Парна јела се сматрају дијететским и здравим. Овим методом прераде у храни чувају се највише хранљивих материја и витамина. Јела која су припремљена на овај начин су мање калорија него оне које су биле пржене у посуди. Парене рибе - за припрему укусне делицице је једноставно, брзо, а резултат ће бити пријатно задовољан деликатним укусом.
Како кувати рибу за пар?
Парово кухање је још лакше него што се чини у почетку. Овакав начин кухања не мора да осигурава да се производ не упали. Такође, не стојите близу пећи и контролишите цео процес. Али ова опција такође има своје специфичности, о којима ће се говорити у наставку:
- Парена риба, чија рецепта не садржи со, након топлотног третмана може се распасти и изгубити естетски изглед. Због тога се и даље препоручује да се производ осветли лагано сланим или посипаним лимуновим соком.
- За ову врсту кувања погодна за свеж и замрзнут производ. У другом случају потребно је повећати вријеме кухања 5-10 минута.
- Често чујете питање колико да кувате за пар. Овде нема одговора. Све зависи од тога шта се кува - филет или труп. Лошћи део, исечен на мале делове, биће спреман за 10-15 минута. За време трупа потребно је више - до 30-40 минута.
Парена риба са поврћем
Веома згодна, практична и корисна парова риба одмах са поврћем. Овим приступом, време ће бити сачувано, а укусна посуда одмах спремна. Како кухати парове рибе са поврћем, прочитајте испод.
- Филет Пангасиус - 300 г;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- лимун - 3 резина;
- першун;
- соли
- Филети Пангасиуса се одмрзавају, сеше на ситне комаде, искориштавају и стављају на пару
- Лези лимун, лук, исецкан у полуну прстима, крушке шаргарепа и сприги зеленила.
- Затворите уређај и кувајте пола сата.
- Кувани пиринач или пире кромпир су погодни као прилог.
Парни рибљи филе
Ако неко верује да парна јела морају бити свежа и без укуса, дубоко грешком. Овај рецепт је одлична потврда. Кување на пару на кинеском језику је описано у наставку. Пробали су једном, рођаци ће га замолити да поново кувате.
- филе трске - 500 г;
- коријен ђумбира - 50 г;
- пролећни лук - 1 гомж;
- цилантро - 1 пакет;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- сусамово уље - 3 тбсп. кашике;
- морска со - 1 тсп.
- Опран и осушен филе се трља сољу и нарибаним ђумбиром.
- Ставите у посуду за пару 10 минута.
- Шалови и цилантро су опрани, осушени и дробљени. Уља од ораха се загреје у посуди. Готова риба ставља се у посуду, прелије преко сојиног соса, вруће уље и дробљено сијеченом зеленом. Све је добро мешано и сервирано.
Стеамед Фисх Цутлетс
Коктејли са парном рибом - одлична дијететска храна, која је погодна чак и за бебе. Кокице су нежне, сочне и врло укусне. Сервирати их куханим кромпиром или пиринчем. Салата од свежег поврћа такође није сувишна.
- филети ослића - 500 г;
- средње шаргарепе - 1 ком.
- мали лук - 1 ком.
- пилеће јаје - 1 ком.
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- марјорам;
- сушени копер;
- соли
- Ослић, заједно са поврћем, се грили у млин за месо. Добијена маса се поставља у циркулац на вишак течног стакла.
- Јајц је пуњено у млевено месо, половину брашна се сипа, соли, а зачини се добро помешају.
- Обликујте хамбургере, увијте их у преостало брашно, ставите на грилл уређаја и оставите 20 минута.
Парене црвене рибе
Како кухати црвену рибу за пар, тако да храна излази не само дијететски, већ и укусна? Ако поставите такво питање, овај рецепт је за вас. Риба са аромом биљака и зеленила у сосу од лимуна сигурно неће никога оставити равнодушним.
- лосос - 500 г;
- зеленило - 100 г;
- маслиново уље - 5 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- сол;
- бибер
- Лосос је добро сољен и бибер.
- У посуду двоструког котла поставите све зеленице и ставите рибу на њега.
- Припремите 20 минута.
- За сос, мијешајте маслиново уље с лимуновим соком.
- Послужити лососу на јастучићу, залијевајући сос.
Парене рибе у микроталасној пећници
Можда свака домаћица не зна да се парна риба без двоструког котла може кувати. Чини се, како је то могуће? У ствари, могуће је захваљујући микроталасном и филму за храну. Како то учинити, прочитајте доле.
- теглица - 50 г;
- нарибан корен од ђумбира - 1,5 тбсп. кашике;
- сецкани зелени лук - 3 тбсп. кашике;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- уље од ораха - 1 тбсп. кашика;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашику.
- Трска трске се опере, осуши папирном ручком и пресеци на велике комаде.
- Распири их у ватроотпорни контејнер и посути с нарибаним ђумбиром.
- Чврсто увити у пластичну фолију и послати у микроталасну пећ за 5 минута, подешавајући уређај на максималну снагу.
- После наведеног времена, парена риба је спремна! Посути га сјецканим зеленим луком, посути с сосом од соје, посути мјешавином врелих уља и послужити за столом.
Парне рибе у спорном кухињом
Спори кухар се већ заљубио у домаћице због своје непроцењиве помоћи у кухињи. Пече, кува и помфрит. То ради боље од традиционалних уређаја. И она кува одлична парна јела. Како кувати рибу за пар у спорном кухињом, сада сазнајте.
- филети од розе лососа - 200 г;
- парче лимуна.
- Рибљи филети су осушени и посути с лимуновим соком.
- Затим, поставите га на комад фолије, пребаците је у корпицу за мултикоокице и савијте ивице како бисте створили нешто слично плочи.
- Без ових манипулација, можете без посла. Али пошто сок ослобођени од ружичастог лососа, неће се одводити у посуду, већ ће остати поред рибе, одакле ће бити само ситнији.
- Подесите одговарајући режим и подесите време - 20 минута. Звучни сигнал ће вас упозорити да је риба спремна!
