Како је навага риба корисна и како га кувати

Навага се сматра најчешћим рибама, ау посљедње вријеме је постала најјефтинија. Таква приступачност и јефтини учинак навага "није престижна". Међутим, престиж никад није утицао на укус производа. У древним совјетским временима, када је морски бас био јефтина и популарна риба, а полутњак се није сматрала као риба за храну, навага је заузела просјечне, прилично частне позиције у рејтингу, а сада служи као приступачни производи од морских плодова.

Навага је блиски рођак трске и полутка, али његово месо је више сочно и нежно. Пошто је то морска риба, није опасно са становишта хелминтхиасис. У морској риби нема паразита који би могли да живе у особи, што значи да можете да пушите, осушите и сушите нага, па чак и јести сирово. Можда Јапанци то раде, али у Русији није прихваћен. И узалуд! У наставку ћу вам рећи више о предностима и штетности рибе са шафраном и како га укусити укусно.

Како корисна риба навага

Навага је нискокалорична протеинска храна, која већ даје право да сматра здравом. 100 г ове рибе садржи:

  • 68.5 кцал;
  • 15,1 г протеина;
  • 0,9 г масти;
  • 0 г угљених хидрата.

Навагху се може приписати дијетној храни, што је корисно за оне који чувају ту црту, као и за оне који су на дијети из медицинских разлога. Поред тога, постоје и друге корисне особине - обиље витамина и минерала. Састав навага укључује:

  1. витамини - ПП, Б2, Б1;
  2. минералне супстанце - никл, молибден, флуор, хром, цинк, гвожђе, сумпор, хлор, фосфор, калијум, натријум, магнезијум, калцијум, јод.

Посебно импресиван је минерална композиција. Међу овим оловним оловом: јод (и природно - риба, тада море), калијум, фосфор, сумпор, хлор. Међу витаминима воде ПП и Б1.

На слици, Фар Еастерн навага или Вахниа који живе у северном делу Тихог океана

Шта помаже

Хемијски састав навага показује да његова редовна употреба утиче на:

  1. обезбеђивање тела енергијом (витамин ПП);
  2. побољшати варење и пробавни тракт;
  3. нормална функција мозга.

Посебно корисно за труднице и лактације жене Нага. Мама ће моћи да пружи себи и дијете микронутријенте и никотинску киселину, на којој зависи развој детета.

Како навагу скува укусно

Сигнатура салата

Направио сам сирове жалфије, а моја породица је волела. Потребно је само ољуштити од коже и костију, лагано пребити дрвеним чекићем, потресати с фино сесованим луком, биљкама и мало сипати уље с горчице. Салата Навагху се може комбиновати са свежим харингом. Изгледа прилично елегантно.

На гребену

Уобичајено је пржити Навагхус - испада да је обично свакодневно јело које се не разликује по софистицираности. Више волим да купим малу рибу, исечем их на мале комаде (2 к 3 цм), посијам с крупним крумпирима или полираним брашном и пржим у сенфу или камилини уље.

Мали комади су потребни како не би излагали рибу дуготрајном топлотном третману. Током дугог пржења, укусно уље сенфа губи укус и боју. Испоставља се рафинисани комади златне боје с укусом сенфа. Ђумбир уље даје укус печурке.

У пећници

Навага је и даље рођак трске, нема масноће и богатство. То не дозвољава да се користи за кување супе. Али за кување и печење је 100% погодно. Посебно је добро залијевати или пити нага под крзном од поврћа - лук, парадајз, бели лук, бибер, нарибани корење корења и целера.

Коме је контраиндикована навага

Навага је апсолутно корисна. Контраиндикације су могуће само ако је особа на нултој дијети, на примјер, код акутног панкреатитиса. Међутим, забрана у овом случају важи за све производе, а не само за једну рибу. Могућа је индивидуална нетолеранција за морске плодове. Али у овом случају, опет, не постоји кривица за навага.

Једите укусне и јефтине рибе са навагом - на крају, здраве, укусне и приступачне комбиноване су у једном производу.

