кувања вода убрзава. Коренине треба покривати водом 8 центиметара. Након кувања, треба га хладити у хладној води 5 до 10 минута.
Током дугог кључања витамини су спашени. Толико кувара. Поставили су лан кнедене на ватру, воду треба сипати 5 центиметара више. Након кувања, кувати на средњем врућини и кувати док се не спори.
Препоручљиво је поставити коријену у ледену воду након било којег кувања, док се "достигне" и лако се чисти.
Укусно, али дуго се испоставља, кува или расте у микроталасној пећници или пећници. Морају бити завијени фолијом или рукавом за печење и кувати на 200 степени. Кување ће трајати 30 минута, ако је репа стара и температура је нижа, онда ће трајати дуже. Боље је пецати на температури испод 190 степени, јер на температурама изнад 190 степени витамин Ц је уништен! Искусни кухари за салате и винаигретте припремају репу на овај начин, онда се испоставља слатко од кувана.
Савети за брзо кухање репе:
Сорта бургунда је погодна за кување, ова сорта је тастатура, лепша и бржа кувана;
Неопходно је изабрати густо издвојено коријенско поврће;
У врелу воду током кувања можете додати једну жлицу биљног уља;
У штедљивом пећнику, ољуштена и сецкана репа може се кувати за 20 минута
Савети за кухање бебе
Прије кувања, песа треба темељито пранити, без оштећења или пилинга пелета, такође мора остати реп. Дакле, од сокове репа не излази и неће бити избледело и водено. Цвеће се ољушти само пре затварања.
При кувању репе, боље је не слати, иначе ће се испоставити чврста. Али многи домаћинства верују у то зато што је инфериорнији у укусу. Али, по мом мишљењу, слаткој репи не треба соли.
Да би се репа и даље засићила боје, након врења додајте 1 кашичицу шећера, 1,2 кашичице сирћета или мало лимуновог сокова до посуде.
Постоје људи који не воле мирис репа. Да га неутралишете, када кувамо, потребно је ставити кору хлеба.
Провера спремности може бити виљушка или четка за зубе, требало би лако ићи у поврће.
Пречишћена репа не може се дуго задржавати у ваздуху, тако да се витамин Ц не уништава.
Ако се репа осуши, не морате га бацити, већ можете "реанимирати" тако што ћете га опекотати воденом кухињом и ставити у топлу воду тако да она отежава.
Цвекла - око главе, или како се кува цвекла?
Велики број јела класичне руске кухиње не може без репа. Пример овога је борсхт, винаигрет, харинга испод крзнене капут, супа од црвене и многих других. Такође је ценио и црвени корен и модерне куваре, и настављао је да измисли све нове и нове рецепте и јела са њим.
Може се бескрајно говорити о предностима репе. Богат је "већим делом" витамина. Такође су у питању протеини, здраве масти, влакна. Сок од пете враћа метаболизам и омогућава губитак тежине. Шаргарепа у комбинацији са нашим чудотворним културом, ако инсистирате на водкој меду, датиће вам "Спартан" имунитет и помоћи ћете да заборавите на прехладу и САРС.
Но, репа исправљена у води нема никакве контраиндикације и добија додатне предности, обогаћене гвожђем, фосфором, јодом, витамином У итд. Важно је разумети који су начини да правилно и брзо кувате репу, јер као и обично се вриме 40 минута и ако почнете да завијте у хладној води - онда све 2 сата.
Који су начини за кување цвекле?
Најважнија ствар на било који начин је запамтити да је боље припремити репу, попут кромпира, "у униформи", након што их пере темељито. 2 сата кувања нама не одговарају, па ћемо размотрити само оне методе које ће нам помоћи да је брзо и укусно кувамо.
- Како брзо кувати цвекле у тигању? За ово је боље одабрати мала или средња воћа, јер кува брже. И то ћемо на екстремном начину, што ће помоћи да наш биљац буде спремнији за 15 минута уместо прописаног сата. Да бисте то урадили, спустите плодове у кључну воду тако да су под водом око 8 цм. Поклопац не покривамо. Затим после 15-20 минута потапати плодом под хладну воду. Све, репа је спремна за салату.
