Бровсинг

Путовање је једна од врста топлотне обраде одређених производа (поврће, брашно) како би им се пружио посебан укус, мекоћа и униформност.

Оно што се зове парово и шта је за кување?

За кухање супе, борсхта, главних јела, сосова и бочних јела, кувари често користе смеђе поврће или брашно. Пролазак укључује кратку топлотну обраду састојака, који се обавља на животињској масти, биљном уљу, у случају поврћа. Брашно се може обојити у уљима и на сувој површини тигања или кокаона.

Како браон поврће

Најчешће, поврће се замрзава - црни лук, шаргарепа, паприка, парадајз, бели лук, першун и корени целера, кромпири и цвекла. У процесу браунирања и стиче се нежна златна нијанса, интензивнији укус, арома. Захваљујући овој процедури, поврће омекшава, постаје мекше и још здравије. Током обогаћивања, вредан витамин А (ретинол) растворљив у мастима, који се налази у шаргарепу и црвеном паприку, раствара се у уљу, па га мање уништава и боље апсорбује дигестивни систем.

Немојте збуњивати брушење поврћа и процес печења. Пржење траје доста дуже него што се смеђа, па добијамо производ са ружичастом тамном златном кору, чија запремина је постала знатно мања. Загријавање траје само неколико минута, поврће изгледа благо кувано, сочно, меко, не хрустљаво. Упркос чињеници да је сок делимично испараван, поврће не треба надувати. Уље у процесу браонирања добиће наранџасту нијансу.

Исперите поврће пре браонирања, уклоните влагу од њих, затим исеците на ситне делове или исеците фино. Сипајте довољно уља у тањир или котао (у омјеру од 15-20 г уља за сваких 100 г поврћа). Уље треба топло загрејати док се не појављују мехурићи, а потом се поврће ставља у тањир, слој не би требало да буде дебљи од 3 цм. После стављања поврћа на ватру, смањите их и мешајте са периодичним мешањем од 5 до 15 минута (у зависности од поврћа). Минимално време је потребно за сушење парадајза, али за репу морате да издвојите готово четвртину сата. Због јединственог својства масти за апсорбовање непријатних мириса, поврће се обогаћује пријатном аромом, која се, с друге стране, преноси у прва и друга јела, чинећи их апетизирајућим и богатим.

Како браон брашно и врсте брашна пассеровка

Неки рецепти за сосове и кремне супе захтевају додавање брашна, обрађено методом браонирања. Захваљујући брашном, ова јела добијају густу, свиленкасту, кремасту конзистенцију, хомогену структуру без грудвица, пријатну еластичност и племенити укус. У процесу брушења брашно губи свој бескровни сирови укус, појављује се коагулација пшеничног протеина, стога, након додавања браон брашна у супу или сосу, течност неће бити лепљива и лепљива.

Баците брашно на два начина - масти и суво. За масни начин вам треба маслац, биљно уље или маргарин. Маст мора бити добро загрејан, а онда се брашно понесе уз стално мешање све док брашно не добије златну нијансу, а масна грудњак постане мрвилица. Суво браонање се врши без додавања уља, у сувом тепиху или у котлу.

Такође, процес бушења брашна подељен је на два типа - бела и црвена. Брашно са бијелим браонирањем је пржено до светле златне боје, или се може запалити на плочицу за печење у пећници на температури од 110-130 степени. За брашна црвена пассеровка карактеристична тамнија златно-браон боја, богат нутзни укус. Залијепите ово брашно у посуду дуже, а ако је у пећници, онда на вишим температурама (у просеку 160 степени). Препоручљиво је да пасеровка одабере брашно не ниже од првог разреда. Ширите слој брашна без дебљине од 4-5 цм у посуди за пециво или печење. У процесу паре не заборавите да мешате брашно дрвеном шпатулом или кашиком.

Каква јела је најбоље за парове?

За пару, погодан је котел са густим зидом без поклопца, тепих са дуплим дном или воком. У овом послу је да ваше поврће и брашно не изгоре, али ће полако и пажљиво лењивати, као у пећници.

Да ли знате?