Навага рибе критике

Форум Кхабаровск родитељи ХубМама

  • Датум и време: Ауг 28, 2018, 14:27
  • Сва времена су у УТЦ + 10:00

Ко кува толико навага?

Модератор: Катиуниа

Одг: Која кува као навага?

Тхе Блуеберри Пост »Липањ 26, 2010, 04:42 пм

Одг: Која кува као навага?

Порука Схамбала »26 јуна 2010, 19:05

Одг: Која кува као навага?

Пост Фиери "Јун 26, 2010, 7:11 пм

Одг: Која кува као навага?

Тхе Таниацхан Пост »05 јул 2010, 17:34

Одг: Која кува као навага?

Порука Сцорпион4иц »Јул 05 2010, 20:43

Одг: Која кува као навага?

Порука Схамбала "09. Јул 2010, 18:03

Одг: Која кува као навага?

Окини пост »28 авг 2010, 16:37

Одг: Која кува као навага?

Порука Л @ рис @ "Сеп 11 2010, 20:39

Одг: Која кува као навага?

Порука Тхекла "Сеп 11 2010, 20:59

Риба нага или не? Шта да куваш од тога?

Ја живим близу Бијелог мора (100 км).

Ми смо доведени у град навагу Беломорск.

Присутан на тржишту током цијеле године.

Зими, из нашег града, рибари возе воз и сами га уловљују.

Његова уобичајена величина је 25-30 цм.

Она нема кости, осим гребена.

Окус пржених навага је мало сладак.

Навагху пере, стомак, поново опере (већ без вискера).

Лично сам одсекао главу маказама или ножем како не би изгубио брашно и уједно би се више уклапао у посуду.

Ја се пржим, ваљам у брашном (пожељно у ражи) на сунцокретовом уљу и споријој ватри.

Не додам никакве зачине, само га пре-ролл у великој не-јодизованој соли и држим је у овом облику не више од 20 минута. Сол се испери.

Спржите малу топлоту. Чека се док се не формира коријена, а риба може лако срушити посуду.

Прелиставам неколико пута све док печење није равно.

Једемо једино са свеже куваним кромпиром и црним хлебом.

Контраст слатког меса и хрскавих сланих кора даје јединствен укус.

Само чист гребен иде у отпад. Нема костију (попут бурбота). Узгред, нема скалама (за, волим је још више).

Недавно, у нашој регији прилично ретко на продају ће се сусрести рибе - навага. Али раније, прије 10-20 година, било је пуно. Риба нага је слична полакаку, али по мом мишљењу, она је племенита и укуснија од полумакла. Риба нага, поготово ако није десетогодисана, је врло нежна и благо слатка. У навагу је неколико костију. Главни гребен и бочни не оштри камен. Веома укусан пржени жалфија. Да би то учинили, треба га опрати, мало очистити кожу, уклонити унутрашњост, реп, глава и пераје. Да се ​​пржимо, неопходно је на рафинираном уље у биљној ражњи, оборити парче наваге у брашном са сољем. Изгледа веома укусно.

Бонес мало. Нема мале кости. Можете дати дјеци. Риба без масти, исхрана. Најквалитетнија риба у породици.

Једноставно и укусно: сецирамо, соли, ролно брашно, пржимо са једне стране, окренемо се, додамо лук у полу прстима, пржимо, поједемо. Веома укусно и топло и хладно.

Можеш ставити у спор шпорет или микроталасну пећницу: исецити рибу на комаде, додати со, додати лук, лаврусхку, зачине и биљке по укусу и симпримирати.

У пећници: припремити целу труп, процепати их зачинама за рибу и со, проширити их на плочицу за пециво, проширити кромпир сечен на 4 дела око. Кромпир, сол, бибер, посути уље и покријте фолијом. Печемо око 20 минута на температури од 180 степени. Затим уклонимо фолију (у овој фази можете сипати рибу с сиром) и печити још 5 минута.