Парена риба
Реципе пхото
Последњих неколико деценија, мода за здрав начин живота постала је ендемична, а често и донекле смешна. Наравно, пре свега, здраво исхрана, а последње - јутарње вежбе. Оно што је стварно лакше стварати изглед здраве исхране.
Често сам чуо да људи, због одређених уверења, одбијају месо, рибу, јаја, алкохол, пушење итд. Ако посљедње тачке могу бити прихваћене, одбијање меса и рибе је збуњујуће. Иако свако има своје квирке. Али сада се не ради о томе.
Кување домаће хране за здраву исхрану обезбеђује одређена правила и каноне. Читао сам негде да је основа било које дијете способност кувања хране за пар. Запамтите, чим се за памћење дијететског оброка, прва ствар која пада на памет јесте парне месне лопте. Ово има смисла, јер су парени производи без додавања масти и зачина одлични за исхрану у исхрани, нарочито за проблеме са варењем и срцем.
Нажалост, у нашој земљи иу западним земљама испирање није популарно. Али у земљама Азије и Истока парна јела су огромни дио кулинарских традиција. Једно од најстаријих јела која су припремљена уз помоћ парме је кускус и пиринач. У Азији, парни штедњак је ткана бамбусова корпа са поклопцем. Све је много једноставније овде. Мало је вероватно да је купљени специјализовани парник барем у свакој десетој кухињи. Најчешће се користи модерни мултицоокер.
Највише користите конвенционални поклопац са поклопцем у који се убацује решетка или перфорирани уметак. Врела вода у суду добро кува храну. Оно што је важно, такав уређај не заузима пуно простора и лако се чисти.
Једном смо кували парну рибу, а од тада су у нашој исхрани често укључене парове рибе. Чак иу познатој "Књизи о укусној и здравој храни", целом поглављу посвећено је парни риби, а читаоцима је речено да је парена риба тастиернија и здравије од куване рибе.
Парење је најбољи начин за кухање већине хране, посебно поврћа и рибе. Изузетак су производи који захтевају више обраде, на пример, комади меса или оних производа који захтевају интензивно кључање.
Парна риба је веома погодна за кување. Парене рибе не морају бити припремљене без соли и зачина, и без њега уопће. Рећи ћу ово. За мене је испирање начин загријавања производа, а не начин да се означим - "једем само здраво прехрану". Користимо конвенционалне зачине, углавном масноће, згушњиваче и са мало соли.
Парена риба
О рецепту
- Принос: 2 порције
- Припрема: 30 минута
- Припрема: 15 минута
- Припрема: 45 минута
Парена риба са зачинама и лимуном
Састојци
- 4 ком Риб (нотоенииа)
- опциона со, бибер грах, коријандски грашак, сухо ароматично биље
- опционо лимун, маслац, першун
Корак по корак рецепт за доручак - парени риба
- Парена риба је основна метода кувања погодна за готово било коју рибу коју желите да кувате. Кад кажем било које, мислим, доступне врсте риба, а не сасвим егзотичне рибе, што је ретко. Најчешће, у сврху кућног кувања, купују се јефтине морске рибе и такозвани "црвени" у боји или речној риби. Шума и сом су идеални за парове рибе. Међутим, парни бас је веома укусан, али да га очистите - нема задовољства. Парне морске рибе кувамо бакалар, полуток, нотоенииу.
Трупови нотовениа за парове
Зрни зачини
Исеците рибу са странака и трљајте са зачинама
Ставите припремљену рибу труп у пару
Ставите рибу на плоче, додајте лимун и зеленило
Парена риба
Парена риба са зачинама и лимуном
Парне рибе - 7 оброка за исхрану у исхрани
Користан и ниско калоријско јело је парена риба. Може се једити током најстроже исхране. Ако не зажалите зачине и исправно их изаберете, чак ће и тако једноставно јело бити вредно ваше пажње.
Парене рибе у спорном кухињом
Састав компоненти:
- велики труп свежег замрзнутог ослића;
- зелена маса копра;
- лимунови резанци;
- 1 мали л земља свјежи ђумбир;
- 1 мали жлијебити земља коријандер;
- морска со са зачинама.
Кување:
- Исперите темељито и очистите труп ослића, исеците у ситне комаде.
- Ставите све комаде у велику посуду. Дајте им зачине наведене у рецепту.
- Додајте сецкане биље и лимунове резине. Слани рибу.
- Добро састојите садржај контејнера рукама, зачећете зачине и соли на комаде ослића.
- Оставите рибу да пуни четвртину сата. Тако кратко време можете маринирати на собној температури без стављања у фрижидер.
- Ставите комаде у корпу за више кувања дизајнирана за пуњене посуде.
- Сипајте воду у посуду уређаја. Поставите кошу преко ње.
Паром рибе у спорим кухињама у одговарајућем програму за 15-20 минута испод поклопца. Послужите са свежим поврћем и соковима лаке дијете. На пример, можете помешати киселу павлаку са сецканим зеленилом.
Савет У контејнеру са водом баците лист лука и класични црни бибер. Риба ће бити попуњена аромом и показати свој укус.
Парене рибе: рецепти
Апетизирајућа риба кувана парним поврћем, печуркама, рижем или другим састојцима је ниско-калорично, здраво и веома укусно јело за целу породицу. Парна јела могу се уносити у дијеталну исхрану и додати у дијетални мени како би се избалансирала и варирала. Ова метода топлотне обраде елиминише употребу поврћа и маслаца, па је због тога морске или слатководне рибе нарочито нежне, сочне и буквално топају у устима. Само треба да верујете у доказани рецепт, као и да изаберете праве производе и зачине.
Која риба је боље парена
За парове препоручује се употреба врло свеже или потпуно одмрзнуте рибе. Боље је дати предност здравој морској риби, која има мањи број костију, има густу текстуру и не распада током термичке обраде, као што је случај са слатководном, ријечном водом. Посебно укусни су скуша, шипка, шаргарепа, бакалар, полуток, тилапија, јесетра, халибут, ослић, плави малл, стерлет, бурбот, белуга и морски бас. Препоручљиво је кувати штуку и лосос на други начин (у пећници, на роштиљу или у тепиху).
