Лековита дијета рецепти, сосови, (дијетална храна), дијетална (медицинска) исхрана

Информационнаа служба ст.Новопокровскои

Дијететска (терапеутска) храна

Сокови, (прехрана).
Пиринач сос.
Исперите пиринач у текућој води, сипајте врућу воду и раствоћу, сипајте, пробајте течност кроз сито, додајте уље и сол.
Приказује сос на дијету број 4.
Сл. 10, маслац 3, сол 0.5, вода 50, месо безалкохолна сировина 60. Излаз 70. Протеин 1, маст 3, угљени хидрати 8; калорија 60.

Сос на поврћу са јајима.
Кувајте тврде кувана јаја, сеците, сеците зеленило, мешајте јаја и зеленила, додајте поврће, напуните уље.
Приказује сос на дијету број 7.
Јаја су пети део комада, маслац 5, зелен 2, поврћа од биљке 25. Излаз 40. Протеини 1, масти 5; калорија 51.

Сос на поврћу са јајним белцима.
Кувајте тврде кувана јаја, исеците протеине, сеците зеленило, мешајте зеленило и јаје, додајте биљну супу, напуните уље.
Показује сос на дијету број 5.
Јаја (веверице) пети део, путер 5, зелен 2, поврћа 25, сол 0,4. Излаз 40. Протеин 1, маст 4; калорија 42.

Млечни сос је течни.
Суво брашно у сувом тепиху, трљајте маслацом, разблажите у малој количини млека, заварите и напрскате.
Показује сос на број прехране број 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Млеко 1000, брашно 90, маслац 90, сол 8. Излаз 1000. Протеини 42, 107 масти, угљени хидрати 106; калорија 1610.

Милк сос без маслаца.
Суво брашно у сувом тигању, трљајте у малој количини врелем млеку, додајте остатак млека, заврите, напрезајте.
Приказује сос на број прехране број 1, 5, 7, 15.
Млеко 1000, пшенично брашно 100, сол 8. Излаз 1000. Протеин 43, маст 36, угљени хидрати 112; калорија 974.

Милк сос на кромпирном скробу.
Разблажите кромпирни скроб (30 г) у хладном млеку (100 г) и додајте у танком млијеку до врелега млека (900 г) уз непрекидно мешање.
Показује сос на дијету број 1.
Млеко 1000, кромпирни скроб 30, сол 5. Излаз 1000. Протеин 33, маст 35, угљени хидрати 68; калорија 742.

Месно сухо са омлетом.
Од млека, јаја и сецкане зеленице направите омлет. Сипајте омлету, додајте у јухо и попуните маслацем.
Показује сос на број исхране број 2, 9, 11, 15.
Јаја су пети део, млеко 25, маслац 5, месната супа 25, зелена 2, со 0.5. Излаз 65. Протеин 2, маст 6, угљени хидрат 1; калорија 71.

Сос од павлаке.
Баците брашно (3 г), осушити у сувом панелу са павлацем (10 г), додати преосталу врелу крему, довести до вреле и добро мешати.
Показује сос на број исхране број 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Павлака 30, пшенично брашно 3, сол 0,3. Излаз 30. Протеин 1, 7 масти, угљени хидрат 3; калорија 83.

Парадајз сос у рибљи јуху.
Корење и сецкати лук, лагано пролазите, додајте парадајз и брашно и наставите да пролазите. Припремљени сос обришите кроз сито.
Показује сос на број исхране број 2, 9, 11, 15.
Путера 5, 5 пшенично брашно, парадајз пасте 15, лук 5, 5 шаргарепе, Рибља чорба 50. Принос 65. 1 протеине, масти 5 Царбохидрате 65; 80 калорија.

Пољски сос.
Кувајте тврде кувана јаја, исецкати. Зелене љуспице, мешајте са јајима и растопљеним путером, додајте со и лимунску киселину раствореном у малој количини воде.
Показује сос на дијету број 3 2, 11, 15.
На исхрани број 5, сос је припремљен на протеини, на исхрани број 7 - без соли.
Маслац 700, јаја 8 комада, першун 20, лимунска киселина 2, сол 8. Излаз 1000. Протеин 47, маст 596, угљени хидрат 8; калорија 5762.

Рецепти за укусну исхрану за 5 столова за сваки дан

Дијета 5 је потпуна дијетална храна, која је прописана за болести панкреаса и жучне мјехуре. Поред лекова, употреба исхране је важан услов за опоравак.

Када постављамо табелу број 5


Рестриктивна храна број 5 може олакшати рад јетре и билијарног система. У исто време, прехрамбена храна стимулише производњу жучи и спречава стварање камена у жучној кеси.

За такве болести гастроинтестиналног тракта прописана је дијета 5:

  • јетре (хепатитис, цироза);
  • жучни мокар (холециститис, камење у бешику);
  • панкреаса (панкреатитис);
  • желудац (гастродуоденитис).

Такође је неопходно користити рецепте таблице број 5 након хируршког уклањања жучне кесе. У овом случају, исхрана има за циљ да елиминише могућност стагнације жучи у ћелијском тракту.

Повер Феатурес

Оброци на пети исхрани су фракциони и подразумевају најмање 5 оброка у малим порцијама (до 350 гр.).

Производи који негативно утичу на рад гастроинтестиналног тракта и система за исцртавање су искључени из исхране, и то:

  • зачињено
  • слан;
  • димљени
  • пржени
  • месни и рибљи полупроизводи;
  • брза храна;
  • алкохол

Према правилима исхране 5, требате дати предност таквим рецептима, који користе кување, кување и печење посуђа.

Рецепти укусна исхрана 5 за сваки дан

Упркос чињеници да су многи производи и методе њихове припреме забрањени правилима табеле број 5, храна може бити укусна и разноврсна. Код болести јетре и жучне кесе дозвољено је јести биљне и месне паприке, витке врсте меса и рибе, житарице, као и многе врсте воћа и десерта.