Печене рибе могу бити допуњене слатким киселим сосом. Пеците рибу у пећницу све док се не пече, пржите исечени лук и шаргарепу у тањир, додајте парадајз, со, шећер, бибер, ухватите пет минута. Уклонимо фолију из посуде, попити рибу сосом, пеци још 10 минута.

Време за кување је минимално. Кување је једноставно, испало је врло укусно, тако да не видим разлога да кувам комплексна јела од наваге.

Постоји једна важна тачка. Не одмарајте навага у потпуности. Исеците мраз, иначе ће риба изгубити структуру и облик.

Навага северни пржени.

Коментари

палачинке - само богови! сви су размишљали како је кавијар боље "подићи") и данас је навага отказана - кавијар толико толико да су све унутрашњости негде близу главе.

Мој отац је пржио цијели иастики, али испало је сухо, а палачинке - највише))

да уопште пече, ако су наишли, није било могуће направити кавијарне палачинке! Испоставило се веома укусно)

Навага је риба риба))

Иаиусхка, да ли сте још увек будни или не?

Због тебе ћу отићи и добити нешто.

Погледајте такође

хттпс://ввв.бабиблог.ру/цоммунити/пост/цоокингбоок/3074455 У смислу поста са одговорима на питања ме питао о кувању. Не брзо се испоставило. Али било је немогуће специјално кувати СВЕ о томе шта је питано. Сачувао сам питања, кувао, одговорио, а сада показујем како изрезам велике делове.

Не сећам се где већ, али негдје овде, чини ми се, био сам суочен са изјавом да не једу шкампске главе. Не зато што нису једни, не! Главе козице се кувају и пржене, а сокови се стисну у посуду, што значи да су јестиве. Само.

Почело је са чињеницом да је Вариа почела да пије мајчино млеко на стомаку са "репом". Ноћу је почео да се креће напред и назад. Укратко, покрет! Морали смо да спавамо на великом кревету, јер је наш отац далеко. Погледао сам около.

Овде сам због разлога, и Е-ВО-ЛИУ-ЦХ-ОН-РУИ. Посебно, у кувању (заиста се надам). И све зато што је волим. У готовој сољеној харинги разочарана је већ неколико година. Идем у радњу.

Па, не обавезно главе шкампи. Још нешто. Избјегавам такве категоричне изјаве. Не могу рећи о глави шкампи, не знам толико љубитеља шкампа. Лично ја не једем ниједне главе. Зар то није превише.

Скуша је врло пикантна риба, из које можете кувати много укусних јела. Хоћу да вам понудим рецепт за скувар који се замрзава са луком и шаргарепом. Испоставља се лагано и укусно јело. На анђелићу саветујем кувани пиринач. За кување.

Салата "наранчаста наруквица" Композицни хрошчи - 2 комада, црни лук - 1 комад, кромпир - 2 комада, шаргарепа - 2 комада, димљена или кувана пилетина - 200 г, јаја - 2 комада, шипак - 1-2 комада, ораси.

100% сви немају времена да кувају, а то се неће - али имајте овде, тако да је згодно салата "Марине елемент" Састојци за "салата Марина елемент" "* туне (или лососа) - 1 забрана * обрађен сир..

1. СУМБРИЈА ЗА ТРИ МИНУТА! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Састојци: Скуша (просек) - 1 комад црног лука кора (као што је, на оку) Салт (кашике врх) - 5 тбсп. Вода - 1 л. Припрема: Укратко укопчајте круп лука.

Најлепше рецепте! 1. Скуша у три минута "Овај рецепт је моја мајка рекла продавачицу рибе на тржишту је толико једноставан да сам био запањен да овај одличан резултат. Наравно да је ла Димљена скуша, димљена од..

Фисх навага - калорија и својства. Предност навага

Особине рибе навага

Колико је риба навага (просјечна цијена по 1 кг.)?

Цодфисх навага, која живи у хладним морским водама, има одличне гастрономске квалитете, због чега је одлична за децу и дијететску храну. Уопштено гледано, уобичајено је да се разликује између северне и далеке источне наваге. Први преферира воде Тихог океана од Кореје до Берингског прохода, пада у мрежу од обале Јапанског мора, Охотског мора и Чукчијеве мете. Фар Еастерн навага се налази углавном на Арктичкој обали Сибира.