Рецепти за парове рибе
Парне рибље паре су лака и приступачна јела која се лако припремају у посебној парној корпи, спорном кухињом и чак иу микроталасној пећници. Такво парно јело може се направити не само у чистој води за пиће, већ иу засићеној рибоној брашви, филтрираним помоћу газе или сита. Рибе са оштрим мирисом, попут ослича или хоки, најбоље се кувају у води помешане са малом количином пива или добрим јаким чајем без додатних арома и ароматичних адитива. Најважније је правилно припремити филете и поштовати пропорције наведене у рецепту.
У мултикоокеру
- Време: 25 минута.
- Услуге: 2 особе.
- Калоријска јела: 132 кцал на 100 г
- Намена: дијетална храна, за ручак, вечера.
- Кухиња: међународна.
- Тешкоће: средње.
Ружичасти лосос који је куван у штрукљи је здраво јело које је лако направити од само 3 састојка за 25 минута. Корисни ружичасти лосос, који се назива розе лососом, садржи велику количину јода, па се препоручује уношење у исхрану за болести штитасте жлезде. Јело ће бити још мирније ако додате мирисне биљке на њега, на пример, тарагона, пеперминта, мајчине душице или першуна, које су савршено комбиноване са рибом. Уместо лимуна, можете користити наранџасту или грејпфрут да бисте ружичастом лососу дали изванредан, лаган слатки укус.
Састојци:
- розе лосос - 250 г;
- рузмарин - 1 сприг;
- Лимун - 1 резина.
Метода припреме:
- Ружичасти лосос се темељито осуши папиром.
- Пребаци у фолију.
- Лимун се мало рашири у рукама. Потапајте филете од морске рибе с свеже стискањем лимуновог сока.
- Врх са ружмарином или било којим другим мирисним биљем.
- Пажљиво поставите филет у корпицу за мултикоокице.
- Рубови фолије савијају се нагоре тако да радни предмет личе на плитку плочу. Ако је потребно, можете учинити без фолије, али онда мирисни сок једноставно прелазе до дна контејнера за више конзерве. Ако сви сокови остану у фолији, додатно ће намотати ружичасти лосос филет и учинити рибу још нежљивијим, сочним, мирисним.
- Подесите режим "кување за пар."
- Кувај ружичасти лосос филет 20 минута.
- По жељи, ружичасти лосос се може потпуно завити у листове банана, фолију или пергамент. У овом случају, ружичасти лосос ће се испоставити још сочније. Овај филе се послужује столу одмах након кувања без одмотавања.
Са поврћем
- Време: 35 минута.
- Услуге: 3 особе.
- Калоријска јела: 64 кцал на 100 г
- Намена: дијетална храна, за ручак, вечера.
- Кухиња: међународна.
- Тешкоће: средње.
Пржена брза риба са поврћем је ниско-калорична, али врло здраво и хранљиво јело са лаганом страницом. Пангасиус је висок протеин, богат гвожђем, флуором, калијумом и цинком. Веома је важно правилно припремити филе, пажљиво чишћење рибе од костију, ваге и пераја. Умјесто шаргарепа и сочног лука, можете користити и друге састојке, као што су шпаргле, патлиџан, броколи, мали кромпир. Храна ће бити спектакуларна и апетитна, као на слици, ако преферирате мало поврће које не треба да се исече.
Састојци:
- Пангасиус - 350 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- лимун - 50 г;
- црни лук - 1 ком.
- цилантро - 50 г
Метода припреме:
- Пангасиус филет сув, исечен на мале порције. Замрзнуте рибе морају претходно бити одмрзнуте.
- Ставите посебан пару.
- Ширите лимун на плочици Пангасиуса.
- Додати лук, исећи у врло танке полупречнике. Мали лук се може оставити цијелим или пресеченим на пола.
- Ширите сирову шаргарепу, резане у коцке или резине.
- Ставите слој шаргарепе свјежег цилантра или било које друге мирисне зеленило.
- Затворите пару. Превише често не отварајте поклопац паралице како бисте спречили пад температуре и губитак паре. У супротном, парена риба са поврћем ће кухати дуже.
- Припремите филет пангазиуса на пола сата.
Парене црвене рибе
- Време: 25 минута.
- Услуге: 4 особе.
- Калоријева јела: 171 кцал на 100 г
- Намена: дијетална храна, за ручак, вечера.
- Кухиња: међународна.
- Тешкоће: средње.
Црвена риба, парена - ово је здрава, деликатна и фантастична укусна делиција, богата витаминима и макронутријентима. Лосос ће бити чак и јуниер ако га пре-маринирате у мешавину високог квалитета маслиновог уља и зачина - шафрана, млевених црних бибера, жалфије. Што дуже ће риба маринирати, интензивнији је укус и пријатна текстура коју ће добити. Арома лососа ће заиста бити јединствена ако додате мало кокосовог млијека, каранфилића, шљунка млевене куме, неколико капи пиринча или бијеле сухе вина у воду за пару.
Састојци:
- лосос - 500 г;
- маслиново уље - 5 тбсп. л.;
- лимунов сок - 2 тбсп. л.;
- сол - пинцх;
- зеленило - 100 г
Метода припреме:
- Сушени папирни ручник на обе стране.
- Потапајте бифтек сољем. Опционо, можете користити морску сол.
- Добро исперите зеленило. Напуните чистом водом најмање пола сата, тако да се мале честице прљавштине смести на дну резервоара. Поново исперите, исцедите у црева.
- Ширите биљке (на пример, цилантро, першун и аругула) у посуду за пару. По вољи, "супстрат" зеленила замењује се листом купуса или танким резом поврћа, који се може користити као прилог.
- Ставите рибу на врх.
- Отпустите лосос у року од 20 минута. Риба се сматра завршеном када месо престане да буде провидно и лако распада.
- Одвојено комбинирајте маслиново уље и лимунов сок. Побијте се са вибрирањем, виљушком или помоћу миксера док не глатке.
- Припрема припремљен лосос топло или топло на јастуку зеленила.
- Пре сервирања, сипајте пуно соса преко филета.
Како кухати парове рибе у двоструком котлу
- Време: 40 минута.
- Услуге: 4 особе.