Пиринач од корења и пиринча


За супе-пире потребно је: 200 грама пиринча, два корења, један лук, 50 мл. крема са ниским садржајем масти, 1 тбсп. маслац.

Прво покријте пиринач. Затим сипајте лук и сутите са маслацем, а за пар минута додајте сјебано шаргарепу. Након тога, поврће се пасује још 10 минута.

Затим морате заварити литар воде и додати претходно припремљено поврће, пиринач и сол за укус у лонцу воде. Опет врели. Затим је пиринач супа срушена коришћењем потапања, додата се крема блендера и поново доведе до цурења.

Када се служи, пирина јуха је украшена зеленилом.

Лосос печен у пећници с кромпиром


Захтева 500 гр. лосос, 100 гр. павлака, копра, соли, биљног уља, 4 средњег кромпира. Кромпир је претходно ољуштен и кувана у кључу слане воде. Опрати рибу, исецати у мале траке и сол. Зелени фино резани, мијешајте с кисом.

Ставите рибу и кромпир у један слој на подмазани лим за печење, потресите сосом од павлаке на врху. Печемо 15 минута. у пећници на 180 степени.

Дијета за псе


За кување ће вам требати: 100 г овсене каше, 3 пилеће беланчевине, 250 мл. млеко, кашичицу маслаца, две кашике шећера, шапу соли.

Сви састојци осим протеина, ставити на ватру и кувати кашу до куване 5-7 минута, мешајући. Даље, према рецепту, требали бисте куцати протеине у пену, мијешати са охлађеним љуспицама. Добијена смеша се сипа у калупе и пече у пећници са температуром од 170 степени 20 минута.

Точна павлака са павлацима


Да бисте припремили ово јело, потребне су вам двије средње величине, 100 грама павлаке, маслаца и соли.

Пре-врело репа, лупите и сеците са месом или брусом. Ставите мало маслаца на врелу течност, а затим исеците цвекле. Посуду треба слати, сипати павлаку и исперити испод поклопца на ватри 15-20 минута. Када се служе, дрвеће се посути биљкама.

Вилд Росе Јелли


Да кувају желе од кукуруза, требају 2 жлица. сухе шипке, 1 тсп желатин, 2 тбсп. шећер, парче лимуна и пола литра воде.

Прва је припрема децокције од бокова: срушени плодови биљака се сипају водом, кувају се на двије минуте и остављају се за пуни 5-6 сати. Након што се јуха филтрира.

Да бисте направили желе, потребно је да сипате желатину са малом количином раствора како би се проширила. Трајаће око пола сата. Током овог времена, треба да растворите шећер у бумбарским куковима и ставите чорбу на ватру. Гелатин се додаје у врућу течност и чорба се меша док се потпуно не раствори, без кључања. Након што је течност уклоњена из врућине, она се сипа у желе калупе и остави да се охлади на хладном месту 10-12 сати.

Рецепти за пети стол за децу

Воћна и разноврсна исхрана за децу треба да садржи здраве супе, житарице од житарица и доста свежег поврћа и воћа. Такође у свакодневној исхрани деце укључују месо и рибу, за чију припрему постоје многи рецепти, на пример, парени хамбургери, тјестенине и кесери итд.

Пилећи млинови


Захтева 500 грама млевених меса, 1 чаша пиринач, зелени лук, копер, першун, јаје, со. За сосу требају вам 3 кашике павлаке, 1 кашичица парадајза.

Пиринач је опрана и кувана 10-15 минута. Затим се готов пиринач поново опере. Затим додајте млевено месо, јаје, сол, сецкане зелене лук и обликовати округле месне кутије, које се могу бацати у брашно, крупице или дробњаче.

За сос, мијешајте 100 мл. вода, павлака и парадајз пасти.

Ставите месне куглице у подмазан тањир, покријте сосом и утопите четврт сат времена. Пре сервирања, месне лопте потроши фино сјецканим копром и першуном.

Просо каша са бундевом


Да би припремили укусну и здраву кашасту кашу, потребно је 500 грама бундеве, чаша просо 750 мл. млеко, жлица шећера, шапу соли.

Бундевина мора бити очишћена и посечена на коцке. Налијте млеко у посуду и доведите до вреле и додајте бундевицу. После 15 минута додајте просо, шећер и мало соли. Цоок каша око 20 минута. на малом ватри.

Цурд Јелли


Да би се припремила кисело млеко желе, треба вам следеће компоненте: паковање од крављег сира, 30 грама желатина, пола шоље млека и јогурта без пунила, 3 кашике меда, сладак воћа (одело јагода, брескве, итд) (350 г.).

Залијте желатин млеком и ставите пола сата. Током овог периода, мијешајте блендер са сиром, јогуртом, медом да направите кремасту масу у скуви. После тога ставите мешавину млека на спор пожар и мешајте док се желатин потпуно не раствори. Смеша млека треба загрејати што је више могуће, али не доводи до врућине.

Затим уклоните посуду са врућине, а након четвртине сата мешајте сир и млеко. Бобице су потребни за декорацију цхеесецаке желе: они могу бити смештени на дну стакла сладоледа чинија, онда сипај сира и желатинских масу или украсити бобице јелли на врху.

Да би мљевени мљевилицу спремно припремио, посудице са десертом се хладе 3 сата.

Берри Соуффле


Следећи састојци ће бити потребни за соуффле: бобице (боровнице, рибизле, јагоде, итд.) - 2 шоље, пилеће јаје бело - 5 ком., Шећер - 2 тбсп.

Воћне јагоде прелијте шећером и кувајте до стања џема око пола сата. Током овог периода, добро избушени протеини. Када су бобице спремне, морате мијешати џем протеине. Затим маст форму с маслацем, сипајте у добијену смешу и пеците 15 минута. у пећници са температуром од 200 степени.