У прошлости, рибе навага су увек биле упућене у главне градове на санкама за сладолед с мјеста улова - то се наставило до средине тридесетих година двадесетог века. То је била гаранција да риба не би била одмрзнута до тренутка када навага стигне на стол за сечење. Чињеница је да се у одмрзнутом облику губи својство наге - његова конзистенција и укус се погоршавају.

По правилу, риба навага се користи за пржење - уобичајено је да га месаре, док је замрзнут, у праху пухастог мраза - јасан знак добре квалитете. У процесу сечења, као и код било које друге морске рибе, главица навага се одсече, месо се намази искључиво у брашном са грубом соом или брашном уз додавање јабученог јајета. Ова риба се углавном пржена у биљним уљем или у мешавини сунцокретовог уља и свињетине масти. Препоручује се украшена кухана навага прженим луком и кромпиром.

Треба напоменути да је у старом времену за московску кухињу карактерисала и кориштење киселе наваге као хладна ужина. Да би припремили ово јело, пре-пржена риба сипала је маринадом и инфузирала два до три дана, након чега је конзумирана сенфом.

Предност навага

Треба напоменути да се хемијски састав меса далековода и северне Наваге скоро не разликује. Користан навага је да његово дијетално месо има прилично висок садржај витамина неопходних за јачање имунолошког система и нормално функционисање нервног система, као и јода. Сам по себи, месо шафранског меса није нарочито дебело, али је јетра је одликује висок степен масти. Калорични садржај навага је 68,5 кцал.

Уопштено говорећи, користи навага за здравље људи су последица присуства у саставу таквих важних супстанци као што су витамин ПП, калцијум, натријум, никал, калијум, гвожђе, флуор, сумпор, молибден, хлор и фосфор. Не можемо рећи о незасићеним масним киселинама у којима је та риба богата - они су активно укључени у метаболизам холестерола и синтезу масти, пружајући антихистаминске и антиинфламаторне ефекте.

Калорије рибе навага 68,5 кцал

Енергетска вриједност рибе навага (однос протеина, масти, угљених хидрата - бју):

Енергетски однос (б | В | и): 88% | 12% | 0%

Карактеристике рибе наваги, његове предности и штете

Као и код других риба, нутриционисти још увек расправљају о предностима и штету наваге. Овај необичан и мали становник сјеверних и далеких источних мора постао је популаран у неколико земаља захваљујући својим подацима о укусу. Ако пажљиво испитамо њен хемијски састав, биће могуће разумети зашто га ценили неки експерти из области здравије исхране. Чак и скептици морају признати да са правилном обрадом овај јединствени производ може донијети само користи људском тијелу.

Састав и користи од навага

Заступник баке који је тако неупадљив може се користити за свакодневну, исхрану и чак храну за бебе. Одабир начина штедње за обраду навага, можете уштедјети доста хранљивих састојака у дијететским влакнима појединаца. Ово ће вам омогућити да очекујете позитивне резултате:

  • Ова риба је богата селеном, што јача имунолошки систем и нормализује стање нервног система.
  • Постоји пуно витамина А у наваге потребним за одржавање видне оштрине и здраве коже.
  • Постоји састав влакана и витамина Е - моћан антиоксидант. Спречава старење ћелија, стимулише њихову обнову, убрзава процес чишћења ткива од токсина и слободних радикала.

Савет: Избор између северне и далеке источне морнаричке силе, искусни гурмани препоручују давање преференце првом. Ови чланови породице се одликују деликатним карактеристикама укуса и нежним дијететским влакнима.