- Калоријева јела: 92 кцал на 100 г
- Намена: дијетална храна, за ручак, вечера.
- Кухиња: међународна.
- Тешкоће: средње.
У двоструком котлу, лако је припремити не само порције резаних филеа, већ и целу рибу, на пример, шаран. Припремљен труп може бити пуњен мирисним биљем, шаргарепом, мастима, белим хлебом, помешаном са сировим јајима, белим печуркама и шампињонима. Пре додавања печурки, можете их претходно савијати. Друге врсте рибе могу се кувати у облику ролета за уста. Да би се то урадило, сваки филе се трља са мешавином зачина и зачина, лагано ваљани и осигурани дрвеним ражњиштима. У сваком ролну можете обрадити шипку сирове шаргарепе, сецкане лук или зеленила.
Састојци:
- шаран - 1,5 кг;
- шампињони - 6 комада;
- дробњак - по укусу;
- бело вино - 2 тбсп. л.;
- црни лук - 1 ком.
- Ђумбир - 10 г.
Метода припреме:
- Велики царп испирање, црева. Уклоните шкрге, ваге и пераје.
- Направите дубоке косине филета. Растојање између резова не би требало да прелази 2 центиметра.
- Пажљиво трљајте труп шарана са унутрашњим и унутрашњим ђумбирим.
- Печурке пресечене на не танке плоче.
- Лук сече на врло мале коцке или танке полупречнике. Мјешавајте с ситаним љиљаном.
- Ставите шаран с мјешавином лука и дробњака.
- Ставите резине шампињона у резове.
- Пажљиво пребаците спремљену трупот у пару. По жељи, на дну двоструког котла може се ставити шушка тује (четинарске жбуње), чиме ће укус бити суптилнији и занимљивији.
- Залијте бело суво вино.
- Кувај шаран на пар минута.
- По жељи, послужите са куваним пиринчем и густим јапанским терииаки сосом.
Са јајима
- Време: 25 минута.
- Услуге: 4 особе.
- Калоријева јела: 53 кцал на 100 г
- Намена: дијетална храна, за ручак, вечера.
- Кухиња: међународна.
- Тешкоће: средње.
Морски бас, куван са парном бадемом и белим луком, добија изванредан укус захваљујући додатку чаја. Препоручљиво је дати предност висококвалитетном црном чају са јасмином или бергамотом (није прикладан воћни или јагодни додатак). Чај, који се може заменити снажним листовима чаја, заспати у тачку за воду. Овим методом печења за кухање испада не мање сочно него када пење у рукаву. Готово јело се сервира топло са киселим краставцима, куваним кромпиром или лаганом салатом од поврћа, зачињену биљним уљем и сирћетом.
Састојци:
- перч филет - 500 г;
- патлиџан - 2 комада;
- Чај - 2 тбсп. л.;
- бели лук - 1 зуб;
- лимунов сок - 2 тбсп. л.;
- соли - штапић.
Метода припреме:
- Исперите јајне плитке, исперите, осушите с папиром. Препоручљиво је дати предност малим плодовима приближно исте величине.
- Исеците на не танке резине или кратке шипке.
- Решите са мешавином соли и нарибаног лука. Умјесто свежег лука, можете користити гранулат.
- Додајте исечене јајашце са луком у равном слоју у корпи.
- Пропустите филет на врх. Ако је филе мали, може се поставити на целим јајима.
- Сипајте рибу са свежим лимуновим соком.
- Сипајте чај са јасмином или бергамотом у посебном лежишту за воду.
- Припремите перг филета око 20 минута. Ако филет изгледа влажно, оставља се у двоструком котлу док се не кува, проверава се свака 2 минута.
У сосу од парадајза
- Време: 35 минута.
- Услуге: 3 особе.
- Калоријска јела: 87 кцал на 100 г
- Намена: дијетална храна, за ручак, вечера.
- Кухиња: међународна.
- Тешкоће: средње.
Савремена вета у сосу од парадајза је оригинална, хранљива и врло ефикасна јела заслужна за свечаном столом. Рибљи делови рибе ће изгледати нарочито апетизирајуће ако имате филетове са истом величином. Шпаргле, шаргарепа, сецкани петљу или други састојци по укусу могу бити завијени у велике рибље филете. Скеверс се уклањају тек након што је пашњак у потпуности припремљен. Ако се ваљци задрже у лошем стању и почињу да се отварају, могу се повезати са перјем од зеленог лука. У парадајз сосу, можете додати и шаргарепу, исецкане на мале коцкице.
Састојци:
- вахња - 450 г;
- шећер - 0,5 тсп;
- парадајз паста - 2 тбсп. л.;
- брашно - 1 тбсп. л.;
- лијев лист - 3 комада;
- вода - 1 тбсп;
- лимунов сок - 2 тбсп. л.;
- Пеппер мик - по укусу;
- црни лук - 1 ком.
- сол - 1 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. л
Метода припреме:
- Филети за грицкалице темељито су испрани. Испразните с салвете или папирним пешкиром.
- Либерално прелијте свеже стискани лимунов сок.
- Нежно обришите са мешавином паприке, покушавајући да не оштете деликатну структуру филета.
- Да би се формирале делови ролне, почињу да турн-овају вахња са широке стране на уски (реп).
- Убризгали су сваку гајбу са зубним пругама или дрвеним ражњем.
- Кување ватре за пар 20 минута. Важно је извадити рибу из двоструког котла у времену, тако да задржи своју сочност и облик.
- Топло уље у тањиру.
- Додати лук, посекати на танке полупроле или врло мале коцкице.
- Када лук постане лијеп и златан, додајте парадајз пасту, лист лука, шећер и со. Чаши око минут.
- Сипајте у чисту воду. Препоручљиво је да је загријате, тако да се температура састојака у посуди не смањује.
- Залијеш пшенично брашно. Мешајте помоћу кашике или жваке да бисте спречили грудвице.
- Дајте парадајз сосу на врелину.
- Сипати засићени парадајз сосу у послуживање, требало би да буде дубоко. Посмртне остатке соса могу се сипати у посуду и служити одвојено.
- Врх са ролницама воћних филеа.
- Скините ражњу.
У микроталасној
- Време: 10 минута.