Испечите суфле непосредно пре служења. Врућа соуфла може се посипати шећером у праху.

Лењиве кнедле са сувим кајсијама


Брзо и укусно јело, за које вам треба 250 грама пита, 1/3 чаше брашна, 1/3 шоље крупице, једно јаје, 3 кашике шећера, 100 грама. суво кајсије, путер.

Да би направили тесто, млевите сир са шећером и јајима, додајте крух и брашно. Тесно тесто ваљане у куглу, покривајте филмом и оставите 20 минута. Током овог периода, сушене кајсије се млевене помоћу месне млинице или блендера.

Потребно је направити танко ролање теста и пуњење. Због тога, тесто за скупљање се увлачи у дугачак правоугаоник, а затим у средини шире пуњење танком траком, а горње и доње ивице теста чврсто спојене. Следецу ролну исеците на мале комаде 1-1,5 цм и кухајте 4 минута.

Лењиве кнедле са сувим кајсијама служе топло, залијевајући на врху растопљеним путером.

Мени за недељу

Укусан мени за табелу 5, који телу даје потребну количину хранљивих састојака, треба да укључује дневну конзумацију меса или рибе, свежег поврћа и воћа, житарица и јела од воћних сира.

Број рецепата за табелу број 5, који се може користити у менију за сваки дан, је прилично велики, тако да се посуђе готово не понавља.

Диет број 5 табела - рецепти

Садржај чланка:

Табела №5 дијета је развијен од стране Совјетског нутриционисте, Мајкл Певзнер, посебно за људе који болују од акутних и хроничних обољења јетре, жучне кесе и водова, као и операцији на овим органима дигестивног тракта. Овај дијететски систем подразумијева пунодневни садржај калорија, али намеће ограничење на потрошњу масних, зачињених, киселих, киселих и пржених намирница. Међутим, на листи дозвољених производа можете наћи састојке за припрему разних укусних и укусних јела. Нудимо вам једноставне и приступачне рецепте за дијету број 5 за све прилике: за доручак, ручак и вечеру.

Први и други курс

Пилећа маслена кромпирна супа

Да бисте направили супу, потребан вам је кромпир (3 кртоле), пилеће бело месо (200 г), шаргарепа, лук и сол.

Пилетина мора бити исечена у траке и врела. Тренутно су сирови кромпир, шаргарепа и лук. Исецкано поврће се шири у засебну посуду, прелије хладну воду и кува док се не заврши. Затим се кувана пилећа прса пребацују на исто јело и цела маса је срушена помоћу мешача у пире-стање. Онда је сољен, куван и искључен.

Да бисте диверзификовали посуду, можете додати тиквице, броколи, карфиол, пиринач.

Да би се пилаф у складу са принципима дијететске табле број 5, мора се припремити користећи посебну технологију.

Производи који су потребни за кување: пиринач (700 г), говедина без вена (пола килограма), четири корења и лука. Сол се додаје по укусу.

Прерано је потребно кувати говедину, за коју је кувана. Вода током кувања мора се мењати најмање 1 пут. Ако се људско говедје не може користити, онда се може заменити пилећим месом.

Након што је месо мекано, сече и шири се у коштану храну. Такође додајте ситан шаргареп и лук. Затим сипати у малу количину воде и утопити на малу топлоту. Када вода испарава, мјешавина меса и поврћа се савије и дода се пиринач. Пре-круп треба добро опрати. Пиринач се сипа водом тако да је његова граница 1,5 прста изнад нивоа житарица. Посуђе је прекривено поклопцем и посуда се замрзнута најспоријом ватром. Није потребно узнемиравати пилаф у процесу кувања. Ако вода није била довољна за кување пиринча, можете додати мало више од врућег котла. На крају кувања, пилаф се меша и остави да пуни.

Цаулифловер соуффле

Следећи сет производа је потребан за кување: карфиол (600 г), говеђа (30 г), со, једно јаје, путер (10 г), млеко (70 г).

Купус се врео и фраје, у овом тренутку намазано у млеко (око пола сата). Јајчни румун је погоњен у карфиолу, а затим се мијешају маслац, окућена говеда и масна киселина протеина. Соуффле се шири у калупе и пеци у пећници не више од 10 минута. Пре служења, можете декорирати посудје са крекерима.

Пилећа супа од меса

За кувану супу биће потребан бисерни јечам (30 г), кромпир, пола лука, шаргарепа, парадајз, павлака и першун. За месне кугле морате купити пилеће млин, или сами направити, увијањем у месној млинској пишчанчји груди.

Бисерни јечам се кува одвојено од поврћа. Шаргарепа, лук, корен од першуна фино сече, сипајте воду и запалите. Пола сата касније, њима се додају сиров кромпир, готови бисерни јечам, формиране тјестенине и ситан парадајз. Супа се доводи до врела, након чега се савије, кува још 10-15 минута, прекривена поклопцем и допуштена да пије. Пре служења, супа је украшена са першуном и додат је павлака.

Говеђа гомоља са тиквицама

За кување, требаће вам лешно говеђе, кремасто ги, сир, павлака и тиквице.

Од меса потребно је обликовати шипке, које се шире на калупу, подмазују маслацем и пече у пећници најмање 30 минута. Скуасх у овом тренутку сечити на парче, ољуштити и кувати у води додавањем соли. Затим узму чисту форму, на њој расеју куване тиквице, стављају говедину у средину, посути с сиром и прелије павлака. Облик се шаље у пећницу још 15 минута.

Вегетабле ослић

За кухање, требат ће вам филе од осмице (2 комада), тиквице, шаргарепа, пола лука, маслаца (20 г) и соли.

Шаргарепа и лук сече на коцке, ткање руб на грубим грудима. Ширите слој лука на плочицу за печење, покријте га рибљим филетом, затим слој шаргарепа, тиквица и соли. Пеците посуду 40 минута на температури од 150 степени.