Многи од нас често збуњују два потпуно различита концепта - "пассЕ" и "пассИ". Концепти звуче скоро исти, али у првом случају стрес пада на звук "а" у последњем слогу, ау другом случају - на звук "и" у другом слогу. И у писању, разлика је само у једном писму. Како је тачно, "Е" или "Ја"? Ако се обратите речницима, можете пронаћи потпуно сложен одговор. "Сауте" - значи начин топлотне кувања поврћа или брашна. Али кажу "пасивни" када подразумевају извођење циркуса са подршком, захваљујући чему се спречава пада особе.

У закључку бих желео да напоменем да су браон производи савршено спремљени, тако да се могу унапријед припремити за будућу употребу, ставити у фрижидер и користити у року од недељу дана по потреби. Желимо вам лако да савладате све кулинарске мудрости и увек припремите најкуснија и јединствена јела!

ладиссми.цом

У данашњем чланку, хајде да размотримо тако популарно кулинарско питање: како проћи поврће, зашто пролази поврће, на шта можемо да прођемо, у којој се рецепти користи пасаж? Па, хајде да започнемо.

Додајте поврће

Какве су слатке поврће? Одговор је врло једноставан. За једноставног човека на улици и једноставног кувара, са својим рецептима и кулинарским ремек-дела, то ће звучати само зазхарка. У ствари, ово је једноставно печење поврћа као што су црни лук, шаргарепа, цвекла, целера, паприка, врућа паприка, печурке и парадајз до златне боје.

Дакле, да погледамо какву врсту поврћа и за које јело, колико и колико времена су пржене.

Пролазни лук - лук се обично исецује на мале квадрате и пржени у малој количини биљног уља на средњој врућини до златне боје, мешајући са кашиком или виљушком - ово је пржени лук. Време крупног лука директно зависи од количине и количине посуђа у којој се врши фритеза. У нормалним односима, време проливања лука не прелази 5 минута.

Како проћи шаргарепу - Прошлење или печење шаргарепе је врло једноставан и једноставан курс. Прије тога, корење мора бити ољуштено и сецкано према рецепту кувања јела. На пример, за пилаф, боље је исецкати шаргарепу у облику сламова, за прелазни борсх или супу, шаргарепа се трља на великој или средњој групи.

Веома укусно пасиране корење се добија додавањем маслаца. Такву шаргарепу можете користити као сос од различитих тестенина.

Просјечно вријеме пролаза шаргарепа је 6 минута на високој врућини, када се урезује у траке или коцке.

Сходно томе, при оцењивању на великом или средњем грлу време се значајно смањује на 3 минута. Направите печење у тигању или у даску са дубоким дном, додајте биљно уље или било које друго уље за кување. Обавезно се мешајте!

Пепео пролазан - не разликујете боју репа, јер нећете га пржити све до златне боје. Пассагед цереалс се углавном користе у борсцхт рецепти.

Пре печења на жару или другим речима, пасивирање кромпира треба да се ољушти и резане или нарибане према рецепту.

Да печени, треба додати мало биљног уља у посуду, загрејати ово уље на температуру од 120 степени и додати цвеклу, мешајући, за 3 минута преко средњег топлог пролаза.

За потпуну перцепцију погледајте видео материјал о предмету пасажирања!

пролаз и браон

Речник проблема у руском језику. У. А. Белчиков, О. И. Разхев. 2015

Погледајте шта је "пассагед анд бровнед" у другим рјечницима:

(од француског пролазника да прескочи неко време, понекад пишу погрешни пасош). Пржите исецкано поврће до меке у умереним количинама уља, избегавајте оштро печење и крзна или знаке...... Кулинарски речник

браон - пролазник. Пржите брашно, поврће, корење пре полагања у чорбу, сосу, печење. АЛС 1. Пржите месо и корен уље у мраку. Сл. окрените 1795. Покупи лишће од младог астрагона, опере их у хладној води, осуши их на салветама и ставља их у...... Историјски речник галских језика руског језика

да прођем - И. ПАСИМО пролазак за прелазак. циркус Подршка, спречавање пада или других несрећа током извођења акробатских, гимнастичких, циркуских вежби. Провуците обруч. БАС 1. Да помогне извођачу (у право време... Историјски речник руских галицизма

ПАССЕР - (од Француза. Пролазник прескочи неко време, понекад напишу погрешан "пас"). Премешајте осушене поврће све до меке у умереним количинама уља, избегавајући оштро печење и корење или знаке...... Велику енциклопедију кулинарске уметности

сауте - (И), Пассер / у, Ру / Еат, Ру / Иут (пржено брашно, поврће, корени пре полагања у чорбу, цф. пасс)...