- У микровалној пећници можете да кувате шећеру. Биће мало дуже - 25-30 минута, али не мање укусно. Иако ће процес кувања у микроталасној пећници више подсећати на печење производа. Овде је све једноставно: ставите цвеклу у врећу за печење, ставите микровалну пећницу 200 степени и оставите 20-30 минута, у зависности од величине воћа.
- Следећи метод је идентичан претходном. По истом принципу, можете пећити репу у пећници, након што га омотате у фолију. Изгледа веома укусно.
- На интернету је пуно веома интересантних и апетизирајућих видео записа о томе како се кувати репа у спорим кухињама. Ово је можда најбољи начин за очување свих корисних својстава сирове репе и уштеде времена на кухању.
Кувати у вишенамјенском
Размотрите опције како се кува репа у Редмонд мултикоокеру, јер је овај модел који има много ручних модова и програма.
Први начин је да се кува репа винаигрета, на пример, у режиму "Кување". Да бисте то урадили, одаберите здраво воће, исечите репа, темељито оперите водом. Затим положите на мрежу и сипајте воду на 1,5 цм, оставите 40-60 минута.
Следећи начин - режим "Стеамер". Сви смо чули за дијететске предности паре хране, исто важи и за репу.
Немогуће је пребацити са парном водом на 80-100 степени, а чак је погрешно направити грешку ако га добро кувате. Овај метод је нешто бржи од претходног (просечно 40 минута), али се такође може убрзати срезивањем цвеће на комаде, а затим их ставити на мрежу.
Понављам, обрађена и чак и резана кесица неће изгубити своје особине, а на крају кувања ћете бити изненађени колико је деликатна и укусна постала, намочена воденом паром.
Како најбоље кувати?
Горе, погледали смо како се кува репа. А сада ћемо дати примере како да изаберемо репу и шта треба учинити тако да репа не губи боју или не загријава.
- Већина људи више воли сорту Бордеаук. У питању су ове мале и распрострањене сорте које су најделељније и довољно брзо кувате.
- Ми га не очистимо пре кувања, као што смо већ раније схватили, само моје добро.
- У процесу кувања репа нису соли, јер ово ће повећати време кувања и учинити биљну фирму, иако овде већ виђете некога.
- Спремност репа се проверава на исти начин као и спремност куваног кромпира - са ножем или виљушком.
- Они који не воле мирис куване репе, могу бацати мало круха у посуду са репом.
- Ако се цвећа и даље чисти и плашите се да ће изгубити боју, додајте мало лимуновог сокова или кашику шећера у вријеме кувања.
- Већ врели корени поврће можете спремити у фрижидеру до 3 дана, ау замрзивачу до шест месеци, па чак и овдје ће се сачувати сва корисна својства. Зашто не кажеш за укус...
- Без обзира на изабрану методу, након кувања репе, увек их исперите под хладном водом, тако да се кожа лакше отвара.
Надамо се да ће вам наш савет помоћи брзо и без проблема да кувате репу и неко ће открити овај слатки и укусан производ и укључити га у редовну исхрану.
Колико кувати репу и како убрзати процес
Можете се кувати цвеће за 2 сата и 8-10 минута. Све зависи од онога што користите: шпорет, вишеслојна или микроталасна.
Песто за кување требало би да буде средње величине (не више од 10 цм у пречнику), са танком тамно црвеном кожом, без оштећења и гњева. Једно од најбољих је сорта Бордеаук.
Без обзира на начин припреме, репа треба темељито испирати, исећи врхове (ако их има) и мало скратити реп.
Цвећа пре кувања не чисте.
Ако уклоните коре, сок ће излити из репе. Поврће ће постати бледо и без укуса.
Како кувати пебету на штедњи
Метод 1. Класичан
Време кувања: 2 сата.
Ставите репу у тањир и покријте хладном водом. Вода треба потпуно покрити поврће. Слана вода није потребна. Натријум ће учинити репу теже и успорити већ спор процес кувања.
Ставите лонац са кромпиром на средњу врелину. Када се вода укопава, угаси топлоту, покријте поклопац са поклопцем и оставите пар сати.