Пумпкин Цассероле са Вермицелли

Да бисте направили тепсију, потребна вам је толико нарибана свежа тиквица како се уклапа у једну чашу, 200 грама резанци, једно јаје, 0,5 чаше млека, две кашике шећера и једну жлицу маслаца.

Ружа тиква мора бити слана, додати шећер и паприкаш док не постане мекана. Резанци се кувају одвојено, доводећи их до пола кувања. Затим додајте млеко и путер у резанце и оставите да пухате пола сата. После овог времена, бундева и резанци се мешају, јаје се улије у смешу, ставити у топлотно отпорну форму и послати у пећницу 20 минута. Пре сервирања, у пећници се остави да се охлади, прелије павлима и послужује за столом.

Салате за дијету број 5

Цвекла салата

За припрему салате требају се 3 мала репа, 100 г тврде качкице, ниска масна киселина (3 кашичице).

Цвеће, пре него што ставите на ватру, морате добро испрати. Коријенима врела је потребно око сат времена, а затим потопити у хладну воду још 30 минута. Након овог времена, репа се ољушти и пресецају у траке. Сир мора бити рајени помоћу великог грата.

Цвета се шире на посуду у облику квадрата, премешавајући га павлима. Топ песа посипати сирћетом. Можете декорирати јело са першуном и павлаку. Пре него што једете салату, потребно је мало да га хладите.

Поврће кавијар

Ово је врло укусна и дијетна ужина која ће допунити скоро сваки главни курс. Да кувају кавијар требају вам 2 мала кромпира, један шаргарепа, један свеж краставац, једна глава лука. Још увек треба бити биљно уље и сол.

Кромпир и шаргарепа се кувају у кожу, а затим се охладе, ољуштавају и грубо исецкане. Лук сече на коцке и лагано пржите у тањир. Краставци су срушени, а сви производи морају да се окрећу у брусилици за месо. Добијена смеша се пуни биљним уљем, сољу и поново мијеша.

Купусова салата са целером

Да бисте направили салату, биће вам потребан купус (100 г), целер (50 г), једна јабука, половина кашичице шећера и 1,5 кашике павлаке.

Купус мора бити добро опран, фино исецкан, сол и стискати. Добијени сок се сипа. Аппле је ољуштен и ољуштен, исецкан на резове. Целера је пресечена на траке. Тада су сви састојци за салату помешани, додају шећер и павлака. Салата се проширила у сланину салате.

Доручак и десерти

Кромпир је лен

Веома једноставно припремити дијететско јело које се може понудити не само одраслима него и дјеци.

Производи потребни за кухање кнедла: свеж сир из сира (пола килограма), шећер (2 кашике), једно сирово јаје, брашно (3/4 чаше) и сол.

Сок од кокича помешан са јајима, шећером и шчепом соли. Затим до резултујуће масе додајте мало брашна. Када тесто има меку али еластичну текстуру, можете га сматрати спремним. Требало би да буде мало лепљив и мокар. Пре него што почнете да клесате кнедле, морате руке водити водом, тако да ће бити лакше радити с тестом. Из резултујуће масе формирају дугачку кобасицу, која се пресеца на фрагменте исте величине. Облик кнедла може бити дат. Спремни кнедле су посушили у врелу воду и кували не више од 3 минуте. Када све кнедле имају на површини, ватра се може искључити.

Кнедле добро понесите павлаку. Такав укусни доручак може се припремити унапред постављањем дела кнедла у замрзивач.

Пиринач

Да бисте направили каселу, који се може користити као доручак и за десерт, биће вам потребни следећи производи: пиринач (250 г), сир (200 г), 3 јабуке и 3 кокошје јаја, неки грожђе, 2 шоље млека, кашика павлаке, 2 кашике кашике шећера.

Чаша млека помешана је са чашом воде и куваног пиринча у овој мешавини. Кућни сир пажљиво пробије кроз сито и премјестити јаја с шећером. Јабуке без коже и семена се пресецају на коцке. Пиринач се охлади, додају му се сису, грожђе, јабуке и шећерна шећера. Сви производи су постављени у топлоту отпорну посуду и постављени у пећницу. Врхња касела сипала је мешавину јаја и павлаке. За постављање десерта потребно је у пећници четврт сат времена на температури од 200 степени.

Омелетте стеамед

Парни омлет је сјајан избор за доручак, који се уклапа у оквир менија таблице број 5. Истовремено, жумар у припреми јела не може учествовати (под условом да је пацијент недавно прошао операцију и да је у процесу опоравка). У овом случају, румун из протеина се одваја. Протеини се шипају, помешани са млеком са ниским садржајем масти, посаде и сипају у посуду за пару. После 20 минута, омлет ће бити спреман. Може се једити са цилантром, копером, першуном, ако ова зелена није контраиндикована код људи.

Да би омлет укуса био светлији, можете додати и мучицу мушкатног орашчића. Што се тиче жуманца, када је процес погоршања болести завршен, сасвим је могуће додати га у јело.

Воћна салата

За кување, требају вам 2 јабуке, банане, мандарине и киви. Сви ови састојци су здробљени, стављени у посуду за салату и испуњени ниском масном киселином или јогуртом. Јагоде су одличне за украшавање посуђа и добро иду с воћном салатом.

Млечна супа са кромпуњевим кнедлама

За кување, требаће вам 800 мл млијека, 4 кромпира, 2 кашике скроба, слани и свјежи сок од шаргарепе.

Кромпир прво мора бити ољуштен и нарибан на финој груди. Када се сок одвоји, кромпир се нежно стисне и скроб се комбинује са масом кромпира. Затим кувају мале месне кутије, које се кувају у врелу млеко све док не буду потпуно спремне. На крају кувања сок од шаргарепе улијете у супу, салате, кувате још један минут и искључите.