пасс - (И), пасси / руи, руисх, руиут (упозорити на пад, цф. пассеротоват)... руски словачки речник

Шта значи термин паре?

Пролаз је печење поврћа у довољно великој количини масти и на релативно ниској температури (110-130 степени). У зависности од потребе и захтева рецепта, браонање се може извести у различите фазе спремности. Уколико истовремено раде поврће - ниво степена спремности обично одређује стање бијелог лука, од "беле транспарентности" до "златне боје".

Ријечи пролазе и прегледају се различите у значењу.

Пролазак (од француског пролазника - пренос) је посебан: подржати, спречити падање или друге несреће током извођења акробатских, гимнастичких, циркуских вежби: пролазити обруч, да пролазе руком испод леђа. Постоји и реч пассируер - онај који се бави пасажним осигурањем.

Сауте у кувању значи спржити малу топлоту уље или друго масно брашно, поврће, корење пре ноћи у бујон, сос, печење: смеђа шаргарепа, црни лук, поврће.

Додавање средстава за загревање поврћа (као што су шаргарепа, лук, бели лук, понекад брашно се додаје) у маслац или маст у тигању или другом јелу, али не пржите до краја. Укратко, можете рећи - лако печење поврћа и коренског поврћа у путеру.

Пржим лук, бели лук и шаргарепу када кувам пилау, рижото и додам поврће у супе.

Дозволите ми да се не слажем са првим одговором: пролазак је прерада поврћа и брашна без масноће или са малом количином.Ја, као особа која се придржава здраве исхране, често користе пасеровку, брашно, на пример, губи свој непријатан мирис, његову љепоту, а затим из ње Добро је кувати сосове и супе, а поврће није натопљено масном киселином, као у обичној прженици, добро задржавају своје ароме и корисне особине.

Дакле, још једном желим да нагласим да браонање је тостирање хране са или без минималне количине масти. Најбољи прибор за ово је гвоздени лонац.