  • Нежна и укусна риба богата је витамином Д. Без ње, нормално функционисање штитне жлезде је немогуће, снага костију се смањује. Коришћење навага у детињству делује као спречавање рахитиса код старијих особа - остеопорозе.
  • У месу морске хране пуно фолне киселине. Овај витамин је потребан за синтезу црвених крвних зрнаца и дословно је неопходан за труднице.
  • Као и многи други морски плодови, укусна риба се понаша са присуством полиненасићених масних киселина. Ове супстанце стимулишу рад срца, нормализују срчани ритам, смањују висок крвни притисак. Коришћење навага је назначено у склоности на срчане патологије и болести зглобова.
  • Масне киселине вам омогућавају да се носите са лошим расположењем и депресијом. Препоручују се чак и за пацијенте са различитим менталним поремећајима да стабилизују стање.
  • Коришћење наваге унутра праћено је позитивним спољним промјенама. Супстанце у свом саставу смањују ризик од инфламације коже и чак и рака коже. Такође штите епидермис од опекотина од сунца.
  • Присуство јода у саставу рибе позитивно утиче на здравље људи који пате од дисфункције штитне жлезде.

Јело може бити и јетра шафрана. Садржи неколико врста масних киселина неопходних за синтезу липида и метаболизма холестерола. Такође спречава запаљење и смањује реактивност тијела, спречавајући алергије.

Предности наваге код трудница и жена у лактацији

Хранљива риба богата масним киселинама и фолне киселине је један од производа потребних у исхрани трудница или дојиље. Увођење навага у мени даје следеће резултате:

  1. Фетус активно и правилно развија мозак и визуелни апарат.
  2. Формиран и доследан развој нервног система бебе у материци.
  3. Нискокалорични производ не дозвољава жени да активно добија тежину.
  4. Обиље хранљивих материја позитивно утиче на расположење, изглед и благостање трудне жене.

Упркос чињеници да су масне киселине добили 27 недеље трудноће су картон и складишти у телу детета до тренутка када ће он бити 1,5 месеци, не одмах одустати Навага након рођења. Њено присуство у исхрани жене ће ојачати скелетни систем новорођенчади и повећати имунитет. Млада мајка захваљујући овом производу брже ће се опоравити након трудноће и порођаја.

Повреда наваге и његове карактеристике

Што се тиче потенцијалне опасности од наваге, то је могуће само у два случаја:

  1. Са индивидуалном нетрпељивошћу до морске хране или посебно ове рибе.
  2. Ако је потребно, одржавајте дијету у позадини акутног панкреатитиса. Али у овом случају, пацијенту је забрањена било која риба, а не само ова.

У свим осталим случајевима, сигурно можете укључити у исхрану. Старост и пол особе не играју никакву улогу.

Препоруке за селекцију, складиштење и припрему навага

Навагх се мора купити свеже, од замрзавања њен укус и текстура се не мењају на боље. Предност се даје густим и дебелим трупама деликатне наранџасто-розе боје. Треба да намирише добре рибе, трагови слузи нису дозвољени. Боље је да уопште не чувате производ, али да одмах почнете кување на изабраном посудом. Поновно замрзавање радног предмета не би требало да буде.

У процесу кувања представник породице трске требао је бити свјестан ових тачака:

  1. Мале кости у овој риби су одсутне, тако да се може сигурно пустити чак и на млевену рибу.
  2. Најбоља опција за израду навага је да га печете у крушењу или тепишту направљеном од брашна, соли и претученог јајета.
  3. Од рибе испоставља се одлично пуњење улова за пите и глине.
  4. Навагху је често печен у керамичким лонцима, пржена на угљенима, која се користи за производњу рибе шашлик.
  5. Фрите или кувана филе филета се додаје рибљим салатама.
  6. Други може бити мариниран. Да би то урадили, риба треба на било који начин префрати и сипати сваку маринаду. После 2 дана у фрижидеру, посуда ће бити спремна. Служи га с сосом од сенфа.

Према онколога, редовна употреба шафрана бакалара чак смањује ризик од развоја канцера бубрега, јетре, простате, дојке и дебелог црева. Са овим циљевима, производ треба увести у исхрану најмање 2 пута недељно. Обрада празних места треба бити што је нежније и што је могуће краће.

МирТесен

Комуникација са пријатељима, најквалитетнији доказани рецепти, помажу у свим питањима, нашим занатима и нашим путовањима! СВЕ О СВИ.