Овсене кикирики

Да би направили колачиће, потребно је овсена каша, два јајета, павлака (300 г), шећер (1 шоља), путер (100 г).

Шљокице ће бити добро осушене у пећници, а затим их млетите у прах. Затим се на љуспице додају киселина, јаја, путер и шећер. Након гнетења теста из ових састојака, извуците га, дајте жељени облик и пеците у пећници на 180 степени у трајању од четвртине сата.

Пиће

Киссел са бобицама

Да припремите пиће, можете користити разне бобице (малине, јагоде, рибизле, итд.). Такође ће вам требати 4 кашике шећера, 2 кашике скроба, вода (2 литра).

Ако јагоде имају кости, онда их морате ослободити. Скроб се раствара у води, након чега се сипају бобице, стављају на ватру и кувају 15 минута, све док се не загуши. Шећер се додаје на крају кувања.

Бујон за дрвеће

За припрему чорбе потребна је вода и дивља ружа. За један део бобичастих воћа узмите 10 делова воде. Да бисте смањили време инфузије чорбе, можете сипати бобице. Затим се сипају водом, стављају ватру и доведу до врела. Можете додати мало шећера у јухо, након чега је прекривен поклопцем и остављен да се пење 12 сати.

Сокови

Без облачења, тешко је замислити скоро сваку салату, пецурку или месно јело. Међутим, дијетална таблица број 5 не укључује употребу врућих, масних и киселих сосева. Међутим, то не значи да би особа требала да једе без укуса. Може и треба да се попуњава, за коју би требало да користите следеће рецепте сосова дозвољених на дијету број 5.

Сок од млека

Овај сос је одличан додатак разним десертима: пудинга, палачинке, касерола, колачића, воћа. За његову припрему требаће вам 50 мл воде и млека, 10 г маслаца, кашичице шећера и брашна и шминка ванилина.

Брашно се осуши у посуди, додавање масла и млевење до тог времена до хомогене масе. Онда је помешан са млеком, доведен до вреле, кувана 10 минута, додају се шећер и ванилин разређени у води. Добијени сос мора бити филтриран, хлађен и употребљен као оброк за дезерте.

Аппле Сос

Овај сос је одличан за житарице, скут, тјестенине, цассероле. За припрему, требају вам 2 јабуке, скроб (30 г), шећер (150 г), грам цимета и пар капи лимуновог сока.

Јабуке треба да се ољушти и сјемена, исечена на мале резанце, ставити у тепихе, додати шећерну и лимунов сок, сипати хладну воду и загријати. Када су јабуке меке, пролазе кроз сито, поново помешани са водом и доведени до врућине. Скроб се раствара у води и додаје се у сос од јабука, стално мешајући. Затим сипајте исти цимет.

Дијета 5 сосова


У исхрани 5 сосови су ставови и карактеристика препоручују нутриционисти и исхране искључити сосеве 5, као и низ сосова рецепата за исхрану 5 са ​​описом и фотографијом припреме.

Дијета сосева 5 - врсте и карактеристике

За исхрану 5 препоручују се следеће врсте сосева:

Дијета 5 сосова, искључите

-сосове на месо, рибу, бујонице


Испод су рецепти сосова за исхрану 5 препоручени од водећих нутрициониста.

ЛивеИнтернетЛивеИнтернет

-Наслови

  • Здравље (313)
  • дијети (92)
  • лековито биље (77)
  • Слим фигуре (13)
  • Изглед (11)
  • Абдоминал Пресс (8)
  • Медицински пост (3)
  • Лечење кандидиазе (1)
  • Аиурведа (1)
  • Кулинарство (249)
  • Цаннинг (59)
  • Плетење (150)
  • Шивање (70)
  • завесе (1)
  • духовност (63)
  • Хороскоп (7)
  • корисно + неопходно (59)
  • Православље (52)
  • Црафтс (40)
  • чишћење сапуна (2)
  • Плетење (39)
  • Дизајн ентеријера (38)
  • поправка (5)
  • Рачунарски програми (35)
  • губитак тежине (33)
  • занимљиви дневници (26)
  • жена преко 40 година. (24)
  • Мачке (23)
  • Тхе Амазинг (16)
  • Психологија (13)
  • 3 Д графика (9)
  • видео (9)
  • Вез (9)
  • Врт (7)
  • пеларгонијуми (1)
  • фотографија (6)
  • поезија (6)
  • РУСКИ ЈЕЗИК (5)
  • Козметика (5)
  • Тиме Мацхине (3)
  • библиотеке (2)
  • биоскоп (1)

-Претрага по дневнику

-Претплатите се путем е-маила

-Пријатељи

-Редовни читатељи

-Заједнице

-Статистика

Диетна табела број 5. Рецепти

Табела број 5 је посебна дијета коју је дизајнирао др М.И. Певзнером. Сматра се једним од најбољих за људе који болују од болести јетре, билијарног тракта и жучне кесе.

Певзнер Диет Табела број 5 обезбеђује исхрану с пуним садржајем калорија, али са ограничењем на масти и храну која садржи холестерол. Такође су искључени пржена храна, али постоји пуно воћа и поврћа.

Индикације за употребу

  • хронични хепатитис када нема ексацербације;
  • хронични холециститис;
  • холециститис са опоравком;
  • цироза јетре, ако постоји недостатак функције;
  • болести жучног камења;
  • акутни хепатитис и холециститис током периода опоравка;
  • Поред тога, прехрана 5 је прописана, ако нема изражене патологије црева.

Сврха исхране

Циљ пете исхране је хемијски обријати јетру у условима добре здраве исхране и нормализације функције билијарног система у телу (умерена дијета).