ЛивеИнтернетЛивеИнтернет

-Видео

-Наслови

  • 1000 +1 тип (299)
  • Савети за све прилике (98)
  • Мали трикови одлично кување (84)
  • Напомена госпођице (120)
  • Лични развој (83)
  • Развој меморије (48)
  • Животни савети (13)
  • Управљање временом (11)
  • Комуникацијске вештине (9)
  • Брзина читања (3)
  • Плесови (76)
  • Латина (26)
  • Зумба Данцинг Слимминг (16)
  • Го-Го (5)
  • Данце Артикли (4)
  • Клубски плесови (2)
  • Оријентални плес (25)
  • ФАК (78)
  • ФАК видео (20)
  • ЛиРу (2)
  • Дизајн (6)
  • Мемо (24)
  • Наша мања браћа (656)
  • Пси (35)
  • "Они живе - као мачка са псе" (25)
  • Моја звер (5)
  • Из живота мачака -1 (154)
  • Из живота мачака-2 (35)
  • Занимљиво о мачкама (62)
  • Киттенс (18)
  • Мачке (слике) (232)
  • За власнике мачака (37)
  • Ове слатке животиње (75)
  • На Ворлд Виде Вебу (326)
  • Мишићна колекција (32)
  • Какав напредак је постигнут. (8)
  • Желим да знам све (114)
  • Креативно писање (17)
  • Митови и чињенице (36)
  • Намерно не можете мислити на (3)
  • Страстни Мордасти (44)
  • Невероватно - близу! (14)
  • Сховбиз (39)
  • Све о свему (39)
  • Живот је радост (655)
  • Ливе Еаси (186)
  • Ритуали, причање о срећама (125)
  • Празници, традиције (97)
  • Новац Магиц (72)
  • Мушкарац и жена (45)
  • Симорон (36)
  • Нумерологија, хороскоп (28)
  • За душу (25)
  • Фенг Схуи (17)
  • Езотерик (2)
  • Палмистри (1)
  • Светишта (5)
  • Абецеда вероисповести (102)
  • Здравље (788)
  • Помозите себи (357)
  • Само-масажа према свим правилима (82)
  • Болести (70)
  • Кигонг, Тај Чи Чуан, Тајчи (61)
  • Акупресура, рефлексологија (39)
  • Старо доба није радост? (26)
  • Традиционална медицина (9)
  • Корекција визије (5)
  • Оријентална медицина (2)
  • Уживо уживо (132)
  • Традиционална медицина (45)
  • Чишћење тела (41)
  • Последњи цигарете (24)
  • Израел (144)
  • Градови (34)
  • Обећана земља (10)
  • Корисне информације (5)
  • Изравидео (19)
  • Фото репортажа (11)
  • Јога (210)
  • Јога комплекси (123)
  • Јога решава проблеме (43)
  • Вежбе (30)
  • Асанас (9)
  • Јога за прсте (мудра) (7)
  • Савети (2)
  • Лепота без магије (1150)
  • Лична гимнастика, вјежбе (217)
  • Луксузна коса (133)
  • Јапанска лепота, азијски техничари (80)
  • Технологија масаже (60)
  • Тајне младости (56)
  • Оригинални маникир (20)
  • Пут до сјајне коже (111)
  • Козметичка торба (55)
  • Безгрешна шминка (105)
  • Проблеми (40)
  • Уметност бити лепа (33)
  • Стил (131)
  • Нега (280)
  • Рецепти (768)
  • Печење (93)
  • Украсни (18)
  • Прво јело (12)
  • Етничка кухиња (6)
  • Дезерт (53)
  • Снацкс (118)
  • Производи теста (83)
  • Да поједе (51)
  • Месо (113)
  • У журби (31)
  • Пиће (75)
  • Поврће и воће (115)
  • Рецепти (25)
  • Риба, морски плодови (34)
  • Салате (60)
  • Сосеви (8)
  • Услови (16)
  • Корисне странице (11)
  • Слика (8)
  • Уредници фотографија (3)
  • Напајање (7)
  • Корисни линкови (7)
  • Програми (11)
  • У животу, смејући се. (132)
  • Видео забава (33)
  • Фото смешно (2)
  • Играчке (25)
  • Ох, та деца. (27)
  • Приколиусхецхки (29)
  • Само сјајно! (15)
  • Игла (209)
  • Плетење (21)
  • Везице (11)
  • Поправке (3)
  • Уради сам (83)
  • Створимо удобност (37)
  • Шивање (70)
  • Песме и проза (245)
  • Текстови (151)
  • Провербс (67)
  • Афоризми, цитати (22)
  • Проза (4)
  • Популарни изрази (1)
  • Савршено тело (629)
  • Бодифлек, окисизе (120)
  • Пилатес (40)
  • Аеробик (25)
  • Цалланетицс (21)
  • Милена. Фитнес (18)
  • Теретана (17)
  • Бодитрансформинг (5)
  • Анатомија (1)
  • Савети (69)
  • Спорт (Видео) (88)
  • Истезање (40)
  • Вежбе (231)
  • Фото Свијет (63)
  • Уметници (5)
  • Природа (5)
  • Фото (16)
  • Фотографи и њихова дела (31)
  • Цвеће (8)
  • Пхотосхоп (5)
  • Изазовите вишак тежине (549)
  • Заробљени у дијетама (62)
  • Снага закона (118)
  • Једите за живот. (76)
  • ХЛС (16)
  • Производи (73)
  • Поразмјежите тежину интелигентно (126)
  • Пут до идеала (103)

-Музика

-Претрага по дневнику

-Претплатите се путем е-маила

-Редовни читатељи

АБЦ куварице

Нове и неразумљиве речи у рецепту обично заплаше почетнике, поготово када је у питању кухиња.

Хајде да разговарамо о неразумљивим кулинарским терминима који користе кувари и кувари.
Данас ћемо говорити о пасеровки.

Кобасице се називају прелиминарна топлотна обрада поврћа или брашна како би се омекшала и добила хомогена маса, која се користи за производњу сосова, супа и јела са стране.

Неки кувари новинара збуњују пасеровку печењем, али главни задатак печења је да добије златну кору, а браонање подразумева нежно и меко кување производа у уљу.
Смеђе поврће има златну боју и деликатну текстуру, чине припремљене јела укусније, ароматичније и здравије, јер се каротин, који се претвара у витамин А код људи, апсорбује уља много брже.