ЕЛЕКТРИЧНИ ЕКСПЕРИМЕНТ - Фриед НАВАГА

Ту се и хвалим! Ова риба нам је показала Ира Осипову, управо овде.

Купио сам навагу, како се испоставило - проблем је пронаћи ову рибу! А онда сам наишао.

Који је експеримент - увек пржим рибу, ваљани у брашном. И онда сам помислио да ако волим тиквице и месне кугле да више пржим у говедини, ја не покушавам да га пржим. Експеримент је био успех, мени се допало! Семолина даје укусно оштро и није тако гори у тигању као гљиве.

Да пробате рибу засхиб! Слатки и мало као мој омиљени лед, можда чак и сложнији. И цена је много лепша, лед је недовољан! Мислио сам да се и не сећам када сам последњи пут скувао навагу. Хоррор. Непоштено заобиђену рибу! Иначе, недавно сам видео причу на ТВ-у где нам је обећано да ћемо бити срушени са нага, као што је велики улов. Нешто што не видим. Ирисха, хвала за саветовање, веома укусно!

Карактеристике рибе наваги, његове предности и штете

Као и код других риба, нутриционисти још увек расправљају о предностима и штету наваге. Овај необичан и мали становник сјеверних и далеких источних мора постао је популаран у неколико земаља захваљујући својим подацима о укусу. Ако пажљиво испитамо њен хемијски састав, биће могуће разумети зашто га ценили неки експерти из области здравије исхране. Чак и скептици морају признати да са правилном обрадом овај јединствени производ може донијети само користи људском тијелу.

Састав и користи од навага

Заступник баке који је тако неупадљив може се користити за свакодневну, исхрану и чак храну за бебе. Одабир начина штедње за обраду навага, можете уштедјети доста хранљивих састојака у дијететским влакнима појединаца. Ово ће вам омогућити да очекујете позитивне резултате:

  • Ова риба је богата селеном, што јача имунолошки систем и нормализује стање нервног система.
  • Постоји пуно витамина А у наваге потребним за одржавање видне оштрине и здраве коже.
  • Постоји састав влакана и витамина Е - моћан антиоксидант. Спречава старење ћелија, стимулише њихову обнову, убрзава процес чишћења ткива од токсина и слободних радикала.

Савет: Избор између северне и далеке источне морнаричке силе, искусни гурмани препоручују давање преференце првом. Ови чланови породице се одликују деликатним карактеристикама укуса и нежним дијететским влакнима.

  • Нежна и укусна риба богата је витамином Д. Без ње, нормално функционисање штитне жлезде је немогуће, снага костију се смањује. Коришћење навага у детињству делује као спречавање рахитиса код старијих особа - остеопорозе.
  • У месу морске хране пуно фолне киселине. Овај витамин је потребан за синтезу црвених крвних зрнаца и дословно је неопходан за труднице.
  • Као и многи други морски плодови, укусна риба се понаша са присуством полиненасићених масних киселина. Ове супстанце стимулишу рад срца, нормализују срчани ритам, смањују висок крвни притисак. Коришћење навага је назначено у склоности на срчане патологије и болести зглобова.
  • Масне киселине вам омогућавају да се носите са лошим расположењем и депресијом. Препоручују се чак и за пацијенте са различитим менталним поремећајима да стабилизују стање.
  • Коришћење наваге унутра праћено је позитивним спољним промјенама. Супстанце у свом саставу смањују ризик од инфламације коже и чак и рака коже. Такође штите епидермис од опекотина од сунца.
  • Присуство јода у саставу рибе позитивно утиче на здравље људи који пате од дисфункције штитне жлезде.

Јело може бити и јетра шафрана. Садржи неколико врста масних киселина неопходних за синтезу липида и метаболизма холестерола. Такође спречава запаљење и смањује реактивност тијела, спречавајући алергије.