- Услуге: 2 особе.
- Калоријева јела: 223 кцал на 100 г
- Намена: дијетална храна, за ручак, вечера.
- Кухиња: међународна.
- Тешкоће: средње.
Укусна парова риба без двоструког котла је једноставна, приступачна и врло брза. Ни сва парна јела имају богат укус и арому, тако да двоструки котао није у сваком дому. Одсуство двоструког бојлера није разлог да се напусти идеја о изненађујућим људима са зачињеним парним барком богатим аминокиселинама, фосфором и калцијумом. У ту сврху можете користити микровалну. Парени филе ће бити посебно мирисан, захваљујући корену од ђумбира, сок од сојиног соје и уља од ораха. Припремљеног трске треба да се сервира топло са пиринчем, салатом од поврћа, куском израђеном од пшенице или крушке.
Састојци:
- трска - 150 г;
- уље од ораха - 2 тбсп. л.;
- ђумбир - 20 г;
- соја сос - 3 тбсп. л.;
- сусамово уље - 2 тбсп. л
Метода припреме:
- Филет за исечење, обришите са папиром.
- Резани на велике комаде. Важно је да су оне исте величине, иначе риба неће бити једнако кувана.
- Пребаците тресак на топлотно отпорна јела, која се лако могу подмазати.
- Свеже ђумбир решетке на најмању грубу. Потапајте филете са мирисним чиповима.
- Завршите посуђе филета чврсто у држачу или покривајте поклопцем.
- Ставите у микровалну, изаберите максималну температуру.
- Поставите време кувања - 5 минута. Завршни филе треба бити досадно и лако се руши када се притисне виљушком.
- Помешајте маслац од кикирикија с сусамским уљима, добро га загрејте у тигању.
- Налијте завршени филе рибље мешавине врућих уља.
- Посути сојиним сосом пре служења.
У двоструком котлу, рибље посуђе
Желите ли здраво, дијетално, укусно јело на вечери? Решење проблема је риба у двоструком котлу! Више о рибама у двоструком котлу.
Црвеној риби не треба пуно зачина, што је једноставнији рецепт, то је боље. Лосос у двоструком котлу - рецепт за исхрану и врло лако изводити.
Кухање шаран или друге рибе у двоструком котлу је врло једноставно. Ово јело неће бити само корисно, већ свакако укусно, јер се парена риба и даље разликује по укусу од обичне куване рибе.
Дијететско јело полоцкова у спору штедњацу, паром. Припрема је врло једноставна.
Риба кува у двоструком котлу, маринирана лимуном, белим луком и зачини, запањујућа је у својој сочности и природном окусу, а поврће деликатно допуњују хармонију укуса, а истовремено повећавају богатство јела.
Парови пастрмке са паром није тешко. Труп трулеж се кува са луком и ђумбиром.
Можете пећи скуше са поврћем. А можете скувати скушу у двоструком котлу - врло једноставно и укусно јело.
Као и увек, ја сам заговорник лако кувања, али паметна презентација. На крају крајева, успех јела у великој мјери зависи од тога како га послужити :))) Посуду без поклопца и дна, пакет морских плодова, мали кускус (кускус је зрна крупице и дурум пшенице) и 20 минута - можете креирати такву креацију - кускус са морским плодовима - и укусан, користан и леп, а не дуго.
Пљескавице или парове пите израђене су од малог морских риба (на пример, паприка), са пиринчем, зеленим луком и зачини.
Морски бас је припремљен пареним биљкама у листу банана.
Шифон за шишање у двоструком котлу - одлично дијетално јело.
Перч филет ће бити спреман на неколико минута. И компанија ће рибу направити дивну тиквицу, која након кувања се разбија у влакна слична шпагетима. (Ова врста тиквице од шкампе изгледа као жута скуасх.) Печурке су дивље и мирисне. Медитеранска верзија слатко киселог соса (агро-дугачак сос) је направљена од маслиновог уља са укусом белог лука са сирћетом и шећером.
Припрема морског баса у двоструком котлу, на листу банана, под оштрим облачењем. Служила рибу са зачињеним сосом.
Данас ћемо кувати рибу у пећници, са парном посудом од поврћа, али то неће бити једноставна риба. Данашњи рецепт је идеалан за оне гурмане који воле рибу, али мрзе да се боре против вага. Пораћемо дорада у соли.
Цела птица птице паре у сосу од кокоса.
Предлажем да кувам за зандер за вечеру, који је прво мариниран у лимуновом соку уз додавање биљака и зачина, а затим кувани у двоструком котлу. Низак калоријски оброк вредан покушаја!
Да укусите ову рибу на роштиљу, не треба га сипати или обављати неке друге незгодне операције, само утрљајте филет халибата импровизованим зачини и пржите на отворену ватру.
Трска је паре и сервирана је од поврћа.
Рецепт за лосос рибе - 12 опција кувања на једној основи. Скрећем вашу пажњу, у свакој верзији укус (и изглед) од месних лопти је РАЗЛИЧАН. По мом укусу, најнежичнији кокоши са лососом у пећи (сиров лук), и укусне панталоне од лососа, печени су нарезани
Бијели рибљи филе се пари у кокосовом сосу.
Рецепт за пару дорада - јела, невероватна за нежност укуса.
Тако је: паре рибу! У пару, риба ће бити много здравије него што је пржена и знатно укуснија од куване, јер садржи највише хранљивих састојака. Истовремено је задовољство кухати у двоструком котлу, процес је прилично брз и лак. А главна предност овог начина припреме је да се риба у двоструком котлу припрема без употребе масти, односно резултат је дијететско, лагано и здраво јело. Али, као и било које друго јело, парна риба има своје нијансе. На пример, најлуксузнија опција била би црвена риба у двоструком котлу, најсјајнија и најкориснија - риба у двоструком котлу са поврћем, најнежнија и сочна риба у двоструком котлу у фолији. Као што можете видети, постоје многе опције кувања за ово јело, а свако од њих може се сигурно назвати "риба у двоструком котлу". Рецепти ових кулинарских јела налазе се на нашој веб страници, проучавају их, продају их у вашој кухињи. Оцените фотографије сваког од ових посуда, сваку верзију рибе у двоструком котлу. Фотографија ће вам свакако помоћи да правилно процените своје способности и жеље. Због тога, главна препорука: кувати рибу у двоструком котлу, рецепте са сликама које сте проучавали боље од других и погодни су за вашу породицу.