Брашно брушење: бело, црвено, мастило и суво

Суво брашно чини јућама и сосовима дебелим, равномерним и еластичним. У процесу брушења брашно губи свој карактеристични сиров укус и арому, а протеин пшенице коагулира, тако да брашно не ствара грудвице и лепљиву масу након додавања у посуду.

Постоје четири врсте сутираног брашна - црвено-бијеле, са мастима или сувим.

За црвено саутирање, брашно се не захтева ниже од првог разреда, који се мора пржити у посуди за печење или у пећници са слојем не више од 5 цм, мешајући са дрвеном лопатицом, на температури од 160 степени. Када се брашно добро руши, добије златно-браон боју и мирисни укус, спреман је.

Да би се добило бело оборено брашно, пржите на температури од 120 степени до светло жуте боје.

Пражњење брашна (црвено и бело) може се кувати у масти (маслац, биљно уље или маргарин) или без њега - прво, масноћа се добро загрева, а затим му се додаје брашно, а спремност је одређена и степеном мрљавости уљне груди.


Како суте поврће

Обично се мијешају шаргарепа, репа, бугарска паприка, црни лук, парадајз и корен тако да њихови карактеристични мириси постају сјајнији и дају свој укус храни којој ће бити додати.
Користите за ово густо стабло (стевпот) или поклопац без поклопца. Поврће треба фино исецкати и осушити, а тањир је што је могуће вруће.
Затим је неопходно загрејати уље на њој, проверавајући степен спремности на којој је комад лука бачен - ако се прескочи, температура се сматра оптималном.

Количина масти требало би да буде 15-20% укупне тежине поврћа. Томите шаргарепа, репа или црни лук (слој не сме бити већи од 3 цм) на ниској врућини 15 минута (парадајз - не више од 5 минута), стално мешајући тако да сваки комад стално буде прекривен маслацем.

Пржење се сматра завршеним након што је масноћа набавила наранџасту нијансу, а сок од поврћа је упарен - истовремено треба бити мекан и ружан, али не и хрскав. У процесу прераде поврћа, они су делимично карамелизирани, а пошто маст тежи апсорпцији мириса, браон поврће емитује пријатну арому и чини јупе посебно богатим, апетитним и укусним.

За парове можете купити вок - дубок кинески тепих у облику хемисфере или посебног тепиха за пролаз са трослојним дном, који обезбеђује ефекат лужења у руској пећи, уз задржавање нутритивне вредности и корисних својстава производа. Пржено поврће и брашно могу се складиштити у фрижидеру као полупроизвод.

Пошто сте овладали овом методом прераде хране, увек ћете кухати свијетла, укусна и мирисна јела без непотребних проблема и дуготрајних.
Све генијално је једноставно!

Пассерод или пассагед - како?

Говоримо и пишемо на руском исправно.

Одговори Есениа Павлотски, лингвист-морфолог, стручњак Института за филологију, масовне медије и психологију Новосибирског државног педагошког универзитета.

Случај са овим речима је веома интересантан. Обојица су на руском, обоје су тачна и дошли су нам преко истог француског пасоша, али као резултат добили су два потпуно различита значења.

Значи, пролазник речи нам је дао две целе речи са различитим значењима. Ово апсолутно није изненађујуће, с обзиром да сам пасош има доста вредности. Тако се догодило да су у писму наше две речи различите: у једном од њих је француски Е био оличен у И, ау другом у Е.

Пасс - из фр. пассер "преноси". Ово је посебан израз који означава подршку и упозорење о паду док изводе акробатске, гимнастичке, циркуске вежбе: да прошетају обруч, да пролазе руком испод леђа. Постоји и реч пасиватор - онај који се бави пасажирањем, осигурава.

Дакле, обе речи су тачне, али правопис и стрес зависе од значења.

Бровсинг

Путовање је једна од врста топлотне обраде одређених производа (поврће, брашно) како би им се пружио посебан укус, мекоћа и униформност.

Оно што се зове парово и шта је за кување?

За кухање супе, борсхта, главних јела, сосова и бочних јела, кувари често користе смеђе поврће или брашно. Пролазак укључује кратку топлотну обраду састојака, који се обавља на животињској масти, биљном уљу, у случају поврћа. Брашно се може обојити у уљима и на сувој површини тигања или кокаона.