Предности наваге код трудница и жена у лактацији

Хранљива риба богата масним киселинама и фолне киселине је један од производа потребних у исхрани трудница или дојиље. Увођење навага у мени даје следеће резултате:

  1. Фетус активно и правилно развија мозак и визуелни апарат.
  2. Формиран и доследан развој нервног система бебе у материци.
  3. Нискокалорични производ не дозвољава жени да активно добија тежину.
  4. Обиље хранљивих материја позитивно утиче на расположење, изглед и благостање трудне жене.

Упркос чињеници да су масне киселине добили 27 недеље трудноће су картон и складишти у телу детета до тренутка када ће он бити 1,5 месеци, не одмах одустати Навага након рођења. Њено присуство у исхрани жене ће ојачати скелетни систем новорођенчади и повећати имунитет. Млада мајка захваљујући овом производу брже ће се опоравити након трудноће и порођаја.

Повреда наваге и његове карактеристике

Што се тиче потенцијалне опасности од наваге, то је могуће само у два случаја:

  1. Са индивидуалном нетрпељивошћу до морске хране или посебно ове рибе.
  2. Ако је потребно, одржавајте дијету у позадини акутног панкреатитиса. Али у овом случају, пацијенту је забрањена било која риба, а не само ова.

У свим осталим случајевима, сигурно можете укључити у исхрану. Старост и пол особе не играју никакву улогу.

Препоруке за селекцију, складиштење и припрему навага

Навагх се мора купити свеже, од замрзавања њен укус и текстура се не мењају на боље. Предност се даје густим и дебелим трупама деликатне наранџасто-розе боје. Треба да намирише добре рибе, трагови слузи нису дозвољени. Боље је да уопште не чувате производ, али да одмах почнете кување на изабраном посудом. Поновно замрзавање радног предмета не би требало да буде.

У процесу кувања представник породице трске требао је бити свјестан ових тачака:

  1. Мале кости у овој риби су одсутне, тако да се може сигурно пустити чак и на млевену рибу.
  2. Најбоља опција за израду навага је да га печете у крушењу или тепишту направљеном од брашна, соли и претученог јајета.
  3. Од рибе испоставља се одлично пуњење улова за пите и глине.
  4. Навагху је често печен у керамичким лонцима, пржена на угљенима, која се користи за производњу рибе шашлик.
  5. Фрите или кувана филе филета се додаје рибљим салатама.
  6. Други може бити мариниран. Да би то урадили, риба треба на било који начин префрати и сипати сваку маринаду. После 2 дана у фрижидеру, посуда ће бити спремна. Служи га с сосом од сенфа.

Према онколога, редовна употреба шафрана бакалара чак смањује ризик од развоја канцера бубрега, јетре, простате, дојке и дебелог црева. Са овим циљевима, производ треба увести у исхрану најмање 2 пута недељно. Обрада празних места треба бити што је нежније и што је могуће краће.

Мурманск Фисхинг Форум

Форум за комуникацију рибара, ловаца, љубитеља активне рекреације Колске арктике и не само.

  • Портал • Листа форума <Риболов у регији Мурманск. Риболов на полуострву Кола <Риба Мурманске области.
  • Промените величину слова
  • Верзија за штампу
  • ФАК
  • Галерија
  • Регистрација
  • Пријавите се