Опште карактеристике исхране

  • садржај нормалног протеина и угљених хидрата (са благим падом);
  • ограничени садржај масти у менију;
  • Сва јела могу се кувати на следеће начине - кување, печење, повремено - кување. Истовремено, потребно је обрисати само газирано месо, поврће богато влакнима. Печење поврћа и брашна не може;
  • хладна јела у исхрани 5 су забрањена;
  • Контраиндиковани производи са високим садржајем супстанци као што су: пурини, оксална киселина;
  • искључује храну која узрокује отицање црева, која садржи грубе влакна, богате екстракционим супстанцама, стимулишу лучење дигестивних сокова;
  • обезбеђена је умерена ограничења соли.

Режим напајања

Дакле, дијетална таблица број 5 - 4-5 пута дневно у приближно једнаким дијеловима. Препоручује се да пије течност на празан желудац.

Дневни оброк (енергетска вредност и хемијски састав):

  • веверице - до 80 гр. (Од којих 50% животињског поријекла);
  • масти - до 80-90 гр. (Од тога 30% биљног поријекла);
  • угљени хидрати - до 400 грама;
  • течност 1,5 - 2 литре;
  • укупна енергетска вредност - отприлике 2400 - 2800 кцал (израчунати посуду на калоричном калупу);
  • Користите сол не више од 10 г.

Да би се одржало функционисање јетре, ако је прописана таблица број 5, препоручује се унос хепатопротектора.

Храна на исхрани број 5

Храна која се може конзумирати у исхрани

Храна која не могу јести када се дијете

Пиће

  • Слаб чај са лимуном, полусликом или замјеном шећера (ксилитол), млеком;
  • Бујон за кучу;
  • Сок од воћа и јагодичастог воћа без шећера;
  • Разређен водом (за подношљивост);
  • Чисти компот од свежег и сувог воћа;
  • Јелли;
  • Моуссе на надоместку шећера (ксилитол) или полсладко на шећеру;
  • Кафа;
  • Какао;
  • Газирана и хладна пића;
  • Сок од грожђа;
  • Алкохолна пића (све је стриктно забрањено, укључујући и ниског алкохола).

Супе

  • Супа је главно јело у исхрани (не на чорбу)!
  • Вегетаријанске пире пире са кромпиром, тиквицама, тиквицама, шаргарепом, гљивама, овсеним месом или хељдом, пиринчем, резанци. Дозвољено је додати 5 г маслаца или 10 г павлаке;
  • Воћне супе;
  • Млечне супе са тестенином;
  • Борсцх (без бујона);
  • Супа вегетаријанац;
  • Цвекла супа;

* Брашно и поврће за обраду нису пржене, већ су осушене.

  • Броолице кухане у месу, рибама и печуркама, као и чорбе засноване на махунаркама, кислом или спанаћу;
  • Окросхка у било ком облику.

Житарице / житарице

  • Исецкане кашице и полу вискозна хељда, овсена каша, гљива и пиринач, кувана у води или на пола млеком;
  • Разни производи од житарица: соуффле, касероле, пудинге на пола са сиром, житарице резанци, сиреви;
  • Пилаф са сувим плодовима.
  • Зрна су искључена из житарица;
  • Пеарл јечам, јечам, кукурузна сира и просо су ограничени.

Макарони

  • Може се кувати тестенине.
  • Масне пасте;
  • Тестенине са забрањеним састојцима;
  • Тестенине са топлим, кремастим или парадајз сосовима.

Месо / Риба

  • Млевено месо, телетина, зец, пилетина, ћуретина (живина без коже). Месо се кува у кувани или парни облици, трљају или исецкане (кобасице, соуффле, пире кромпир, куенеллес, бееф строганофф, мекано месо);
  • Купус ролнице, пилаф са куваним ртовима;
  • Млечне кобасице;
  • Припремите ниско-масне сорте рибе (зандер, бакалар, ослич, полутњак, туна) на следећи начин: кувајте или пеците после кључања. Можете направити куенеллес или меатбаллс, рибље шоуфле или читав комад филета. Потрошња је ограничена на три пута недељно;
  • Бубрези, јетра, језик, младе животиње и перад, све кобасице, димљени производи, као и конзервирано месо;
  • Употреба свињске масти је ограничена, а уља за кување, заједно са говедином и јагњетом, потпуно су искључена;
  • Рибе у конзерви, као и слане и димљене рибе.
  • Млечне сорте рибе (лосос, пастрмка, шаран, јегуља, јесетра, јесетра, белуга, сом, итд.);
  • Кавијар гранулат (црвени, црни).

Хлеб

  • Бран хлеб;
  • Ржени хлеб;
  • Пшенични хлеб из брашна првог и другог разреда сушених или јучерашњих пецива, крекери;
  • Несладени сухи кекси, кекси;
  • Печени фенси производи са кувано месо и риба, качкаваљ, јабуке;
  • Сува кекса;
  • Сви производи од пуфа и слатког теста;
  • Поховани крофи;
  • Свјежи крух;
  • Поховани пите на путеру.

Кисело млеко / млечни производи

  • Павлака и сира (не зачињени и у врло ограниченим количинама);
  • Не више од 2% масти - кефир и болд или ниско-масни скут, млеко - 200 грама. Такође можете да поспремите посуђе од качкаваљке, шуфље и грицкалице, лењиве кнедле и сиреве, кисело млеко, пудинге;
  • Сире сољених сорти су искључене;
  • Масти млечни производи;
  • Крем, млеко 6%, риазхенка, дебели сир.

Поврће

  • Скробно поврће, кувано и печено у обличју: кромпир, карфиол, шаргарепа, тиквице, тиквице, репе, зелени грашак;
  • Салате (Ромаин, кукуруз, Ицеберг и други неутрални укус салата) у ограниченим количинама.
  • Из поврћа се искључују: купус и брусница, шампињони, кашика, шпинача и рабарбара, редквица, редквице, репа, патлиџан, бели лук, лук, шпароге, слани бибер у куваној форми;
  • Зелени лук, кисело поврће;
  • Салате и биљке су горке, киселе, зачињене (першун, копер, спанаћ, цикорија, аругула, фриз, итд.).