Многи људи мисле о томе колико кувати рибу у двоструком котлу. Нема дефинитивног одговора, све зависи од величине рибе или комада у које се исече, на саму врсту рибе, на рецепту припреме и припреме. Поред тога, припрема рибе у двоструком котлу може бити одложена ако је замрзнута, или капацитет апарата није довољан за ово јело.
Зато, да бисте боље разумели како кувати рибу у двоструком котлу, користите савјете искусних кувара:
- у двоструком котлу, можете кувати и замрзнути рибу, али истовремено време кувања треба повећати за 10%;
- да смањите вишак потрошње енергије и време кувања, напуните двоструки котао топлом или чак топлом водом;
- било која морска и речна риба биће прилагођена за парове, укљ. - бакалар, море и река смуђа, бакалара, ослић, скуша, лосос, лосос, Флоундер - по вашем укусу и степен доступности производа;
- Прије полагања у пару, риба мора бити мало слана и закисељена тако да не губи свој облик и не распада;
- Свежа риба ће се боље окусити ако га пре маринирате у соја сосу, вински сирће или маслиново уље са било којим зачинама које волите. Такође можете рибати рибу белим вином;
- Ако желите да имате за вечеру и такође велики прилог за рибу, додај исецкан на ситне комаде пароброд омиљених ваши поврће (шаргарепу, кромпир, патлиџан, итд) који мора бити стављен на апарат горњем нивоу.
Парена риба
Током строгог поста, једини дозвољени производ животињског поријекла је риба. Према строгом монашком повеље може имати само два дана за 7 дугих недеља на празник Благовести и уласка Господа празника у Јерусалиму (Палм Сундаи). И ако Благовођа пада на Свету Недељу, остане само један дан рибе! Ми не очекујемо такве жртве од нас, лажи, тако да ћесто чешће рибе током поста. Како кувати рибу, тако да није само укусно, већ и лако организам који није одушевљен тешком храном? Најбоља опција је парна риба. "Кулинарски Еден", посебно за пост, саставио је избор одабраних рецепти за парне рибе.
Прво, мала теорија. Претходно, за испирање рибе коришћен је посебан подужни лонац са двоструким перфорираним дном. Сада су га парници успешно заменили. Ако још увек немате овај важан уређај, користите метални или силиконски уметак у посуди. Ако то није случај, можете поставити неколико виљушки или металне поклопце на дну панице како бисте подигли рибу изнад воде. И можете учинити још лакше и кувати рибу на јастуку поврћа - узмите и рибу и поврће. Рибу можете кухати у малој количини воде - тако да вода достиже половину рибе. Ово ће бити пуштање у пола, а полу испарење. У сваком случају, парна риба ће бити много здравије од пржене и знатно тастатније од куване, јер ће задржати више хранљивих материја.
За парење је погодан за скоро било морске и речне рибе: бакалара, морске и речне смуђа, Поллоцк, ослић, скуша, лосос, лосос, црвени ципал, Флоундер - Вашем укусу и богатство. За парове можете користити свјеже и смрзнуте рибе. У случају замрзнуте рибе, додајте 5-10 минута до времена наведеног у рецепту. Провјерите спремност рибе помоћу ножа: након пункта мора бити јасан сок, а месо мора бити добро од костију.
Пре кувајања рибе, неопходно је сојати и ацидификовати рибу, иначе ће изгубити свој облик и распасти. Ако сте стеам риба изгледа свеже, маринирати је у соја сосу, винског сирћета и маслиновог уља са вашим омиљеним зачинима пре кувања и заливање бело вино.
Најбржи начин је испирање рибљег филета, али се риба кува у потпуности кувана. Уместо испирања рибе, можете користити бујон из главе, костију и пераја рибе. Да бисте то урадили, глава без габова, костију и опраних плавути кувати 40-50 минута са луком, першуном и вашим омиљеним зачини. Направите јухо кроз сојило. После кувања парене рибе из ове бродице, можете спремити супу или сос.
Ако нисте задовољни мирисом парове рибе, пробајте овај трик: додајте добар чај у воду (без вештачких укуса). Чоколадни чај је идеалан (средњи ферментиран укривљени чај). Уместо свежег чаја, можете користити велики број искоришћених чајевих листова, такође ће дати пар пријатном мирису. Наравно, вода у којој је чај кухана не може се више користити.
Ако већ имате двоструки котао, нудимо вам и неке једноставне парне рецептуре:
Парна риба са поврћем
Састојци за 1 послуживање:
1 мала цела риба (морски бас, црвени махунтер),
2 кромпира,
1 шаргарепа,
1 тиквица,
1 лимун,
1 тсп Смеше Гарам Масала (кардамом, коријандер, каранфилић, зира, цимет, бибер, мушкатни орах),
1 тбсп. зелена (цилантро, копра),
1 тбсп. биљно уље,
свеж ђумбир, со - по укусу.
Кување:
Исперите рибу, очистите, уклоните пераје и осушите. Мик зачине, зеленила, нарибаног ђумбира и со и трљајте рибу унутра и излазите са овом мешавином. Унутра, ставите парче лимуна. Сјећајте поврће јулиенне и пржите у биљном уљу 3-5 минута тако да остају хрустљави. (Прво, шаргарепа и кромпира, а затим и тиквице.) Слано поврће, бибер и пребаците у корпу за пару. Ставите рибу на врх и кухајте 20-30 минута у зависности од величине рибе. У готовом рибљу месу треба лако одвојити од костију. Парна риба са поврћем може се кувати без кромпира. У овом случају, препоручује се да га послужујете куханим пиринчем.
Парни оријентални лосос
Састојци за 1 послуживање:
1 бифтек са лососом,
2 тбсп. терииаки сос,
2 тбсп. пиринач сирће,
неки зелени лук и свежи краставац.
