Рецепти соуффле за панкреатитис

Суфле је светло и ваздушно јело које ће одговарати било којем гурману. Тендер текстура га чини погодним за свакога, укључујући и за пацијенте са панкреатитиса, малом децом, и тако даље. Д. основа за израду суфле су посна меса, воћа и поврћа, па чак и житарице и тако даље. Д., нежност и порозност обезбеди поражени беланца. Најчешћи рецепти који се користе за запаљење панкреаса, прочитајте чланак.

Меат Соуффле

Месо соуффле - једноставно припремити. Има одличан укус, тако да је погодан не само као јело за пацијенте са панкреатитисом, дефинитивно ће га ценити они који се придржавају принципа правилне исхране. При кувању неопходно је користити витке врсте меса, на пример, пилетина, зец, итд. Овај дијетални оброк не штети људима који су обавезни да једу специјалну храну.

Соуффле, упркос чињеници да је то припремити, врло је лако покварити, зато је неопходно придржавати се рецепта, а то је посебно важно за вријеме кувања. Састав:

  • зец (свако дијетално месо) - 0,5 кг;
  • купус - 0,5 кг;
  • сир - 0,1 кг;
  • павлака (мање масноће) -100 мл;
  • средњи лук;
  • јаја;
  • бибер и сол по укусу.

Ако користите филете, не морате ништа очистити. У другим деловима трупа треба да смањи тетиве, масне места и тако даље. Д. Цут филете на комаде и окренути кроз машину за млевење меса или исецкати користећи блендер. Исецајте лук на комаде и додајте у пуњење. Исте акције се спроводе и са купусом. Погодно је да се то грли као месо, потребно је мање времена и осигурати тачну конзистенцију соуффлеа. Павлака треба загрејати на собној температури и додати у смешу.

Подијелимо јаја у веверице и жуманце, и уверавамо да се ништа не баца у белце. Морате узети хладан производ. Баците белце у суху хладну посуду користећи миксер док се не створе чврсти врхови. Жуборице треба ударити соли у бијелу пену и залити у пуњење. После тога пажљиво додајте протеине у месо и мешајте са лопатицом. Затим, сол и бибер.

У овом тренутку, пећница треба загрејати на 180 степени. Ми смо ширили смешу у облику и припремили 40 минута. Када је суфолф скоро спреман, посути га сира и подесити да настави да се припрема. Соуффле меса је погодна не само за људе са болестима органа за варење, већ и за бебе које су недавно добијале комплементарне намирнице. Млеко се може замијенити месном брозом.

Соуфле парфема

Исти рецепт се може користити за соуфлазе који су парени, или можете користити други рецепт. Састав:

  • кувано пустено месо ¼ кг;
  • јаје - 50 г (1 ком.);
  • сиромашни скут - четвртасти пакет (50 г);
  • уље - 10 г;
  • месо белог хлеба је мала комада;
  • сир - комад;
  • млеко - 3 тбсп. л.;
  • зеленило, со, бибер.

Хлеб мора бити натопљен млеком. Јаја подијељена на белце и жуманце и одвојено од жутог меса. Направите месо месом и домаћим сиром помоћу месне млинице или мешавине, који се помеша са хљебом и жуманцетом. Затим полако додајте протеине, соли, бибера, зачина и мешања. У мастаној форми изложе смешу и посути с сиром. Кувајте у воденом купатилу око трећине сата.

Бееф соуффле

  • кувана пуста говедина - трећи килограм;
  • млеко - 130 г;
  • јаје - 1 ком.
  • уље - кашичица;
  • брашно - кашичица;
  • соли

Млевите говедину помоћу мешалице или месне млинице и додајте смешу млека, жуманца и маслаца. Мешајте или исецкајте поново у блендеру. Протеини да се спусте до тврдих врхова и полако додају у пуњење. Неопходно је користити облик у коме је надметање постављено у слоју од 3 прста. Подмазујте посуду уљима и поставите пећницу која је загрејана на 230 степени трећина сата.

Говеђа супа са пиринчем

  • нискобудно кувано месо - трећина килограма;
  • суви пиринач - 10 г;
  • млеко - пола чаше;
  • јаје - 1 ком.
  • уљане шљиве. - жлица;
  • соли

Исеците месо, додајте со, део уља, жуманца и још једном пошаљите у блендер или га претворите са млином за месо. Укопајте пиринач и додајте говедину. Побијте белце хладно у сувом контејнеру док се врхови не формирају и не мешају у минцер. Ставите посуду у смешу са слојем од 3 цм и ставите у водено купатило трећину сата.

Кухињски сир соуффле

  • скута - један трећи килограм;
  • лимун;
  • шећер - 80 г;
  • говеда сува;
  • јаје - 4 комада;
  • јабуке - један трећи килограм;
  • уље - 40 г

Јабуке и домаћи сокови са млином за месо. Залијте хладно путер, претучени жуманцима и шећером. Све добро стави. Сипати суву качкаваљку, нарибану зест цитруса. Побијте белце хладно све до чврстих врхова и пажљиво премешајте у маст у груди.

Кување соуфла је потребно пола сата у пећници на ниској температури.

Стеам Цхеесе Соуффле

  • скута - један трећи килограм;
  • сува коса - кашика;
  • млеко - пола чаше;
  • мала јаја - 1 ком.
  • уље;
  • павлака са ниским садржајем масти - 2 супене кашике;
  • шећер - 1,5 тбсп. л

Превуците главни производ мешачем или окрећите млин за месо. Додајте млеко, осушену маслинову масшту, гранулирани шећер, жуту и ​​поново га увијте. Побијте белце до тврдих врхова и мешајте у смеши. Нежно премешајте све и ставите у облику који пре гњечења уља. Кувати у водени купатилу, у спорном кухињском апарату или двоструком котлу око 40 минута.

Соуффле са шаргарепом

Корење - поврће које је складиште витамина и минерала који су корисни за панкреатитис. Користи се за припрему разноврсне хране за исхрану, од којих је једна соуфла. Састав:

  • корење - 0,5 кг;
  • јаје - 1 ком.
  • млеко - пола чаше;
  • шећер - 2 тбсп. л.;
  • уље - 25 г;
  • соли

Поврће сече на коцке, где да додате мало маслаца, трећину млека и исперите. После кувања, мешавина у пиреју и мешајте са жуманцима, остатке млека, шећером и со. Веверице се мешају са миксером до стрмих врхова и мешају се у смеђи шаргарепе. Подмазујте облик уљаним материјама, сипајте све тамо и ставите у водено купатило 2/3 сата. Често у овом суфлеу додајте јабуке. Посуда мора бити сочна.