Да би се црвена репа одржала, можете додати лимун сок у воду: ½ чајне жличице по литру.
Спремност може се проверити помоћу виљушке. Ако се репа лако пробија, можете исушити и охладити.
Цвеће се не очисти пре кувања, вода се не насли
Метод 2. Експресно кухање
Време кувања: 45-60 минута.
Да би убрзали процес, неке домаћице воде цвеклу у већ врелу воду и не смањују ватру на минимум. А на температуру воде је била још већа, додајте 2-3 кашике биљног уља.
Када се репа остави око 30-35 минута, уклања се са врућине и шаље се под млазом хладне воде још 15-25 минута. Разлика у температури доноси поврће спремност и хлађење истовремено.
Како кухати репу у спорим кухињама
Метод 1. У режиму "парење"
Време кувања: око 40 минута у зависности од модела мултицоокера.
Опрати цвеклу и ставити их на посебну решетку. На дну чаше мултикоокер налијте чашу воде. Затворите апарат, подесите режим парног режима и можете обавити свој посао у трајању од 40 минута.
На дну чаше потребно је да сипате воду
Напомена: како би ова метода функционисала, репа не би требало да буде сува. Ако је усев корена равномјерно, боље је да га у неколико сати хладите у хладној води. Када репа поново апсорбује влагу, може се кувати. Али боље на штедњи или на следећи начин.
Метод 2. У режиму "Каљење" или "Кување"
Време кувања: 60-80 минута у зависности од модела мултицоокера.
Све, као у класичној методи, једноставно не треба регулисати ватру. Само опрашену цвеклу ставите у посуду за вечеру, покријте водом и укључите режим "Каљење" или "Кување" (понекад се зове "Супа") 60 минута.
Сат сат касније, провјерите спремност репа вилицом. Ако је и даље чврсто, укључите исти режим још 20-30 минута.
Метод 3. У "Печењу"
Време кувања: 60 минута у зависности од модела мултицоокера.
Ова метода је добра за младе поврће када су нежни и сочни. Цвеће треба опрати, осушити папирним пешкиром и омотати у подмазану фолију са подмазивањем (сваки од коренских поврћа одвојено).
Затим га ставите у лонац и кухајте у режиму печења око сат времена.
Како кухати репу у пећници
Време кувања: 20-25 минута.
На исти начин као у претходном поступку, заврните сваки коријен поврћа у фолију и пеците на 190 ° Ц.
У пећници је репа погодна за кухање када вам је много потребно. На пример, одмах за винаигрету и харинге испод крзна.
Не заборавите да подмазујете унутрашњост фолије са биљним уљем.
Иначе, за израду салата од црвоточине постоји мали животни хацк. Ако желите да не боју остале састојке, исечите га и посипајте биљним уљем и тек онда комбинујте са другим производима.
Како кухати репу у микроталасној пећници
У мојој породици, кувају репу у микроталасној пећници. Ово је најлакши и најбржи начин.
Време кувања: 8 до 20 минута.
Време зависи од два фактора: величине репе и снаге микроталасне пећнице. У микроталасима с капацитетом од 1000 вати или више, репа се кува за 8-10 минута. Ако имате мање моћан модел, удвостручите време.
Цвеће треба да оперете (не чисте!) И ставите стаклено јело. На ивицама покушајте да ставите велике коријене, а у самом центру - најмање. На дну резервоара потребно је залијевати 3 кашичице воде, а на врху - покрити стаклом или посебним поклопцем за микровалну пећницу.
Да бисте смањили време кувања на микровалној пећници мале енергије, поставите цвеклу у пластичну врећу за печење и чврсто везите. У овом случају поклопац више није потребан.
Ова метода не само што штеди време, већ и оставља чисту посуду.
Није неопходно да пробушите или исечете репу: неће експлодирати. Није неопходно прекидати процес и окренути га са друге стране. Такође, не пијте поврће након кувања хладном водом. Боље је пустити да се охлади на собној температури.
Окус цвеће из микроталаса испада потпуно исти као код обичне кувања у суду.