Кување:
Исперите бифтек лососа, осушите га посудама, поставите у средиште великог комада фолије и четкицу с сосом терииаки. Сипајте сирће преко зрезака, потресите сокљаним зеленим луком и фино исецканом краставом без семена. Обмотати коверту фолије, ставити у двоструки котао и кувати 15-20 минута.
Кинески трска парена
Састојци:
400-500 г филета трске,
2-3 цм свежег ђумбира,
гомила зеленог лука,
гомила цилантра,
2-3 кашике соја сос
2-3 кашике сусамово уље
1 тсп морске соли.
Кување:
Суве комаде филета с папирним пешкирима, трљајте сољу и ђумбиром и кувајте 5-7 минута у двоструком котлу. У том тренутку исецкати лук и цилантро, грејање уља у посуди. Пребаците рибу из двоструког бојлера у посуду, сипајте соја сосу, потресите луком, мијешајте. Када је уље вруће, сипајте му рибу и мијешајте тако да су сви дијелови равномерно премазани уљем.
Парена риба
Састојци:
3-4 перч филета,
3-4 листова кинеског купуса,
3-4 сприг рожмарина,
2 тбсп. чај са природним аромама јасмина или бергамота,
лимунов сок, со, бијели бибер по укусу.
Кување:
Сипајте рибу лимуновим соком, со и бибер. Залијете чај у посуду за воду. Ставите листове купуса у корпу за пару, ставите рибу и рузмарин на њих. Кувајте 15-20 минута у зависности од величине филета.
Парни шаран
Састојци:
1 цео крап (1-1,5 кг),
1-2 шампињона
1 лук,
2 тбсп. сецкани зелени (лук, цилантро),
1 тсп земља ђумбир,
2 тбсп. бело вино
сол, бибер по укусу.
Кување:
Чаршава, темељито исперите, очистите, уклоните шкрге. Направите коси коси на бочним странама са размаком од око 2 цм. Салите рибу изнутра и споља, попар и трљајте са прљавим ђумбиром. Ставите парче печурака у резове, а изнутра - мешавина лука и зеленила. Ставите шаран у двоструки котао, залијете бијело вино и кухајте 20-25 минута.
Парена риба с поморандама у ковертама
Састојци:
1-1,5 кг трске или друге беле рибе,
2 наранџе,
1 тбсп. саге,
2 тбсп. маслиново уље,
сол, бибер - по укусу.
Кување:
Са зобом обришите лупу пливати, уклоните бијелу кожу и исеците месо у резине. Загрејте маслиново уље у посуди, пржите жалфију и пржите наранџасте кругове на 1 минут са обе стране. Цут безалкохолни напици и исећи га 100-200 г делове броја исечених комада из Парцхмент правоугаоницима 40к50 цм. На једној страни правоугаоника лежао рибу, поспите наранџе соковима, со и бибер, поставите на 1-2 наранџасто круг и чврсто мотати предност коверта. Ставите коверте рибом у двоструки бојлер и кухајте 15-20 минута. Пружите на исти начин - у ковертама.
У принципу, срећни власници парица за рецепте парне рибе могу се позвати на упутство за употребу. А онда ћемо вам рећи како кувати рибу за пар без двоструког котла, користећи обичне туне.
Хаддоцк Роллс
Састојци:
300-400 г филеака,
2-3 листова лова
мешавина паприка, лимунов сок, со по укусу.
Кување:
Исперите филете, лагано стисните и осушите. Сипајте рибу с лимуновим соком, потресите мјешавином паприке, увијте у ролне и нокте с зубчицама. Спустити воду у посуду, ставити лист лука, довести до врела. Преклопите рибе у ролне, ставите на тањир и покривајте поклопцем. Кувати 15-20 минута. Послужити са куваним или киселим поврћем.
Састојци:
3-4 велика зрна лососа,
2 корења,
1 лук,
1 феннел хеад,
2 целерне стабљике,
2 парадајза,
1 репа (опционо),
зеленило: тимијан, першун - по укусу,
зачини: лист лука, бијели вински сир, морска со, црни бибер - по укусу.
Кување:
Требаће нам широк пан, омогућавајући вам да поставите зрна у један слој. У овој шољи поставити прилично грубо исецкано поврће, зачине и зачине. Ако ставите цвеклу, боју боје и рибу у лепој боји. Залијте хладну воду 2-3 цм изнад поврћа и доведите до врха на високу топлоту. Ставите зрна у кувајућем чорбу. Требало би да буду пола или трећине ван воде. Чим се вода опет окреће, смањите топлоту и кувате 5-7 минута испод поклопца. Затим искључите топлоту и оставите рибу у брозги још 5 до 7 минута. Послужите бифтек са пареном поврћа и оставите јуху за супу или сосу.
Са лососом, куваним према овом рецепту, можете да кувате много занимљивих јела без посуда. Ако је фино исецкан и помешан са пирећим кромпиром и сецканим першуном, добијате рибље торте. Ако мешате лосос са куваним зеленим грашком и тестенином, добијате дивну топлу салату. Додајте парни лосос кускусу са комарцем, папричицом и маслинама - добијате оригинално, укусно и задовољавајуће јело. И можете пецати витке рибље пите.
Исти приступ парићој риби такође се користи у руској кухињи. Са нашим печуркама и без медитеранског поврћа, резултат није ни мање занимљив.
Парена риба на руском
Састојци:
500 г беле рибе,
200 г свеже печурке (шампињони, бела)
100-150 мл чорбе,
3 тбсп. бело сухо вино,
зеленило по укусу.
Кување:
Очишћена риба, пресечена на велике комаде, ставити у плитку тавану. Између комада рибе леже парче печурака. Салата, бибера, пијте вино. Сипати воду за сипање тако да је половина прекривена рибом и кувати испод поклопца 15-20 минута. Када служите рибу печуркама пређите на загрејано јело. Украшењу се могу послужити парче лимуна, салате, краставаца или куваног кромпира.