Због високог садржаја нутријената у шаргарепу након спремности, део пацијента са панкреатитисом треба ограничити на 150 грама.

Соуффле са колачићима

  • ситно ситни сир - паковање;
  • шећер - 1,5 тбсп. л.;
  • мала јаја - 1 ком.
  • уље - 1 тсп;
  • Марија тип колачића - 27 г;
  • млеко - пола чаше;
  • Кисела павлака мале масти за подношење.

Мелите колачиће на мрвице, мијешајте шећером и додајте млеко у суву мјешавину. Неопходно је издржати четвртину сата. Протеини и ћилим се могу одвојити. Протеини морају бити срушени са миксером до тврдих врхова.

Домаћи сир мора бити бачен са блендером или окретањем са млином за месо. За њега додати смешу млека и кекса, расхлађеног растопљеног путера, румењака. Све што треба да се мешају на јединствену конзистенцију и полако уводе протеин. Ставите смешу у подмазани облик. Најбоље је кухати пар.

Које друге врсте суфала могу се користити за панкреатитис?

Упркос ограниченој исхрани панкреатитиса, рецепти су прилично разноврсни. Укусни и здрави су суфле од рибе, гљиве, са јабукама, тиквицама, кромпиром и другим поврћем. Методе њихове припреме су скоро исте, само су коришћени састојци различити.

Суфла од рибе и сирева.

Суфла рибе и сирева:

  • домаћи сир - пакет;
  • пуста риба - пола килограма;
  • јаје - 1 ком.
  • биљно уље и крем.

Шаргарепа и јабуке:

  • јабука - 300 г;
  • шаргарепа - 200 г;
  • мала јаја;
  • маслац - кашика;
  • млеко - пола чаше;
  • сува говедина - око 50 г;
  • соли
  • скуасх - 0,5 кг;
  • маслац - кашика;
  • млеко - пола чаше;
  • јаје - 1 ком.
  • сува коза - једна кашика;
  • гранулирани шећер - кашичица.

4 рецепта за израду месне супе за дијете у пећници, споредни штедњак и двоструки котао

Месо се уноси у дијеталну исхрану од осам мјесеци у облику монокомпонентног пире. Месо садржи велику количину протеина, неопходну за његов раст и развој, као и гвожђе, цинк, калцијум, фосфор, витамине групе Б и аминокиселине.

Једна годишња беба мора укључити у исхрану сложена јела од меса. С обзиром да је дијете још увијек тешко жвакати и савијати комаде меса, соуффле је најпогоднији за бебу. Изгледа као тепсија, али лакше и нежније. Деца обично једу такво јело са великим задовољством и апетитом.

Дјетету која још увијек није добра у жвакању може се понудити месни суфле; по правилу, ово јело једе деца са великим задовољством

Општи принципи кувања соуффле

Хомеланд соуффле верује Француској. Првобитно се назива ваздушним десертом, припремљеним од величанствено бачених протеина. Касније су се појавиле слане сорте - месо, риба, поврће. Данас, соуффле може бити и десерт и главни ток. Главни производ за израду слатке верзије је сир са павлима, павлака, млека, житарица, јагодичастог воћа или воћа. Као други - суфле могу бити припремљене од меса, јетре, рибе.

Основни принцип припреме је следећи: протеини су одвојени од румењака и бачени у јаку пену, а румењак се помеша са осталим састојцима. Затим су све комбиноване, помешане и печене у пећници или на вишедијим кухињама. Ово је универзални рецепт, може се мењати по сопственом нахођењу. Многа мама преферира да кува храну за децу за децу. Пожељни су парфемски суфли, јер су јуниорнији и мекши.

Рецепти за децу

Млеко са ниским садржајем масти је погодно за храњење дјетета старије од годину дана: живина (пилетина, ћуретина, препелица), зец, говедина, телетина и говедина или пилетина јетре (препоручујемо читање: колико времена треба да кувате пилетину јетру за дијете?). Било који рецепт може бити уређен, имајући у виду производе који имате, или шта дете више воли.

Опције кувања суфле сет. Направљен је од меса, рибе, скута, поврћа, меса са поврћем, риба са сиром и још много других комбинација.

Месо соуфла у пећници

Ово је класична верзија соуфлеа. Може се допунити различитим поврћем и биљкама. Такође можете укључити и крему у овом рецепту.

  • 300 грама сирове говедине;
  • једна резина;
  • једна велика или два мала јаја;
  • 2 тбсп. л млеко;
  • маслац
  1. Месо добро исперите под текућом водом, уклоните маст, хрскавицу и филмове из ње. Кувати док се не кува и охлади.
  2. Са хлеба одрежите кору и исперите је у млеко или кувану воду за оток.
  3. Исеците месо, додајте му натопљену хлеб, млеко, румун и бутер, све мешајте и боље је ударати са мешачем све док не глатко.
  4. Веверице се хладе, пребију и стављају у пуњење. Нежно мешајте све.
  5. Затим пренесите масу у калупе или силиконске калупе, подмазане. Печемо у пећници 30 минута на температури од 180-200 Ц.
Соуффле меса је веома деликатна и топи се у устима.

Говеђа шуфла у спору штедњак

Још један оригинални рецепт за здраво говеђје соуффле са павлаку. Ова дијетална верзија ситног меса биће корисна за дјецу и одрасле који су на дијети или имају проблеме са гастроинтестиналним трактом.

  • 200 г говедине;
  • 4 тбсп. л павлака;
  • 2 пилећа јаја;
  • буттер;
  • сол по укусу
  1. Говедина очишћена од масти и филмова, фино исецкана. Одвојите белце од румењака.
  2. Помешајте месо, павлака и жуманце. Додати смешу у блендер. Додајте со.
  3. Побијте белце у посебној посуди. Додајте их у мешавину меса и мешајте.
  4. Масе са малим кутијама, попуните их с будућим суфлијем. Ставите споро штедњак.
  5. У посуду мултикоокер прелије 1 литар воде. Изаберите режим "Парни", кувајте 45-50 минута.