Спремна репа може се складиштити у фрижидеру не више од два дана.
Укусни рецепти
Кување са еда оффлине
Кување са еда оффлине
Наслови
- Сендвичи (32)
- Друга јела (308)
- Печење (398)
- Украсни (72)
- Посуђе од гљива (50)
- Дезерти (149)
- Снацкс (317)
- Вруће предјело (114)
- Хладне предјела (76)
- Посуђе од меса (311)
- Напомена (58)
- Пиће (24)
- Националне кухиње (12)
- Посуђе од поврћа (153)
- Први курсеви (120)
- Празници (122)
- Новогодишња ноћ (82)
- Ускрс (14)
- Божић (5)
- Ноћ вештица (20)
- Рибље посуђе (86)
- Салате (156)
- Сосеви (26)
- Тесто За (52)
Ознаке
Како кухати репу за винаигрету или салату у тањири брзо и исправно
На први поглед није коректно кување репа за виноигрету или салату исправно, али, ипак, ово питање се односи на почетнике и прилично искусне домаћице с времена на време. Данас ћемо покушати детаљно разумјети ово питање, а мој корак по корак рецепт са фотографијама биће визуелна помоћ за почетне кухињске хостесе.
Пре свега хајде да причамо о избору корена за кување.
Облик репа може бити било који: цилиндрични или округли. Ово нема утицаја на коначни резултат. Главна ствар при кувању неколико поврћа је да их узимају приближно исте величине.
О величини. Најбржа кувана репа су мала и средња. Време кувања 30-40 минута. Ако у канти постоји велики коријен поврћа, кухати ће се у суду, отприлике 1,5-2 сата. Неке домаћице препоручују резање великих цвећа на комаде, али то ће довести до великог губитка витамина растворљивих у води. Да брже кувате тако велики коријен поврћа, можете додати 3 кашике биљног уља у воду. Вода са уљем ће се загрејати на вишу температуру, што ће убрзати процес кувања.
Како брзо и исправно кухати целу пиву у тањиру
Почећемо кување тако што темељито испишемо пужу испод славине. Да бисте максимално очистили коријене од прљавштине, можете их шетати четком без оштећења коже.
Ставите поврће у посуду.
Напуните хладну воду. Неки људи напуњују цвеклу са кључањем воде, али овим методом кувања, корени се првобитно загревају неравномјерно, а унутрашња прети да остане некуван. Такође, упознао сам кулинарске стручњаке који су саветовали да додају сирћетну киселину приликом кувања цвећа на тањир, тако да боја биљке не би била варна. Ја варам цвеклу у води без адитива, јер верујем да било која киселина ретардира спремност поврћа. Боја корена се кува у кореју, практично остаје непромењена.
Пошто је моја цвећа мала, након воде која се загрева, приметим време - 30 минута. Након овог времена, почећу да спроводим прве проверке репа за спремност. Иначе, веома је важно кухати поврће под тесно затвореним поклопцем. Ово ће их задржати у максималној количини витамина. Стога, покушајте да подесите пожар пећи тако да вода умерено врео, али не покушавате да исечете из посуде.
Па, пола сата је прошло. Изабиремо највеће од три корена поврћа и пробијемо га оштрим ножем. Нож је ушао без напора, па је време да се вода испразни. Ако нож не уђе лако, кување треба продужити још 10 минута, а затим поново поново проверити.
Исперите воду са кључањем држећи поклопац пчелиње. Одмах додајте хладну воду у посуду. Важно је створити што је могуће мањи пад температуре, тако да ћу додати неке ледене коцке у посуду.
После 15 минута, када су поврће потпуно хладне, уклоните их из воде.
За припрему винаигрета или других салата корен се ољуштава. Прилично се лако уклања, понекад чак и без употребе ножа.
Ако не намеравате одмах да користите кувану репу, онда је боље очистити кожу одмах пре корења.
Кувана репа се може користити за припрему различитих јела, као што су винаигрета, салата од репе са луком и сиром, или друге здраве и укусне салате.
Оставите коментар Откажи одговор
Морате бити пријављени да бисте поставили коментар.