Парна риба у арменском стилу
Састојци:
1-2 мала пастрмка или друге црвене рибе,
1 гомила зеленог лука,
1 гомилица тарагона,
1 лимун,
сол по укусу
Кување:
У суду или суду, инсталирајте посебан уређај за парове, покривајте водом и кувајте га. Када се вода укопава, ставља се без гнезда, али не смањује рибу, со. Ставите рибу мешавином сесованог зеленог лука, тарагона и лимуна без коре. Чврсто покријте посуђе и кухајте на средњој врућини 20-30 минута у зависности од величине рибе. Скините кожу вагу и служи рибу топло. Уместо воде, можете користити суво бијело вино.
Паром риба уопште није досадна и монотоно. Пратите ове препоруке и рецепте, можете да кувате ова укусна јела на сваком дану рибе. А ако додате парену рибу са разним сосовима, ова јела ће заузети достојно место на вашем дневном столу.
Рецепт од парене рибе
Кингзхенг Лиу, или Стеамед Ривер Фисх, традиционално је Хан (тј., Кинеско) јело. Кинески Хан су највећа националност на свету, нешто око 19% светске популације и 92% Кине.
Упркос својој једноставности у припреми, јело је врло сочно, мирисно и, наравно, укусно. За припрему овог јела погодни су мали шаран, бијели шаран, сребро шарана или шарцијски крап, тежак свуда од 600-800 грама. Рибе су скалиране, гњечене (уклоњене су габрове и ушице), на тјелој основи се врши вертикални рез посуђено са шаосинским рижевим вином) само мало дуже, 20 минута је довољно. Затим ставите зелене лукње стрелице у стомак и танке делове ингвера у резове на труп и кувајте 10-15 минута за пар. Као што се види из описа, припрема није уопште компликована. Кинези препоручују употребу свеже рибе. Резови на бочним странама трупа рибе не само да омогућавају продор мирису зачина, већ и у великој мјери уклањају неугодност из присуства бројних малих рибљих јама, с којима природа великодушно снабдева ријечну рибу. Кости током сечења сече и постају мање (краће).
У распону укуса посуђа савршено комбинује укус речне рибе, ђумбира, зеленог лука и они су у савршеној хармонији са сојем сосом. Иначе, у кинеској националној кухињи постоји чак и посебна врста сојиног соса за кување паре рибе. Свеже речне рибе (шаран, кукурузни крап, сарени крап и шаран) нису уобичајени у продавницама, тако да љубитељи кинеске кухиње и рибе могу кувати ово једноставно и укусно јело код куће.
Састојци:
слатководне рибе (шаран, шарана трава, кукурузни крап) - 1 ком. (око 600-700 г),
зелени лук - 150 г,
ђумбир - комад од око 3 цм,
Шаокин рижево вино - 1 тбсп.,
сојин сос за парне рибе - 20 мл,
мљевени црни бибер - 0,25 тсп,
Сзецхуан паприка (хуадзиао) - 0,5 тсп,
соли - 0,5 тсп,
биљно уље - 2 тбсп.
Исперите труп рибе, очистите ваге, уклоните шкрге и унутрашњост. Исперите под текућом водом. Финови не морају бити избрисани.
На страницама трупа рибе направите вертикалне резове под углом од 45⁰ (или тако) на удаљености од 2-3 цм један од другог. Вриједно је запамтити да је ријечна риба кошчана и да се посјечује трупом, смањите величину костију. Иначе, реп има више јама. Док правите резове, осјетићете мало крчење - ово је кост костију.
Саљу и бичите рибље трупце изнутра и изађите, затим савијте рибу и сол и попарите косе на бочним странама трупца.
Ставите рибу труп у одговарајућу посуду и посипајте Схаокинг рижево вино са обе стране. Оставите да маринирате 20 минута.
Док се риба маринира, испрати стрелице зеленог лука, срезати парче ингвера на танке резове по броју резова у трупу рибе. Пилинг ђумбир није неопходан.
У абдоминалној шупљини рибе ставили су већину лука стрелице (или колико ће се уклапати, остављајући 2-3 стрелице). Поставите резове ђумбира у резове на труп рибе и поставите труп рибе на плочу са странама на којима би требало да кува рибу у двоструком котлу.
Припремите парни штедњак за рад, нека стигне до стања када вода опада и парова почиње да истиче. Пажљиво (можете добити озбиљне опекотине од вруће паре), узимајући предострожности, ставити плочу рибе у двоструки котао (за то имам посебан уређај, који омогућава вертикално подизање и ношење плоче чак и из контејнера са врло малим размаком између зида тањире и плоче ) и покривајте пару са поклопцем.
Кувајте рибу јаким паром 10 минута. Затим искључите загревање двоструког котла и оставите га у њему, без уклањања поклопца, још 5 минута. После тога, отворите поклопац, ставите стрелице са зеленог лука, оставите раније и сјечите на 5-10 цм сегменте и ставите на врх Сзецхуан паприке (хуадзио). Опционо, можете ставити сламу фино исецкане чили паприке. Затим сипајте соја сос.
Покривајте пару са поклопцем и оставите рибу још 5-10 минута испод поклопца. Затим, опрезно уклоните плочу рибе из двоструког котла (сада покушајте да не просипате врући сосак прикупљен у плочици рибе). Пренесите труп рибе у послуживање посуђа, сипајте сос и врело биљно уље сакупљено на плочици.
Како загрејати биљно уље?
Можете једноставно загрејати уље скоро до кувања у кувари изнад ватре, или можете уложити уље у отпорну на топлоту чашу и загрејати га у микроталасној пећници у пуној снази у трајању од 30 секунди.
Уз тацк, узмите контејнер (иако микроталасна, али и шоља уља ће се загрејати) и користити уље за његову намену. Иначе, такође, уредно, вруће уље у додиру с течном материјом неће вам захвалити топлим спрејевима. Када врело уље долази у лук и чили, чује се предивна арома, позната познаваоцима кинеске кухиње.
Иначе, сипање врућег уља на посуђе је врло уобичајена метода у кинеској кухињи. Истовремено, арома директно сагорева у соби. Уље се хлади готово одмах од контакта са храном, али такође открива арому зачина (нарочито ако потресете јело фино исецканим белим луком, ђумбиром и зеленим луком).
Готово јело је одмах служило.
С поштовањем, Сергеј Зверев.
Погледајте све рецепте у одељку "Кинеска кухиња"