Јетра соуффле у двоструком котлу

  • 350 г јетре;
  • једно јаје;
  • четвртину чаша млека;
  • 40 г хлеба;
  • соли
  1. Прање јетре, уклоните све непотребне.
  2. Додајте хлеб, жуманца до јетре и прелијте млеко преко свега. Мало соли. Мешајте са миксером све док не буде глатко.
  3. Протеини одвојите одвојено у снажну пену и додајте у јетра, а затим све мешајте са жлица, покушавајући да очувате атмосферу будућег соуфла.
  4. Затим, потребно је ставити масу у силиконске калупе, попунити их за три четвртине и ставити их на двоструки котао на кошари.
  5. Додајте воду у посуду за вечеру, поставите програм "Стеамер" и време кувања - 30 минута - и сачекајте да се припреми укусни и здрав ручак.
Јетра соуффле у двоструком котлу није учињена исто као у пећници: кување је једноставније, а укус је мекши

Месо соуфле са купусом

  • 500 грама меса (говедина, зец или живина);
  • 500 г купуса;
  • 100 г павлаке или друге супе од меса;
  • 1 лук;
  • 2 јаја;
  • сол;
  • неки ситни масти.
  1. Направите млевено месо од куваног меса.
  2. Пражени лук сече на коцке, фино исецкати купус.
  3. Додајте поврће, павлака и јаја до меса пире. Све темељито исмешајте и додајте мало соли.
  4. Подмазати посуду са маслацем, ставити на њега спремну масе.
  5. Припремите суфле у пећници 40 минута на 180 степени. 10 минута пре краја кувања да бисте добили форму и потресите посуду са нарибаним сиром.

Меат соуффле - 6 најбољих рецепата за нежна јела од меса

Месо соуффле је идеално јело за здраву исхрану и храну за бебе. Његова балансирана композиција и правилна топлотна обрада без вишка масти и карциногена доносе тијело само користи, доприносећи умереној засићености без гравитације за стомак и било каквим негативним посљедицама.

Како кувати месо од шуфља?

За оне који не знају да кувају месне супе дома, прво ће бити занимљиво упознати са основним фазама стварања јела, које се често користе у свим његовим варијацијама и рецептима:

  1. Комади меса се иницијално кувају на паро или у посуди са водом до меког.
  2. Производ се сруши коришћењем одговарајућих кухињских апарата и помешан са везивним компонентама и онима који регулишу укус посуде.
  3. Добијена смеша се обрађује сувом врелом у пећи и охлади, добивши жељени укус месне супе.

Месо соуффле - рецепт

Суфлон меса у пећници, чији је рецепт доле наведен, је што ближе класичној варијацији посуде. Хармонична комбинација месне компоненте са кремом, млеком и јајима не треба допуњавати поврћем, зачина и, по жељи, са зеленилом.

  • месо - 0,6 кг;
  • млеко - 200 мл;
  • масна крема - 200 мл;
  • јаја - 2 комада;
  • уље - 20 г;
  • со, мешавина паприка.
  1. Припрема целулозе се пререже на мале порције и кува у води или у води до кувања.
  2. Ставите комадиће у посуду блендера и сецкања, додајући у процес млека, креме, румењака, соли и бибера.
  3. Протеини се претварају у пену и нежно се мешају у базу посуде.
  4. Пребаците масу у подмазани облик и пеците месну супу од 25 минута на 200 степени.

Месо соуффле - рецепт за децу

Изненађујуће нежна и бујна месна супа, као у вртићу, рецепт који многи савремени мајци наде да пронађу, како би их хранили храном од детињства и њихове деце, у ствари је једноставно припремити. Често телеће месо се користи као база, али можете узети филет зеца или ћуретине, што ће утицати на укус, али га неће покварити.

  • телетина - 0,5 кг;
  • јуха - 140 мл;
  • маслац - 1 тбсп. кашика;
  • свежа јаја - 2 комада;
  • брашно - 1 тбсп. кашика са клизачем;
  • соли
  1. Кувани комад тјелесног удара у блендеру, додајући у процесу суву, со, уље, брашно и румењаке.
  2. Даље додајте ватрене протеине на пену и пажљиво проширите масу у уљани контејнер.
  3. Посаљите за печење шећера за бебе од пола сата у загрејаној пећници до 190 степени.

Рецепт од млевених сосева

Без блендера, а ви не знате како направити месно соуффле без њега? Следећи рецепт ће помоћи да се носите са задатком. Основа посуде у овом случају је млевено месо, које донекле мења структуру посуде, али запажено поједностављује и убрзава процес кувања. Пожељно је самостално припремити базу од комада без костију, извлачити га у брусилицу за месо.

  • месо - 500 г;
  • домаћа павлака - 100 г;
  • 3-4 јаја;
  • мушкатни орах - штапић;
  • маслац - 20 г;
  • мешавина паприка, зачина, соли.
  1. Целулоза се три пута окреће кроз млин за месо.
  2. Додајте жоље, павлака, мушкатни орах, путер, додајте со, укус са мушкатним орашчићем и бибером ако је могуће.
  3. Превуците смешу помоћу миксера или вибрирања, а затим убризгајте ватру одвојено док не густите пену протеине.
  4. Попуните форму са великом количином уља са насталом смешом и пошаљите тридесет минута у пећницу загрејану на 195 степени.

Бееф соуффле

Једноставно и лако припремљено месо соуффле са јајима садржи минималне додатне компоненте, али може бити изненађујуће богато и мирисно. Можете само да окрећете базу посуде кроз млин за месо неколико пута, али за бољи сјај боље је користити блендер и пажљиво премлатити састојке. Лук ће дати посуду додатну сочност и пикантност, али не прелази препоручену количину како не би прекидали нежни мекани укус посуде.

  • Говедина - 700 г;
  • црни лук - 100 г;
  • Одабрана јаја - 3 комада;
  • биљна маст - 20 мл;
  • бибер, сол.
  1. Говедина је припремљена и млевена заједно са сијалицама на било који начин.
  2. Додајте жоље сољем и зачинама, килограмима и нежно мешајте у белцима који су претходно били удари у густу пену.
  3. Ширите базу шуфља у уљаној форми и кухајте на 185 степени четрдесет пет минута.