Како браон поврће

Најчешће, поврће се замрзава - црни лук, шаргарепа, паприка, парадајз, бели лук, першун и корени целера, кромпири и цвекла. У процесу браунирања и стиче се нежна златна нијанса, интензивнији укус, арома. Захваљујући овој процедури, поврће омекшава, постаје мекше и још здравије. Током обогаћивања, вредан витамин А (ретинол) растворљив у мастима, који се налази у шаргарепу и црвеном паприку, раствара се у уљу, па га мање уништава и боље апсорбује дигестивни систем.

Немојте збуњивати брушење поврћа и процес печења. Пржење траје доста дуже него што се смеђа, па добијамо производ са ружичастом тамном златном кору, чија запремина је постала знатно мања. Загријавање траје само неколико минута, поврће изгледа благо кувано, сочно, меко, не хрустљаво. Упркос чињеници да је сок делимично испараван, поврће не треба надувати. Уље у процесу браонирања добиће наранџасту нијансу.

Исперите поврће пре браонирања, уклоните влагу од њих, затим исеците на ситне делове или исеците фино. Сипајте довољно уља у тањир или котао (у омјеру од 15-20 г уља за сваких 100 г поврћа). Уље треба топло загрејати док се не појављују мехурићи, а потом се поврће ставља у тањир, слој не би требало да буде дебљи од 3 цм. После стављања поврћа на ватру, смањите их и мешајте са периодичним мешањем од 5 до 15 минута (у зависности од поврћа). Минимално време је потребно за сушење парадајза, али за репу морате да издвојите готово четвртину сата. Због јединственог својства масти за апсорбовање непријатних мириса, поврће се обогаћује пријатном аромом, која се, с друге стране, преноси у прва и друга јела, чинећи их апетизирајућим и богатим.

Како браон брашно и врсте брашна пассеровка

Неки рецепти за сосове и кремне супе захтевају додавање брашна, обрађено методом браонирања. Захваљујући брашном, ова јела добијају густу, свиленкасту, кремасту конзистенцију, хомогену структуру без грудвица, пријатну еластичност и племенити укус. У процесу брушења брашно губи свој бескровни сирови укус, појављује се коагулација пшеничног протеина, стога, након додавања браон брашна у супу или сосу, течност неће бити лепљива и лепљива.

Баците брашно на два начина - масти и суво. За масни начин вам треба маслац, биљно уље или маргарин. Маст мора бити добро загрејан, а онда се брашно понесе уз стално мешање све док брашно не добије златну нијансу, а масна грудњак постане мрвилица. Суво браонање се врши без додавања уља, у сувом тепиху или у котлу.

Такође, процес бушења брашна подељен је на два типа - бела и црвена. Брашно са бијелим браонирањем је пржено до светле златне боје, или се може запалити на плочицу за печење у пећници на температури од 110-130 степени. За брашна црвена пассеровка карактеристична тамнија златно-браон боја, богат нутзни укус. Залијепите ово брашно у посуду дуже, а ако је у пећници, онда на вишим температурама (у просеку 160 степени). Препоручљиво је да пасеровка одабере брашно не ниже од првог разреда. Ширите слој брашна без дебљине од 4-5 цм у посуди за пециво или печење. У процесу паре не заборавите да мешате брашно дрвеном шпатулом или кашиком.

Каква јела је најбоље за парове?

За пару, погодан је котел са густим зидом без поклопца, тепих са дуплим дном или воком. У овом послу је да ваше поврће и брашно не изгоре, али ће полако и пажљиво лењивати, као у пећници.

Да ли знате?

Многи од нас често збуњују два потпуно различита концепта - "пассЕ" и "пассИ". Концепти звуче скоро исти, али у првом случају стрес пада на звук "а" у последњем слогу, ау другом случају - на звук "и" у другом слогу. И у писању, разлика је само у једном писму. Како је тачно, "Е" или "Ја"? Ако се обратите речницима, можете пронаћи потпуно сложен одговор. "Сауте" - значи начин топлотне кувања поврћа или брашна. Али кажу "пасивни" када подразумевају извођење циркуса са подршком, захваљујући чему се спречава пада особе.