Воће / бобице

  • Јабуке - само зрело, меко и не-кисело, нарибано сирово, печено;
  • Не више од 1 банана дневно;
  • Чисте компоте од свежег и сувог воћа, желеа и муса на супституцијама шећера;

Гранат (са изузетком хемохроматозе).

  • Практично сва сирово воће и бобице, укључујући слатко воће (на пример, смокве и малине), као и бруснице, као и грожђе, смокве, датуме, итд.

Јаја

  • Јаја у облику протеинских омлета - до два протеина дневно, жутице не више од ½ у посуђима;
  • Чврста кувана јаја, пржена, цело јаје.

Уље

  • Маслац (до 30 г);
  • У посуђе се додају рафинисана биљна уља (до 10-15 г).

Снацкс

  • Свјежа биљна салата са биљним уљима, воћне салате;
  • Скуасх кавијар;
  • Рибе јелизирале тек након кувања;
  • Потопљена харинга је витка;
  • Пуњене рибе,
  • Салате од морских плодова и кувано месо;
  • Млечне брадавице и кобасице, кувани ниско-дебели шунка;
  • Винаигрета, кавијар са скуасх-ом, не-зачињени и ниско-масни сир;
  • Сауеркраут (не киселина, без додатка сирћета)
  • Спавн;
  • Мастне грицкалице;
  • Димљени производи;
  • Акутни и масти.

Сокови, зачини

  • Можете направити неоштеће поврће сосове, млечне сосеве и павлаке;
  • Можете направити воћне сосове. Брашно не може бити пржено. Можете јести першун и копер, цимет и ванилију;
  • Сол на исхрани број 5 је ограничен - не више од 10 грама дневно (!);
  • Першун, копер, цимет, ванилин (као зачини)
  • Мајонез;
  • Кечап;
  • Мустард;
  • Хрен;
  • Пеппер;
  • Кис;
  • Адјика;
  • Било какве зачине.

Слатко

  • Бобице и воће нису кисели, кувани и печени;
  • Дозвољено је јести сушено воће (али боље је компот од сушеног воћа), желе и желе, пјена;
  • Можете јести мексичке колаче и марсхмалловс (у врло ограниченим количинама);
  • Можете мармелирати и бомбонити без какаоа и чоколаде;
  • Јам (не кисело и није врло слатко, а боље је растворити у лаганом чају или врућој води), марсхмаллов, душо;
  • Шећер само у малим количинама;
  • Производи од чоколаде и креме, сладолед;
  • Било који масни десерти и пецива с кремом.

Маст

  • Маслац у природној форми;
  • У посудама нерафинисана уља од поврћа;

Колико дуго треба да једете на дијету број 5

Дијета може трајати 5 дана (пробни период), ако се тијело нормално пребацује на такву дијету, онда је могуће држати дијете 5 недјеља или до потпуног опоравка. Исхрана 5 спада у категорију дуготрајне исхране, може се користити за једну и полу или две године. Али треба напоменути да се у случају када нема погоршања болести, исхрана 5 није значајно различита од једења здраве хране. Једноставно, постоје неке функције које се не могу игнорисати. Најважнији постулати исхране 5 су хемијски и механички шазхени стомач, црева (нежна исхрана).

Технологија кувања

Храна је припремљена углавном у здробљеној и замућеном облику, кувана у води, парова, печена. Изузетно топла и хладна јела су искључена.

Примери менија

Пример 1

Можете направити дијетални мени из сљедећег облика:

Доручак: парне месне лопте, крух, чај.

Други доручак: нека сува воћа, јабука.

Ручак: поврће, поврће, комбине са воћем.

Време чаја: крекери (без пунила, кувани независно), сирће за пиће.

Вечера: печенице, чај, кекси.

Ова дијета је позната и као "дијета 5а". Поред терапијских својстава, услед нормализације метаболизма, можете изгубити 5 кг на дијету. и више.

Пример 2

Први доручак: ниско-мастни сир са павлацем и мала количина меда, каша на воду или млеко (пожељно 50/50), чај.

Други доручак: печена јабука (можете додати мед).

Ручак: састав биљних супа у биљном уљу (маслинов или сунцокрет), кувана пилетина у млевеном сосу, кувани пиринач. Компот сувог воћа.

Ручак: децокција дивље руже.

Вечера: кувана риба са белим сосом на поврћу. Пире кромпир, сира са сирћом, чај.

Нисам сигуран шта друго кувати?

Диетна табела број 5 је прилично укусна, ако знате како да кувате.

Испод су једноставна, врло апетизирајућа јела и истовремено здрава.

Салата "Здравље"
Свјежи краставац, сирово шаргарепа и јабуке треба опрати, ољуштити и сјечити у танке траке, а листови зелене салате требају се свјежати по 3-4 комада. Ставите припремљене компоненте у посуду за салату, мијешајте, додајте мало соли и сезону уз мало павлаке. Украшићемо парче парадајза на врху. Краставац 50 г, шаргарепа 50 г, јабука 50 г, парадајз 50 г, 10 или 15% павлака 20 г

Млечна супе од хељде
Исперите хељде, ставите врућу воду и доведите до врелице. Сол, додајте вруће млеко, шећер и кухајте док не припремите. Када сервирате, ставите маслац у плочу. Ајвица 30 г, вода 300 г, млеко 250 г, гранулирани шећер 2 г, маслац 5 г

Кувано месо са јабукама, печено у млевеном сосу
Леан месо кувати и исецати на неколико танких резина. Направите млечни сос из млека и брашна. Пеел јабуке и лупање, исеците у танким круговима. Чишћење посуду са маслацем, ставите парче јабука на дно, ставите месо на јабуке у смешу са преосталим јабукама, врхом са млечним сосом, потресите растопљеним путером и пеците у пећницу. Говедина 150 г, маслац 10 г, млијеко 75 г, пшенично брашно 5 г, јабуке 100 г