Навага

Навага

ДЕН "Јан 15, 2014, 2:50 пм

Објаве

Одг: Навага

ДЕН "Јан 15, 2014, 2:54 пм

Одг: Навага

ВикторМАНН »Јан 15, 2014, 3:02 пм

Одг: Навага

ДЕН »Јан 15 2014, 15:12

Одг: Навага

Валерии »Јан 15, 2014, 3:15 пм

Одг: Навага

Цумулатор "Јан 15, 2014, 3:51 пм

Одг: Навага

дис28 »Јануар 15, 2014, 4:08 пм

Одг: Навага

Николаевна "Јан 15, 2014, 16:17

Одг: Навага

ДЕН »Јан 15 2014, 16:31

Одг: Навага

гирвас »Јан 15, 2014, 4:36 пм

Одг: Навага

ДЕН »Јан 15, 2014, 4:54 пм

Одг: Навага

Мурмасх "Јан 15, 2014, 5:37 пм

Одг: Навага

комен "Јан 15, 2014, 5:53 пм

Одг: Навага

Николаевна "15.01.2014, 17:58

Одг: Навага

ДЕН »Јан 15 2014, 18:22

Одг: Навага

ДЕН "Јан 15, 2014, 6:26 пм

Одг: Навага

Мицах »Јан 15, 2014, 18:31

Одг: Навага

Мурмасх "Јан 15, 2014, 19:28

Одг: Навага

ДЕН »Јан 15 2014, 19:54

Одг: Навага

Цумулатор "Јан 15, 2014, 8:17 пм

Ко је сада на конференцији

Тренутно прегледава овај форум: нема регистрованих корисника и гостију: 1

Сезона ратника. Како кувати мастне рибе из сјеверних мора

Северна навага се појављује на продаји само два месеца у години. Прецизније, може се продати дуже, смрзнуте рибе се лако чувају до 9 месеци, али сада вреди купити само од јануара до марта - током сезоне. Ово се односи на северну навагу, и даље је Далеки Исток, продаје се током целе године.

Сезона

Није све сезонско важно за све рибе. То јест, улов се обично јавља у одређеном времену, на пример, сезона риболова лососа на Далеком истоку иде од друге половине лета до октобра. Али продали су Фар Еастерн Цхиноок и боровницу током целе године. Само они нису под великим утицајем мраза. И то утиче на северну навагу. И морате је купити што је свеже могуће.

"Важно је купити северну Навагу у сезони", упозорава Пхилип Галкин, оснивач рибарске радње "Његов народ". - Ако је навага свежа - она ​​има невероватан укус. Соцкеие, цхиноок, они имају укус у цијелом периоду складиштења, ау навагу све зависи од свежине. Требало би само да се ухвати.

На пакету са рибом, наравно, пише се да се производ складишти 9 месеци. Да, током ових 9 месеци то неће покварити, али укус... ће патити веома. И ако пржите свежу навагу - ово је очаравајућа сензација, упркос чињеници да је то врло јефтина риба. Има лаган слатки укус, врло нежан. И не би требало бити гренкобе, нема мириса рибљег уља - овај укус је показатељ оксидације масти, индикатор да је риба већ дуго ухваћена. "

Фар Еаст вс. Нортх

Али сви стручњаци слажу се да је навага једна од најквалитетнијих риба породице трске.

Како кувати

Најчешће, навага је пржена као капелин или хамса. Пхилип Галкин је сигуран да се ова мала риба не мора очистити и гњечити: "Рутирана је у брашном, а не директно пресушена, са главом и вагама, попут капелина или црвеног млета - такође нису завршени. Значи, можете да кувате чак и велике далеке источне наваге. Њена унутрашњост не даје горчину месу, па пре кухања не можете их уклонити. А када га пржите, унутрашњост се може уклонити померањем једног прста. И једу све рибе цијелу.

Да, тачно са скалама. Иако постоји скала, она је микроскопска. Ваге са кожом у процесу пржења постају оштра корица. Највећи трик - у овој корици. Ако скинете кожу, риба више неће бити тако укусна. "

Савет Алексеја Павлова: Бутцхеринг навага треба бити у полу-замрзнутом стању, када је и даље прекривен меком хладом. Када се потпуно одмрзава, конзистентност и укус жалфије су још горе, постаје теже кувати.

Све је у вези са мастима

"Најбоље је да не користите зачине и адитиве, само увијте брашно, сол и бибер", савјетује Пхилип Галкин. - Тако ћете осећати прави укус свеже наваге. Ова риба има поткожну маст, а то је цела ствар. Ако навага лежи дуго, онда се ова маст оксидира и риба више неће бити тако укусна. Штавише, оксидација се јавља чак иу смрзнутој риби.

Због тога Јапанци препоручују складиштење рибе на температурама испод 25 степени. Што је температура нижа, спорија оксидација. Али нико овде не задржава рибу. "