У закључку бих желео да напоменем да су браон производи савршено спремљени, тако да се могу унапријед припремити за будућу употребу, ставити у фрижидер и користити у року од недељу дана по потреби. Желимо вам лако да савладате све кулинарске мудрости и увек припремите најкуснија и јединствена јела!

Прођите

Често у рецептима за припрему једне или другог јела постоји препорука за суте поврће или сауте брашно. Али често се збуњујемо печењем печењем, па зато посуда није тако укусна како би требало да буде ако следите рецепт. Иако је у браонирању исти печење, само са неким танчинама.

Саветујемо вам да слушате корисне савете шефа кухиње и пратите рецепт кувања.

Затамњење поврћа је следеће

У тањиру и одмах се поставља питање - шта је тањир?

Тусњак је нека врста паније или чак нешто између тигања и кесица са високим странама. По правилу, гајбице са дугачком погодном ручком, прилично масивне, направљене су од различитих метала и легура. Због тога, може бити лаган и прилично тежак. Међутим, за чишћење мазута од нерђајућег челика биће теже.

Стевпан је прилично разноврстан, могуће је пржити, симпримати и кувати у њему, а главна ствар је у томе да сутере поврће за које заправо желимо да разговарамо. У одсуству кантице, можете користити било који пан или пан за ово.

Додавање поврћа

Ставите масноће у тањир треба да буде најмање 15-20% тежине поврћа и лагано га истопите. У растопљене масти ставите растопљене или сакупљене поврће. Влак од поврћа не више од 5-6цм.

Ово је оптимална количина тако да је поврће добро покривено мастима и грејање је уједначено. Поврће и масти се добро мијешају. Можете поједе поврће појединачно, ако их има много према рецепту, а све заједно, ако их нема много или је то у рецепту.

Овим методом браонирања, витамин А је потпуно очуван у хранама, чак и када је изложен топлоти. Важно је да се поврћу додају топљеном маслацу, а она их обнавља. Ако је уље или маст резина, поврће неће бити брзо прекривено мастима и витамини ће се срушити.

Процес пессерованииа траје само 15 минута, све ово време, поврће мора бити периодично помешано, тако да се загреју равномерно.

Додајте брашно

Брашно за прављење сосова и још неколико јела је пасирано. Да би се то учинило, равномјерно се сипа дебљином не више од 3 цм на плочи за печење и ставити у пећницу на температури од 150 степени. Периодично мешајте како брашно дају мало жућкасту боју. Можете бријати брашно у конвенционалном посуду, посуда мора бити сува, а слој брашна треба да буде само 0,5-1 цм. Пређите кроз средњу топлоту, све док се боја не промени, уз константно мешање.

Охладите браон брашно и обришите га кроз сито тако да нема грудвица.

О виртуелном и стварном животу

Априка блог

Да прођете или прођете?

Зависи од тога шта мислиш! Јер на руском постоје обе речи, само они означавају потпуно другачије ствари.

Ви сте највероватније значили печење поврћа. У овом случају, пролазите их (стрес на И, односно, у неограниченом облику, обарање стреса на крају).

И пасивно (нагласак на И) реч је изведена од француског пролазника - да се пренесе. То значи осигурање током извршења акробатских, гимнастичких или циркуских вежби: пролазите са руком испод леђа.

НИЈЕ САМО ХРАНА

У свету производа

Пређите или претражите - како?

Пролаз ријечи долази од француског пролазника - да пренесе и значи да подржава или спријечи пад или друге несреће док врши циркуске, акробатске или гимнастичке вежбе. Постоји и реч пассируер. То је онај који се бави пасажирањем, то јест, осигурава.

Али реч пролазници има другачије значење. И то је управо оно што често радимо у кухињи - пржимо умерену топлину с фино исецканим поврћем у довољној количини уља, а не само пржимо, али урадимо то нежно, избегавши изглед коће или знакова шаргарепа, спаљивање поврћа. Коријенско поврће (шаргарепа, репа) и лук су тањир, како би се откриле и нагласиле њихове карактеристичне боје и мириса, који се увек интензивирају током такве обраде.

Дакле, без обзира на то колико сте погрешно ви компјутерски програми и већинско мишљење, запамтите да једемо поврће и корене, а можете само пролазити.

Сви чланови сајта по абецедном реду могу се наћи ОВДЕ.