Пилетина Соуффле - Реципе

Најкориснија и истовремено невероватно укусна је месна супа са поврћем или сиром, посебно ако узмете пилећи филе или ћуреће месо као основу. Основна варијанта која се предлаже ниже може се модификовати промјеном врсте базе и додатних компоненти, као и додавање других према вашем укусу и укусом додатним зачинцима.

  • пилећи филе - 700 г;
  • качкаваљ - 200 г;
  • јаја - 3 комада;
  • масна крема - 0,5 л;
  • маслац - 60 г;
  • гомоља - 100 г;
  • тврди сир (опционо) - 100 г;
  • бреадцрумбс - 40 г;
  • мешавина зачина за живину - 2 штапића;
  • земља бибер, со.
  1. Пилеће месо неколико пута млевите у млин за месо или ударајте у мешалицу заједно са сиром, жуманце.
  2. Додају сољу, бибер, сезону са зачини, стављају делове меког уља, прелије говедину, улијевају у крем и пажљиво бришу.
  3. На крају, они уводе густу протеину пену, покушавајући да сачува свој сјај, нежно мешајући пуњење кашиком или шпатулом.
  4. Остаје само да се положи основа посуде у подмазани и посути са обликом крушних мрвица, посути површину с сировим чиповима и пецати месно соуфло на 185 степени четрдесет пет минута.

Месо соуфле у споро штедњак

Ако нема жеље да печете у пећници месну супу, рецепт у спору штедња биће одлична алтернатива. Штавише, употребом режима "Бакинг" можете добити исти укус деликатесности као у класичном пецању. Поред тога, уређај се може користити за добијање максималне варијације дијететске хране тако што га издаје за пар у одговарајућем програму.

Суфла за парно месо

Затим, како правилно припремити месну супругу у капацитету парамера уређаја. Месо се може узимати било које врсте, али корисније јело може се направити од зеца, ћуретине, пилетине и телетине. Додато је поврће на базу, чинећи јело мекшим и лакшим, смањивањем садржаја калорија, а употреба биља и зачина ће јој дати додатни зачини. Ако је посластица намењена детету или хранама у болестима гастроинтестиналног тракта, треба избегавати употребу бибера и оштрих састојака.

  • филет или говедина - 700 г;
  • јаја - 3 комада;
  • млеко - 400 мл;
  • маслац - 40 г;
  • гајбица - 70 г;
  • зеленила, зачини, соли.
  1. Сирово филет или потиљка у блендеру заједно са ољуштеним шаргарепом.
  2. У резултујућој муљи полијете жоље, гризу, сипајте у млеко, баците кремастог меког путера, со, зачина и биљака и опет победите.
  3. Протеинска пена се благо помеша и смеша се премешта у дељене калупе.
  4. Стеам соуффле је на роштиљу уређаја упарен тридесет минута одабиром одговарајућег режима.

Соуффле рецепти за панкреатитис у исхрани

Код болести панкреаса запаљенске генезе, пацијент мора стриктно пратити исхрану. Ово помаже у побољшању општег стања и убрзању почетка ремисије током погоршања симптома болести.

Суфла је део такве дијете. Нежна структура посуде која се припрема на бази меса, рибе, живине, поврћа, млечних производа, па чак и воћа, веома је нежно делује на гастроинтестинални тракт.

Употреба таквог производа је апсолутно сигурна за панкреатитис и често се примјењује додавањем таквих пацијената у дијетални мени.

Карактеристике кухињског меса соуффле


За своје јело можете изабрати скоро сваку врсту меса: говедину, зец, пилетину, ћуретину или рибу. Најважније је да користите ниско-масне витке сорте, без међуслоја, филмова и вена, и искључите игру. Запамтите да у случају одступања од исхране ваша болест може претворити у акутну форму, редовно подсећајући се на тешке болове и резање.

Припрема таквих производа не узрокује губитак великих количина хранљивих састојака услед паре. Стога их могу конзумирати не само људи са болестима панкреаса, већ и они који се придржавају принципа здраве и рационалне исхране.

Пре него што почнете да припремате дијететско јело, одабрано месо мора бити подвргнуто ригорозној провјери: добро исперите, одрежите масноћу и кожу, а ако је потребно уклоните кости и вене. Требали бисте имати "чисту" резицу филета спремну за кување.

Зачини и зачини могу се користити за побољшање укуса посуде. Међутим, није препоручљиво користити велики број њих, јер могу утицати на секреторну активност панкреаса.

Задатак да се припреми месни парфем соуфла такође савршено решава вишекотирни уређај у режиму "кухања пара". Овај стварни уређај олакшава живот многим домаћинствима и припрема јело без додатне капи уља и масти.

Готово јело ће се испоставити изненађујуће меко и ваздушно, а процес његовог варења неће створити оптерећење на гастроинтестиналном тракту.

Једноставан рецепт за пилетину соуффле купус


Уобичајени оброк за дијеталну прехрамбену рецептуру за панкреатитис је веома различит. За таква јела можете користити говеђе или пилеће без коже и масти.

Говорећи о томе како кувати соуффле дијеталну храну за панкреатитис, вриједи напоменути да топлотни третман буде што безбједнији. На пример, рецепт за пилеће соуфле са панкреатитисом је прилагођен за кување у спорим кухињама или паром.

Пилећи дијетални соуффле за панкреатитис, рецепт је релативно једноставан. За ово морате да узмете:

  • 0,5 кг филета или меса, претходно очишћених од костију и коже;
  • 0,5 кг белог купуса;
  • 2 пилећа јаја;
  • 1 средњи лук.
  • 100 мл павлаке са ниским садржајем масти;
  • зеленило по укусу.

Пре него што припремите пилећи суфолф у мултицоокер-у за панкреатитис, потребно је опрати и сјечити одабрано месо на мале делове.

Пилећи комади пилетине кроз млин за месо са "ретким" млазницом, овде окрените сјебани купус и лук. Препоручљиво је мешати добијену пилетину и поврће, и поново се мешати или мешати са миксером како бисте добили мекоћа и нежност која нам је потребна.

У посебном посуду, премазите јаја с мало соли. Мешајте млевено месо киселим павлаком на собној температури и нежно протеином пеном.

Сама третман топлоте, зависно од начина и температуре, траје од 30 минута до сат времена. Из припремљеног млевеног млијека формирају мале делове, након чега се могу кухати у режиму "паре" или "печења". Украсите готова јела свежим биљем.

Упркос чињеници да је јело корисно и користи се за болести панкреаса, прехрана превише од те хране није препоручљива.

Деликатна соуфла рибе са шаргарепом


Да барем некако диверзификујете свој мени са исхраном, покушајте да припремите ваздушну рибље шуфље за панкреатитис. Наведени производ садржи велику количину хранљивих састојака, а начин припреме доприноси њиховој очувању.

Користите следеће производе:

  • 600 грама рибљег филеа;
  • 2 јајета;
  • бела хљебна мрвица;
  • 1-2 кашике млека или креме;
  • 2 средње кувана шаргарепа.

За почетак је топлота третирати рибу. Коришћени су бијели морски рибји филе (ослић, халибут, бакалар). Месо се кува у води или паром док се не припреми. Температура обраде треба да буде мала, тако да је време кувања повећано како би се постигао добар резултат.

Када се риба остави мало и охлади, месо се проверава за присуство костију. Поступак се изводи веома пажљиво како би се избегле мале кости у посуду.

Готови рибљи филети се бране помоћу мешалице или месне млинице. Онда се придружи здробљена шаргарепа, веверице, натопљене у млеко, и јаја претучена у пенушану пену. Смеша је темељно бачена све док се не заглади и пари 20 минута.

Поред рибљег соуфла, можете користити и различите поврће или друга бочна јела која су дозвољена од стране исхране панкреатитиса у вишенамјенском кухињом. У том случају, изабрани производ се претходно кувања, а потом сломљен заједно са рибом помоћу блендера.

Ваздушни шуфл од сирева за десерт


Упркос строгим дијететским ограничењима, код панкреатитиса, пацијент може приуштити мало слаткише. Дијететска јела савршено допуњују чашу свјежег ароматичног чаја или биљне љепоте.

Сви рецепти за кување су у основи исти. Неопходно је мало промијенити састав и додати нове састојке како бисте добили невероватну мешавину укуса.

Употреба соуффле воћног сира је резултат широког спектра корисних особина наведеног млечног производа. Други садржи у свом саставу велику количину витамина и елемената у траговима који доприносе побољшању општег стања тела и гастроинтестиналног тракта, изравнавајући хомеостазу узнемирену од стране болести.

Суфријски кашасти сиреви за панкреатитис у почетним фазама се припремају према стандардном принципу:

  • Производи су подмазани блендером, а затим постављени у посебним облицима.
  • Припрема се одвија у воденој купалишту или у спорном кухињском апарату у режимима "паре" или "пеко". Трајање ове процедуре је око 30-40 минута.

Можете користити било који састојци - воће, поврће и бобице. Важно је запамтити да их мора дозволити условима исхране и да не нарушавају рад панкреаса.

Класичан рецепт за сардела са воћем


Дијететски сиреви од сирева сира за пацијенте са панкреатитисом имају велики број начина кувања. У најједноставији верзији коју требате користити:

  • 400 грама киселог сира;
  • 1 просечна не-кисела јабука;
  • 1 мала крушка;
  • 1-2 кашике шећера;
  • 3 беланчевина;
  • 2 кашике крушке;
  • лимуна за укус.

Воће и сир се узима у приближно једнаким пропорцијама - 1 на 1. Требало би имати на уму о исхрани и одаберите ниско-масти сира и дати предност нонацидиц воће или бобице. Воћни део може се заменити домаћим поврћем, као што су бундева или шаргарепа.

Јабуку и крушку треба претходно очистити од лупине и преграда, исецати на мале комаде. Одвојено од бијелог јајета до стања пухасте пене.

Сви ови састојци, осим јаја, помешани су и млевани у стање пире кромпира. Количина шећера и лимуна у посуди треба ограничити.

Готова маса је комбинована са пеном протеина и благо помешана са лопатицом. Соуфлес најбоље се пари око 30 минута или се пече у рерни у специјалним плочама.

Домаћа поврћа или јагодичасто воће

Са свим богатством укуса и разноврсним биљкама и поврћем поврћа можете свакодневно припремити најздраву јела и изнети нове рецепте који ће помоћи у диверзификацији дијететског стола пацијента.

Зуццхини, корење, карфиол су савршено комбиновани. Од јагода - јагода, малина.

Укусна шаргарепа шаргарепа


Корење је богато витаминима и елементима у траговима поврћа. Дакле, шаргарепа са панкреатитисом није само укусна, већ и веома корисна. Уз правилно припремање таквог јела, то ће бити одличан додатак исхрани пацијента.

Да бисте направили просту шаргарепу од шаргарепе, потребно је

  • 0,5 кг свјежег шаргарепа,
  • 1 јаје,
  • 120 мл млека,
  • 1-2 кашике шећер,
  • уље.

Прво морате да исечете шаргарепу на мале комаде или решетке на грубим грудима. Додајте уље у поврће и сипајте млеко.

Смеша треба гашити на ниској температури 20-30 минута, мешајући с времена на време. После кувања, жумар и шећер се додају на шаргарепу. Све је темељно помешано. Протеин се одваја посебно док се не пени.

После тога, две смеше (замрзнутих шаргарепа и бијелих протеина) се мешају до хомогена. Пурее, која је пуштена у исто време, улива се у посебне облике. Кува се у воденом купатилу 30-40 минута.

Често се јабуке или друга полсладка воћа користе за сокове.

Берри Соуффле


Рецепт за десертно јело од јагодичастог биља увијек ће бити релевантан током лета, када је свеже воће посебно доступно. Они се лако могу наћи на тржишту или у сопственом врту.

  • 100 грама јагодичастог воћа (слатке јагоде, јагоде или малине);
  • 1 жлица шећера;
  • 2 јајета.

Наводити свеже бобице, темељито исперите и сипати у пире. Добијену масу мијешати шећером и кувати на ниској температури све до густе, мешајући повремено. Пиринач кромпира треба да се савијева и дебљи.

У чисту посуду, пребијте белце у стање снажне пене.

Помешајте благо охлајено јагодно пире са беланчевинама и ставите у подмазани облик. Соуффле ће бити печен не више од 15 минута на 180 степени.

Панкреатитис је прилично сложена патологија гастроинтестиналног тракта.

У присуству такве болести, поред тактике лечења, пацијент мора следити одговарајућу дијету. Велики број производа се не препоручује за употребу.

Соуффле је нежна и мекана храна, која добро пренађује стомак, као и сам панкреас. Тако припремљена храна заправо не губи своје користи и хранљиве материје. Стога, употреба соуффлеа није само укусна, већ и веома корисна.

месо соуффле

Соуффле месо

Препоручује се да изаберете месо - пусто, не-пусто говеђе, зец, ћуретина, пилетина (кожа се уклања)
Изузети: масне сорте, јагњетина, свињетина, гуска, патка, игра.

Правилна исхрана код хроничног панкреатитиса третира. Он третира јер, након исхране, створите услове за заустављање запаљеног процеса у панкреасу. Запаљење запаљује и панкреас почиње да ради, приближавајући се нормалном.

И друго, обећао сам вам да дијета може бити не само здрава, већ и укусна. Тема данашњег поста је соуффле.

Меат соуффле Диет рецепти

Месо може бити - говедина, пилетина, ћуретина, риба. Од свих врста суфала су припремљени. Месо је изабрано без жилавости, а не масноће, већ је кувано. За месо соуффле намењено за не-дијететску храну користи се месо без кухана млевено месо.

У дијететској храни соуффле је паре - месо парни соуффле. Да би то учинили, посуда са полупроизираним суфлетом постављена је у водено купатило. Задатак меса соуффле стеам - "кухање пара" савршено решава спори шпорет.

Рецепт број 1. Меат Соуффле

Састојци:

  1. Говедина је витка и не-дрвенаста (кувана) - 200-250 гр
  2. Кухињски сир - 50 гр (1/4 паковање)
  3. Јајце - 1 ком
  4. Маслац - 1 тбсп
  5. Батон (бијели хлеб) - мало, ако је хљеб, онда одсечени комад дебљине 1 цм: 4
  6. Млеко - 1 тбсп
  7. Ниско-масни сир - 15-20 гр.
  8. Зеленило
  9. Салата по укусу
  10. Пеппер није пожељно, јер бибер има својства која повећавају секреторну активност.

Метода припреме:

  1. Батон (хлеб) натопљен млеком
  2. Протеин је одвојен од жуманца. Побијте протеин (ако додам јос мало соли, боли је боље, брже).
  3. Говедина и скута померити се у млин за месо
  4. Да бисте се померали, додајте мацерирани хлеб и жуманцу
  5. Због тога пажљиво додајте удубљени протеин
  6. Масноћу машћу биљним уљима, пажљиво проширујем целу масу, потресем нарибаним сирем и зеленилом.
  7. Ставио сам спор шпорет (можете ставити у водено купатило)

Па, наравно, најквалитетније, ако ставите пећницу. Онда ће се појавити ружна коријена. т = 200 0, 15-20 минута. Међутим, ако је стање нестабилно, онда је боље да га не ставите у рерну.

Бон аппетит!

Рецепт број 2. Бееф соуффле

Састојци:

  1. Кувана говедина - (300-350) г
  2. Јаја -1 ком
  3. Млеко - 1/2 шоље
  4. Пшенично брашно -1 тсп (11 г)
  5. Маслац -1 кашика (11 г)
  6. Сол - по укусу

Метода припреме:

  1. У кувану говедину, очишћено од тетива додати млечни сос, жуманце, путер. Мешајте и млевите са миксером све док не буде глатко. (Или прескочите месо два пута кроз млин за месо с фином роштиљом и додајте све описане састојке)
  2. Протеин је одвојен од жуманца. Протеински бич (ако додамо јаловину соли, а онда брзо баците, брже).
  3. Нежно комбинирајте протеине са месном масом.
  4. Подмазати плочицу с уљима, ширити на њега масу протеина-меса у слоју од 3-4 цм.
  5. Пећ се загрева до температуре 220-230 степени. Време печења 20-25 минута.

Садржај хранљивих материја на 100 грама јела:

  • Протеин - 25 г
  • Масти - 16,47 г
  • Угљени хидрати -1,88 г
  • Садржај калорија - 262,1 кцал
  • Б1 - 0 мг
  • Б2 - 0 мг
  • Ц - 0 мг
  • Ца - 37,9843 мг
  • Фе - 1.1806 мг

Бон аппетит!

Рецепт бр. 3 Говеђи соуфли са Стеам рижом

Састојци:

  • Говедина -300 г
  • Пиринач од пиринча - 1 тбсп (10 г)
  • Јаја - 1 ком (40 г)
  • Млеко 3,2% - ½ шоље (100 г)
  • Маслац - 1 тбсп (10 г)
  • Сол - по укусу

Метода припреме:

  1. У кувана говедина, очишћена од тетива додати румењак јаја, пола стопе путера, со. Мешајте и млевите са миксером све док не буде глатко. (Ако не постоји блендер, онда прескочите месо два пута кроз млин за месо са финим роштиљем и додајте све описане састојке)
  2. Додати у добијену месну масу добро кувану и охладити пиринчу кашу.
  3. Протеин је одвојен од жуманца. Протеински бич (ако додамо јаловину соли, а онда брзо баците, брже).
  4. Нежно комбинирајте протеине са месном масом.
  5. Мастите плочицу за печење са маслацем, ширите месну масу на њој слојем од 3-4 цм.
  6. Пећ се загрева до температуре 220-230 степени. Време печења 20-25 минута у воденом купатилу. Када сервирате, прелијте маслац.

Напомена Овај говеђи шуфл волим да пецим у спорим кухињама. Распио сам месну масу у контејнеру са дуплом паром. У случају да сипам две чаше топле воде. Мултицоокер мод - "Паром", време 20 минута

Садржај хранљивих материја на 100 грама јела:

  • Протеини - 20,39 г
  • Масти - 13,48 г
  • Угљени хидрати - 1,54 г
  • Садржај калорије - 215.9ккал
  • Б1 - 0.0913 мг
  • Б2 - 0.2435 мг
  • Ц - 0,1522 мг
  • Ца - 68,4857 мг
  • Фе - 1.9176 мг

Бон аппетит!

ДРУГЕ СУФЛЕ РЕЦИПЕС:

пилећа соуффле, рибљи соуффле, поврће и воће соуффле читати даље

Више о томе шта можете јести с панкреатитисом и који производи се не препоручују, које апсолутно не можете јести с панкреатитисом

Соуффле меса за панкреатитис: рецепте за јела од пилетине и јела

Суфле је једно од традиционалних јела француске кухиње, увек садржи жуманца, он је помешан са различитим састојцима. Да би се постигла деликатна, ваздушна конзистенција, користе се протеини који се бацају на дебљу пену. Посуда може бити десерт или анђеш.

За пацијенте са запаљеном панкреасом, неопходно је изабрати соуфл од дијететских производа. Корисно је припремити јело од телетине, меса зеца, пилетине или ћуретине, претходно кувано и дробљено мљевењем меса.

Посебност припреме лежи у чињеници да класични рецепт укључује употребу сировог млевеног меса. У дијететској кухињи суфле су припремљене углавном на парним купатилима, печење у пећници је непожељно.

Цхицкен Соуффле

Посуда има одличан укус, погодан за пацијенте са панкреатитисом и оне који покушавају да прате правила здраве исхране. Месо соуффле може хранити малу децу. Лако је припремити рецепт, али је лако покварити, посебно када је у питању кување.

Како кухати месну дијету соуффле с панкреатитисом? За јело треба узети 500 г меса исхране, исте количине купуса, 100 г тврде сира без зачина, лука, једног јајета, мало соли по укусу. Најбоље је користити пилетски филе, нема масти, тетива и филмова.

Месо је исечено на ситне комаде, заједно с луком и купусом, млевено у прераду хране или са млином за месо. Маса треба бити хомогена конзистенција, што осигурава правилну текстуру посуде. Затим додајте павлаку, загрејану на собној температури.

Узмите растворено јаје, одвојите протеин:

  1. у сухим јелима побјегне док се не формирају стабилни врхови;
  2. нежно прелазите на масу меса;
  3. мијешати са дрвеном лопатицом.

Жутица је, у међувремену, ошамућена белој пени, сипана у месо и протеине, додају се јарак соли.

У овом тренутку, пећница треба загрејати на 180 степени, маса се пребацује у облик, ставити у рерну 40 минута. Чим је суфл спреман, посути га сјецканим тврдим сиром, оставите га неколико минута у пећници.

Предложено јело је идеално не само за запаљење панкреаса, већ и за друге болести гастроинтестиналног тракта, дијабетеса. Кисела павлака се може замијенити нечистим пилећим броколом.

Соуфле парфема

Сухом за парно месо је идеално за децу и за исхрану, као и за људе који се придржавају правилне исхране. Мумија може бити корисна, види себе!

Састојци

  • 1 кг млевене пилетине
  • 200 мл креме 15% (може се заменити смешом млека и павлаке 15% 1: 1)
  • 2 јаја
  • 1 шаргарепа - није неопходно
  • 1 тбсп. скроб - није неопходно
  • сол, бибер по укусу

Рецепт кувања код куће

  1. Пилећа мица (препоручљиво је сами кувати, помицати филете у брусилици за месо), комбинирајте с жуманцима (уклоните белце за сада у фрижидеру) и кремом. Темељно мешати, додати со и бибер по укусу. Корење треба очистити, решетати на финој груди и додати у млевено месо.
  2. Протеински бич на великим брзинама са миксером са шљунком соли све до стабилних врхова. Додајте шкроб, мешајте са шпатулом и ставите све у велику силиконску печницу. Сипајте око 600 мл воде у посуду за пару или посуду спорог шпорета и заврите га.
  3. Ставите паровиште са млевеним месом и затворите поклопац. Кување парфема од кокоши у трајању од око 40 минута у двоструком котлу или 40 минута у спорим кухињама (Стеам мод или Парење).
  4. Уклоните образац из двоструког котла, пажљиво исцедите формирану течност и ставите пилећи суфл у посуду. Урезати пару соуффле на делове и служити врућим са било којим страним јелима. Бон аппетит!

Слични рецепте:

Пиринач са пиринчем и лососом

Цассероле тиквице с сиром у пећници: рецепти са фотографијама

Торта са броколијем са млевеним месом

Пилећи филе

120 мин / Просек

Пумпкин Цассероле у ​​Мултицоокер

Поховани тиквице са јајима

Ваше повратне информације и савет

Ново на сајту:

За сезону десерта:

120 мин / Просек

180 мин. / Тешко

120 мин / Просек

480 мин. / Просек

Ми смо у друштвеним мрежама

  • Рецепти
    • Други курсеви
    • Први курсеви
    • Бочна јела
    • Сокови
    • Салате
    • Снацкс
    • Печење
    • Десерти
    • Пиће
    • Очување
  • Кувањем
    • На штедњи
    • У пећници
    • У микроталасној
    • У мултикоокеру
    • У двоструком котлу
    • У хлебу
    • На роштиљу
  • Кухиње света

ФООДидеас (идеје о храни) је веб страница посвећена уметности кувања код куће, где се прикупљају најбољи рецепти кулинарских јела са фотографијама и детаљна упутства по кораку, тако да можете кувати било које, чак и најкомплексније јело код куће.

Како се кувати са дијететским месом од панкреатитиса

Јело које је дошло у нашу регију од француских кувара, зове се суфле. У свом саставу нужно садрже жуманце, које се помешају са различитим пуниоцима. Формирање посуде довршено је уношењем протеина јаја која је пала на густу пену.

Увек посудје има две кључне компоненте: основа конзистенције густине павлаке, која даје укус посуђењу, и бачене протеине, што ствара помпе и зрачност посуде. Ово интересантно јело може бити бочно јело или мирисни десерт.

Ако послужите бачамел сосу за јело, онда ће дефинитивно бити засновано на печуркама или месу. Уобичајено се соуфла кува у пећници у погодном за ово јело. Али одлазак из традиционалног, класичног рецепта за кување, из посуде можете добити одличне исхране. Ово ће бити одговор на питање како припремити дијеталну супу од меса за панкреатитис.

Поседује јела за кување за болести

Као што знате, борба против панкреатитиса углавном се састоји у одржавању исхране која је врло строга, строга или бенигна. Исхрана са болестом постаје животни стил. Укључује не само мени посуђа, већ и исхрану, методе топлотне обраде посуђа, списак производа корисних за болести. Месо без егзацербација болести може се једити. Али то би требало бити витке сорте, добро исечене филмовима, коже. Месо је најприкладније:

Од прехрамбеног меса можете припремити различита јела. Једно од ових јела је суфле. За припрему, користи се претходно кувано месо са важећег листа. Затим се месо подвргава брушењу или у месној брусилици са финим роштиљем или блендером.

Ово је карактеристика кувања, јер се са обичним храном користи сирово млевено месо. Друга карактеристика је у облику топлотног третмана, уобичајени суфле се пече у пећници. Али у кухињи за исхрану, паром се користи парна купка, која има посуђе са готовом смешом.

Напредак у развоју малих апарата одражава се у новим уређајима који олакшавају рад у кухињи. Стога се испирање у потпуности замењује кухањем у спорном кухињском апарату у режиму "паре". Предност оваквог кувања у одсуству најмањих капи масти.

Рецепти оригинал суфле

Када су панкреасни рецепти суфлици, поред меса, садрже и друге састојке. Морају бити опрезни. Свака компонента би требало да пристане са одобреним производима за панкреатитис. Дакле, на пример, зачини и зачини који побољшавају укус јела су опасни у случају болести изазивајући повећање секреторне активности панкреаса.

Када је болест у ремисији, овај број може проћи, али биће много више увредљиво ако ови зачини утичу на остатак органа. Или у рецептима за панкреатитис, како направити прехрамбену супу од меса, бијели купус је означен у састојцима. Али она је на листи нерешених производа.

Може се заменити купусом друге врсте, што је дозвољено. Али ово је опет подсетник да се сви рецепти не смеју користити без размишљања. Ипак, посудје и без посебних адитива диверзификују стони болесни.

У припреми соуфла постоје неки трикови. Ово се тиче јаја. Свака домаћица зна како да одвоји жуманцу од протеина. Посуђе на које се белци и жвакање шаљу морају бити савршено суве. Протеини се не могу убити. Након што примите пену, која је у посуди, морате одмах унети у главну смешу. Протеин се гњечи у кругу са виљушком. У исто време, плоча се мало врти у супротном правцу. Из ове тајне увођења протеина зависи од зрачења посуде.

Тачно је да се базирају рецепти за шуфласе број 5, а не и на интернетским страницама. Пошто сте ухваћени на таквим рецептима, можете се додатно експериментисати, користећи додатке у смеши са дозвољеним производима. Пацијент који користи дијете ће му рећи да му се више допало, што је мање. При кувању не постоји баријера за креативност.

Један од Повзнерових рецепти за његову дијету бр. 5 је пилећи соуфл, који се састоји од сљедећих састојака:

  • пилеће месо 106г;
  • пола јајета;
  • маслац 5г;
  • млеко са ниским садржајем масти 30 мг;
  • пшенично брашно од 1г 4г;
  • маслац 4г.

Дисх калорија 386.4. Сам рецепт за кување:

  • исецкати добро кувано пилетину или померати двапут кроз млин за месо или користити блендер;
  • додајте млеко и жуманцу до масе;
  • победити белце у густој пени;
  • нежно комбинују протеине са смешом;
  • мастити калупе и ставити припремљену смешу;
  • парна;
  • служи соуффле са гарнисхом и маслацем.

Ово је класика жанра - увек је укусна и сигурна. Рибљи суфл је не мање оригиналан и апетит. Израђен је од сорте ситнијих риба. Пошто се риба узима из костију, боље је користити морске примерке. Пикеперцх и остриж су посебно добри.

Сада можете да узмете у обзир састојке најбољих оригиналних рецептура од сулфа за болести панкреаса. Метода кувања је иста и описана горе.

Метода 1. Суфла са говедином

  • кувана телетина или говедина 150г;
  • сиромашни сиромашни 75г;
  • пилеће 1 комад или 2 препељена јаја;
  • неко уље за подмазивање посуде у којем се спрема јело;
  • млијеко са ниским садржајем масти 30 мл;
  • комад белог хлеба намоченог млеком;
  • мало зеленила и тврдог сира за украшавање посуде на врху;
  • мало соли.

Моје месо, пресечено на комаде, одсече све тетиве и филмове. Кување меса док се не кува у мало слану воду. Готово месо се хлади и пролази кроз млин за месо. Кућни сир такође је прескочен месом преко млета за месо или млевено блендером, помешано са месом и опрано заједно са мешачем. Додајте у масу жуманца и путер, опет побиједите. Одвојено, пребијте протеин и проширите на масу, нежно мешајте кашиком. Масу зачините слатком и бибером. Правимо мале кугле, припремимо соуффле говедине у двоструком котлу.

Метода 2. Пиринач соуффле и говедина

  • кувана и сецкана говедина 300г;
  • пиринчана каша, кувана од 1 жлица житарица;
  • 1пц јаја;
  • пола чаше млека;
  • маслац 10г;
  • соли

Исеците месо, додајте со, део уља, жуманца и још једном пошаљите у блендер или га претворите са млином за месо. Укопајте пиринач и додајте говедину. Побијте белце хладно у сувом контејнеру док се врхови не формирају и не мешају у минцер. Ставите посуду у смешу са слојем од 3 цм и ставите у водено купатило трећину сата.

Исти суфле могу се кувати с крухом.

Метод 3. Сушило зеца

  • кувана зечева целулоза, дробљена 106 г;
  • јаја1 4пцс;
  • млеко 40 мл;
  • уље 3 г;
  • брашно 4г;
  • соли

У основним рецептима који се састоје од појединачног млевеног меса, можете додати било какво поврће из дозвољене листе на базу укуса:

  • тиквице;
  • корење;
  • кромпир;
  • Дозвољени типови купуса, као што су карфиол, кохлраби, броколи.

Поврће треба мало, како не би убио укус меса. А када се користи рецепт за прихватљивост. Ако пацијенту воли рецепт, можете га поделити на друштвене мреже како би неко други могао задовољити своје вољене.

Сушара се лако припреми. Његов укус је погодан за дјецу, и болесне и здраве људе. Само мало, можете проширити укус зачина, зачина, где је дозвољено. Осим меса, рибљи суфли, можете припремити одличне десерте, који такође диверзификују таблицу пацијената. Описана је основа кувања, пракса и креативност су ваши. Бон аппетит.