Кувано море Басс
Очистити рибу, исперити, раздвојити на порције и загријати у слану воду, додати першун и разбијен шаргарепу. Морски бас 100 г, шаргарепа 10 г, першун 5 г

Протеински омлет са поврћем
Купус, тиквице, шаргарепа решетке на грубим грудима, ставити у понијети и припат у млеко са маслацем све док не раде. Побијте беланчевине, мешајте млеком, прелијте поврће и потресите биљем. Печемо у пећници, пре-замазан са павлацем. Бијели купус 30 г, тиквице 30 г, шаргарепа 30 г, петрогљу 5 г, млеко 50 г, маслац 10 г, 2 беланчевина, павлака 10 или 15% 10 г

Испечена житарица са млијеком
Да бисте сортирали крумпир, исперите, сипајте у слану воду и кухајте до густог. Довар каша у водени купалишту. Ставите припремљену кашу у дубоку плочу и сипајте кувано млијеко. Хељда 50 г, вода 100 г, млеко 20 г.

Купусна касела
Свеже исечите купус и исеците у мало воде. Сирове решетке. Купус, крух, маслац, јаја, сир, мијешати и ставити у маст, подмазан биљним уљима, додати киселу крему, посути с здробљеним дробтинама и пећи у пећници. Када сервирате залити павлака. Купус 170 г, гајење 15 г, 1/2 јаје, путер, 10 г, крекери 5 г, холандски сир 5 г, павлака 10 или 15% 35 г

МирТесен

Плесите од пећи до компаније!

Дијета број 5 - Говедина Строганофф са сосом од павлаке + бонус

Надам се да још нисам уморан са мојим дијететским јелима...

И даље објављујем циклус дијететских рецепата, можда ће некоме олакшати живот.

Дијета број 5 је протеинска дијета, у којој се повећава проценат протеина, садржај угљених хидрата и минимална количина масти се смањују. Као што је познато, највећа количина протеина садржи производе животињског порекла: у месу, живини и риби. У исхрани, а посебно код панкреатитиса, месо треба кувати или паре, трљати или млевено (у облику кетеринга, пире кромпића, говедине строганоффа, кнедле, соуффлеа). За дијету бр. 5п препоручују се сорте меснатог меса - говедина, телетина, пилетина, ћуретина, зец. Месо без масноћа, филмова и тетива. Пиле без коже, уклоните масти. Откључане су масне врсте меса - јагњеће, свињетина, гуска, патка, дивљач, јетра, мозак, бубрези, пржено и гурање меса, димљено месо, кобасица, конзервирана храна.

Одлучио сам да се поспремим са комадима меса, а не трљајем и исецканим... па сам размишљао о говедом строганофф-у. Али у почетку морамо кувати месо! Узео сам комад говеђег меса 400 грама - што је било у фрижидеру, шаргарепу и комаду корена целера. Месо се цијели комад спусти у посуду и улије хладну воду до горњег нивоа меса. Затворите поклопац са поклопцем.

Ми доводимо до врела и уклонимо шљунак, а још боље одцедимо јуху и сипамо месо новим дијелом воде. Кувати испод поклопца затворене 1-1.5 сати. Додајте ољуштене и сецкане шаргарепе, корен од першуна и корена целера, слану по укусу. Кувати још 30 минута. Месо је спремно и може се послужити на столу сосом који одговара исхрани, кашом или биљним пирејем, на пример, са кромпиром.

Али ми смо желели бифтек строганофф!

Кувано месо (погледајте рецепт изнад) исјечите на 3-4 цм дугачке коцке. Ставите месо у тепихе, додајте на њега кувана шаргарепа, коју смо такође пресекли на коцке.

Напуните месо и шаргарепу сосом од павлаке. Мијешајте и утопите на ниско заваривање 15 минута.

Говедина строганофф из кувана меса послужена за сто са једним прилогом - кувано поврће, кувани кромпир, пире кромпир или шаргарепа, тестенине.

Служио сам са пастом пасте и крушке.

Како направити сос од павлаке.

У принципу, сос је заснован на рецепту за бачамелов сос, само уместо млека користимо павлаку.

Дакле, растопимо маслац око 30-40 грама,

Додајте 2 тбсп. кашике брашна и темељно мешати, лагано сауте брашно.

Постепено сипајте у чорбу, користио сам у коме је месо кувано поврћем - не губите добро!

Сипајте у бујон, удахните брисањем, тако да нема грудвица. Хоћу да се похвалим Цоролла - супружник у БергХОФФ-у, морао сам да га купим, али уопште га нисам жао!

Мјешава се врло добро и не гребе превлаке од посуде, пошто Врх је направљен од силикона. Принцип је као иуле - само кликните на ручку горе и доље.

Додајте 4 тбсп. кашике павлаке и константно мешање

довести до врела. Сол

Овако је брзо и једноставно припремљен класични крем сос.

Па, и бонус - рецепт за салату, што ми се чинило необичним и одговарајућим са говедом строганоффом.

Требаће нам пецива печена у пећници, крушка - Имам сорте Конференције (ја их волим за слатки укус) и суве кајсије - Имам Узбекистански, обично купујем "чамац", али од када Није било тамо, узело ово - испало да је цлоиингли слатко!

Сјежемо репу, крушке и суве кајсије на танким коцкама,

мешати и попунити Арт. са кашиком сунцокрета или маслиновог уља - имам укус Украјине и мирис семена.

Пошто нисам рачунала на цврсто слатки укус сушених кајсија, морао сам уравнотежити салату с тврдим сиром - имам 17% дијететских масти.

Сир је такође пресечен на коцке и додати у салату.

Прва и друга верзија салате! БУТ! Салата је боље јести уз истрајну ремисију.

Бон аппетит! Добро здравље за све!

Претходна јела из циклуса рецепта исхране, прочитајте: